Nuestras 42 mejores recetas de postres de chocolate

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Christopher Testani / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Christina Daley

Si se te antoja el chocolate, esta colección de nuestras recetas de postres de chocolate más apetecibles es para ti. Perfecciona un simple pastel de chocolate, avanza para desafiar la versión de el oso , opta por las pegajosas galletas con chispas de chocolate o prueba el helado casero. Nuestra colección de las mejores recetas de chocolate muestra la versatilidad y la delicia del chocolate, desde brownies hasta sándwiches de helado de chocolate negro y cereza, pudín de chocolate y mucho más.

Pastel De Doble Capa De Chocolate

Julia Hartbeck

'Este es el pastel de chocolate más fabuloso que he hecho jamás', declaró Ina Garten cuando publicamos su receta en 2007. El suero de leche mantiene el pastel húmedo y ligero, y el poco de café en el pastel y el glaseado mantienen la dulzura. controlar.

Brownies con trozos de chocolate doble de Lee Lee

Greg DuPree

El pastelero Lee Lee Reid es un autoproclamado aficionado al brownie. 'Siempre estoy buscando esa masticación perfecta', dice. No hace falta decir que la receta de brownie con trozos de chocolate que desarrolló, que los clientes pueden encontrar en la panadería de su marido, Nathaniel Reid Bakery en St. Louis, es el equilibrio ideal entre pastel y dulce, en consonancia con la propia filosofía de repostería de Nathaniel.

Helado Vegano De Chocolate Y Chipotle

Foto de Greg DuPree / Estilo de comida de Victoria Granof / Estilo de utilería de Christine Keely

Esta receta es 100% vegana, pero nunca lo sabrías: es rica y decadente, como ganache congelada, con un poco de sabor ahumado de los chipotles. El producto final es lo más cremoso posible al estar elaborado sin lácteos, y la combinación de sabores de chocolate y chipotle, que es ahumado y un poco picante, agrega personalidad.

Pastel de fiesta de chocolate con ganache de chocolate amargo y chispas caseras

Foto de Antonis Achilleos / Diseño de utilería de Christina Daley / Diseño de comida de Ali Ramee

Rico, achocolatado y muy festivo, este pastel de chocolate con glaseado de ganache es digno de una fiesta por sí solo. El ganache tiene muchas aplicaciones en pastelería, y aquí la chef Paola Vélez lo usa para hacer un glaseado suave como la seda para cubrir su pastel de chocolate.

Tarta de chocolate y miso con corteza de galleta Graham de chocolate y sésamo negro

Víctor Protasio

Este postre es salado-dulce. La corteza crujiente y de nuez sienta las bases para un relleno aterciopelado y la adición de miso mezclado con chocolate amargo derretido agrega profundidad y umami, una calidad casi mantecosa, y sal para equilibrar la dulzura de la ganache parecida a la trufa.

Cassata de chocolate y cítricos

Víctor Protasio

Este espectacular postre navideño proviene del restaurante Gianna de Nueva Orleans de la chef Rebecca Wilcomb. Para decorarlo, use una espátula acodada, un raspador de banco y un plato giratorio para pasteles para obtener un pastel más suave y con lados rectos. Evite que se formen burbujas de aire en el glaseado de ganache de chocolate amargo usando una espátula para revolver el chocolate derretido.

Brownies de freidora de aire

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Ali Ramee / Estilo de utilería de Audrey Davis

Con la ayuda de una freidora, estos brownies pegajosos y esponjosos, horneados en moldes y que recuerdan a un pastel de chocolate fundido, están a menos de una hora.

Tarta de chocolate 'El Oso'

Christopher Testani / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Christina Daley

El famoso pastel de chocolate del programa de televisión. el oso presenta una espuma de chocolate aireada en capas entre un pastel de chocolate dulce y cubierta con un rico glaseado de chocolate.

Pastel de chocolate alemán

Julia Hartbeck

Este postre clásico es una delicia en cuanto a textura, ya que combina capas de tierno pastel de chocolate con el dulce masticable de glaseado de coco y nueces.

