Foto: Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Sarah Elizabeth Cleveland
Pollo Jerk es un plato popular jamaicano en el que el pollo se cubre con una mezcla de condimentos de pimienta de Jamaica, chiles Scotch Bonnet, tomillo, nuez moscada y otros condimentos, y luego se asa a la parrilla. Por sí solo, el pollo Jerk es un plato fantástico, pero es aún mejor cuando se acompaña de una variedad de acompañamientos deliciosos para complementar su sabor. Estás de suerte porque tenemos una amplia variedad de opciones de acompañamientos disponibles. Desde el clásico arroz con guisantes hasta las salsas y complementos perfectos, estamos seguros de que encontrarás el acompañamiento perfecto para este plato.
Arroz y guisantes jamaicanos
Abby Hocking
El arroz y guisantes jamaicanos, sazonados con la trinidad especial de tomillo, cebolleta y ajo, es un plato básico de la isla. Su sabor amaderado se ve realzado por la adición de semillas enteras de pimiento (también conocidas como bayas de pimienta de Jamaica) y su picante sutil proviene de la pimienta Scotch Bonnet.
Callaloo jamaicano
Foto de Greg Dupree / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Claire Spollen
Esta receta jamaicana de Callaloo del libro de Kwame Onwuachi, mi america , está relleno de hojas ricas en proteínas cocidas hasta que estén tiernas y se les da un sabor especiado y abundante con la adición de pimientos y tomates.
Salsa picante jamaicana
© Ian Knauer
Esta es una salsa picante y es el acompañamiento perfecto para las hamburguesas jamaicanas o cualquier cosa para untar. Con grandes cantidades de pimientos escoceses, esta salsa picante tiene un gran impacto.
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Pargo Escovitch
bobby pescador
F&W Best New Chef 2017 Nina Compton, de Compère Lapin en Nueva Orleans, prepara la versión más deliciosa del escovitch jamaicano, combinando el clásico pescado crujiente frito con una salsa de pimienta dulce y picante.
Curry jamaicano de pollo y patatas
© Kate Winslow
El curry en polvo jamaicano suele ser una mezcla de cúrcuma, comino, cilantro, semillas de mostaza, semillas de anís, pimienta de Jamaica y fenogreco. Este sabroso plato de pollo requiere poco tiempo de preparación práctica
Camarones a la pimienta de Kwame
Foto de Caitlin Bensel / Estilo de comida de Emily Nabors Hall / Estilo de utilería de Christine Keely
Con una infusión de capas picantes de chiles Scotch Bonnet y jengibre fresco, los camarones a la pimienta de Kwame Onwuachi están inspirados en una querida comida callejera jamaicana. Desvenar los camarones pero dejarles la cáscara ayuda a protegerlos contra la cocción excesiva.
Empanadas De Cerdo Jerk Jamaiquino
© Ian Knauer
Esta versión centrada en la carne de cerdo del clásico pastel de carne jamaicano utiliza masa de empanada congelada como un atajo no tradicional (pero conveniente).
Pan de coco jamaicano
Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Sarah Elizabeth Cleveland
Algunos de los sabores brillantes y complejos amados en las islas del Caribe pasan a un segundo plano frente a este pan de coco jamaicano que cuenta con un sabor delicadamente dulce y una miga etéreamente húmeda. Esta receta utiliza aceite de coco en lugar de la mantequilla más tradicional, una sustitución que realza el sabor del ingrediente homónimo: el coco.
'Festival' (buñuelos de pan de maíz jamaicano)
Greg Dupree / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Thom Driver
Según la leyenda, estos ligeros buñuelos de pan de maíz jamaicanos recibieron su nombre porque comerlos es divertido, como un festival. Puede que sea solo una historia, pero el nombre tiene sentido cuando se ve lo popular que es el Festival como comida callejera en Jamaica, que se vende en carritos junto a la carretera o en la playa. Al igual que los Hush Puppies y el pan de maíz, estos buñuelos apenas dulces son ligeros y esponjosos, y quedan maravillosamente crujientes al freírlos.
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