Perritos calientes estilo Chicago

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Yumpulse.icu Morgan Hunt Glaze / Estilo de comida por Julian Hensaring / Estilo de utilería por Julia Bayless

Cualquier región conocida por sus hot dogs tendrá reglas estrictas sobre lo que debe y no debe ir encima. En la ciudad de Nueva York, encontrará hot dogs al vapor o hervidos cubiertos con mostaza amarilla, chucrut y cebollas con tomate caramelizadas. En Cincinnati, los perros con queso y chile reinan. Diríjase al norte, a Detroit, donde los hot dogs se cubren con salsa coney (un chile con tomate y carne de res) además de cebollas picadas y mostaza amarilla.

Hay pocos hot dogs tan icónicos y exagerados como los que se encuentran en Chicago, donde los lugareños se toman en serio sus hot dogs y sus aderezos. Aquí, los hot dogs de carne están cubiertos con una colorida variedad de aderezos obligatorios: mostaza amarilla, cebollas blancas finamente picadas, salsa dulce verde neón, tomates en rodajas, pepinillos encurtidos, pimientos deportivos y sal de apio. Si pides uno, no te atrevas a pedir ketchup.

Preguntas frecuentes

• ¿Qué hay en un hot dog al estilo de Chicago?

  Un hot dog de Chicago adecuado se cubrirá con mostaza amarilla, cebollas blancas finamente picadas, salsa verde dulce, tomates en rodajas, pepinillos encurtidos, pimientos deportivos (una variedad de chile picante) y sal de apio. Cada uno de estos ingredientes está diseñado para agregar un sabor complejo pero complementario en cada bocado.

  
  
  
  
• ¿Cuáles son las reglas para los hot dogs en Chicago?

  Un hot dog de Chicago siempre debe colocarse entre un panecillo al vapor, idealmente uno que esté salpicado de semillas de amapola, que es la primera regla de esta oferta del Medio Oeste. El hot dog de carne puede cocinarse al vapor o hervirse, pero nunca asarse a la parrilla. Lo siguiente son los aderezos, que van desde cebollas blancas brillantes picadas y jugosos tomates en rodajas hasta salsa verde fluorescente y mostaza amarilla soleada.

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¿Qué no pertenece a un hot dog de Chicago?

Un ingrediente que nunca encontrarás en un hot dog al estilo de Chicago es el ketchup. La ausencia de ketchup es una regla tácita que todos los habitantes de Chicago (y los visitantes informados) cumplen.

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Notas de la cocina de prueba 'Yumpulse'

Mientras que algunos hot dogs se asan a la parrilla o se fríen, un perro al estilo de Chicago se cuece a fuego lento o al vapor. Cocinar los panecillos al vapor mientras cocinas a fuego lento las salchichas significa que ambos se cocinan al mismo tiempo y te ayuda a tener estas salchichas en la mesa rápidamente.

Ingredientes

• 4dividirpanecillos para perros calientes, preferiblemente bollos de semillas de amapola

• 4todo carne de resperritos calientes de carne

• 1/4 taza mostaza amarilla

• 1/4 tazadulcecondimento de pepinillos

• 1 pequeño cebolla blanca, finamente picado

• 4 a 8 pimientos deportivos

• sal de apio

• 1 pequeño tomate, cortado por la mitad y rebanado

• 4eneldolanzas de pepinillo

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Instrucciones

1. Hierva una olla mediana con agua a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo, coloque las salchichas en agua y cocine hasta que estén bien calientes, aproximadamente 5 minutos. Después de 3 minutos, coloque una canasta vaporera en la olla, agregue los panecillos para hot dog y cocine al vapor los panecillos hasta que estén calientes, aproximadamente 2 minutos.

2. Retire la vaporera con los bollos del agua, luego retire las salchichas con una espumadera o unas pinzas.
   

3. Coloque un hot dog en un panecillo al vapor. Cubra con mostaza, luego condimente, cebolla, pimientos y sal de apio. Coloque las rodajas de tomate entre el hot dog y el pan por un lado, y un pepinillo entre el hot dog y el pan por el otro lado. Repita con el resto de las salchichas, panecillos y aderezos y sirva inmediatamente.