Galletas con chispas de chocolate y mantequilla marrón

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Rishon Hanners / Estilo de utilería de Sarah Elizabeth Cleveland

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La masa teñida de caramelo en esta receta esencial de galletas con chispas de chocolate es un complemento perfecto para el chocolate amargo.

Pasteles de chocolate fundido

Jennifer Causay

Parece que todos los restaurantes de Estados Unidos ofrecen una versión de este increíble pastel creado por el maestro chef Jean-Georges Vongerichten. Pero su original sumamente rico y achocolatado es único en su clase.

Chocolate caliente indulgente

Christopher Testani / Estilismo de comida por Margaret Monroe Dickey / Estilismo de utilería por Christine Keely

El mejor chocolate caliente para los amantes del chocolate: esta bebida es espesa, rica en sabor y textura y está cubierta con una crema batida aireada con infusión de chocolate.

Galleta gigante de chocolate con semillas de cacao y sal en escamas

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Rishon Hanners / Estilo de utilería de Sarah Elizabeth Cleveland

Lo único mejor que una galleta de cacao oscuro con un toque masticable y una generosa pizca de sal en escamas es esta impresionantemente grande que está diseñada para alimentar a una multitud. Cortadas en gajos, las galletas se parecen a las galletas de mantequilla de chocolate, pero estas delicias, salpicadas de chocolate agridulce picado y semillas de cacao, son mucho más indulgentes.

Buñuelos franceses de chocolate con frambuesas secas y glaseado de dulce de azúcar

Foto de Caitlin Bensel / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Audrey Davis

Elaborados con una masa choux clásica, estos buñuelos franceses están llenos de personalidad, con una corteza crujiente, un centro aireado y una cobertura colorida de frambuesas secas y dulce de azúcar.

Fondue de chocolate especiado

Foto de Antonis Achilleos / Estilo de comida de Ruth Blackburn / Estilo de utilería de Claire Spollen

El chocolate mantiene su textura sedosa a temperatura ambiente, lo que lo hace ideal para prepararlo antes de la cena del día de San Valentín. Sirva esta fondue con trozos de bizcocho, pan de jengibre, manzanas, peras, fresas, plátanos y/o malvaviscos, para mojar. Si lo desea, ofrezca algunos pretzels o galletas con sal para disfrutar de una experiencia de postre dulce y salado.

Galletas de centeno con doble chocolate

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Rishon Hanners / Estilo de utilería de Christine Keely

Una mezcla de cacao sin azúcar y barras de chocolate agridulce le da a estas galletas dulces un profundo sabor a chocolate. La harina de centeno oscuro agrega una nota ligeramente salada que equilibra bien la intensidad dulce del chocolate amargo y contrasta con la crujiente guarnición de sal marina. La adición de azúcar moreno claro hace que estas galletas sean más masticables y ayuda a prolongar su vida útil.

Sándwiches de helado de chocolate y cereza negra

Foto de Greg DuPree / Estilo de utilería de Christine Keely / Estilo de comida de Chelsea Zimmer

Las galletas de chocolate caseras envuelven helado de cereza negra comprado en la tienda para obtener los mejores sándwiches de helado. Además, envueltos en papel encerado o papel pergamino, los sándwiches se conservarán en el congelador hasta por 1 mes.

Pastel helado de chocolate y frambuesa

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Thom Driver

Las galletas trituradas, las frambuesas frescas y las capas de sorbete agrio de frambuesa y helado de vainilla se transforman en un magnífico pastel de capas veteadas en aproximadamente 15 minutos, sin necesidad de glaseado. Las frambuesas se hunden en las capas dulces y lechosas del helado, agregando un sabor agrio y toques de color al pastel, y las crujientes capas de galleta de chocolate desmenuzada son el contrapunto dulce y salado perfecto, agregando una textura satisfactoria y un toque de sabor agridulce.

Tarta de chocolate e higos

Foto de Caitlin Bensel / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Audrey Davis

Tienes opciones: la gran variedad de higos que se piden en esta receta de pastel deja a ti la decoración y la textura de este postre de chocolate denso y esponjoso. Cuatro onzas de higos crean dos pequeños anillos alrededor del pastel, mientras que las 12 onzas completas de fruta cubrirán toda la parte superior con una capa de mermelada.

