30 recetas rápidas de pollo para comidas rápidas y sabrosas

Foto: Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Missie Neville Crawford

Cuando quiera cenar rápido pero no quiera comida rápida, recurra a esta colección de recetas rápidas de pollo para crear platos satisfactorios y llenos de sabor en menos de una hora. ¿Se te antoja una chuleta crujiente? Recomendamos Roy Choi katsu , Thomas Keller chuleta de ternera, o pollo con queso y parmesano si tienes una freidora para ayudar a tu causa. ¿Te sientes elegante? No te puedes equivocar con el pollo asado en una clásica salsa de crema fresca de vino blanco o la receta de Angie Mar con uvas asadas, ajo y romero. Con estas 30 recetas de pollo, seguramente encontrará algo que deleite su paladar pronto.

Pechugas De Pollo Con Salsa De Vino Blanco Con Crème Fraîche Y Hierbas Primaverales

Foto de Greg DuPree / Estilo de comida de Micah Morton / Estilo de utilería de Audrey Davis

Esta sencilla salsa de vino blanco enriquecida con crema fresca y un generoso puñado de tiernas hierbas frescas como estragón, eneldo y cebollino hace un uso inteligente de la grasa de las pechugas de pollo asadas. La salsa se prepara en unos 10 minutos y ofrece una textura elegante y sedosa.

Pollo asado con uvas, ajo y romero

Foto de Greg Dupree / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Lydia Pursell

La cena no hay nada más simple ni más elegante que este pollo asado de Angie Mar, la mejor nueva chef de F&W de 2017. Para prepararlo, se corta un pollo entero en ocho trozos y luego se asa con uvas, dientes de ajo y ramitas de romero para obtenga pollo con piel crujiente en una salsa tierna que pide un trozo de pan crujiente.

Lu Jitui (pollo estofado con salsa de soja)

Jennifer Causey / Estilismo de comida de Chelsea Zimmer / Estilismo de utilería de Claire Spollen

Este plato reconfortante clásico que a menudo se encuentra en las cajas bento taiwanesas incluye muslos de pollo cocinados con salsa de soja, salsa de soja oscura y vino de arroz Shaoxing. Todos los ingredientes van a la olla al mismo tiempo y, con un tiempo de cocción de menos de una hora, es una cena fantástica entre semana. Esta receta es para dos personas, pero se puede duplicar fácilmente según sea necesario.

Ensalada de verduras picantes con crutones de aguacate, pollo y tortilla

Greg DuPree

Las tortillas crujientes espolvoreadas con pimentón sustituyen al pan plano que se encuentra tradicionalmente en la ensalada de pan libanesa fattoush. Haga esta receta con tortillas Tex-Mex caseras fáciles o use su versión favorita comprada en la tienda.

Estofado Cremoso De Pollo

Foto de Antonis Achilleos / Estilo de comida de Ali Ramee / Estilo de utilería de Claire Spollen

En esas noches agitadas y frías en las que lo único que quieres es algo rápido, cálido y reconfortante, este refinado y cremoso guiso de pollo es todo lo que necesitas. La combinación de carne de pollo clara y oscura, champiñones terrosos y patatas tiernas se siente como un gran abrazo en forma de cena.

Dakgangjeong de la tía Georgia (pollo frito coreano con salsa de soja)

Angie Webb

Un glaseado pegajoso de salsa de soja y azúcar moreno obtiene un calor sutil de los jalapeños frescos para darle a estas alitas fritas el nivel perfecto de especias, dulzura y sal. El almidón de patata crea un exterior increíblemente crujiente en las alitas y permanece crujiente durante horas, incluso después de que se hayan enfriado.

Laksa de pollo y camarones

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Claire Spollen

mejor chef La pasta laksa casera del ganador Buddha Lo, hecha con hierba de limón fresca, pasta de camarones picante y maní con nueces, forma la base de este fragante plato de fideos, mientras que la crema de coco agrega una sensación aterciopelada en la boca al aromático caldo. Cúbralo con camarones y pollo escalfados, hierbas frescas y chalotes fritos, luego sorba con alegría.

