El verano está aquí, y los dietistas lo tienen cubierto de productos para comprar y los que deben evitar, como la salsa BBQ más saludable (y más poco saludable) en las tiendas en este momento. La salsa BBQ es un elemento básico de deliciosas comidas de verano y lo ha sido durante años. De hecho, según el Museo del Estado de Tennessee , la salsa clásica ha existido desde al menos 1698, cuando Père Labat, un misionero que también parece haber sido un conocedor culinario, se inspiró en la tendencia africana a sazonar la carne con jugo de limones y limas. En el tiempo desde entonces, la gente ha presentado su propia sabrosa, dulce, dulce o ahumada, salsa BBQ.
Por ejemplo, HOY señala que en Lexington, Carolina del Norte, los residentes tienden a preferir la salsa BBQ que está caliente y ofrece una patada de vinagre. ¡Delicioso! Por otro lado, en Texas, es probable que encuentre salsas con ketchup , azúcar morena, salsa de Worcestershire y jugo de limón, junto con ajo, chile y tal vez algo de pimienta de cayena. ¡Yum!
Sin embargo, antes de correr para tomar una botella o dos de cualquier tipo de salsa de barbacoa de su tienda local, es importante estar al tanto del hecho de que algunos productos prefabricados contienen cosas que no son tan ideales. De hecho, algunas opciones contienen cantidades de ciertos ingredientes que los hacen más que un poco poco saludables. Por supuesto, para mantenerse alejado de los ingredientes potencialmente problemáticos, debe saber qué buscar en cada salsa.
Factores nutricionales a considerar al buscar salsa BBQ
Cuando en la búsqueda de las salsas de barbacoa más saludables en las tiendas, hay algunos factores nutricionales que debe considerar, dice Natalie Gillett, MS, RD . También puede tener en cuenta estos mismos factores al tratar de evitar salsas de barbacoa poco saludables. Para detectar las mejores y peores opciones, simplemente verifique la lista de ingredientes y la información nutricional mientras mantiene un atento para lo siguiente.
Azúcar
En primer lugar, tenga cuidado con cantidades excesivas de azúcares agregados, dice Gillett. ¡Algunas salsas de barbacoa contienen más de 4 cucharaditas de azúcar en solo una porción de salsa de 2 tablas! Eso es casi el doble de la cantidad de azúcar en un paquete de bocadillos de frutas.
Debe apuntar a no más de 24 gramos de azúcar agregada por día (6 cucharaditas), señala. 'Una porción de algunas de estas salsas puede llevarlo a 2/3 de su límite en solo un par de exprimidores. Sin mencionar que muchas personas tienden a usar bastante más que solo 2 cucharadas, por lo que esas cucharaditas de azúcar agregada realmente se suman. Busque salsas con menor contenido de azúcar, aproximadamente 8 gramos o menos, para evitar una sobrecarga azucarada.
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Muchas salsas de barbacoa contienen azúcares agregados, que pueden contribuir al aumento de peso y otros problemas de salud, dice Mary Sabat, MS, RDN, LD . En cambio, ella sugiere que opte por salsas con menor contenido de azúcar o aquellos endulzados con alternativas naturales como stevia o miel.
Sodio
Luego, esté atento a los altos niveles de sodio, dice Gillett. 'Algunas salsas contienen hasta el 15% de su valor diario (DV) de sodio. Nuevamente, porciones más grandes generarán ese valor aún más alto '.
Ella explica que demasiado sodio en nuestra dieta puede provocar hinchazón y presión arterial elevada, por lo que opta por salsas con un menor contenido de sodio para mantener su salud bajo control. Más allá de eso, el control de porciones es su mejor opción para mantener el azúcar y el sodio bajo control.
