Probé 14 salsas de barbacoa embotelladas

Es la temporada de parrillas, barbacoas, fumar y cualquier otra versión de cocción al aire libre bajo el sol. Es hora de aumentar el calor, y si realmente quieres impresionar a tus amigos y familiares este verano, es mejor que tengas la mejor salsa BBQ en el bloque.

Para ayudarlo en este departamento, recientemente hice todo el trabajo sucio para usted, degustación, prueba y clasificación de 14 comprados en la tienda diferentes. Salsas de barbacoa . Estoy hablando de todos los nombres más importantes de la barbacoa, desde Sweet Baby Ray hasta Stubb's.

Cuando se trata de salsa BBQ, hay tanta diversidad y tantas recetas muy diferentes. Esto es lo que la convierte en una categoría de condimentos tan intrigante, pero también una que es difícil de clasificar. Entonces, lo que me aseguré de buscar fue un equilibrio constante de ingredientes, así como un sabor suave y auténtico. Tampoco necesariamente no tenía que ser dulce, pero tampoco demasiado picante o demasiado ahumado.

Con estos consejos en mente, probé las selecciones embotelladas más populares, combinadas con nada menos que un puñado de nuggets de pollo Tyson. ¿Me sentí un poco juvenil comiéndolos? Sí. ¿Vale la pena? Además, sí. Después de probar los 14, pude reducirlo a 10, eliminando las interpretaciones de KC Masterpiece, Kraft, Kinders y Bulls-Eye de inmediato; simplemente no los encontré muy buenos. Luego, las opciones restantes se clasificaron de lo bueno a lo mejor.

Salsa de chocolate de huesos espesos dulces sur

Foto: Megan Hageman, come esto, ¡no eso!

El aspecto: El color definitivamente se inclina más rojo, como Burnt Umber. El grosor es correcto, pero no es el más grueso en la prueba de sabor.

El sabor: El primer detalle que noté es los grupos o bits obvios salpicados que lo hacen no del todo suave. Supongo que estas son semillas de mostaza, cebolla o incluso ajo, basadas en la lista de ingredientes. No es necesariamente una mala característica, pero no es algo que esperaba. A partir de ahí, disfruté de su dulzura, pero nunca se sintió como una salsa de barbacoa completa. Mientras continuaba probándolo, me di cuenta de que me recordaba a una sopa de tomate espesa con una adición de otras especias y sabores suplementarios. Por esta razón, cayó al final de mi lista. Pero pensé para mí mismo que sería una gran salsa para el pollo a la parrilla o al horno. Y, ¿qué sabes, hay una receta de pollo de hueso en el frasco?

Dedos pegajosos Smokehouse Memphis Style Sweet

Foto: Megan Hageman, come esto, ¡no eso!

Me encantan los dedos pegajosos para una marca de salsa de barbacoa, y no pude evitar notar el marcado contraste entre él y el contendiente anterior. La marca más accesible y amigable para los niños proviene del monte Pleasant, S.C., donde se usó originalmente en una querida casa de humo. Finalmente, se convirtió en una salsa embotellada que los clientes podrían llevar a casa, y ahora se puede encontrar en los estantes de los supermercados en todo el país. Hay cinco sabores diferentes disponibles, incluido Memphis Sweet

El aspecto: Un tono moca más oscuro de marrón, pero un poco líquido. Se extendió en el plato casi instantáneamente después de verlo.

El sabor: Inmediatamente es dulce en la lengua, aliviándote bastante bien. Sin embargo, nunca cumplió la parte ahumada de la ecuación. En cambio, lo que hago de manera clara es un sabor a pimienta que le da un impulso e incluso te deja con un toque muy moderado de especias. En general, diría que es demasiado acuoso y no lo suficientemente audaz para mojar, como lo estaba haciendo con mis nuggets de pollo. Se usaría mejor como un esmalte para costillas o similares. Tal vez el proceso de fumar o asar es lo que realmente lleva esta salsa a su máximo potencial.

