Las 7 mejores cafeteras Cold Brew, según nuestras pruebas

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A veces, una taza de café humeante de su máquina de café expreso o cafetera de vertido No es la elección correcta por la mañana. Tal vez haya una ola de calor, tengas miedo de quemarte la lengua o quieras algo refrescante: la cerveza fría es tu respuesta. La preparación en frío utiliza el tiempo en lugar de la temperatura para extraer el sabor de los granos de café, lo que da como resultado una bebida más dulce y suave que aún contiene mucha cafeína y sabor.

La preparación fría es una opción popular en las cafeterías (y entre los baristas), pero no es más difícil de preparar en casa que el café 'normal', siempre que tengas las herramientas adecuadas. Para encontrar las mejores cafeteras de preparación fría, probamos 24 modelos, fabricando lote tras lote para calificar y revisar su rendimiento. Si te encanta el café helado, hemos encontrado las mejores cafeteras frías para cada cocina.

Nuestras mejores opciones Mejor en general:

Mejor en general

FOTO: Amazonas

• Este dispositivo económico prepara una gran cantidad de cerveza fría sin problemas y con poco desorden.

  
  
  
  

• No hay muchas oportunidades para personalizar su preparación y la jarra no es apta para lavavajillas.

A pesar de su material plástico y su precio de ganga, la cafetera fría Mueller está bien construida. Las piezas se atornillan firmemente, no se detectaron fugas en las pruebas, y la canasta del filtro cilíndrico fue bastante efectiva para mantener limpio el producto final.

Todo está hecho para mantener el desorden al mínimo: puedes llenar la canasta desmontable con posos en el fregadero o usar un embudo pequeño, luego se gira en el asa, que luego se atornilla a la jarra llena de agua. Una tapa se atornilla encima para sellar todo y dejar reposar en el refrigerador. Cuando la cerveza fría está lista, retiras la canasta del filtro y te queda una jarra que encaja perfectamente en la puerta del refrigerador, como una jarra con filtro de agua. La parte inferior de la canasta del filtro incluso se desenrosca para sacar los posos usados ​​con solo un golpe contra el contenedor de abono o el bote de basura.

Todas las piezas son aptas para lavavajillas, excepto, por alguna razón, la propia jarra. En cierto modo anula el propósito de pasar el resto de las piezas por el lavavajillas si tienes que lavar a mano la más grande, pero no es una tarea difícil. Nuestra otra queja sobre Mueller es que no ofrece muchas oportunidades para personalizar su bebida. No funcionará muy bien con nada más que una carga completa de café y agua.

Capacidad: 64 onzas | Dimensiones: 12 x 8 x 5 pulgadas | Apto para lavavajillas: Parcialmente

Mejor valor

FOTO: Amazonas

• Este dispositivo económico prepara una gran cantidad de cerveza fría con solo presionar un émbolo.

• Su infusión terminada es menos concentrada que la de otros modelos y es un poco complicado de limpiar.

Bodum hace dos de nuestra prensa francesa favorita modelos, por lo que no sorprende que su cafetera en frío estilo prensa francesa también obtenga una puntuación alta. Agrega café y agua a la jarra de boca ancha, coloca la tapa de sellado plana durante 12 a 24 horas de infusión y luego cambia a la tapa del émbolo para filtrar los posos. La tapa del émbolo también tiene un gatillo de presionar para verter que ayuda a evitar derrames. Esta fue la máquina más barata que probamos, pero sus resultados (y apariencia) estaban lejos de estar al final de nuestra lista. El filtro hizo un muy buen trabajo al evitar la entrada de sedimentos, para obtener una infusión clara y de sabor limpio.

Tenemos algunas quejas, pero son bastante menores. Fue un poco complicado sacar los posos usados ​​del Bodum, aunque después de eso todas las piezas se podían lavar en el lavavajillas. También recomendamos utilizar más café del que recomienda el manual. Requiere el doble de lo que usarías para el café caliente, lo que resultó en una infusión fría bastante débil.

receta de martini con gota de limón

Capacidad: 51 onzas | Dimensiones: 7,88 x 4,75 x 9,5 pulgadas | Apto para lavavajillas: Sí

Mejor derroche

FOTO: De'Longhi

• Este multitarea puede preparar café filtrado, vertido o frío.

