Sándwiches de barbacoa con pollo desmenuzado

Foto:

Yumpulse.icu Jason Donnelly / Estilo de comida de Holly Dreesman / Estilo de utilería de Gabe Greco

brócoli en una sartén

Ingredientes

• 2 tazas de vinagre de sidra

• 1 1/2 tazas de agua

• 1 taza de vino blanco seco

  
  
  
  

• 1/3 taza de aceite vegetal

• 3 cucharadas de salsa inglesa

• 2 cucharadas de mostaza seca

  
  
  
  

  pequeño trago de cerveza

• 1 cucharada de pimentón dulce

• 2 cucharaditas de sal kosher

• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida

• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena

• 1(3 1/2 libras) de pollo asado

• 4 panes para hamburguesa, partidos

• 1 taza de ensalada de col preparada

Instrucciones

1. En una cacerola mediana, combine el vinagre de sidra con el agua, el vino blanco, el aceite vegetal, la salsa inglesa, la mostaza seca, el pimentón dulce, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena y hierva a fuego alto hasta que se reduzca a 1 1/4 tazas, aproximadamente 15 minutos. Retire la salsa de vinagre tibia del fuego.

2. Mientras tanto, retira toda la carne del pollo y desmenúzalo. Deseche la piel. Agregue el pollo a la salsa de vinagre tibia y caliente, revolviendo suavemente. Apila el pollo desmenuzado sobre los panecillos y rocía con más salsa de vinagre. Cubra con la ensalada de col, cierre los sándwiches y sirva de inmediato.

   bebidas alcohólicas con ginger ale

Maridaje sugerido

Un Zinfandel aterciopelado.