Fricasé De Pollo Salteado Con Espárragos

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Missie Neville Crawford

Esta receta de cocción rápida de la autora de libros de cocina Grace Young muestra la técnica de un salteado simple, donde los ingredientes se agregan continuamente al wok, superponiendo el sabor a medida que cada uno se cocina a la perfección. 'Una vez que comprendas los conceptos básicos de la fritura, no tendrás que limitarte', dice Young. Aquí, los espárragos tiernos se unen a las zanahorias y al pollo en un rápido salteado sazonado con vino blanco en lugar de vino de arroz; La crema enriquece la salsa.

Pollo al horno, queso feta, tomates y col rizada con pasta

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Lydia Pursell

El queso feta picante y los tomates jugosos se asan juntos en el horno, creando una salsa cremosa que se adhiere a la campanelle con volantes o a la pasta cavatappi en forma de sacacorchos en esta cena fácil de hornear en una bandeja para hornear. Todo el plato se prepara en menos de una hora cuando el pollo, el queso y los aromáticos se cuecen en el horno mientras la pasta y la col rizada se cocinan rápidamente en la estufa.

Pollo Parmesano Air Fryer

Foto de Antonis Achilleos / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Hannah Greenwood

Si aún no ha preparado pollo a la parmesana en una freidora, considere esta su invitación a comenzar. Esta receta produce pollo jugoso y crujiente y queso ultraderretido, que combina maravillosamente con la acidez de la salsa de tomate. ¿En cuanto a servir? Puedes acompañar el pollo con una ensalada, como la clásica César, o optar por brócoli con ajo, Broccolini o brócoli rabe.

Krapow Khai Yat Sai (tortilla tailandesa rellena de pollo y albahaca picante)

Victor Protasio / Estilismo de comida por Maggie Ruggiero / Estilismo de utilería por Christine Keely

En esta llamativa tortilla de Jazz Singsanong, propietario de Jitlada en Los Ángeles, se abre una fina capa de huevo doblado para revelar un relleno de pollo molido y albahaca tailandesa ligeramente caramelizada y aromatizada con salsa de ostras.

Pollo asado rápido en sartén con verduras de primavera

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Christine Keely

Las tiernas verduras se cuecen a fuego lento en una mezcla de grasa de pollo y mantequilla en este plato sencillo y rápido. El drumette adjunto le da más sabor a estas pechugas de pollo tipo avión; aunque los muslos de pollo con hueso y piel son un buen sustituto.

Ñoquis con pollo asado, tocino y col rizada

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Margaret Dickey / Estilo de utilería de Julia Bayless

Esta reconfortante receta de ñoquis con pollo, tocino y col rizada lo tiene todo. Cocine la col rizada y la cebolla en la grasa de tocino extraída, dándoles ese sabor ahumado mientras guarda los trozos de tocino para cubrir. Los ñoquis y el pollo asado comprados en la tienda hacen gran parte del trabajo pesado aquí, lo que hace que esta cena acogedora sea fácil de preparar en una noche entre semana.

Scarpariello de pollo

© Quentin Bacon

Scarpariello es un plato italoamericano clásico que es fácil de preparar en casa con pimientos encurtidos en frasco y salchicha italiana dulce. Esta comida en una sola olla no requiere ningún corte: simplemente viértala y revuélvala.

Pollo A La Mantequilla Florentina

Greg DuPree

Esta receta está inspirada en el viaje del editor en jefe de F&W, Hunter Lewis, a la Trattoria Sostanza de 150 años en Florencia. La mantequilla cultivada tiene un punto de humo ligeramente más alto y, cuando se combina con aceite de oliva, proporciona suficiente tiempo de cocción para terminar el pollo y la salsa simultáneamente.

Pollo Con Ajo Y Limoncillo

© William Meppem

La hierba de limón es conocida por sus sabores cítricos y herbales, y aquí funciona muy bien combinada con ajo para realzar el sabor de las pechugas de pollo. Esta pasta picante de limoncillo también queda maravillosa untada sobre lomo de cerdo o cualquier pescado firme de carne blanca, como el pargo, la lubina o el fletán.

Pastel de pollo y champiñones a la sartén

© Stephanie Foley

mejores bebidas con tequila

Demostramos que hacer pastel no tiene por qué llevar mucho tiempo con esta versión de una sola sartén, preparada con pollo asado comprado en la tienda y pan blanco con mantequilla en lugar de la habitual base de hojaldre que requiere mucha mano de obra.