Tarta De Crema De Chocolate Y Cardamomo Con Pistacho Y Sésamo Quebradizo

Anna Stockwell

Esta receta agrega la cremosidad del chocolate con leche y mucha riqueza de la crema espesa. Un toque de cardamomo en las natillas y la cobertura de crema batida, además del crujido contrastante del crujiente de nueces hecho en casa, realzan este postre.

Pastel de mantequilla de maní y chocolate

Antonis Aquileos

Con el relleno suave de mantequilla de maní con sabor a nuez, una ganache reluciente y maní tostado salado encima, este pastel evoca toda la dulzura de un recuerdo de la infancia, presentado en forma de un postre elegante y lleno de matices que los adultos querrán saborear.

Bûche de Noël con crema de mascarpone y ganache de chocolate negro

Foto de Antonis Achilleos / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Kay Clarke

La mantequilla y el jarabe de maíz en la ganache la mantienen suave y brillante. Agregar almendras tostadas en rodajas al glaseado de ganache le da una apariencia de 'corteza de árbol' y agrega una textura contrastante al relleno sedoso y al tierno pastel.

Galletas Negras y Rubí

Farrah Skeiky

Paola Vélez le da su propio toque a la delicia icónica de su juventud en la ciudad de Nueva York: la galleta Blanco y Negro. Ella comienza usando todo chocolate con la cobertura: un lado se adorna con ganache de chocolate amargo y el otro con chocolate rubí, un chocolate afrutado con un tono rosado.

Cocoa Cola Bundt Cake

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Micah Morton / Estilo de utilería de Christine Keely

En su versión moderna del pastel de Coca-Cola, la autora de libros de cocina Vallery Lomas le da la vuelta a la tradición al hacer un pastel con sabor a cola y glaseado con sabor a cola. La masa se rocía con un poco de cola, a veces para darle sabor pero sobre todo para darle volumen; La carbonatación del refresco actúa como agente leudante, similar al bicarbonato de sodio o al polvo para hornear, lo que ayuda a que el pastel suba y quede ligero y aireado.

Galletas de mantequilla de chocolate y tahini saladas

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Ruth Blackburn / Estilo de utilería de Christina Daley

Estas galletas de mantequilla saladas, con sabor a nuez y mantequilla tienen suficiente estructura para mantenerse unidas cuando las tomas, pero cuando las muerdes, se derriten tiernas. La sal complementa el sabor picante del chocolate y resalta el sabor a nuez del tahini.

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Budines de chocolate con caramelo y miso

Foto de Caitlin Bensel / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Audrey Davis

El caramelo enriquecido con miso intensifica el profundo sabor a chocolate de estos pudines sedosos de la pastelera Clarice Lam. Un toque de maicena en la base de natilla ayuda a espesar los budines y evita que se cuajen o se rompan. Asegúrate de llevar el caramelo sobrante a la mesa; su sabor salado, amargo y dulce hará que los invitados busquen más.

Galletas Sándwich De Ganache De Chocolate

Foto de Greg DuPree / Estilo de comida de Ali Ramee / Estilo de utilería de Christine Keely

La receta de la chef pastelera Paola Vélez para estas galletas tipo sándwich de chocolate crea galletas crujientes y mantecosas rellenas de una rica y esponjosa ganache de chocolate con leche. El relleno cremoso se elabora con chocolate y mantequilla en lugar de la crema espesa habitual, lo que da como resultado una ganache más suave.

Pastel de chocolate clásico

© Greg DuPree

Este es un verdadero pastel de capas de chocolate americano a la antigua usanza. Es muy húmedo, con mucho chocolate, muy fácil de preparar y es mejor hornearlo el día antes de servir. Marcia Kiesel adquirió la receta de su amiga Joyce Cole, quien la heredó de su madre.

Brownies de chocolate y menta

© Kristin Perers

Estos ricos brownies de menta cubiertos con bastones de caramelo triturados son de la reconocida panadería Violet de Londres. ¿Sin bastones de caramelo? Utilice caramelos de menta rayados.