¿Es el aceite de oliva un aceite neutro?

El original de Jack Daniel

Foto: Megan Hageman, come esto, ¡no eso!

¿Sabías que la famosa marca de whisky de Tennessee también estaba en el negocio de la barbacoa? Y te dejaré entrar en otro secreto: la compañía también tiene una línea de cocción lenta Carnes de barbacoa . En cuanto a las salsas, hay tres sabores en la colección, todos fabricados con métodos de cocción de hervidor de hervidor de antiguo tiempo. Estos incluyen miel, dulce

El aspecto: La salsa de color ruso de JD es indudablemente viscosa y se mueve tan lentamente como la melaza que salen del frasco (no es sorprendente ya que la melaza es, de hecho, un ingrediente). También viene en lo que la marca llama una 'botella de vidrio guapo'. No puedo decir que no esté de acuerdo.

El sabor: Sinceramente, esperaba un poco más de la antigua marca No. 7. Es una salsa fina, no me malinterpreten. Hay puntos altos como su textura suave y casi cremosa y esencia de barbacoa clásica consistentemente clásica de principio a fin. Además, se adhiere bien a cualquier cosa y todo, incluida mi dedo mientras entraba por un sabor puro. Pero, el resto es leve y meh, excepto por una fuerte acidez inicial que te hace cuestionar la sustancia pegajosa del salto. Prefiero que me apegara a beber mi Jack Daniel, aunque aplaudo a la compañía por diversificar su cartera.

Open Pit Original

Foto: Megan Hageman, come esto, ¡no eso!

La salsa de barbacoa abierta ha existido durante más de 70 años y afirma ser la 'salsa secreta de los maestros de bobos de BBQ', un gran honor. Al igual que Sticky Fingers, la marca tiene cinco sabores en su arsenal, todo listo para la acción en las barbacoas en el patio trasero de todo el país. Grueso

El aspecto: Muy rojo, ligero y brillante. Es casi similar a un ketchup, solo más translúcido con un tinte morado.

El sabor: Esto no sabe a su salsa promedio de barbacoa diaria. Esa es exactamente la razón por la que tengo un punto débil, pero sé que otros pueden sentirse de manera diferente (el Anexo A: mi esposo definitivamente no es un fanático). Ofrece un toque de especias, como se prometió. Se destaca porque no sigue a esa naturaleza ahumada y rica en la que muchas de estas otras opciones prosperan. En cambio, el sabor de tomate es más orientado hacia adelante, y tanto su consistencia como su sabor son similares a la de una salsa picante gruesa con una espiga. Open Pit es en realidad la salsa de mi familia para las albóndigas picantes, y juramos por la sabrosa combinación. Entonces, incluso si tiendes a seguir con las barbacoas más tradicionales, diría que vale la pena intentarlo. Además, ¡no puedes superar el precio!

Montgomery Inn dulce

Foto: Megan Hageman, come esto, ¡no eso!

El Montgomery Inn es un restaurante de la vida real que todavía está abierto en Montgomery, Ohio (cerca de Cincinnati). Como un Ohioan de toda la vida, estoy orgulloso de decir que he comido allí. ¿Pero recuerdo la salsa de barbacoa? No precisamente. Solo hay un tipo que ahora se vende en las tiendas: el original (aunque se supone que una versión sin azúcar sin azúcar vendrá pronto). Se dice que es dulce y picante, y aparentemente, la receta es tan silenciosa que solo la esposa del fundador y sus hijas lo saben. Pude enganchar una de las botellas de plástico secretas por $ 3.27 en mi Walmart local.

El aspecto: Una salsa marrón caramelo más ligera que está en algún lugar entre espesas y delgadas. Se extienden varias motas de colores.

El sabor: El concentrado de tomate hecho de tomates frescos es un ingrediente principal aquí, y no se muestra, sin embargo, no de mala manera. Ayuda a la salsa a adquirir un sabor meloso que es suave pero que también ofrece delicados matices de umami. No diría que es demasiado con cuerpo o rico, pero tampoco es demasiado sabroso o picante, una opción de medio de la carretera que creo que satisfaría la mayoría de las paletas.