Fideos con brochetas de pollo y Nuoc Cham

© Dana Gallagher

En esta versión de un plato vietnamita, se colocan montones individuales de pepino, hierbas frescas y pollo asado en una fuente de fideos y brotes de soja. Se vierte sobre todo una salsa picante nuoc cham. A medida que cada comensal toma una porción, los componentes se entremezclan.

pollo katsu

© Con Poulos

Para el chef Roy Choi, estas crocantes chuletas de pollo recubiertas de huevo y panko, generalmente hechas con carne de cerdo en Japón, representan algo importante. La gente piensa que freír chuletas de pollo es sencillo, pero es como cocinar pasta, dice Choi. Es un plato que parece curativo, pero cuando se hace bien, cambia todo el juego. Yo lo llamo el culto a katsu.

Pechugas De Pollo Glaseadas Con Arce Y Jugo De Mostaza

© Quentin Bacon

El chef David Slater glasea pechugas de pollo con jarabe de arce, vinagre de jerez y jugo de naranja con anís y otras especias. Luego los sirve con muslo de pollo confitado, tubérculos caramelizados, col rizada estofada y tocino crujiente Benton. Para mayor comodidad, glasee las pechugas de pollo con una mezcla dulce y picante de almíbar y vinagre y omita las piernas y los tubérculos confitados.

Albóndigas De Pollo Y Tomate Secado Al Sol

© Nicole Franzen

Con ayuda del procesador de alimentos y utilizando una sola sartén, estas sabrosas albóndigas (¡y salsa!) están listas en tan solo media hora. Quedan estupendos servidos con pasta o pan crujiente.

Pollo Teriyaki Clásico

© Chris Corte

La sencilla salsa teriyaki del famoso chef Nobu Matsuhisa está hecha con caldo de pollo, salsa de soja, azúcar, mirin y sake. Es excelente con pechugas de pollo tiernas y pimientos asados ​​para freír.

Sándwiches de barbacoa con pollo desmenuzado

© Ngoc Minh Ngo

La salsa barbacoa clásica del este de Carolina del Norte tiene una base de vinagre, no de tomate. Es delicioso mezclado con pollo desmenuzado en lugar del cerdo habitual, y servido de la manera tradicional: apilado sobre panecillos suaves y cubierto con ensalada de col fría y cremosa.

Chicken Flautas

Lucas Allen

Pollo asado, queso rallado y tortillas de maíz hacen de estas flautas una cena fácil y rápida.

Schnitzel de pollo cubierto de panko

© Quentin Bacon

El chef Thomas Keller utiliza pan rallado panko para darle al pollo una corteza crujiente. Machacar las pechugas de pollo hasta obtener un grosor uniforme reduce el tiempo de cocción, dice.

Pollo del General Tso

© Kate Mathis

Esta versión del alimento básico del restaurante chino-estadounidense es más liviana que la comida para llevar porque el pollo está ligeramente cubierto con maicena y se fríe en una sartén en lugar de frito.

Pollo Dijon

© Johnny Valiente

A la autora de libros de cocina Melissa Clark le gusta usar solo muslos en este guiso de mostaza, espesado con crema fresca picante, para que toda la carne se cocine al mismo ritmo.

Pollo en sartén y champiñones con salsa de perejil

© John Kernick

La autora de libros de cocina, Julia Turshen, amplifica los sabores en su sencillo asado de pollo y champiñones con limones y una salsa de perejil fresco y brillante que se prepara en solo unos minutos.

Pechugas De Pollo Salteadas Con Hinojo Y Romero

© David Malosh

Los sabores mediterráneos del hinojo, el ajo y el romero son perfectos con el pollo. El hinojo y el pollo se saltean y luego se cuecen brevemente en caldo de pollo, lo que se convierte en una salsa ligera y sabrosa.

Pollo al curry en pita

© Cristina Holmes

Esta receta rápida de pollo entre semana se beneficia del curry en polvo y los jalapeños. Sirva con pita asada, hojas de lechuga, rodajas de tomate y rodajas de pepino.