Si todo el mundo pudiera dejar de fingir que Knoxville no existe, sería fantástico

Foto de : Tara Kneiser

cómo hacer repollo hervido

Conduciendo por North Central Street en Knoxville, lejos del corazón de la tercera ciudad más grande de Tennessee, hay pocas garantías de que eventualmente terminarás en un buen lugar. Cuanto más lejos vayas, menos glamuroso será tu entorno; en primer lugar, no es que haya mucho que destacar. Salvo por alguna prueba ocasional de vida (una concurrida cooperativa de alimentos, una intrigante tienda vintage, un atractivo y antiguo autocine llamado The Original Freezo), la franja es bastante sombría. Se trata en su mayoría de edificios industriales livianos sin ventanas, lotes baldíos, carteles llamativos en grandes postes y alguna que otra casa unifamiliar, algunas en avanzado estado de deterioro, que se parecen un poco a la Pequeña Casa de Virginia Lee Burton y ciertamente igual de desconcertadas por su entorno.

La primera vez que hice el viaje, después de una mañana explorando el corazón de la ciudad a pie, también me sentí un poco desconcertado. Aparentemente había una panadería muy buena por aquí en alguna parte, y yo conduciría prácticamente a cualquier lugar por una comida decente. cuerno , incluso Knoxville. Pero a medida que los bloques se convirtieron en lo que parecieron millas, parecía casi seguro que iba en la dirección equivocada. Entonces, de repente, se produjo el Panadería del amor salvaje . El lugar estaba lleno de gente merodeando a media tarde, mordisqueando pasteles y bebiendo capuchinos como si no tuvieran otro lugar donde estar. Tenía curiosidad, por decir lo menos.

Después de visitar innumerables panaderías y cafeterias A lo largo de los años (¡las cosas que hacemos para ganarnos la vida!), supe que no me habían guiado mal cuando entré en este. En aquel día tan gris, el lugar prácticamente brillaba. Era brillante y elegante, sus líneas limpias obviamente estaban diseñadas para hacer que todos los que cruzan la puerta se vean y se sientan mucho más bonitos. El ambiente era acogedor y alegre, y la selección cuidadosamente seleccionada de productos horneados no podría haber sido más actualizada. El croissant era exactamente como debería haber sido, mejor que muchos que podrías probar en ciudades más elegantes que se supone que saben mejor. Las personas que trabajaban en el mostrador claramente no sólo eran apasionadas por su trabajo, sino también extremadamente amigables. Había viajado hacia y a través de esta ciudad durante 20 años sin que me gustara, pero en ese momento supe que nunca volvería a pasar por Knoxville con prisa. Como mínimo, me detendría el tiempo suficiente para comprar toda la bollería. conocimiento. A veces, lo único que se interpone entre la ambivalencia y el amor verdadero es un buen croissant.

Tara Kneiser

Hay muchos destinos extremadamente populares en Tennessee; Knoxville no es uno de ellos. Esto es completamente comprensible, porque si has viajado desde otra parte del país, probablemente estés aquí con una larga lista de cosas que hacer. ¿Por qué perderías un minuto en una ciudad cuyo nombre casi no se reconoce? En poco menos de una hora desde aquí, puedes estar en las Montañas Humeantes, hogar del parque nacional más visitado del país, o subirte a las montañas rusas y comer todo el pan de canela en Dollywood. Nashville, ese descarado buscador de atención, está a menos de tres horas por carretera; Chattanooga, que ya es una máquina turística bien engrasada, representa aproximadamente la mitad de esa cifra. Knoxville tiene mucho con qué competir y la mayoría de las veces parece que la ciudad ni siquiera lo intenta. Es más probable que los sureños sean conscientes del estatus de la ciudad como ciudad universitaria, pero para muchos estadounidenses, Knoxville sigue estando en blanco.

Esto es lamentable. Knoxville es un lugar encantador, aunque en años pasados ​​un tanto triste. Al caminar por las estrechas calles, callejones, plazas y parques del centro de la ciudad, rápidamente te darás cuenta de que estás en una ciudad que existe desde hace bastante tiempo. Una ciudad que fue diseñada bastante bien, en realidad, y luego se dejó girar con el viento durante gran parte del siglo pasado. Incluso en momentos en que a gran parte del país le iba bien, Knoxville parecía estar afrontando la situación económicamente mal. Con la excepción de su gran momento allá por los años 80, cuando la ciudad fue sede de la Exposición Universal (sí, la Sunsphere sigue en pie, eso antiguo los simpson episodio era mentira), probablemente no necesitabas prestar mucha atención a una ciudad como esta. Y realmente, cuando se observa la forma en que la ciudad tiende a expandirse lejos de sí misma (bastante lejos, de hecho, para una región donde los bienes raíces no cuestan tanto), parecería que Knoxville no siempre ha estado demasiado enamorada. con Knoxville. Entonces, ¿por qué se supone que al resto de nosotros nos debe importar?