Sweet Baby Ray's Original

Foto: Megan Hageman, come esto, ¡no eso!

Sweet Baby Ray's es una de las salsas de barbacoa más vendidas de Estados Unidos, y definitivamente se nota. En cada tienda de comestibles que visité, el logotipo rojo, amarillo y blanco de la marca continuó por millas. La reserva es suficiente para alimentar a un ejército o simplemente a una multitud demasiado ruidosa en una barbacoa de verano. Por supuesto, varios sabores componen el suministro, desde Hickory

El aspecto: Incluso más grueso que la salsa de Jack Daniel, pero aún no es la más gruesa de todas. El tono es un tono profundo de chocolate marrón.

El sabor: Todas las cosas que debería ser una salsa de barbacoa de calidad. Es dulce y un poco ácido con una pizca de rico ahumado. Incluso hay un bocado sutil al final, aunque tienes que conseguir un globo bastante grande para notarlo realmente. En general, es solo una salsa sólida y bien equilibrada que combina bien con mi lado de nuggets de pollo, e imagino que se combinaría bien con casi cualquier cosa.

Admito que clasificar estas marcas hacia la parte superior de la lista se volvió muy desafiante porque todos ofrecen un gran sabor y su propio estilo único. Pero, cuando se trataba de eso, algunos me impresionaron incluso más que el dulce bebé Ray.

Heinz Original Sweet

Foto: Megan Hageman, come esto, ¡no eso!

Lo he dicho una vez, y lo diré de nuevo: Heinz es el rey de los condimentos. Desde ketchup y mostaza hasta saborear y 57 salsa, la compañía lo hace todo en el espacio de la salsa. Pero la salsa de barbacoa es un producto por el que no es necesariamente mejor conocido, y estaba interesado en ver cómo le fue a la oferta cuando se enfrentó a otras marcas de barbacoa altamente respetadas. De cinco estilos diferentes, incluidas principalmente opciones inspiradas en diferentes áreas del país como Texas o Kansas City, seleccioné el dulce original

El aspecto: Tan denso que se acumula sobre el plato en lugar de las piscinas cuando se exprime del recipiente de plástico. Esta es definitivamente la salsa más gruesa de todas. Tampoco lleva indicios de rojo en absoluto, solo un marrón oscuro sencillo.

El sabor: Aunque sé que Heinz generalmente presenta productos de calidad, no tenía mis esperanzas demasiado altas. Sin embargo, la salsa se enorgullece de la marca. Sin duda, es dulce pero no de una manera que sea almibarado o empalagoso, y está equilibrado por la miríada de otros sabores. Después de la dulzura, una brusquedad se extiende desde el vinagre, que se acompaña del sabor de la pimienta y el ajo. No es picante de ninguna manera, pero empaca un calor suave. Debido a su grosor, la salsa cubre la lengua y la boca casi como un gel, una sensación interesante, aunque no una que le resta valor a la experiencia general.

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Original de Stubb

Foto: Megan Hageman, come esto, ¡no eso!

Similar a la historia de Montgomery Inn, Stubb's es una articulación Bar-B-Q real en Austin, Texas. Cuando se abrió por primera vez, las carnes ahumadas y varias salsas obviamente estaban en el menú, y una forma de ella se conocía como el plato de amor y felicidad. Hasta el día de hoy, Stubb's continúa difundiendo estas dos cosas tanto en el restaurante como a través de la colección de salsas de barbacoa minorista de la marca. Ahora hay 11 en total, incluidos sabores como Hickory Bourbon, Jalapeno

El aspecto: Algo delgado con un tono granate que hace que se vea más como una salsa de taco picante que como una salsa de barbacoa.

