Es difícil imaginar un desayuno dominical sin un plato de tocino para elegir. Esta comida de desayuno salado es un elemento básico servido con huevos, se derrumbó en ensaladas o se come como un postre dulce y salado.
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A pesar de su popularidad y sabor posiblemente increíble, la mayoría de los profesionales de la salud recomiendan limitar la cantidad de tocino que comemos. Por lo general, es rico en sodio y grasas saturadas y a menudo contiene nitritos, un conservante vinculado a un mayor riesgo de cáncer.
No todo el tocino se crea igual. Hemos recorrido el mostrador de delicatessen y les pidemos a los dietistas de confianza las mejores y peores marcas de tocino disponibles en la actualidad.
Cómo elegir el mejor tocino
Al seleccionar una marca para llevar a casa a cocinar, comer y servir a su familia, hay algunos nutrientes e ingredientes clave para tener en cuenta:
Las mejores marcas de tocino que puedes comprar
Pederson's Natural Farms Organic Uncured Bacon
Una porción: 1 rebanada (11 g), 30 calorías, 2 g de grasa (1 g de grasa saturada), 230 mg de sodio, 0 g de carbohidratos (0 g de azúcar), 2 g de proteína
Al elegir el tocino, opte por opciones sin azúcar y sin problemas, asegurando una opción deliciosa y saludable para su plato, dice Lara Clevenger MSH, RDN, CPT . Ella recomienda Pederson's Natural Farms Organic Uncured Bacon , ya que se obtiene de animales criados humanamente y está libre de nitratos, nitritos, MSG, gluten y soja.
Aldi nunca es un tocino sin curar
Una porción: 2 rebanadas (18 g), 90 calorías, 6 g de grasa (2 g de grasa saturada), 240 mg de sodio, 0 g de carbohidratos (0 g de azúcar), 8 g de proteína Esta opción sin problemas está libre de azúcares agregados y tiene una menor cantidad de sodio por dos rebanadas que muchas marcas por una sola porción. ' Aldi nunca es un tocino sin curar es un gran tocino no cuidado consciente del presupuesto que está libre de antibióticos y hormonas agregadas y solo tiene nitritas naturales
Nature Rancher sin curar Applewood Bacon ahumado
Cortesía del ranchero de la naturaleza
excelentes bebidas de whiskyUna porción: 1 rebanada (11 g), 35 calorías, 2 g de grasa (1 g de grasa saturada), 280 mg de sodio, 1 g de carbohidratos ( <1 g sugar), 2 g protein
Mientras Nature Rancher sin curar Applewood Bacon ahumado contiene un poco más de sodio que algunas marcas y una pequeña cantidad de azúcar morena, no se agregan nitritos ni nitratos, incluso en forma de nitritos vegetales naturales. Nature's Rancher también está certificado por el bienestar animal, lo que significa que son auditados rutinariamente para garantizar que sus animales sean atendidos y procesados con integridad.
Cabeza de jabalí sin tocino de pavo
Una porción: 1 rebanada (17 g), 35 calorías, 2 g de grasa (0 g de grasa saturada), 150 mg de sodio, 0 g de carbohidratos (0 g de azúcar), 4 g de proteína ' Cabeza de jabalí sin tocino de pavo está hecho de pavo premium y ofrece un sabor rico y ahumado que satisface los antojos de tocino mientras es más bajo en grasas y sodio , dice Hulsey. Lo que distingue a la cabeza del jabalí es su compromiso de usar ingredientes de alta calidad y evitar aditivos artificiales.
Las estadísticas de nutrición para esta opción de Turquía son impresionantes, con solo 150 miligramos de sodio por porción y 4 gramos de proteína.
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Applegate Naturals sin tocino del domingo
Una porción: 2 rebanadas (14 g), 70 calorías, 4 g de grasa (2 g de grasa saturada), 310 mg de sodio, 0 g de carbohidratos (0 g de azúcar), 6 g de proteína ' Applegate Naturals sin tocino del domingo es 100% natural, lo que significa que lo hacen con ingredientes mínimos, no es caseína y gluten, y está hecho con carne de cerdo criada humanamente sin antibióticos o ingredientes transgénicos, dice , dice, dice , dice, dice , dice, dice , dice, dice , dice Lauren Manaker, MS, RDN .
Mientras cane sugar is on the ingredient list, the amount used is negligible at less than 0.5 grams.