• Es bastante caro y su preparación en frío no es tan concentrada como con el método tradicional.

¿Te gusta la variedad en tus bebidas con cafeína? La máquina de De'Longhi combina una cafetera en frío con una tradicional cafetera de goteo y un dispositivo automatizado para realizar el vertido. Agrega agua y café, luego presiona el botón del método de preparación elegido y él hace el resto. Nuestros lotes de prueba resultaron muy sabrosos, con la característica falta de amargor de la cerveza fría a pesar de su sabor concentrado.

Sin embargo, técnicamente esto no es exactamente una cafetera fría. Prepara café filtrado extrafuerte sobre una jarra llena de hielo, que está listo para beber tal cual. El proceso sólo lleva unos minutos en comparación con muchas horas, pero el café sale esencialmente prediluido. La máquina es cara para alguien que quiere la misma bebida fría todos los días, pero podría ser una buena opción para el aventurero del café. Si le gusta probar muchos granos diferentes preparados de diferentes maneras, es una máquina todo en uno para satisfacer sus antojos.

Capacidad: 42 onzas | Dimensiones: 7,4 x 11 x 13 pulgadas | Apto para lavavajillas: Solo jarra

Lo mejor para principiantes

FOTO: Amazonas

recetas de aperitivos fríos

• Las instrucciones detalladas y una configuración sencilla permiten a cualquiera producir lotes sin complicaciones utilizando esta máquina.

• Su capacidad es algo pequeña y su aspecto no nos gusta.
  

Si está acostumbrado a un método de preparación diferente, puede que le cueste un tiempo acostumbrarse a la preparación en frío. Los pasos son diferentes, hay muchos posos de café con los que lidiar y son propensos a salpicar desordenadamente el mostrador si no tienes cuidado al verter agua. El fabricante OXO Good Grips resuelve esos problemas, con un gran receptáculo para posos y un filtro incorporado, además de una tapa perforada 'Rainmaker' que se coloca en la parte superior para evitar derrames y distribuir el agua de manera uniforme mientras se vierte.

Una vez lista la preparación fría (las instrucciones recomiendan de 12 a 24 horas de remojo, según su gusto), coloque la canasta de preparación encima de la jarra incluida y accione un interruptor para drenar el líquido. El tapón de la jarra incluso funciona como taza medidora para repartir los ingredientes. Toda la configuración parece grande e incómoda con todo apilado para colar, pero las piezas generalmente permanecen separadas: no es necesario que la cafetera y la jarra vayan al refrigerador al mismo tiempo, y se apilan juntas para guardarlas cuando no están en uso. Los posos son fáciles de quitar y, aunque nada se puede lavar en el lavavajillas, todo fue fácil de lavar a mano.

Es casi imposible estropear la preparación de cerveza fría gracias al diseño del OXO, pero este modelo tiene una capacidad bastante pequeña. La cafetera tiene capacidad para hasta 40 onzas de agua, lo que produce como máximo alrededor de 28 onzas de cerveza fría. Es un suministro para unos días, pero es más pequeño que otros modelos de nuestra lista. Tampoco nos encanta el aspecto de este dispositivo: el plástico gris-marrón es bastante aburrido. (Si está buscando una cafetera fría de tamaño de viaje, la extra pequeña Cafetera fría compacta OXO tiene un diseño similar a este y obtuvo buenos resultados en las pruebas).

Capacidad: 40 onzas | Dimensiones: 9,5 x 9,5 x 14,7 pulgadas | Apto para lavavajillas: No

Mejor con toque

FOTO: Amazonas

• Un filtro especialmente fino crea una bebida fría ultra clara en esta llamativa máquina.
  

• Es bastante caro, especialmente dada su pequeña capacidad.

