Foto de: Fred Jagueneau/Bravo. Foto: Bravo
En el penúltimo episodio de mejor chef , el campo se había reducido a solo cuatro concursantes restantes. Pero esta no fue una temporada cualquiera de la aclamada competencia culinaria de Bravo. La temporada 20 se denominó 'World All Stars', con 16 chefs, muchos de ellos ganadores, de temporadas anteriores de las iteraciones estadounidenses e internacionales de la serie que regresan para tener otra oportunidad por el título.
bebida del sidecar
Su primer obstáculo en París incluyó hablar con los atletas olímpicos y paralímpicos mientras cocinaban un plato, sin que los vieran. Luego pasó a una ronda de eliminación que se centró en celebrar el humilde champiñón de París, o champiñón. Al final fue Ali Ghzawi (ganador de Top Chef Medio Oriente y Norte de África Temporada 3) a quien le dijeron que empacara sus cuchillos y se fuera.
Después de la eliminación de Ali, llegamos al final de temporada y conocemos a nuestros tres chefs finales: Gabriel Rodríguez ( Top Chef México Ganador de la temporada 2), Buddha Lo ( mejor chef Ganador de la temporada 19) y Sara Bradley ( mejor chef Finalista de la temporada 16). Bradley fue la única chef semifinalista que no ganó su respectiva temporada anterior de mejor chef pero logró sacar ambos Cocina de última oportunidad regreso justo a tiempo para dirigirse a París esta temporada y luego una victoria en el desafío de eliminación semifinal en el episodio anterior.
Para su desafío de Eliminación final, los chefs pueden cocinar lo que quieran en forma de una comida progresiva de cuatro platos para transmitir quiénes son. También se informa a los chefs que podrán seleccionar a un chef eliminado para que les brinde ayuda (Sara elige a Amar Santana, Tom Goetter se empareja con Gabriel y Ali regresa al equipo con Buda) y cada uno recibe 2000 € para comprar.
Mientras los equipos planifican sus menús a la vista de la Torre Eiffel en lo alto del techo de las Galerías Lafayette, tenemos una idea de lo que está por venir: Gabriel dice que su menú será totalmente de inspiración mexicana pero incluirá ingredientes franceses. Buddha, quien se centró en representar a su familia en el final de la temporada 19, dice que este menú se centrará más en representarse a sí mismo. Sara dice que su menú será una mezcla de cocina sureña, criolla, francesa y judía.
Mientras compran, Gabriel no puede encontrar plátanos y Sara no puede encontrar mollejas, lo que significa cambios en los menús previstos. Y Buda no puede encontrar langosta... hasta el último minuto, evitando la necesidad de girar cualquiera de sus platos. Luego, el Pavillon Ledoyen, de casi 250 años de antigüedad, se preparará.
Para culminar el primer día de cocina, Tom, Padma y Gail invitan al trío de chefs finalistas a cenar en Marsan par Hélène Darroze, servida por la propia chef Darroze. Luego, a la mañana siguiente, regresaremos a Ledoyen para dar el empujón final y los toques finales.
espresso en cafeteraEn todos los lugares donde comieron los concursantes de 'Top Chef' en París
Después de dos días de cocina, los chefs presentaron sus platos ante una mesa de invitados, por decir lo menos, intimidante, entre ellos el editor en jefe de 'Yumpulse', Hunter Lewis; Hélène Darroze; Marcus Samuelsson, chef y propietario de Hav + Mar y Red Rooster; Gwendal Poullennec, director internacional de las Guías Michelin; Daniela Soto-Innes, chef y propietaria de Rubra México; Ángel León, chef y propietario de Aponiente; May Chow, chef y propietaria de Little Bao; y Clare Smyth, chef patrocinadora de Core by Clare Smyth.
Esto es lo que cada chef sirvió a los jueces:
Gabriel Rodriguez
Foto de: Fred Jagueneau/Bravo. Bravo
Sara Bradley
Foto de: Fred Jagueneau/Bravo. Bravo
Buddha Lo
Foto de: Fred Jagueneau/Bravo. Bravo
Mesa de jueces
Foto de: Fred Jagueneau/Bravo. Bravocómo hacer mostaza dijon con mostaza amarilla
Enfrentando críticas mixtas casi plato por plato, los chefs se dirigieron a la mesa de los jueces para las críticas finales. (¡No importa cómo supieron las cosas, el momento es agridulce, ya que ahora sabemos que representó la última vez que Padma Lakshmi estuvo detrás de la mesa como juez y anfitrión!)
Gabriel Rodriguez
Tom comenta que el plato de esquites y tostadas es 'fuerte y terroso', mientras que Gail señala que era la primera vez que se servían saltamontes en la final. El consenso parecía ser que el segundo plato no era exactamente una empanada y estaba dominado por la salsa de queso. El tercer plato no fue lo suficientemente picante, pero sí una combinación bien equilibrada de sabores. El tamal de postre, con infusión de queso francés, funcionó, pero Tom comentó que, en general, el plato tenía una sola nota, en términos de textura (es decir, todo suave).
Sara Bradley
El agua de tomate en su versión de Couvillion era agresivamente picante, algo que Sara había notado que podría necesitar ser moderado para los paladares de inclinación francesa en la mesa. Quizás su mayor problema, sin embargo, fue el segundo plato, en el que el hígado inevitablemente estaba poco cocido y, por tanto, difícil de comer. Pero en un giro de 180 grados, la tercera fue elogiada por su técnica con el burgoo y la perfecta cocción del conejo. Finalmente, Padma exclamó que el pastel de guisantes fue lo mejor que comió ese día.
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Buddha Lo
A pesar de un primer plato de aspecto magnífico, el guiño de Lo a la sopa de almejas de Nueva Inglaterra adolecía de falta de acidez. Pero su segundo plato de langosta estaba bien cocinado y el curry delicioso, según Padma. El tercer plato centrado en el cordero estuvo bien ejecutado y equilibrado. El postre fue una presentación escultórica de lamington, un plato australiano que evoca el país donde creció Buda y que, una vez más, era tan hermoso de ver como de comer.
Entonces, ¿qué chef llegó a la cima en medio de la feroz competencia de esta temporada estelar?
Alerta de spoiler: y el ganador es...
Stephanie Diani / Bravo
Chef Buda Lo! Lo consigue victorias consecutivas después de llevarse a casa también el mejor chef título en la temporada 19 en houston . Se lleva a casa 0,000 proporcionados por Saratoga Spring Water y aparecerá en un próximo evento con 'Yumpulso'.
