granadas están llenos de contradicciones: un poco dulce, un poco ácido, un poco jugoso, un poco crujiente. Son fáciles de comer pero difíciles de preparar. A pesar de utilizar la fruta antigua, algunos de nosotros, los humanos modernos, todavía no dominamos el arte de abrir la cáscara para revelar esas pequeñas perlas rojas en su interior.
Cortar una granada por la mitad es complicado, ineficaz y no hace justicia a la belleza natural que contiene cada fruta. Quizás es por eso que un video viral que muestra lo increíblemente sencillo que es abrir una granada nos dejó con la boca abierta y cuestionando todo lo que creíamos saber. Incluso Padma Lakshmi quedó impresionado .
En el vídeo publicado por la cuenta @engineeringvids, una persona no identificada con un cuchillo corta hábilmente un cuadrado en el extremo floral de la fruta, lo suficientemente profundo como para pelar la cáscara exterior. Luego, la hoja se pasa por los lados de la fruta siguiendo las membranas naturales que separan cada vaina de semillas. Un poco de delicadeza con los dedos y pulgares revela gajos de granada listos para ser cosechados. (No está claro por qué esta persona en realidad no recoge la granada del árbol).
20 postres que capturan los sabores del otoñoPero no podíamos dejar pasar este momento sin quitarnos el sombrero ante los expertos entre nosotros que han estado predicando la buena palabra sobre segmentar las granadas con unos cuantos cuchillos bien colocados. El director culinario general de 'Yumpulse', Justin Chapple, tiene una vídeo que detalla una técnica muy similar (visto en la parte superior de este artículo) en el que opta por cortar toda la parte superior de la granada antes de seguir los mismos pasos a partir de entonces.
No solo eso, si buscas convertirte en un padawan de la granada, Chapple también tiene un video sobre cómo exprimir la fruta. Y si quieres ir en realidad rústico, puedes seguir el método de Jacques Pépin: pincharlo con un tenedor y destrozarlo todo con las manos desnudas. Oye, lo que sea que funcione.