La cafetera en frío de KitchenAid tiene una canasta de filtro de acero inoxidable que consideramos especialmente efectiva para eliminar todo rastro de turbidez y arena del producto terminado. No obstante, la cerveza fría tenía un sabor pleno y concentrado que disfrutamos con mucha leche. El grifo es una característica única y conveniente que permite que una casa llena de bebedores de café dispense exactamente lo que necesitan, y crea un hermoso paisaje de mesa para el brunch si lo colocas sobre un lindo soporte.

El principal inconveniente de este modelo es su elevado coste. KitchenAid es una de las cafeteras frías más atractivas que existen y tiene un precio acorde. Es especialmente caro teniendo en cuenta la capacidad relativamente pequeña. Esta es la más grande de las dos opciones de preparación fría de KitchenAid, pero solo tiene capacidad para 38 onzas. (El uno más pequeño contiene apenas 28 onzas).

Capacidad: 38 onzas | Dimensiones: 7,2 x 8 x 8,48 pulgadas | Apto para lavavajillas: No

Mejor preparación rápida

FOTO: Amazonas

• Este dispositivo inteligente puede preparar una auténtica cerveza fría en solo 20 minutos, en tres tamaños de lotes diferentes.

  espaguetis con salsa blanca

• El café debe molerse hasta obtener la textura adecuada para obtener mejores resultados.

Es la peor pesadilla de cualquier bebedor de cerveza fría: te despiertas y vas al refrigerador, solo para descubrir que anoche olvidaste comenzar el proceso de maceración. Este dispositivo, de la empresa que aceleró la cocción lenta con el olla instantánea , acelera inteligentemente el proceso de elaboración de cerveza en frío. Un agitador giratorio dentro de la canasta del filtro (es un poco como una lavadora) mantiene la tierra y el agua en movimiento para obtener una extracción completa del sabor en 20 minutos. Nunca más tendrás que preocuparte por configurar la preparación fría con anticipación.

El ciclo de 20 minutos del Instant produjo una cerveza fría auténticamente concentrada en nuestras pruebas. Y como beneficio adicional, puede preparar lotes de 16, 24 o 32 onzas con la misma eficacia. La desventaja de la preparación rápida es que necesitas un molido exactamente perfecto para obtener los mejores resultados. Con los granos ligeramente finos, obtuvimos una infusión fría turbia y arenosa, pero cuando probamos nuevamente con granos molidos más gruesos, los resultados fueron débiles. Sin embargo, una vez que logramos la textura, estaba delicioso.

Capacidad: 32 onzas | Dimensiones: 6,7 x 7,9 x 9,8 pulgadas | Apto para lavavajillas: Sí

Lo mejor en nitro

FOTO: Amazonas

• Este dispositivo trae cerveza fría cremosa y espumosa con infusión de nitrógeno a su encimera.

• Es caro, complicado de usar y requiere filtros y recipientes de nitrógeno separados.

¿El secreto de las finas burbujas y la textura cremosa de una pinta de Guinness bien servida? Nitrógeno. Ofrecer stout y otras cervezas oscuras 'con nitro' ha sido popular durante décadas en los bares, y muchas cafeterías han descubierto que el proceso también funciona maravillosamente con cerveza fría concentrada. El uKeg lleva la preparación fría nitro a casa, utilizando cartuchos de nitrógeno para presurizar el agua y los posos del café durante la infusión, así como para dispensar el producto terminado con esa característica cascada de espuma.

Es bastante increíble poder preparar cerveza fría con nitro en tu encimera, siempre que realmente te guste la cerveza fría con nitro. Para empezar, el uKeg es bastante caro y tendrás que comprarlo. cargadores de nitrógeno y kits de recarga mientras continúas usándolo. Los resultados de nuestras pruebas fueron deliciosos, pero también nos pareció bastante complicado de usar. La máquina no viene con instrucciones y tuvimos que buscar en el sitio web para encontrar el manual y ver varios videos instructivos sobre cómo configurarla correctamente.

Capacidad: 50 onzas | Dimensiones: 5,2 x 8,2 x 10,9 pulgadas | Apto para lavavajillas: No

Nuestra cafetera fría favorita

Después de extensas pruebas, el Cafetera fría Mueller obtuvo nuestra máxima calificación gracias a su combinación de simplicidad y valor. Es fácil de configurar, fácil de limpiar y cómodo de usar, a un precio razonable.