Aditivos
Gillett también dice que debe tener cuidado con los aditivos artificiales que pueden colarse en algunas salsas. Ella agrega: 'El jarabe de maíz alto en fructosa (HFC), un edulcorante que se encuentra comúnmente en los alimentos procesados, puede contribuir al aumento de peso y aumentar el riesgo de enfermedades crónicas cuando se consume en exceso. Además, trate de evitar ingredientes como 'rojo 40' o color de caramelo, que están destinados a agregar atractivo visual pero que pueden tener efectos adversos en la salud para algunas personas .
Sabat recomienda: Choos [ing] salsas con aditivos mínimos o aquellos hechos con ingredientes naturales.
Calorías y carbohidratos
Finalmente, Sabat nos dice que si está viendo su ingesta de calorías o carbohidratos, verifique la información nutricional de estos valores. Ella sugiere optar por cantidades que 'encajen dentro de su requisitos dietéticos . '
Con estos puntos en mente, consulte la siguiente lista de las salsas BBQ más mals y saludables en los estantes de las tiendas.
Las mejores salsas de barbacoa en los estantes de las tiendas
Alimentos verdaderos sin azúcar memphis salsa de barbacoa
Cortesía de los alimentos verdaderos hechos
Por porción (2 cucharadas): 30 calorías, 0 g de grasa (0 g de grasa saturada), 250 mg de sodio, 7 g de carbohidratos (1 g de fibra, 6 g de azúcar), 0 g de proteínaIngredientes: Fechas, zanahorias, puré de tomate, puré de manzana, tamarindo, calabaza, sal, vinagre, mostaza amarilla (vinagre, agua, semilla de mostaza), pimentón, pimienta de Jama, humo natural, polvo de cebolla, nuez moscada, polvo de ajo, cayena, pimiento negro.
Esta es mi salsa favorita de todos los tiempos y es una ventaja que a mis hijos también le encanta, dice Gillett. También afirma ser 30 Paleo aprobado por 30, adecuado para ceto, sin gluten y vegano, lo que significa que funcionará con una serie de planes y preferencias de comidas.
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Al lograr su delicioso sabor con una base de tomate junto con cayena y pimienta negra, Gillett explica que ' Esta salsa En realidad, contiene verduras como la calabaza y las zanahorias mezcladas para proporcionar sabores naturales. Ella agrega que las variedades 'sin azúcar agregadas' usan puré de manzana para un poco de dulzura '.
Salsa de barbacoa original de Stubbs
Por porción: 30 calorías, 0 g de grasa (0 g de grasa saturada), 250 mg de sodio, 7 g de carbohidratos (0 g de fibra, 5 g de azúcar), 0 g de proteína Ingredientes: Puré de tomate (agua, pasta de tomate), vinagre destilado, azúcar, melaza, sal, especias (incluyendo pimienta negra, pimentón, chile), almidón de maíz, azúcar morena, contiene menos del 0.5% de cebolla, ajo, goma guar (espesante), goma xantán (espesante), sabor natural (incluido el humo hickory)
Conocido por sus sabores audaces e ingredientes naturales, esta salsa también es baja en azúcar, señala Gillett. Ella señala que con solo 5 gramos por 2 cucharadas, es una gran opción, mientras que también tiene solo 7 gramos de carbohidratos y 30 calorías por porción.
' Stubb Ofrece una sabrosa salsa de barbacoa que está libre de sabores y edulcorantes artificiales '', nos dice Sabat. No contiene gluten y no contiene jarabe de maíz alto en fructosa, que son ventajas que hacen que este producto apetito sea aún más atractivo.
Salsa de barbacoa de Matty orgánica de Tessemae
Por porción (1 tbsp): 15 calorías, 0 g de grasa (0 g de grasa saturada), 190 mg de sodio, 3 g de carbohidratos (0 g de fibra, 2 g de azúcar), 0 g de proteína Ingredientes: Agua, pasta de tomate, vinagre balsámico (vinagre de vino, uva concentrada debe), fechas, mostaza (vinagre, agua, semillas de mostaza, sal, especias), sal marina, pimienta negra, cebolla en polvo, especias, ajo ingredientes orgánicos
Con una lista de ingredientes tradicionales como vinagre, pimienta negra y mostaza, Salsa de barbacoa de Matty orgánica de Tessemae opta por no usar edulcorantes artificiales, sino que está hecho con ingredientes naturales y se endulza con fechas, que contienen solo 4 gramos de azúcar por 2 cucharadas, dice Gillett.