Mousse de chocolate definitiva

Greg DuPree

Un legendario escritor gastronómico comparte su receta definitiva para la mousse de chocolate más rica y esponjosa que jamás hayamos probado.

Tarta de queso y chocolate helada

© CON POULOS

Grace Parisi cubre brillantemente galletas de chocolate con una mezcla rápida de queso crema, jarabe de chocolate y un poco de agua. Las galletas se ablandan a medida que el pastel se enfría durante la noche para obtener un pastel de queso con chocolate perfectamente húmedo.

Pastel de capas de trufa de chocolate

© Anna Williams

Este pastel súper dulce tiene capas de ganache de chocolate amargo y chocolate blanco y luego se cubre con glaseado de chocolate amargo.

Pastel crujiente de capas de chocolate con leche y mantequilla de maní

© Tina Rupp

La genialidad de este bizcocho de capas es su relleno extraordinariamente crujiente, elaborado con almendras, maní salado, crema de maní cremosa, chocolate y Rice Krispies. El sedoso glaseado de ganache de chocolate con leche casi lleva la receta a la cima.

Chocolate con leche y natillas de maní

© Constantino Poulos

Estos racimos están construidos con leche con chocolate bajo en grasa y tofu sedoso para darle textura. Además, los cacahuetes tostados añaden un sabor fantástico y un poco crujiente.

Galletas De Brownie De Chocolate

© Cristina Holmes

Dana Cowin, conocedora de galletas y ex editora en jefe de F&W, declara que estas galletas con doble chocolate son las más deliciosas que jamás haya probado. Son como brownies crujientes y masticables en forma de galleta.

Pan de dulce de chocolate

Pan de dulce de chocolate.

Jennifer Causey / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Thom Driver

Este pastel rico y esponjoso está cubierto con una espesa capa de ganache de chocolate amargo y espolvoreado con semillas de cacao y sal marina en escamas. Ingredientes como el café, la harina de centeno y la crema fresca realzan el aroma robusto, a nuez y ligeramente dulce del cacao de proceso holandés. Sin embargo, el verdadero ingrediente secreto aquí es la sal. Una generosa dosis de sal actúa como potenciador del sabor y equilibra el azúcar moreno para obtener un pan delicioso y no demasiado dulce.

Tartas Calientes De Chocolate Con Crema De Mascarpone

© Quentin Bacon

En su versión del pastel de la Selva Negra, uno de los postres favoritos de su padre, Hosea Rosenberg cubre los pasteles individuales con crema de mascarpone en lugar de crema batida y deliciosos brandy de cerezas en lugar de frascos.

Barras de pretzel de chocolate dulce y salado

© Marco Nilsson

Solo hay un puñado de ingredientes en estas barras de postre simples pero escandalosamente decadentes y divertidas de Justin Chapple de 'Yumpulse. Si los trozos grandes de pretzels duros no son lo tuyo, siéntete libre de cambiarlos por pretzels más delgados.

Pastelitos de chocolate y suero de leche

© David Malosh

En su actualización del clásico cupcake Hostess de chocolate, la pastelera de Chicago Mindy Segal usa mascarpone para hacer el rico y cremoso relleno.

Chocolate Panna Cotta with Spiced Pepita Brittle

© Con Poulos

Esta panna cotta ligera y sedosa sabe mucho a chocolate caliente en forma de natilla. El quebradizo es fácil de hacer; calentar el azúcar y el agua en la estufa, agregar la mantequilla y las especias pepitas (semillas de calabaza sin cáscara), luego dejar enfriar.

Bagatela crujiente de chocolate y galletas

© Cristina Holmes

Cualquier tipo de galleta funciona como una capa en esta bagatela decadente y súper chocolatosa de Washington, DC, de la chef pastelera Tiffany MacIsaac.

Mousse de Gianduja

Frances Janisch

Como si la gianduja para untar de chocolate y avellanas no fuera lo suficientemente deliciosa directamente con la cuchara, Grace Parisi ha agregado crema batida y crème fraîche para crear una mousse verdaderamente decadente (y ridículamente fácil). Para un sándwich de helado súper fácil, coloca la mousse entre las galletas de chocolate y congélalas durante la noche.