El sabor: Stubb's es único. Al igual que su apariencia, el sabor también emite una esencia de salsa de taco o un toque mexicano. Supongo que tiene algo que ver con el polvo de chile que contiene, que aparentemente es común para la barbacoa al estilo de Texas. Pepper es otro sabor destacado, y me gusta que tenga una especia audaz y ahumada que muchas otras marcas no. Definitivamente se inclina más picante y picante en lugar de dulce. Pero lo lleva a cabo, y creo que algunos de esos sabores fuertes se acentuarían aún más después del proceso de cocción o parrilla.

El flavortown de Guy Fieri fumando Hickory

Foto: Megan Hageman, come esto, ¡no eso!

Después de ver las salsas de Guy Fieri exhibidas en la tienda de comestibles, tuve que comprar un boleto de ida a Flavortown. La estrella de Food Network es conocida por su barbacoa y alimentos reconfortantes, por lo que tenía la esperanza de poder entregar un producto que superó las listas. En realidad, hay cuatro barbacoas diferentes en la alineación de Flavortown, que incluyen miel de dinero, salsa de mopas, estilo Carolina y Hickory Smokin ', que es la que decidí probar. La botella me costó $ 3.98 en Walmart.

El aspecto: Gloopy y tan oscuro marrón que casi se inclina hacia el negro. También viene en una botella de compresión similar a lo que encontraría en una junta de barbacoa o camión de comida de hoyo en la pared, un toque prometedor.

El sabor: Todos los aspectos de esta salsa de barbacoa apuntan hacia el éxito, y el sabor confirma lo que ya sospeché. Es acogedor, con poca o ninguna especia sino un sabor rico y complejo. Creo que la salsa de Worcestershire es lo que realmente lo hace destacar (esto también podría ser de donde proviene el color más oscuro), y combinado con notas dulces de la melaza, el azúcar morena e incluso el jugo de piña, aumenta la profundidad dentro de la salsa. Al principio, pensé que el humo era solo un mito. Pero, después de disfrutar un poco más, me di cuenta de que está presente en cada bocado, solo camuflado por la variedad de otros sabores. ¡Esta salsa definitivamente te llevará a un viaje alegre a Flavortown! La mejor parte es que es lo suficientemente pegajosa y lo suficientemente sólida como para hacer lo que necesite, desde recubrir una libra de alas hasta cubrir un sándwich de cerdo desmenuzado.

Rufus Teague Honey Sweet

Foto: Megan Hageman, come esto, ¡no eso!

Rufus Teague tiene una presencia dominante en todo el supermercado. La marca se puede encontrar en el pasillo de especias como roces secos, en la sección de bocadillos como nueces con sabor o semillas de girasol, e incluso en el pasillo de café vestido como java asado lento. Pero lo que comenzó todo es la genuina salsa de barbacoa de la marca conocida por hacer una barbacoa mala buena y buena barbacoa mejor. Hay algunos estilos picantes para elegir, como la manzana ahumada o el tacto de calor. Tuve que ir por la primera y más popular salsa de Teague, la miel dulce. Se vendió por $ 5.49.

El aspecto: Primero, tengo que comentar sobre la botella única, que parece algo que contiene licor en lugar de salsa de barbacoa. Podría tener que mantenerlo mucho después de que su contenido se haya ido. La salsa en sí es un cobre profundo y un viscoso.

El sabor: Como el oro líquido dulce. Un encantador sabor a miel define toda la salsa, lo que lo hace tan suave que solo quieres sentarte y saborear todos los gustos mientras recubre tus papilas gustativas. Al mismo tiempo, no es solo un pony de un solo truco. También es audaz en otras maneras, ganando diversos sabores del puré de tomate, vinagre, salsa de soja, ajo y otras especias. La iteración de Rufus Teague realmente es el epítome de la salsa buena y de barbacoa de los dedos. Tenía la capacidad de elevar mis nuggets de pollo baratos, por lo que no puedo imaginar lo que podría hacer para un lote de calidad de carnes a la parrilla.