A veces, durante el apogeo de una cadena de restaurantes de moda, es fácil olvidar que nada dura para siempre. Los tiempos y los gustos cambian y si no es flexible, una cadena puede mirar hacia arriba y preguntarse a dónde fueron todos los clientes.
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Si bien algunas cosas pueden estar fuera del control de un restaurante (como una pandemia mundial), otros problemas podrían resolverse con un poco de atención a las preferencias de evolución de los clientes. Independientemente del problema, un comedor vacío requiere la misma solución, una estrategia de regreso digna de nuestra atención.
Si bien es posible que se haya olvidado de estas cadenas una vez populares, especialmente con todas las opciones nuevas e impresionantes que compiten por su atención hambrienta, estos restaurantes piensan que tienen lo que se necesita para recuperar su corazón. Esto es lo que tienen en sus platos.
Corral dorado
Brett Hondow / Shutterstock
Cuando Covid-19 golpeó, lo último que los estadounidenses querían hacer era compartir una cena de buffet con 50 extraños. En ese momento, alinearse para entregar un cucharón mientras se inclinaba colectivamente sobre una bandeja humeante de carne de cerdo salcada parecía inimaginable.
Inevitablemente, Corral dorado got hit hard . Entre 2020 y 2021, la cadena cerró 124 restaurantes. Antes de eso en 2018, la compañía tenía 489 ubicaciones, lo que significa que perdió aproximadamente una cuarta parte de su huella, según Revista FSR.
Dos años es mucho tiempo en los años de restaurante y los buffets comenzaron a parecer una cosa del pasado. Solo ahora, después de la pandemia, el reciente impulso para el valor después de la inflación disparado ha dado a estas cafeterías un avivamiento poco probable, particularmente para Golden Corral.
Actualmente, en 395 ubicaciones , Golden Corral está viendo ventas de la misma tienda 30% por encima de 2021.
Las emociones fueron muy fuertes porque después de los últimos dos años y lo que nuestra compañía ha pasado, para que seamos reconocidos fue realmente una validación de todo el trabajo duro y el esfuerzo y la forma en que nuestro equipo ha aumentado a la ocasión, dijo el CEO de Golden Corral Treno Revista FSR .
Treno dice que el regreso se debió en gran medida al enfoque de Golden Corral en el valor, a pesar de las presiones inflacionarias. Incluso mientras muchos otros restaurantes reducen porciones o calidad, 'Golden Corral todavía mezcla su pastel de carne, muele carne, corta el bistec, los panes de pollo y pasa 12 horas cocinando la olla asada', según él.
platos rapidos para cenar
Los planes futuros incluyen expandir el 'G.C. Casa de parrilla ' , que es un spin-off de asador impulsado por la entrada del famoso buffet. La cadena también tiene planes tentativos para una versión rápida y casual con un drive-thru. Mientras que los buffets pueden tener Dave Foto: Shutterstock Nadie estaba jugando durante la pandemia. Al menos no en establecimientos de entretenimiento y arcade densamente poblados como Dave En 2020, después de un tumultuoso par de años, la marca anunció que estaba mirando la bancarrota. Había despedido a 1.300 trabajadores e informó una caída de ventas en la misma tienda del 87% durante el segundo trimestre de ese año, según Revista FSR. Si bien parecía que el aspecto del 'comedor' podría caer del mapa, las primeras vacunas debutaron justo a tiempo y ayudaron a levantar restricciones más tarde ese año, salvando la cadena de una presentación del Capítulo 11. Cuando se abrió la economía, muchos clientes sintieron un impulso renovado para socializar y Dave Este año, Dave FSR. La compañía también está buscando obtener en apuestas deportivas —As se ha predicho que se convertirá cada vez más popular en los próximos años. Shutterstock Cuando Tetas debuted Su aspecto icónico en 1983, los 'Barraurants' no eran exactamente una cosa, pero pronto se convertiría en una sensación internacional. A través de los años, la marca ha visto muchas dificultades y controversias. Si Hooters ha envejecido bien es una cuestión de opinión, pero el hecho de que haya sobrevivido tanto tiempo habla de su poder de permanencia. Cuando la recesión, la pandemia, la escasez de mano de obra y luego el aumento de los precios del ala de pollo deletrearon un desastre para los tooters, la cadena prosperó a pesar de las probabilidades. Eso no quiere decir que no haya sentido los efectos. La cadena alcanzó ganancias antes de la recesión cuando en 2007 sus ingresos estaban en $ 960 millones . En 2008 Tetas had 400 locations, but by 2016, it shut down 15% of its footprint. Cuando the pyemic hit, the restaurant saw its sales dip by about 30% . Si bien aún no ha vuelto a sus niveles de 2007, tampoco en 2019 o 2022 , los ingresos de este año han mejorado para la empresa. Parte de eso puede tener que ver con la estrategia de regreso de Hooters. La cadena dio a conocer un nuevo Hoots spin-off de Casual Casual —Cuamente fue hecho para atraer a los fanáticos de las alas en lugar de los otros aspectos de la cadena. Además, el restaurante comenzó a concentrarse en el aspecto deportivo del restaurante, anunciando que era Lanzamiento de apuestas deportivas en estados donde estaba disponible. Si bien la cadena puede tener un camino por recorrer para volver a su antigua posición, parece que está trabajando para hacer una nueva imagen para sí misma. Bennigan's Bennigan's restaurant is an Irish pub-themed American casual dining chain that was founded in 1976. En su apogeo, había terminado 300 Bennigan's restaurants woldwide. Then, in 2008, a Capítulo 7 Bancarrota borró los 150 de los restaurantes corporativos de Bennigan. Las 138 franquicias restantes se redujeron a 70. Hay 9 ubicaciones nacionales Hoy, con dos restaurantes rápidos de 'on the Fly'. Si bien Bennigan no ha recuperado sus pérdidas físicas después de la bancarrota, no parece querer. De hecho, la compañía se ha redirigido por completo para mejor. De alguna manera, ni siquiera está operando en el mismo reino. Si bien Bennigan's ha sido conocido por su icónica restauración informal, la marca cambió de curso cuando se asoció con Reef Neighborhood Kitchens, un imperio de cocina fantasma, en 2021, según Revista FSR. Bennigan's comeback strategy has so far been a successful one as REEF itself has seen plenty of upward momentum. The company has grown from 50 kitchen hubs pre-COVID to nearly 300 en julio de 2021. Algunos restaurantes que alguna vez fueron luchadores, como el de Bennigan, han encontrado refugio aquí como 'New Stalgia' para la entrega, según el CEO de Bennigan, Paul Mangiamele, en una entrevista con FSR . Él dice que ha encontrado éxito con una base de clientes que quiere la oportunidad de recrear la intimidad del producto de Bennigan y que finalmente retro está nuevamente.
Para mantener el impulso ascendente durante su regreso, la cadena tiene algunas cosas en la tienda. Es ' Mejora de su ambiente nocturno ' con conjuntos de DJ junto con un menú de valor y iniciar juegos de arcade completamente nuevos , incluido el entretenimiento de realidad virtual basado en películas populares como Transformadores y Top Gun: Maverick. sustituto del sake
Tetas
hor italiano devora recetas
Bennigan's
pesto de anacardos
