SALSA PONZU

Esta publicación puede incluir enlaces de afiliados; Para obtener más detalles, consulte nuestra política de divulgación.

¡La salsa Ponzu es un condimento japonés cítrico perfecto para mojar dumplings, atún, tofu y más! Aquí tienes una receta para hacerlo en casa.

¿Buscas una salsa con mucho sabor? Prueba esto Salsa Ponzu , un picante condimento japonés que combina cítricos, salados y salados en igual medida. Esta sabrosa salsa es una de las primeras recetas que hicimos juntos como pareja como salsa para filete de atún chamuscado . ¡Y todavía lo estamos haciendo hoy! Úselo como salsa para verduras, atún, tofu o fideos, o como salsa final rápida para un tazón de fideos o salteado. ¡Aquí te explicamos cómo prepararlo en casa!

¿Qué es la salsa ponzu?

La salsa ponzu es un condimento japonés elaborado con salsa de soja y jugo de cítricos. Se sirve como salsa para carnes, pescado, fideos, albóndigas y más. Con su sabor cítrico y salado, es similar a una vinagreta. No se usa como salsa para cocinar, sino más bien como salsa para aderezar o terminar.

vodka collins

La palabra ponzu proviene de la palabra holandesa pon (ponche) y de la palabra japonesa su (vinagre), por lo que literalmente significa ponche de vinagre. Se cree que la salsa es al menos tan antigua como el siglo XVII ( fuente ).

Ingredientes de esta receta de salsa ponzu

La receta más básica de salsa ponzu simplemente combina salsa de soja, jugo de cítricos y mirin. Una salsa ponzu tradicional japonesa (como este de Just One Cookbook ) utiliza hojuelas de bonito seco y kombu (algas), que aportan umami sabor. Los ingredientes que encontrarás en la mayoría de las recetas de salsa ponzu incluyen:

Soy sauce
Jugo de cítricos:yuzu, naranja, lima o limón.
Vinagre de arroz (sin condimentar)
Por todas partes
Jengibre o ajo
Hojuelas de kombu o bonito (opcional pero tradicional)
Cebollas verdes (opcional)

Consejos sobre cómo hacer salsa ponzu

Esta receta de salsa ponzu es rápida y sencilla, y se prepara en un instante. Para este giro, lo hemos mantenido vegetariano sin hojuelas de bonito. Si tienes tiempo, cocinar a fuego lento la mezcla con kombu como se mencionó anteriormente le dará el mejor sabor tradicional. Aquí hay algunos consejos a tener en cuenta al preparar esta receta de salsa ponzu:

Usa cualquier jugo de cítricos que te guste, solo asegúrate de que esté recién exprimido. A nosotros nos gusta la mezcla de naranja y lima, pero también puedes usar naranja y limón. O opte por lo tradicional y use jugo de yuzu japonés (fresco o embotellado).
Pelar el jengibre con una cuchara. El jengibre añade una agradable complejidad (que sustituye al kombu y al bonito). Pélalo con una cuchara para facilitar la preparación.
Las cebollas verdes son opcionales. Algunas recetas de salsa ponzu usan cebolla verde y nos gusta el toque fresco de sabor que aporta. Pero si prefieres una apariencia de salsa oscura y sólida, ¡omítelas!

Información de almacenamiento

¿Cuánto dura la salsa ponzu casera? Guárdelo hasta por 1 semana en el refrigerador. Sin las cebolletas, puede durar hasta 2 semanas. ¡Ten en cuenta que el sabor se intensifica con el tiempo!

Formas de servirlo

¿Listo para servir tu salsa ponzu? Hay muchas formas de utilizar esta salsa picante. Estas son algunas de nuestras mejores ideas:

Pruébalo en un Filete de atún perfecto o Filete De Atún A La Parrilla
Úselo como salsa para Tofu al horno
Sumérgelo con Fideos Soba Rápidos
Opta por él con albóndigas o gyoza compradas o caseras.

Filete de atún perfecto

Tofu al horno fácil

Fideos Soba Rápidos

Filete De Atún A La Parrilla

Esta receta de salsa ponzu es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal y sin lácteos. Para productos sin gluten, use tamari.

Imprimirreloj icono de relojcubiertos icono de cubiertosbandera icono de banderacarpeta icono de carpetainstagram icono de instagrampinterest icono de pinterestfacebook icono de facebookimprimir icono de impresióncuadrados icono de cuadradoscorazón icono de corazóncorazón sólido icono de corazón sólido