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Históricamente, el Chenin Blanc se ha cultivado más famosamente en el Valle del Loira. Sin embargo, se puede argumentar legítimamente que sus numerosas expresiones procedentes de Sudáfrica rivalizan con sus homólogas francesas. También prospera en California, donde se cultiva desde hace generaciones. Esa es la belleza de Chenin Blanc: su versatilidad es notable y la variedad de estilos en los que se puede producir significa que atrae a una amplia gama de preferencias.
¿Qué es el vino Chenin Blanc?
Chenin Blanc es un vino blanco o espumoso, seco o dulce elaborado a partir de la variedad de uva del mismo nombre. Por lo general, huele a fruta, es vívido y tiene una acidez deliciosa o, en el mejor de los casos, ambas cosas. La popularidad de Chenin Blanc ha ido creciendo durante años, especialmente entre los productores del llamado Nuevo Mundo, que están encontrando lugares interesantes desde Sudáfrica hasta California para cultivarlo y formas creativas y a menudo innovadoras de hacerlo, ya sea a través del trabajo inventivo con el lías, experimentación con vasijas envejecidas y más. No importa qué estilo esté considerando, los vinos Chenin Blanc ofrecen el potencial de atraer a una variedad de gusto y preferencias de textura.
¿De dónde viene el vino Chenin Blanc?
Chenin Blanc es el más famoso cultivado y producido en Francia y Sudáfrica. En el valle del Loira en Francia, las denominaciones de Vouvray y Sanennières son posiblemente las más conocidas, aunque Anjou y Saumur también gozan de gran prestigio. (Esos nombres de lugares aparecerán en la etiqueta en lugar del nombre de la uva, en la mayoría de los casos). También vale la pena buscar las denominaciones de origen Chenin Blanc de Quarts de Chaume y Jasnières, al igual que los espumosos. Cremantes del Loira, en el que Chenin Blanc suele desempeñar un papel importante. Durante bastante tiempo, el Chenin Blanc sudafricano fue conocido por su nombre en afrikáans Steen, aunque hoy en día cada vez más productores utilizan Chenin Blanc en sus etiquetas.
En Sudáfrica, a Chenin Blanc le va especialmente bien en Stellenbosch, Franschhoek y Swartland. En California, Chenin Blanc tiene una larga (si no muy conocida) historia; busque excelentes ejemplos en Chalone o Lang & Reed. Los notables también se pueden encontrar en el estado de Washington, Argentina ( Catena Zapata produce uno delicioso) y, en menor medida, Australia.
¿Por qué debería beber vino Chenin Blanc?
Chenin Blanc es una de esas variedades de uva que parece ofrecer algo para todos, pero que se ha mantenido obstinadamente fuera del radar proverbial entre una amplia gama de consumidores. El Chenin Blanc espumoso, así como el espumoso que incorpora Chenin Blanc en la mezcla, a menudo ofrece una excelente relación calidad-precio: el Crémant de Loire es apto para la comida, perfecto como aperitivo y se puede encontrar por mucho menos de $ 30... y, a menudo, mucho menos. .
En la mesa, la acidez naturalmente brillante de Chenin Blanc lo convierte en un complemento excelente para comidas más ricas: esa 'enérgico' atraviesa la mantequilla y la crema y anima todo, desde el pescado hojaldrado hasta las aves. Chenin Blanc incluso sirve como una opción deliciosa para la cena de Acción de Gracias notoriamente difícil de combinar: funcionará con pavo asado, animará el relleno y, en sus versiones ligeramente más dulces, incluso combinará con batatas. (Sin embargo, no tanto con la salsa de arándanos, ya que la acidez agria y el azúcar agregado en el plato requieren algo más parecido a un Beaujolais Nouveau ligeramente frío o, mejor aún, a una IPA).
¿A qué sabe el Chenin Blanc?
Las versiones más secas de Chenin Blanc tienden a permanecer vibrantes con notas de huerto, cítricos y frutas de hueso que se cortan con una acidez deliciosa y, a menudo, una columna de mineralidad. Cuando son más dulces, y sobre todo los botritizados de Quarts de Chaume (es decir, que la uva se vio afectada por Botritis cinerea , el mismo hongo responsable de Sauternes y Trockenbeerenauslese), adquieren un carácter claramente meloso que los hace perfectos para platos de queso y postres, así como para acompañar foie gras.
La mayoría de los productores quieren mostrar la acidez brillante y crujiente de Chenin Blanc, razón por la cual estos vinos no suelen envejecer en roble (y cuando lo hacen, generalmente es roble más viejo, lo que imparte menos sabores adicionales). El Chenin Blanc espumoso y el seco no espumoso se sirven mejor fríos, aunque el vino se volverá más complejo a medida que el frío disminuya en la copa. Las versiones más dulces se disfrutan mejor frescas, pero no demasiado frías, lo que permitirá que sus matices melosos y, a veces, terrosos y florales se expresen más plenamente. Chenin Blanc se disfruta mejor en una copa de vino estilo Sauvignon Blanc o universal.
Cinco grandes vinos Chenin Blanc
Hoy en día existen en el mercado innumerables vinos excelentes de Chenin Blanc. Estos cinco productores, enumerados alfabéticamente, son una manera perfecta de comenzar a explorar todo lo que Chenin Blanc tiene para ofrecer.
batido de apio
El enólogo Jesse Katz se ha convertido en uno de los productores más comentados en el Valle de Napa en los últimos años. Sus tintos y blancos son generosos, estructurados y, a menudo, muy dignos de envejecer. El Chenin Blanc fermentado en barrica 2020, de la serie de vinos Aperture Soil, está elaborado a partir de Chenin Blanc cultivado en secano en la década de 1940. Muestra una cremosidad y peso notables, una acidez brillante de lima-limón, toques de flores de tila, hojas de lima y galletas Graham hasta el final. Chappellet, que produce uno de los más apreciados Cabernet Sauvignon en Napa Valley, su embotelladora icónica Pritchard Hill, también produce Molly Chappellet Signature Chenin Blanc. El 2021 es vibrante y profundamente mineral, con sabores de médula de limón y jengibre fresco que bailan junto con huesos de albaricoque y peras duras. Es un vino fenomenal para disfrutar solo o con comida.
Este productor clásico lleva casi un siglo en Vouvray y representa una excelente gama de lo que Chenin Blanc es capaz de hacer en las manos más expertas. Y la tierra en la que crece gran parte de su Chenin es extraordinaria. Su embotellado semiseco de Le Haut-Lieu está elaborado con Chenin Blanc que se cultiva en una parcela que la familia Huet adquirió a fines de la década de 1920, lo que resulta en un conocimiento histórico impresionante sobre cómo aprovecharlo al máximo.
Aunque es más conocida por sus tintos, Ecole No. 41 también elabora una viña vieja Chenin Blanc del valle de Yakima. Sus materiales se refieren a él como estilo Vouvray, aunque traduce ese clásico a través de la lente distintiva del estado de Washington.
Entre una variada y gratificante gama de vinos, brilla el Jurassic Vineyard Chenin Blanc 2018 del Valle de Santa Ynez: la nariz aquí es hermosa, transparente y mineral, con aceite de limón y rocas calientes. En el paladar, la mineralidad, la médula de limón, las almendras y las ciruelas amarillas se destacan en este vino de gran textura.
Este importante productor de Stellenbosch elabora dos Chenin Blanc: uno Original y Old Vine. Ambos muestran lo que hace que el Cabo Occidental de Sudáfrica sea un lugar tan importante para esta variedad de uva.
