Hay muchos alimentos que son puramente texanos, como el asado en forma de corazón que H-E-B (una cadena de supermercados local de Texas) ofrece cada día de San Valentín, así como los sospechosos habituales como el filete de pollo frito. colaches y cualquier cosa Tex-Mex. El Martini mexicano es, sin lugar a dudas, puramente texano y, sin duda, la bebida más Tex-Mex de todas. También resulta ser la única bebida que la ciudad de Austin puede considerar propia (y con orgullo lo hace). Pero en cuanto a su historia de origen, bueno, como la mayor parte de la historia de Texas, ese es un tema polémico.
El Martini mexicano se inventó en la década de 1980, pero es difícil decir exactamente dónde; La tradición local sugiere que se originó en Puerta de cedro , un anuncio Austin Tex-Mex de la vieja escuela, mientras que otros argumentan que Trudy , otro incondicional del Tex-Mex en la ciudad, ideó y popularizó el brebaje. (Este último es el hogar del Martini mexicano más grande de la ciudad. Sirve para cuatro, la coctelera está a solo un poco más pequeño que mi bulldog francés y cuesta sólo ).
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Bebidas mixtas de 2 ingredientes con vodka.
La creciente popularidad de la bebida podría tener algo que ver con el motivo por el cual ha resurgido el debate sobre quién creó la bebida. Pero es una historia casi tan antigua como el Tex-Mex, y la mayoría de los lugares han reclamado la bebida de una forma u otra.
quesadilla recipe
En Matt’s El Rancho , se llama Matt's Knockout Martini; en El Alma , la bebida se llama Almatini. En Chuy's , es simplemente el Tini perfecto de Texas. En cuanto a en qué consiste realmente el Martini mexicano, es más o menos un margarita servido en una copa de martini. Siempre se agita, nunca se revuelve, y la única diferencia en la receta clásica de margarita es la adición de aproximadamente media onza de salmuera de aceitunas. Los mejores lugares lo sirven con una coctelera con sidecar al lado.
Erin Ashford
Es una margarita salada, llena de umami y salada, y en conjunto una combinación que hace que sea difícil tomar solo una. Aún así, la mayoría de los lugares indicarán claramente en el menú, límite de dos por cliente. Después de todo, con la coctelera llena, una bebida se parece más a dos, o incluso tres cócteles.
Es importante destacar que el Martini mexicano no es, como su nombre indica, un martini. 'Creo que fue simplemente un juego de palabras con el hecho de que se sirvió en la copa de martini', dice Erin Ashford, directora del bar de feriado el 7 . Eso es todo. Es una bebida a base de tequila y querían servirla en una copa de martini porque era popular en ese entonces, así que dijeron, obviamente tenemos que llamarlo Martini mexicano.
Para Ashford, adaptar la bebida a su propio menú, una coctelería espaciosa que sirve pescado enlatado y cócteles extravagantes (en muchos sentidos, la antítesis del Tex-Mex) fue un desafío entre cambiar la bebida por completo y mantenerla fiel a su forma.
La versión de Ashford está congelada, lo que podría dar lugar a un debate completamente nuevo en torno a los Texas Martinis: si son mejores o congelados (todavía esperando una versión con hielo). Pero esta elección no fue sólo para iniciar una nueva pelea por la bebida. Ashford dice que, sinceramente, cree que congelarlo ayuda a equilibrar mejor la salmuera de aceitunas con el alcohol.
que son amargos
La salmuera de oliva puede ser polarizante para martini seco fanáticos en particular, pero la cantidad utilizada en un Martini mexicano depende de dónde lo pidas. En algunos lugares, la salmuera apenas se nota, mientras que en otros es más pronunciada, y la mayoría de los camareros están dispuestos a ajustar la proporción según su gusto.
Laura Maddox, la gerente del bar de Pequeña victoria , que se especializa en martinis, dice que a ella personalmente no le encanta la salmuera de aceitunas en este cóctel a pesar de que normalmente es fanática de los sabores salados. La salmuera de aceitunas es única en su clase como ingrediente de cócteles, y creo que algunos camareros podrían levantar la nariz y decir que es imposible equilibrarla, dice. Pero a los invitados a los que les gusta, les encanta; los invitados a los que no les gusta ni siquiera pueden imaginarse tragar un solo sorbo sin tener arcadas.
Y, sin embargo, si bien el aspecto de salmuera de aceitunas de la bebida es un tema muy controvertido entre los camareros y bebedores por igual, los cócteles salados como el Martini mexicano están en todas partes estos días, mientras los bares de todo el país llenan sus menús con bebidas saladas y llenas de umami.
cócteles de vodka
De hecho, Leanne Favre, jefa de camareros de Leyenda en Brooklyn dice que encontró una extraña rama del Martini mexicano en su propio bar.
Fue extraño, dice Favre. La gente simplemente entraba y pedía algo que llamaban tequila sucio. Al preguntar, Favre y su equipo se enteraron de que el pedido incluía tequila puro con un poco de salmuera de aceitunas, un primo cercano del Martini mexicano.
Estaba llegando al punto en que tenía que preguntarle a mi camarero si lo estaba recomendando a la gente, se ríe. Pero no lo fue.
Los sabores salados tienen una gran demanda y el Martini mexicano es un cóctel sabroso en su máxima expresión. Si bien no es un martini, es la manera perfecta de tomar una margarita sin calentarla con la mano. Y nada, y quiero decir, nada va mejor con una guarnición de queso, aparte de una bandeja chisporroteante de fajitas .
