Foto: Imágenes falsas
reemplazar la salsa inglesa
Si estoy en un bar, entonces mi bebida preferida es un gin tonic. Si estoy en un bar más agradable, entonces es un martini de ginebra seco, y si estoy en un bar de cócteles artesanales donde la mayoría de las bebidas tienen nombres como Free Britney o Re-Downloading Tinder Again, entonces es cualquier elemento del menú que tenga ginebra y algo cítrico en él. No soy el único que recurre con frecuencia a la ginebra cuando pide una bebida: después de una caída en popularidad durante la segunda mitad del siglo XX, el auge de la cultura de los cócteles artesanales, así como un aumento en la demanda de bebidas espirituosas premium, han hecho que la ginebra de moda nuevamente, con crecimiento en la industria se prevé que continúe a lo largo de los próximos años. Gin es la elección perfecta para los bartenders que quieren crear bebidas más reflexivas. cócteles , especialmente porque los ingredientes botánicos le dan a esta bebida espirituosa versátil una variedad casi infinita de perfiles de sabor a los que recurrir.
Todas las ginebras contienen ingredientes botánicos, también conocidos como aditivos vegetales. Estos van desde hierbas comunes y corrientes hasta cortezas, cítricos, raíces y semillas. El único botánico que todo las ginebras requieren bayas de enebro; más allá de eso, es elección del distribuidor. Las bayas de enebro son las que le dan a la ginebra su característico sabor a hierbas, a pino y casi medicinal, aunque los destiladores pueden agregar más o menos enebro según sus preferencias. Si prefiere una ginebra con más sabor a enebro, elija una London Dry.
Es en otros botánicos donde entra en juego la magia de crear un perfil único para cada ginebra. Ingredientes como las cáscaras de cítricos, el cilantro, la raíz de angélica o el cardamomo se consideran adiciones clásicas a la ginebra. ballena gris utiliza ingredientes botánicos recolectados a lo largo de la ruta migratoria de la ballena gris de California, incluidas algas marinas y almendras. Además de algunos ingredientes más tradicionales, Úsalos Incluye seis botánicos japoneses cultivados durante cuatro estaciones: hoja de sakura (primavera), flor de sakura (primavera), yuzu (invierno), té gyokuro (verano), té sencha (verano) y pimienta sansho (otoño). Algunas de las opciones que existen me atraen más que otras. estoy ansioso por intentarlo Ginebra de Higo Chumbo y Azahar de Condesa , que es exactamente lo que indica su nombre. Y aunque ciertamente lo probaría, soy un poco escéptico al respecto. Anty Gin , otro producto con nombre literal que está infundido con hormigas rojas de madera.
Esta amplitud de variabilidad significa que puedes adaptar la ginebra que usas al cóctel que estás preparando, porque no todos los ramos botánicos son adecuados para cada bebida. Un licor con sabor cítrico sería una buena opción para un francés 75 , mientras que la ginebra que uses en un martini debería combinar bien con los ingredientes botánicos de cualquier vermut tu eliges. Con el adecuado, incluso puedes cambiar la ginebra por cócteles que normalmente no la requerirían. Por ejemplo, una ginebra envejecida en barrica tiene algunas de las notas acarameladas que encontrarás en el bourbon y puede ser una excelente bebida. pasado de moda (o sorberlo solo). Entonces, si crees que no eres un aficionado a la ginebra, piénsalo de nuevo: es probable que exista alguna combinación de hierbas, frutas, raíces, insectos, semillas, cortezas y especias que produzcan una botella de esta bebida espirituosa que te encantará.
rollo de maki
