Ensalada Caprese

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No hay nada mejor que un ensalada capresse ! Este clásico italiano combina tomates jugosos y perfectamente maduros con mozzarella fresca y albahaca picante.

No hay mejor manera de exhibir los mejores tomates del verano que esta: ensalada capresse ! Esta ensalada representa la cocina italiana en su máxima expresión: hermosos ingredientes combinados de una manera elegante y sencilla.

Alex y yo visitamos la isla de Capri en nuestra luna de miel y uno de nuestros mejores recuerdos es comer esta ensalada. Entonces, cada verano, cuando los tomates están en su punto máximo, hacemos grandes cantidades de este producto. Aquí se explica cómo hacer el perfecto ¡Ensalada Capresse!

¿Quién inventó la ensalada Caprese?

La ensalada caprese en italiano es ensalada capresse , que significa ensalada de Capri. Es una ensalada sencilla de tomates frescos, mozzarella fresca y hojas de albahaca, sazonada con sal y pimienta. Como pizza margarita , cada uno de los ingredientes corresponde a los colores de la bandera italiana: rojo, blanco y verde.

¿Quién inventó esta popular ensalada? La primera mención de la ensalada Caprese fue en un menú de los años 20 del Hotel Quisisana, un hotel de 5 estrellas en la isla de Capri. La ensalada no se popularizó hasta la década de 1950, cuando el rey Farouk de Egipto visitó Capri y la probó como sándwich. ¡Se entusiasmó y se hizo popular y se convirtió en la sensación internacional que es hoy!

El mejor La ensalada Caprese comienza con excelentes tomates

¡Hacer la mejor ensalada Caprese tiene que ver con los ingredientes! La comida italiana suele ser sencilla y utiliza ingredientes de la más alta calidad para obtener el mejor sabor. Esto es lo que debe saber sobre cómo encontrar los mejores tomates para la ensalada Caprese:

• Utilice sólo tomates jugosos y perfectamente maduros. Ni se le ocurra hacer esta receta fuera de la temporada de tomates. Compre sólo tomates maduros y jugosos: ¡y tomates locales si es posible! Un mercado de agricultores es un gran lugar para comprar. Los tomates de jardín obtienen aún más puntos.
• Los tomates tradicionales añaden matices de sabor y variación de color. Los tomates tradicionales son una variedad que se ha transmitido de generación en generación a través de varias generaciones de una familia al guardar las semillas. Cada tipo de tomate tradicional tiene un sabor diferente y un hermoso color, del rojo al verde, del amarillo al morado. ¡Sea creativo y use reliquias familiares si lo desea!

Utilice queso mozzarella o burrata fresco

El queso mozzarella fresco es imprescindible aquí: ¡cuanto mayor calidad, mejor! Y si puedes encontrar burrata, vale la pena el derroche. Aquí hay algunas notas sobre el queso:

• Encuentra mozzarella fresca de la mejor calidad. Opte por una mozzarella fresca de precio medio que pueda encontrar en el mostrador de quesos de su supermercado. Si tienes una lechería local y puedes comprarla en el mercado de agricultores, ¡aún mejor!
• Amplíelo con queso burrata. El queso burrata es mozzarella fresca con crema por dentro, ¡y es rico y decadente! Es perfecto para ensalada Caprese con un pequeño toque (o úsalo para Ensalada De Burrata ).
• Córtelos en rodajas o córtelos en pedazos. La ensalada Caprese a menudo se sirve con rodajas de queso mozzarella. Pero nos gusta partirlo en pedazos: así es más fácil de comer y tiene un aspecto más interesante.

Sazone con aceite de oliva, sal y pimienta.

La ensalada Caprese es tan sencilla porque apenas necesitas una receta. Cortar los tomates , rompe la mozzarella y espolvorea con hojas de albahaca. Lo único que debes hacer es rociar con aceite de oliva y espolvorear con sal y pimienta. Es absolutamente necesario porque los tomates frescos deben estar bien condimentados con sal.

Intensifique: rocíe con reducción de balsámico

¿Quieres realmente impresionar a tus invitados con esta ensalada Caprese? Agregar reducción balsámica ! Este glaseado almibarado también es italiano y agrega estilo a esta receta al aportar un componente dulce y picante. No es absolutamente necesario y, de hecho, no es muy tradicional. Pero muchos restaurantes sirven su ensalada Caprese de esta manera para aderezarla. ¡Es muy fácil de hacer y ni siquiera necesitas receta! Estos son los pasos básicos:

• Llevar a ebullición: Coloque ½ taza o más de vinagre balsámico en una cacerola pequeña. Llévelo a ebullición y luego reduzca inmediatamente a fuego lento.
• Cocine a fuego lento: Cocine a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos hasta que la cantidad se haya reducido a la mitad y cubra el dorso de una cuchara.
• Enfriar: Retirar del fuego, luego transferir a un recipiente aparte para que se enfríe.

Variaciones de ensalada caprese

¡La ensalada Caprese es tan querida que ha inspirado muchas variaciones sobre el tema! Aquí hay algunos alimentos más que presentan la popular combinación de mozzarella, tomate y albahaca fresca:

• Pruebe un Sándwich Capresse , superponiendo los ingredientes de una ensalada caprese con pesto alioli.
• Optar por Ensalada De Pasta Caprese , agregando fideos a la mezcla como guarnición veraniega.
• Ensarte los ingredientes en brochetas para hacer Brochetas Capresse .
• Haz una pizza rápida con Pan plano caprese .

Sándwich Capresse

Ensalada De Pasta Caprese

Brochetas Capresse

Pan plano caprese

Notas dietéticas

Esta receta de ensalada Caprese es vegetariana y no contiene gluten.

Ensalada Caprese Clásica

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 0 minutos
• Tiempo Total: 10 minutos
• Producir: 1plato grande (2grande o4porciones pequeñas)1incógnita

Descripción

¡No hay nada mejor que una ensalada Caprese! Este clásico italiano combina tomates jugosos y perfectamente maduros con mozzarella fresca y albahaca picante.

Ingredientes

• 6a8Tomates maduros, de diferentes colores y tamaños.
• 4 onzasqueso mozzarella fresco o queso burrata
• 1un puñado de hojas de albahaca
• Aceite de oliva virgen extra
• reducción balsámica (opcional)
• Sea salt
• Pimienta recién molida

Instrucciones

1. Cortar los tomates y colócalas en un plato.
2. Cubra con queso mozzarella desmenuzado o en rodajas y hojas de albahaca. Rocíe con aceite de oliva virgen extra. Si lo desea, rocíe con reducción balsámica . Cubra con sal marina y pimienta recién molida. Servir inmediatamente. (No se conserva bien; los tomates no deben almacenarse refrigerados).

• Categoría: Ensalada
• Método: Crudo
• Cocina: italiano
• Dieta: Vegetariano