Nuestra mezcla de cerveza fría favorita

Si se dirige fuera de la ciudad para unas mini vacaciones, un viaje a la playa o una aventura de campamento, a veces simplemente no tiene espacio en su bolso de mano para empacar una cafetera fría completa. Para preparar cerveza fría sobre la marcha, nos encantan estas bolsas de cerveza fría Rockaway listas para preparar de Partners, con sede en Brooklyn (y marca de café amada por el editor).

Simplemente coloque una de las bolsas de filtro biodegradables llenas de café premolido en un frasco grande o recipiente de su elección, agregue 24 onzas de agua fría filtrada, revuelva y deje reposar la bebida fría en el refrigerador. Al día siguiente, tendrás una tanda completa de cerveza fría suave, rica y de tueste medio para llevar a la oficina, la playa, el parque o la piscina. Aquí no hay plástico de un solo uso.

Incluye: 4 bolsas (3 onzas), suficientes para 96 ​​onzas de cerveza fría

Cómo probamos las cafeteras de preparación fría

Erica Snyder

Elegimos un total de 24 cafeteras de preparación fría para evaluarlas en esta historia, incluidas las de mejor rendimiento de rondas de pruebas anteriores y máquinas nuevas que nunca habíamos probado antes. Utilizando un café cuyo sabor ya conocíamos, preparamos varios lotes y calificamos una variedad de factores.

Pruebas de preparación:Siguiendo las instrucciones incluidas sobre la cantidad de café, la textura del molido, la cantidad de agua y el tiempo de preparación, preparamos un lote de concentrado de preparación en frío. (Si las instrucciones no lo especificaban, usábamos 12 onzas de granos molidos gruesos por 2 litros de agua, y los dejamos reposar durante 12 a 14 horas). Después de esa primera ronda, hicimos lotes adicionales, intentando optimizar los resultados ajustando la cantidad de café. textura de molienda y tiempo de maceración. También notamos cualquier problema con la instalación, el ensamblaje, los picos de goteo u otros aspectos de diseño.Pruebas de sabor:Probamos cada lote de concentrado de cerveza fría sin diluir, diluido con agua fría y diluido con un producto lácteo (lácteo o no lácteo, según la preferencia habitual de cada catador). Calificamos el sabor en general y lo comparamos con el mismo café preparado caliente. Las calificaciones también tuvieron en cuenta la textura, quitando puntos por arena o sedimentos en el producto final.Prueba de limpieza:Entre preparaciones de prueba, desmontamos y lavamos cada cafetera en frío, siguiendo las instrucciones incluidas y usando un lavavajillas para las piezas aptas para lavavajillas. Calificamos lo fácil que fue dejar cada máquina completamente limpia, si el desmontaje fue complicado o no, y si había una manera fácil de vaciar los posos usados ​​sin derramarlos.

Después de completar todas las pruebas anteriores, revelamos los precios minoristas de cada máquina de cerveza en frío para considerar el valor. En el momento de la prueba, los 24 modelos oscilaban entre 20 y 250 dólares, con un promedio de 66 dólares.

Erica Snyder

Otras cafeteras frías que probamos

Fuertes contendientes

Cafetera fría Bean Envy

Con un diseño similar al de nuestra Mueller de primera categoría, esta cafetera es fácil de usar y prepara un café muy sabroso. También tiene aproximadamente el mismo precio, pero tiene la mitad de tamaño.

aceite de cocina neutro

Cafetera fría Baraiser

El modelo de mayor capacidad que probamos, el Baraiser, puede preparar 3 cuartos de cerveza fría a la vez, pero aún así cabe bien en el refrigerador. Sin embargo, desearíamos que tuviera más espacio para el café; una cesta llena de café molido aún producía una infusión un tanto débil.

Máquina para preparar cerveza fría Dash Rapid

Utilizando la 'tecnología VacuPress', este dispositivo puede crear una bebida fría en 9 minutos o menos. Pasó nuestra prueba de sabor y dio resultados similares al macerado durante la noche. Pero cuesta el doble que el modelo Instant anterior, que también produce una excelente preparación fría en sólo unos minutos más.