Smithfield All Natural sin curar el tocino ahumado
Una porción: 2 rebanadas (15 g), 80 calorías, 6 g de grasa (2 g de grasa saturada), 250 mg de sodio, 0 g de carbohidratos (0 g de azúcar), 5 g de proteína ' Smithfield All Natural sin curar el tocino ahumado no está cursi, lo que significa que no se conserva en nitritos y nitratos '', dice Catherine Karnatz, MPH, RD , un dietista de la cultura anti-dieta y creador de Educación Nutricional Rd. Si bien esta opción está libre de nitritos adicionales, incluye polvo de apio y polvo de cereza, dos fuentes naturales de nitritos. También ocupa un lugar alto para la frescura y el sabor y no contiene ingredientes artificiales, agrega Karnatz.
Las peores marcas de tocino para evitar
Jamestown Brand Bacon en rodajas
Una porción: 1-2 rebanadas (enumeradas como rodajas irregulares, sin que no se proporcione cantidad) (15 g), 70 calorías, 6 g de grasa (2 g de grasa saturada), 260 mg de sodio, 0 g de carbohidratos (0 g de azúcar), 4 g de proteína ' Jamestown Brand Bacon en rodajas Contiene nitrato de sodio y fosfato de sodio, que se usan comúnmente como conservantes , dice Hulsey. Estos aditivos contribuyen significativamente al contenido de sodio del tocino, por lo que es una mala elección para aquellos que necesitan monitorear su ingesta de sodio. Este también incluye eritorobato de sodio, que agrega coloración artificial al tocino.
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Oscar Mayer Naturalmente tocino ahumado de madera dura
Una porción: 2 rebanadas (19 g), 90 calorías, 7 g de grasa (2.5 g de grasa saturada), 350 mg de sodio, 0 g de carbohidratos (0 g de azúcar), 7 g de proteína Oscar Mayer Naturalmente tocino ahumado de madera dura se cura con sal, azúcar, fosfatos de sodio, ascorbato de sodio y nitrito de sodio. Todo este sodio agrega hasta 350 miligramos por 2 rebanadas.
Cuando el tocino pasa por el proceso de 'bombeo' o salpicando tocino (en lugar de curado en seco), se debe agregar ascorbato de sodio para reducir la cantidad de nitritos convertidos en nitrosamina, un compuesto causante de cáncer.
Gran valor naturalmente Hickory ahumado tocino grueso con rodajas gruesas
Una porción: 2 rebanadas (24 g), 140 calorías, 12 g de grasa (4 g de grasa saturada), 430 mg de sodio, 0 g de carbohidratos (0 g de azúcar), 8 g de proteína ' Gran valor naturalmente Hickory ahumado tocino grueso con rodajas gruesas es conocido por su asequibilidad, pero es una opción de tocino de baja calidad '', dice Hulsey. Este tocino tiene una de la mayor cantidad de sodio y grasas saturadas por porción, proporcionando 430 miligramos de sodio y 4 gramos de grasa saturada en cada 2 rebanadas. Este tocino se somete a bombeo, en lugar de curado en seco, lo que puede aumentar el peso, pero resulta en menos sabor en general.
Hormel negro etiqueta tocino de azúcar morena
Una porción: 1 rebanada (15 g), 70 calorías, 5 g de grasa (2 g de grasa saturada), 280 mg de sodio, 1 g de carbohidratos, 1 g de azúcar, 5 g de proteína La mayoría de los tocinos no contribuyen a su consumo de azúcar, pero cada parte de Hormel negro etiqueta tocino de azúcar morena Agrega 1 gramo de azúcares agregados, así como 2 gramos de grasas saturadas y 280 miligramos de sodio.
Kunzler grueso cortado tocino en rodajas
Una porción: 1 rebanada (18 g), 90 calorías, 7,5 g de grasa (2.5 g de grasa saturada), 465 mg de sodio, 0 g de carbohidratos, 0 g de azúcar, 6 g de proteína Solo una porción de Kunzler grueso cortado tocino en rodajas Tiene 465 miligramos de sodio. Eso es más del 20% del DV para sodio en solo una rebanada. Si bien la mayoría de los tocinos tienen solo la mitad de esta cantidad de sodio, comer esta marca dificultará la cantidad de mantenimiento bajo la cantidad recomendada por un día, especialmente si tiene presión arterial alta o enfermedad cardíaca.
Aberdeen Farms Bacon en rodajas irregular
bebidas con whisky de mantequilla de maníUna porción: 1-2 rebanadas (enumeradas como rodajas irregulares, sin que no se proporcione cantidad) (14 g), 60 calorías, 5 g de grasa (2 g de grasa saturada), 240 mg de sodio, 0 g de carbohidratos (0 g de azúcar), 4 g de proteína
Este tocino en rodajas irregular es extra grasosa y tiene el 10% de su límite diario para grasas saturadas y sodio. También está hecho con una salmuera húmeda que incluye fosfatos de sodio, eritorbato de sodio y nitrito de sodio, así como el sabor a humo de nogal artificial. Es mejor omitir este tocino de baja calidad para una variedad de mayor calidad con un sabor más natural.
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