'La salsa de barbacoa de Tessemae es orgánica, sin gluten y', como mencionamos, pero vale la pena señalarlo nuevamente, no tiene azúcares agregados, señala Sabat. 'Está hecho con ingredientes simples y es adecuado para varias preferencias dietéticas.
Salsa de barbacoa original de Fody
Por porción (2 cucharadas): 40 calorías, 0 g de grasa (0 g de grasa saturada), 110 mg de sodio, 10 g de carbohidratos (0 g de fibra, 8 g de azúcar), 0 g de proteína Ingredientes: Puré de tomate (pasta de tomate, agua), vinagre de manzana, azúcar de caña cruda, melaza, rábano picante orgánico, sal marina, sabor a humo natural, pimienta negra
' Salsa de barbacoa original de Fody es una gran opción para aquellos que tienen estómagos sensibles cuando se trata de cebolla, ajo y otros sabores tradicionales de salsa BBQ ', dice Gillett. A bajo mapas Opción que deja estos ingredientes fuera de la mezcla, Gilet nos dice: Esta salsa tiene ingredientes mínimos y es una excelente opción de bajo sodio con solo un 5% de DV.
Es posible que no tenga que confiar en una larga lista de ingredientes, sin embargo, lo que contiene la salsa de barbacoa original de Fody le ofrece un sabor completo que seguramente adorará. Esto se debe a que puede encontrarse recogiendo toques de rábano picante y vinagre de manzana, así como azúcar de caña cruda y melaza.
Salsa de barbacoa sensual de la barra de dinosaurio
Por porción (2 cucharadas): 25 calorías, 0 g de grasa (0 g de grasa saturada), 190 mg de sodio, 5 g de carbohidratos (0 g de fibra, 5 g de azúcar), 0 g de proteína Ingredientes: Tomates triturados, vinagre, azúcar, mostaza (harina de mostaza, vinagre, sal), especias, azúcar morena, sal, melaza, chicle xantham (fibra de comida natural), sabor a humo natural, cebolla, ajo, pimiento verde, aceite de limón, extractos de especias
El Salsa de unión sensual es '[n] de su salsa de barbacoa cotidiana', según la marca. Seguramente es por eso que se le dio un nombre tan descarado y quizás por qué la compañía detrás del producto afirma que '[una] emoción a cualquier plato'.
Sin gluten y hecho con ingredientes totalmente naturales, Gillet señala que junto con el hecho de que los tomates triturados son el primer ingrediente en esta salsa, señala que contiene solo 5 gramos de azúcar agregada por porción.
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Cocina Primal Orgánica Sasa de barbacoa sin azúcar
Por porción (2 cucharadas): 15 calorías, 0 g de grasa (0 g de grasa saturada), 160 mg de sodio, 3 g de carbohidratos (<1 g fiber, 2 g sugar), 0 g protein Ingredientes : Agua, pasta de tomate orgánico, vinagre balsámico orgánico (vinagre de vino orgánico, uva concentrada orgánica), vinagre de sidra de manzana orgánica, mostaza orgánica de dijón (vinagre de sidra de manzana orgánica, agua, semilla de mostaza orgánica, sal, especias orgánicas, sal de tapio orgánico, arancel orgánico, cazanero orgánico, cero orgánico, Cero orgánico, cero de cero orgánico, polvo de polvo orgánico, polvo orgánico, polvo de polvo orgánico. Sabor de humo natural, ajo orgánico, canela orgánica, ajo orgánico en polvo
Otra opción que funcionará con una serie de requisitos dietéticos, Cocina Primal Orgánica Sasa de barbacoa sin azúcar Cuenta con un sabor ahumado distintivo y delicioso. Esta salsa está hecha con ingredientes orgánicos de alta calidad, no tiene azúcares agregados y está libre de aditivos artificiales, señala Sabat. 'También es paleo y sin gluten.
