Sopa De Tortellini De Espinacas

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¡Esta sopa de tortellini de espinacas es fácil y está llena de sabor! Las verduras, las hierbas y el queso parmesano forman un caldo deliciosamente sabroso.

Aquí tienes una sopa sabrosa y sencilla que siempre impresiona: Sopa De Tortellini De Espinacas ! Éste es para los libros. Almohadillas pastosas de tortellini flotan en un caldo de tomate picante sazonado con hierbas italianas y queso parmesano. Está repleto de espinacas ricas en nutrientes y verduras tiernas como la zanahoria y el hinojo, que añaden matices y crujientes. Espolvorea con queso Pecorino Romano y es un triunfo total. Nuestros amigos y familiares no podían tener suficiente: ¡cuando es increíble! ¡Desde el primer bocado, sabemos que es un guardián!

Ingredientes de la sopa de tortellini de espinacas

Esta sopa de tortellini de espinacas tiene un caldo a base de tomate y hierbas, ligeramente espesado con queso parmesano. El sabor del caldo depende de la calidad de los tomates, ¡así que no escatimes! Es similar a nuestro Sopa Cremosa De Tortellini pero más sencilla, sin nata y con más espinacas. Aquí hay algunas notas sobre los ingredientes que necesitará:

• Aceite de oliva
• Cebolla
• Hinojo
• Zanahoria
• Ajo
• Tomates asados ​​al fuego triturados
• caldo de verduras
• queso parmesano
• Orégano, ajo en polvo, tomillo seco, sal y pimienta
• Tortellini o tortelloni de queso refrigerados
• Espinaca
• Pimienta negra recién molida

Utilice tortelloni refrigerados

Resulta que la mejor pasta para usar en una sopa de tortellini es en realidad los tortelloni, ¡una forma más grande de tortellini! Preferimos esta forma porque es más grande y más satisfactoria en cuanto a sabor. Asegúrese de que esté refrigerado, porque esto significa que es pasta fresca (y se cocinará durante el breve tiempo de cocción a fuego lento). ¡No uses tortellini secos! Aquí está la diferencia entre tortellini y tortelloni:

• Tortelloni es una forma de pasta más grande que los tortellini con un centro relleno. Los tortellini son más pequeños y tienen forma de anillo, con un agujero en el medio.
• ¿Dónde encontrarlo? Tortelloni es fácil de encontrar en la sección refrigerada de su supermercado local. Por lo general, no está disponible seco ni congelado (aunque puedes encontrar tortellini secos y congelados).
• ¿Cómo notar la diferencia rápidamente? Los tortellini tienen un agujero en el medio, mientras que los tortelloni tienen un centro sólido que encierra el relleno.
• De cualquier manera: ¡no uses pasta seca! Tiene un tiempo de cocción diferente y los pesos de los paquetes son diferentes.

Utilice tomates asados ​​al fuego si es posible.

¿La otra clave de esta sopa de tortellini de espinacas? ¡Tomates asados ​​al fuego! Usamos este tipo de tomate a menudo en nuestras recetas para darle mucho sabor en poco tiempo de cocción.

• Tomates asados ​​al fuego son un tipo de tomate enlatado que se cocina a fuego abierto antes de enlatar. Hace que el sabor de la lata sea maravillosamente dulce, en lugar de ácido como muchas variedades de tomates enlatados.
• ¿Dónde conseguirlos? Este tipo de tomates se está volviendo bastante fácil de encontrar en las tiendas de comestibles de EE. UU.; los venden varias marcas (Muir Glen es una de nuestras favoritas). Busque en la sección de tomates enlatados.
• ¿Qué pasa si no puedes encontrarlos? Sustituye los tomates enlatados de mejor calidad que puedas encontrar y aumenta el tiempo de cocción a fuego lento en 10 minutos. Agrega 1 cucharadita de azúcar si el sabor aún parece amargo.

Información sobre el almacenamiento de sopa de tortellini de espinacas

¡Esta sopa de tortellini está mejor caliente cuando sale de la estufa! Pero si le sobran cosas o quiere seguir adelante, tenemos algunos consejos.

• Guarde las sobras refrigeradas hasta por 5 días. ¡El sabor mejora aún más con el tiempo!
• Vuelva a calentar sobre la estufa durante unos minutos hasta que esté bien caliente. Si lo preparas con anticipación, puedes hacerlo sin los tortellini y refrigerar. Luego caliéntalo y cocina los tortellini justo antes de servir. Esto permite que el caldo no penetre en los tortellini durante el almacenamiento (pero no es necesario).

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Esta receta de sopa de tortellini de espinacas es…

Vegetariano.

Sopa De Tortellini De Espinacas

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo Total: 30 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

¡Esta sopa de tortellini de espinacas es fácil y está llena de sabor! Las verduras, las hierbas y el queso parmesano forman un caldo deliciosamente sabroso.

Ingredientes

• 2 cucharadasaceite de oliva
• 1cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos pequeños
• 1bulbo de hinojo, cortado en cubitos pequeños
• 1zanahoria mediana, pelada y cortada en cubitos pequeños
• 3dientes de ajo, picados
• 28Lata de -onza de tomates asados ​​al fuego triturados*
• 4 tazas caldo de verduras
• ½ tazaqueso parmesano rallado
• 2 cucharaditasorégano seco
• 1 cucharaditapolvo de ajo
• ½ cucharaditatomillo seco
• 1 cucharadita sal kosher
• 9 onzastortellini de queso refrigerado o tortelloni
• 4 tazas(4 onzas) espinacas tiernas (o espinacas estándar picadas)
• Pimienta negra recién molida
• Para decorar: queso pecorino romano o parmesano rallado

Instrucciones

1. En una olla grande o en una cacerola, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, la zanahoria, el hinojo y el ajo y cocina de 6 a 8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén traslúcidas.
2. Agrega los tomates triturados, caldo de verduras , queso parmesano, orégano, ajo en polvo, tomillo y sal kosher . Llevar a fuego lento y luego cocinar durante 10 minutos.
3. Agrega los tortellini o tortelloni y las espinacas tiernas y cocina de 2 a 3 minutos, hasta que las espinacas se ablanden. Sazone con pimienta negra recién molida. Sirva en tazones y decore con queso pecorino romano o parmesano rallado.

Notas

*¿No encuentras tomates asados ​​al fuego? Sustituya los tomates enlatados de mejor calidad que pueda encontrar y aumente el tiempo de cocción a fuego lento en 10 minutos. Agrega 1 cucharadita de azúcar si el sabor aún parece amargo.

• Categoría: Plato Principal
• Método: Estufa
• Cocina: Sopa
• Dieta: Vegetariano