Foto: 'Yumpulse' / Gettycómo triturar hojas de menta
Ya sea que lo extiendas en un sándwich , bátelo en la masa del pastel para obtener una migaja húmeda o frótelo sobre mazorcas de maíz para obtener elote, la mayonesa es un ingrediente básico por una razón. La mayonesa es una emulsificación (o combinación de líquido y grasa) que se elabora tradicionalmente con yemas de huevo, aceite y algún tipo de ácido como vinagre o jugo de limón. Agregar lentamente el aceite a las yemas asegura que la emulsión se mantenga y crea una crema irresistiblemente cremosa para cubrir las hamburguesas, incorporándolas. ensalada de papa y mucho más.
Es muy probable que ya tengas un frasco en tu refrigerador, pero si se te acabó, aquí tienes siete sustitutos inteligentes de la mayonesa.
Cómo hacer mayonesa1. Alioli casero
¿Busca un sustituto casero de la mayonesa? Hacer alioli casero , que es igual de cremoso pero más sabroso. Tradicionalmente, el alioli se elabora con ajo, jugo de limón y aceite, mientras que la mayonesa se elabora con una base de yema de huevo. Ya sea que siga el método simplificado o agregue yemas de huevo para ayudar a emulsionar la combinación de ingredientes similar a una natilla, el alioli es el sustituto más perfecto de la mayonesa.
2. yogur griego
El yogur griego se puede utilizar como sustituto 1:1 de la mayonesa en sándwiches, mezclado con aderezo casero para ensaladas o incorporado en ensalada de patatas. Es un sustituto rico en proteínas que ofrece la misma consistencia cremosa de la mayonesa tradicional.
3. Crema de anacardos
La crema de anacardos casera es un sustituto fácil de la mayonesa sin lácteos. Para hacerlo, remoje los anacardos crudos en agua durante unas horas para ablandarlos y mezclarlos fácilmente. Bátelos en la licuadora hasta que estén cremosos o agregue aceite de oliva, jugo de limón, ajo y sal para darle más sabor.
4. Aguacate
El puré de aguacate ofrece la misma textura cremosa que la mayonesa, pero contiene grasas saludables y, además, es vegano. Puedes comprar mayonesa a base de aguacate de marcas como Chosen Foods y Primal Kitchen, o hacer la tuya propia. Licue aceite de aguacate con un huevo, mostaza de Dijon, jugo de limón o vinagre, sal y condimentos, luego use la mezcla como un intercambio 1:1.
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5. crema agria
Utilice crema agria en lugar de mayonesa para recetas como huevos rellenos y aderezo Green Goddess. Tenga en cuenta que la crema agria es significativamente más picante que la mayonesa, por lo que es posible que deba ajustar los condimentos en consecuencia.
6. tofu
Puedes hacer un sustituto vegano de la mayonesa usando tofu sedoso . En un procesador de alimentos, mezcle el tofu sedoso, un chorrito de jugo de limón o vinagre, jarabe de arce para endulzar, mostaza de Dijon y sal hasta que la mezcla se vuelva cremosa y homogénea. Este sustituto lleno de proteínas se puede untar en sándwiches, usar para ensalada de pollo o mezclar con aderezos cremosos.
7. Hummus
El hummus tiene un sabor distinto al de los garbanzos y el tahini, por lo que no coincide exactamente con la mayonesa. Sin embargo, es igual de cremoso y se puede usar para untar en sándwiches o mezclarlo con ensalada de atún para un almuerzo rápido.