Esta salsa tiene cero azúcar agregada y cuenta con una impresionante lista de ingredientes, que incluye vinagre balsámico, mostaza Dijon y una variedad de especias como canela y polvo de chipotle, dice Gillett.
Salsa de barbacoa de verdadera alimentos hechos
Cortesía de la comida verdadera hecha
Por porción (2 cucharadas): 15 calorías, 0 g de grasa (0 g de grasa saturada), 100 mg de sodio, 0 g de carbohidratos (1 g de fibra, 2 g de azúcar), 0 g de proteínaIngredientes: Mostaza (vinagre, agua, semilla de mostaza, sal, tumérica), manzana, vinagre de manzana, calabaza, zanahorias, fechas, sal, ajo en polvo, pimienta de Jamaica, pimienta negra, sabor a humo natural.
Ganando el segundo lugar en el 2021 Premios de Excelencia de la Asociación Nacional de Barbacoa , el Salsa de barbacoa de verdadera alimentos hechos Cuenta con un fuerte sabor a mostaza, y un color, que es un ingrediente que proviene de la influencia alemana del área. Hecho con artículos totalmente naturales que se cultivan en los EE. UU., Gillett señala: ¡Otra salsa de esta marca hace mi lista!
Esta salsa picante tiene mostaza como primer ingrediente y contiene cúrcuma, una especia antiinflamatoria natural, explica Gillett. 'También contiene verduras ocultas y usa fechas como edulcorante natural. '
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Salsa de barbacoa original de Sweet Baby Ray
Por porción (2 cucharadas): 70 calorías, 0 g de grasa (0 g de grasa saturada), 290 mg de sodio, 18 g de carbohidratos (0 g de fibra, 17 g de azúcar), 0 g de proteína Ingredientes: Jarabe de maíz alto en fructosa, vinagre destilado, pasta de tomate, almidón de maíz modificado, contiene menos del 2% de sal, concentrado de jugo de piña, sabor a humo natural, especias, color caramelo, melaza, benzoato de sodio (conservante), ajo, harina de mostaza, jerio de maíz, azúcar, tamarinda, sabor natural, semilla de celular
'Este es posiblemente el peor delincuente, entregando un enorme 17 gramos de azúcar por porción ', dice Gillett. ¡Agrega que esto es probablemente porque la lista de ingredientes contiene 5 formas diferentes de azúcar! Esos incluyen 'jarabe de maíz alto en fructosa, jugo de piña, melaza, azúcar y tamarindo'.
Sabat también incluyó la salsa de barbacoa de Sweet Baby Ray en la lista de las peores salsas de barbacoa, diciendo: Si bien es sabrosa, esta salsa contiene jarabe de maíz alto en fructosa como uno de los principales ingredientes y tiene un contenido significativo de azúcar.
Salsa de barbacoa original de Kraft
Por porción (2 cucharadas): 60 calorías, 0 g de grasa (0 g de grasa saturada), 340 mg de sodio, 14 g de carbohidratos (0 g de fibra, 12 g de azúcar), 0 g de proteína Ingredientes: Agua, azúcar/glucosa-fructosa, vinagre, almidón de maíz modificado, pasta de tomate, sal, especias y condimentos, aceite de canola, melaza de cocción, sabor natural, mostaza, color, goma guar (espesante). (B004J)
Kraft no puede usar sabores o conservantes artificiales en su Salsa de barbacoa original , pero eso no lo convierte en una elección saludable. Francamente, contiene una cantidad preocupante de ciertos ingredientes que es posible que no desee en su comida.