Tara Kneiser

No importa todo eso, de verdad. Es hora de dejar el pasado en el pasado. Camine hoy por el centro de Knoxville y quedará impresionado por su escala clásica. Por la hermosa arquitectura, la apariencia de las calles. Junto a Market Square, llena de bares y restaurantes de estilo europeo. Si bien todavía hay mucho espacio para que el centro crezca, ha habido pequeños ajustes a lo largo del tiempo, pequeñas mejoras que alertan al hecho de que la ciudad claramente está haciendo un esfuerzo. Un callejón se ha convertido en el lienzo de una colección de arte callejero en evolución. Hay un parque para camiones de comida, viviendas nuevas justo en el centro de la ciudad y una cafetería moderna y reluciente. Este lugar mira hacia el futuro. No te preocupes por las otras ciudades y lugares más famosos de la región por un minuto: la discreta frescura de Knoxville es una diversión bienvenida, algo ligeramente diferente de lo que encontrarás en cualquier otro lugar de esta zona.

receta de sidra caliente

Con la ciudad tan cerca de tantas otras cosas, y su ubicación estratégica directamente a lo largo de la concurrida ruta norte-sur que transporta a tantos viajeros que evitan la I-95 a puntos más lejanos, no hay ninguna razón (ya no) por la que Knoxville deba escapar del atención de cualquiera que entre en esta parte del mundo. Baja la velocidad, al menos por un tiempo, al menos durante el tiempo que toma comer uno de esos croissants. Son extremadamente buenos. Una vez que llegue, habrá mucho más para ver, comer y beber. Aquí tienes una especie de plan para un día memorable en la ciudad.

Cortesía de Brynn Café

Comience con un excelente desayuno en OliBea

Knoxville tiene una larga historia, pero la mayor parte de ella no se remonta tan lejos como el distrito de la Ciudad Vieja, donde OliBea está enclavado. Ven y familiarízate con el convincente menú matutino mexicano-sureño de Jeff DeAlejandro, respaldado por ingredientes locales y regionales particularmente buenos.

Compra todos los canelés al whisky en Paysan

Knoxville tiene espacio para más de una panadería increíble. Blake Sallie Pan Paysan y Bagels se ha vuelto tan popular por las baguettes y los bagels que no querrás retrasar tu visita porque se agotarán y cerrarán. Parte del atractivo son los canelés, bastante finos, elaborados con whisky en lugar de ron, porque Tennessee. (¡Funciona!)

Ve a buscar el mejor café de la ciudad.

Hay muchas cafeterías en Knoxville, pero una de las mejores es Brynn Coffee Co. La tienda tuesta sus propios granos y opera desde una Winnebago de los años 70, a la que puedes seguir a través de su Instagram. Si no te gusta tanto perseguir y prefieres que tus cafeterías permanezcan quietas, hay Café Remedio , en la misma calle adyacente al centro donde encontrarás Paysan.

Almuerza con el chico más amable de Knoxville.

Yassin Terou llegó a Estados Unidos desde Siria en 2011 y, en casi poco tiempo, pasó de ser un solicitante de asilo a uno de los restauranteros favoritos de la ciudad. Casa de falafel de Yassin ahora presta servicios en dos ubicaciones; Este es fácilmente uno de los destinos para almorzar más queridos de Knoxville.

Para por una cerveza o tres

Una cosa que a Knoxville no le faltan son las cervecerías. Si tiene poco tiempo, lo mejor es buscar los servicios de un curador talentoso. El mercado de la cerveza Bearden , a poca distancia del centro de la ciudad, es una de esas excelentes tiendas que fomentan el consumo de alcohol en el local. Esta es una de las cervecerías al aire libre más bonitas de la ciudad.

Disfruta de bebidas y snacks con pedigrí

Además de todas las demás distracciones del área, Knoxville no está lejos de ser una de las Los pequeños resorts más exclusivos del Sur. , Granja de moras. En 2015, el chef ejecutivo y nativo de Knoxville, Joseph Lenn, empacó sus cuchillos para comenzar su propio restaurante. JC Holdway . No hay ningún restaurante formal en Knoxville tan moderno como este destino para cenar en el centro, donde un menú sureño moderno de refrigerios y platos pequeños es un excelente argumento para una hora prolongada de cócteles y vino. Nota: Los amantes del lúpulo que visiten en busca de cervezas elaboradas por Blackberry Farm las encontrarán fácilmente aquí.

receta de martini de durazno

Cena una pizza inolvidable

Brian Strutz es otro graduado de Blackberry Farm que trae su considerable talento a la ciudad. Más tarde es su lugar sencillo para disfrutar de pasteles de masa fermentada al horno de leña con guarniciones sencillas de verduras locales y una variedad de helados caseros. Puede que no transmita el ambiente más elegante (el entorno industrial y el rugido de la I-40 en lo alto pueden tener algo que ver con esto), pero una visita aquí definitivamente será una cena inolvidable.

Haz fila para disfrutar del mejor helado de la ciudad

Después de un día comiendo y bebiendo por Knoxville, probablemente habrá oído mencionar Granja Cruze , que suministra a la región algunos de los mejores productos lácteos que existen. Esto incluye helado, y no podrás salir de la ciudad hasta que pruebes algunos de los mejores (y sabores más creativos) del país. Si no puede llegar al buque insignia de East Knoxville, tome un cono en su ubicación en el centro.