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¿Preparas café vertido y necesitas una receta de Chemex? Aquí está la proporción de Chemex: esta fórmula simple lo convierte en una taza de café perfecta en todo momento.
¿Te preguntas cómo hacer café en una cafetera Chemex? Todo lo que necesitas es esa proporción de Chemex, que produce una taza de café perfecta en todo momento. Aquí está:
Proporción de Chemex:
1 gramo de café por 15 gramos de agua
¡Esta proporción de Chemex no significa mucho hasta que comprendas cuántos gramos de café hay en 1 taza de café! Aquí hay algunas cosas más a tener en cuenta:
- 1 taza de café Chemex: Utilice 20 gramos de granos de café (unas 3 cucharadas) y 300 gramos de agua. (20 x 15 = 300)
- 2 tazas de café Chemex: Utilice 34 gramos de café en grano y 510 gramos de agua. (34 x 15 = 510)
- 3 a 4 tazas de café Chemex (máximo): Los gramos máximos de café que puede usar en un Chemex estándar de 6 tazas son 50 gramos, lo que equivale a aproximadamente 3 a 4 tazas, dependiendo del tamaño de las tazas. Utilice 50 gramos de café y 750 gramos de agua. (50 x 15 = 750)
Tenga en cuenta que puede consumir entre 15 y 16 gramos de agua por gramo de café, dependiendo de su gusto por el café. ¡Usa lo que se adapte a tus gustos personales! Alex y yo hemos descubierto que nuestra receta perfecta de Chemex es la proporción de 34 gramos de café y 520 gramos de agua – que verás en la receta a continuación.
Nota: Puedes usar un Chemex para hacer nuestro Café helado Chemex o Café helado con especias de calabaza , ¡también!
¿Necesitas una receta de Chemex?
La tabla de proporciones de Chemex anterior es excelente si eres un profesional experimentado de Chemex y no necesitas una receta sobre cómo usarlo. ¿Pero qué pasa si recién estás comenzando? No te preocupes: tenemos una receta completa Y un video para mostrarte cómo se hace. ¡Desplázate hacia abajo! Y para obtener información más detallada, consulte Cómo utilizar una cafetera Chemex .
Más sobre el café
Además de cómo usar una cafetera Chemex, ¡tenemos una serie sobre cómo preparar café usando todo tipo de aparatos!
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- Cómo hacer café: 4 formas
Proporción Chemex: granos de café y agua
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 0 minutos
- Tiempo total: 10 minutos
- Producir: 2 tazas 1incógnita
Descripción
¿Preparas café vertido y necesitas una receta de Chemex? Aquí está la proporción de Chemex: esta fórmula simple lo convierte en una taza de café perfecta en todo momento.
Ingredientes
Escala1x2x3x- 34 gramosGranos de café tostado ligero o medio*
- 520 gramosagua filtrada (el sabor es mejor con agua filtrada)
Instrucciones
- Calienta una olla con agua filtrada a 200 a 205F. Usamos un hervidor eléctrico que nos muestra la temperatura exacta. También puedes usar una tetera en la estufa; simplemente caliéntala hasta que hierva y luego deja que el agua se enfríe durante unos minutos.
- Utilice una báscula para alimentos para pesar 34 gramos de café y luego muélalo hasta obtener un molido medio grueso (aproximadamente del tamaño de sal kosher o marina). Utilizamos un molinillo de fresas eléctrico para conseguir un molido consistente.
- Cuando el agua se caliente, coloque el filtro en su Chemex (consulte el video a continuación para obtener instrucciones exactas). Vierta solo un poco de agua para mojar el filtro y luego vierta el agua en el fregadero. Coloca el café molido en el Chemex y agítalo para nivelarlo.
- Coloque el Chemex en la báscula de alimentos y tárelo para que la escala indique 0. Vierta lentamente 70 gramos de agua con un movimiento circular. Luego deténgase y espere 1 minuto: esto permitirá que el café florezca (¡es posible que tenga que golpear la báscula una vez para que no se agote el tiempo!).
- Luego agregue lentamente los 520 gramos de agua restantes en dos tandas, vertiendo muy lentamente en círculos concéntricos, vertiendo directamente sobre el café y sin tocar el filtro de café. Llene hasta aproximadamente ½ pulgada desde la parte superior (probablemente serán alrededor de 400 gramos de agua), espere a que el nivel del agua baje un poco y luego llene el agua restante hasta 520 gramos.
- Después de unos minutos, toda el agua se filtrará a través de los posos del café hacia la olla de abajo. Retire el filtro y deséchelo (nosotros hacemos abono con el nuestro). ¡Disfrutar!
Notas
*En nuestro Chemex grande, lo máximo que puedes preparar a la vez son 50 gramos de café y 800 gramos de agua, lo que rinde entre 3 y 4 tazas de café. Para aumentar o reducir la escala, simplemente use nuestra proporción mágica: 15-16 gramos de agua por 1 gramo de café.
- Categoría: Beber
- Método: vertido
- Cocina: Americano
Última actualización: septiembre de 2024