'Yumpulse'/Taysha Murtaugh

Cafetera fría Hario 'Mizudashi'

La marca japonesa Hario fabrica una variedad de magníficos artículos para café, y su jarra de vidrio para café frío no es una excepción, especialmente por su bajo precio. Funcionó bien en las pruebas, pero nos molestó la forma alta y estrecha que podría no caber en el estante de un refrigerador a pesar de contener solo un litro.

Jarra de cerveza fría Ohom Sio

Esta es otra cafetera con un aspecto llamativo y sería un regalo increíble para cualquier amante del café. Sin embargo, en términos de rendimiento real, no es más grande ni mejor para preparar cerveza fría que otros modelos que cuestan menos.

Lo que no apareció en la lista

Hubo varias cafeteras frías con diseños y precios similares que produjeron un café bastante bueno en nuestra prueba; los que dejamos fuera del conjunto de ganadores fueron los modelos de menor capacidad y los que eran difíciles de llenar o vaciar sin ensuciar. Un filtro ineficaz fue otro problema común: varios modelos no lograron eliminar los sedimentos o permitieron que entraran trozos de tierra en la bebida terminada.

Factores a considerar

Yumpulse.icu Lagroue

Capacidad

Hay cafeteras frías que pueden preparar una sola taza y otras que pueden preparar un galón o más a la vez. Si eres un gran bebedor de café, puedes hacerlo a lo grande: la preparación fría durará una semana o más en el refrigerador. Sin embargo, tenga en cuenta que la cerveza fría es un concentrado que debe diluirse con leche, hielo o ambos. Mientras que una taza de café caliente pesa entre 8 y 12 onzas, una sola porción de cerveza fría pesa más bien 4 onzas.

Materiales

Como ocurre con la mayoría de los utensilios de cocina transparentes, las cafeteras frías generalmente vienen en vidrio o plástico. El plástico es más barato, el vidrio se ve mejor y ningún material es mejor que el otro para contener y macerar el café. Eso depende principalmente de las preferencias personales y del presupuesto. Sin embargo, el material es más importante para el filtro. La malla de acero inoxidable más gruesa parecía funcionar mejor que la delgada. Todas las cafeteras que probamos incluyen un filtro de metal reutilizable, pero algunas ofrecen la opción de agregar uno de papel desechable para una clarificación extrafina.

Versatilidad

Prácticamente cualquier cafetera fría también funcionará con té — el proceso de maceración y filtrado es básicamente el mismo. Algunos también pueden manejar agua caliente para preparar café o té de la manera tradicional, pero debes consultar las instrucciones para conocer la temperatura máxima de tu modelo antes de comenzar. Muchas de las máquinas eléctricas que probamos también son multitarea, con modos de preparación en frío y en caliente y varias otras funciones automáticas.

Preguntas frecuentes

• ¿Cómo se utiliza una cafetera de preparación fría?

  Como ocurre con la preparación de café filtrado de forma habitual. cafetera , hacer una cerveza fría sabrosa comienza con elegir los granos adecuados (un tueste claro o medio es generalmente mejor que oscuro) y molerlos en trozos grandes. Luego agrega agua y deja que la mezcla se remoje durante la noche (o más), luego filtra los granos molidos.

  
  

  Una cafetera en frío simplifica el proceso al combinar la jarra y el filtro en un dispositivo conveniente. La mayoría de los modelos tendrán una cantidad recomendada de café y agua para usar; debe seguir las instrucciones para su primer lote y luego podrá ajustarlo a su gusto a partir de ahí. Como pauta general, recomendamos una proporción de 12 onzas de granos de café por 2 litros de agua, con un tiempo de preparación de 12 a 14 horas.

• ¿Cuánto tiempo se tarda en preparar café frío?

  'No existe nada parecido a una cerveza fría instantánea', afirma Victoria Ratermanis, barista de El tendero de Edy en Brooklyn, Nueva York. 'La belleza del sabor y el concentrado de la cerveza fría es algo temporal, y eso es lo que la hace diferente, tanto en su proceso como en su sabor'.

