Nuestras 18 recetas de cenas más románticas

Foto: Justin Walker

Ya sea que esté sirviendo una parrilla de cordero o pasta rica y sedosa, una cena romántica para dos puede hacer que una velada normal sea un poco más especial. Vaya a lo grande con langosta asada o patatas fritas, o pruebe suerte con pizza casera . Para una festividad especial, un aniversario o una sorpresa espontánea, agregue estas recetas de cena romántica a su arsenal; volverás a ellos una y otra vez.

Wellington de ternera pequeña

Jennifer Causey / Estilismo gastronómico de Emily Nabors Hall / Estilismo de utilería de Claire Spollen

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Hojaldre crujiente y duxelles de champiñones terrosos encierran un jugoso rosbif en el mini beef Wellington del chef Sean Brock. Combínalo con un Burdeos estructurado y elegante, como Chateau Fonplegade.

Ostras con Pikliz

Oriana Koren

Mejora fácilmente una cena casera sirviendo ostras con hielo. Esta receta también se puede preparar con antelación.

Pollo Asado Con Salsa Cazadora

Víctor Protasio

La salsa Chasseur se espesa clásicamente con un rico demi-glace, pero esta versión usa crema que permite que se reflejen los sabores de las hierbas, los tomates y el vino ácido.

Fregola con Cocciula (Frégola sarda con almejas)

Foto de Cedric Angeles / Diseño de utilería de Stephanie Bohn

Este plato destaca almejas perfectamente cocidas al vapor y fregola masticable, una pequeña pasta redonda de Cerdeña, en un caldo dorado, picante y salado. Es especialmente delicioso cuando se combina con un Vermentino sardo con mucho cuerpo.

Filete Frito Con Mantequilla De Ajo Negro

Víctor Protasio

Nada expresa más romance que un bistec perfectamente cocido y patatas fritas crujientes. Éste con mantequilla de ajo negro es material de emparejamiento.

Ragú de verduras carbonizadas

Víctor Protasio

'Esta salsa nutritiva, servida sobre una pila de tallarines y cubierta con más queso, tiene un sabor reconfortante y cocinada a fuego lento, especialmente en una noche invernal entre semana', dice la ex editora de F&W, Kelsey Youngman.

Gyoza de camote con puré de remolacha

Víctor Protasio

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La mantequilla de camote y avellanas constituye el relleno de estos ingeniosos y satisfactorios gyoza. Un sedoso puré de remolacha con limón en conserva agrega un toque de brillo.

Langosta Asada Con Cebolleta Beurre Blanc

Justin Walker

'Asegúrate de servir las langostas en una fuente grande y caliente para que la beurre blanc se mantenga caliente', dice Mary-Frances Heck. 'Me encanta cubrir el plato con linguini cocido caliente antes de cubrirlo con las langostas asadas y la salsa de limón. La pasta absorbe parte de la salsa y sirve como segundo plato delicioso una vez que se han comido todas las langostas.

Ensalada de achicoria rosa, cítricos y champiñones Bagna Cauda

Gentil & Hyers

En esta receta de Cocinar con champiñones de Andrea Gentl, las anchoas derretidas y el polvo de hongos porcini le dan una profundidad sabrosa a la bagna cauda de mantequilla marrón con nueces, lo que produce una salsa poderosa que es perfecta para rociar sobre una ensalada invernal.

Chuleta de cerdo au poivre con salsa de vino tinto y chalotes

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Claire Spollen

Esta versión de chuleta de cerdo con hueso de la clásica preparación francesa au poivre es tan buena que es posible que nunca volvamos a comer carne de res. El uso de una mezcla de granos de pimienta, no solo la clásica negra, agrega notas de especias florales y vegetales a este sencillo plato.

Salmón glaseado con azúcar moreno y calabaza asada con mantequilla

Foto de Greg DuPree / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Christine Keely

El chef Erick Williams recomienda cortes gruesos de salmón para esta receta; se cocinan rápidamente sin dejar de ser jugosos y tiernos y están bien equilibrados con el glaseado dulce de jengibre. Si no dispone de calabaza delicata o bellota, sustitúyala por calabaza moscada.

Bisque francés de mariscos con baguette

Foto de Greg DuPree / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Claire Spollen

Los mariscos más frescos, preferiblemente comprados en la pescadería local, son lo más destacado de esta sopa aterciopelada. Tenga cuidado de cocinar cada tipo como se indica para preservar su delicado sabor y textura. Esta ingeniosa receta utiliza hasta el último trozo de su botín salado para producir un rico caldo de mariscos que realza esta sopa espesa y sopable.

Filetes de champiñones ostra con pesto y aillada de almendras

Foto de David Malosh / Estilo de utilería de Amy Wilson / Estilo de comida de Maggie Ruggiero

La chef Julia Sullivan emplea un dúo de sartenes de hierro fundido para preparar los tiernos filetes de champiñones con bordes crujientes; uno para cocinar los champiñones y el otro para aplastarlos para que se cocinen uniformemente. Las almendras tostadas con mantequilla equilibran las notas más agudas de ajo y limón en esta salsa rústica francesa.

Pizza soppressata con chiles de Calabria y miel picante

Foto de Christopher Testani / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Audrey Davis

Toma un poco de soppressata, unos chiles de Calabria picados y un chorrito de miel picante y terminarás con la pizza del momento. Los chiles de Calabria, chiles picantes de Italia, añaden picante y un sabor claramente afrutado a este pastel. La miel picante refleja los sabores de los chiles y agrega un toque de dulzura.

¿Qué hay en un vaso alto?

Sopa De Cebolla Caramelizada Y Pan Con Queso Azul Brûléed

Greg DuPree

En esta versión vegetariana de la clásica sopa de cebolla francesa, el queso azul y el jerez oloroso añaden profundidad y capas de sabor. Las notas de nueces tostadas y compota de frutas en el jerez combinan bien con cebollas caramelizadas, y su acidez salada resalta la riqueza del queso.

Sopa de calabaza con tocino y crema fresca

Erin Kunkel

Asar la calabaza con miel y un toque de sal intensifica el dulzor natural de la calabaza y carameliza la miel. Tómate el tiempo para dorar las cebollas; Cocinarlos a fuego lento y lento profundiza el sabor fundamental de esta abundante sopa.

caviar carbonara

John Kernick

Para ocasiones especiales, el ex director culinario general de F&W, Justin Chapple, prepara una hermosa y fresca pasta pappardelle, luego la mezcla con una salsa carbonara rápida y decadente mezclada con toques salados de caviar y ralladura de limón. Cuando no le apetece hacer pasta desde cero, compra los fideos frescos en el mercado italiano local.

Carré de cordero con salsa de mostaza y chalotes

© Kate Mathis

Un costillar de cordero es la opción perfecta para una cena especial para dos, ya que es la porción de carne perfecta para dividir y combina con casi cualquier guarnición.