  
  

  Los fabricantes de manuales que probamos recomendaron tiempos elevados, desde el vago 'durante la noche' hasta 24 horas completas. Un remojo más prolongado dará como resultado una infusión con un sabor más intenso en general, pero diferentes conjuntos de sabores (afrutado versus mantecoso versus tostado) también tienden a dominar después de diferentes períodos de tiempo. Tendrás una idea de tu tiempo de preparación preferido una vez que prepares algunos lotes.

  
  

  espresso en cafetera

  Las cafeteras eléctricas en frío acortan el proceso agitando el agua y los posos para obtener una infusión rápida en tan solo 5 o 10 minutos. Esto le permitirá obtener una preparación fría decente a pedido, pero para obtener resultados más complejos y sabrosos, incluso los modelos eléctricos recomiendan horas adicionales de maceración después del proceso de preparación inicial.

• ¿Cuál es la diferencia entre el café helado y el cold brew?

  El café helado se prepara de la manera tradicional con agua caliente, luego se enfría y luego se vierte sobre hielo. Con la preparación en frío, los posos del café pasan mucho más tiempo en contacto con el agua que tiene una temperatura más baja. La temperatura del agua y el tiempo de preparación marcan una gran diferencia tanto en el sabor como en el contenido de cafeína, por lo que el café helado y el café frío elaborado con los mismos granos terminarán siendo bastante diferentes.

  
  

  Las notas más dulces, afrutadas y suaves tienden a dominar en la cerveza fría, pero debes tener en cuenta que tiene un alto contenido de cafeína y es bastante concentrada, diseñada para diluirse con hielo y agua o leche. El café helado ofrece más acidez y notas tostadas, pero agregar hielo al café caliente puede diluir demasiado la bebida y opacar los sabores.

• ¿Qué más puedes hacer con el café preparado en frío?

  Además de simplemente beberlo, puedes utilizar el cold brew de muchas maneras en la cocina. El sabor extraconcentrado lo convierte en una excelente opción para cócteles de café. 'Si estás preparando un cóctel, no querrás un café ya diluido, porque entonces tu cóctel se diluirá', dice Jovanni Luna, barista de gertie en Williamsburg, Brooklyn.

  
  

  La cerveza fría es excelente para hornear. Puedes sustituirlo por un poco de agua o leche en muchos pasteles, cupcakes u otros postres para convertir el chocolate en moca o la vainilla en café con leche. Otra opción divertida es congelar la cerveza fría en cubitos de hielo, que puedes verter en un vaso de leche, un poco de whisky o un ruso blanco.

• ¿Qué hacer con los posos de café usados?

  La forma más sencilla de deshacerse de los posos de café usados ​​es convertirlos en abono, ya sea en un contenedor de jardín o mediante una recogida municipal. El café se descompone rápidamente y agrega nutrientes vegetales cruciales como el nitrógeno al abono terminado. También puedes espolvorear tierra usada directamente en las plantas en macetas para que actúe como fertilizante, pero sé moderado: no más de una cucharada o dos cada pocos meses. Otra forma de reutilizar los posos de café es utilizarlos en un exfoliante facial y corporal casero. Hay muchas recetas disponibles en línea, pero generalmente mezclan tierra con aceite de coco y otros ingredientes suavizantes de la piel.

  
  

Nuestra experiencia

• Erin Johnson es una editora comercial que ha investigado, probado y revisado productos para el hogar para puntos de venta como Real Simple, Better Homes and Gardens y Southern Living. Anteriormente cubrió plantas, jardinería, decoración del hogar y tendencias de bricolaje para Apartment Therapy, y trabajó como organizadora profesional durante más de 2 años.
• Jason Horn actualizó esta historia con datos de pruebas adicionales. Redactor principal de actualizaciones de 'Yumpulse, tiene una maestría en periodismo y ha pasado casi 20 años escribiendo sobre alimentos y bebidas para medios como Playboy, Robb Report, Serious Eats y Liquor.com.