El primer ingrediente es el jarabe de maíz alto en fructosa, que contribuye a los 12 gramos de azúcar por porción que proporciona esta salsa, dice Gillett. Sabat también señala que esta salsa popular contiene sabores y conservantes artificiales. Eso sin mencionar que es relativamente alto en sodio.
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Salsa BBQ original de Jack Daniel
Por porción (2 cucharadas): 70 calorías, 0 g de grasa (0 g de grasa saturada), 230 mg de sodio, 16 g de carbohidratos (0 g de fibra, 15 g de azúcar), 0 g de proteína Ingredientes: Cane Sugar, Water, Apple Cider Vinegar, Tomato Paste, Molasses, Tamarind Concentrate, Distilled Vinegar, Natural Hickory Smoke, Salt, Yellow Mustard (Distilled Vinegar, Water, Mustard Seed, Salt, Turmeric, Paprika, Spices), Modified Food Starch (Corn), Pineapple Concentrate, Jack Daniel's Tennessee Whiskey, Dried Garlic, Spices, Pectin, Carmel Color, Dried Cebolla
Aunque puede disfrutar de un sorbo o dos de un Jack Daniel's Producto en su taza de vez en cuando, es posible que no lo desee en su plato. Sabat señala: Mientras esta salsa lleva el nombre de la famosa marca de whisky, tiene un alto nivel de azúcar y contiene jarabe de maíz alto en fructosa.
'El azúcar encabeza la lista de ingredientes, lo que resulta en 15 gramos de azúcar agregada por porción, ¡eso es 3.5 cucharaditas de azúcar en solo una porción de 2 tablas! dice Gillett. 'Esta salsa también contiene coloración artificial del caramelo. '
KC Masterpiece original
Por porción (2 cucharadas): 60 calorías, 0 g de grasa (0 g de grasa saturada), 240 mg de sodio, 15 g de carbohidratos (0 g de fibra, 12 g de azúcar), 0 g de proteína Ingredientes: Pureza de tomate, jarabe de maíz alto en fructosa, melaza, vinagre, agua, almidón de maíz modificado, menos del 2% de, especias, sabor a humo de nogal natural, sabor natural, sal, goma de xantán, cebolla (seca), ajo (secado), color de caramelo, benzoato de sodio y sorbato de potasio agregado para preservar la frescura, la turbrika extracto de papel turbrika extracto, turbrika extracto de extracto de papel turbrika extracto de extracto de papel turbrika extracto de extracto de papel turbrika benzoato de benzoato de potasio.
Una salsa de barbacoa cocinada con teteros que agrega un toque de humo de nogal a su cena, también agrega demasiados ingredientes que debe evitar en otras opciones. Gillet dice: Alto en azúcar y sodio, y una lista de ingredientes no tan estelar que carece de ingredientes naturales hace que esta salsa sea una mala elección.
' Esta salsa Contiene jarabe de maíz alto en fructosa y una cantidad considerable de azúcar '', nos dice Sabat, al tiempo que menciona la obra maestra de KC original. También es relativamente alto en sodio.
Salsa de barbacoa de los ganaderos de los franceses
Por porción (2 cucharadas): 60 calorías, 0 g de grasa (0 g de grasa saturada), 460 mg de sodio, 15 g de carbohidratos (1 g de fibra, 9 g de azúcar), <1 g protein Ingredientes: Vinagre destilado, pasta de tomate, azúcar, jarabe de maíz, melaza, agua, sal, salvado de mostaza, sabor a humo de nogal natural, especias, cebolla, semilla de apio, polvo de ajo benzoato de sodio (como conservante) y sabores naturales
Salsa de barbacoa de los ganaderos de los franceses es una variedad de 'estilo Kansas City' que aparentemente se puede usar en todo, desde pollo y carne de res hasta frijoles horneados, e incluso pizza de barbacoa. Es posible que no encuentre jarabe de maíz alto en fructosa, almidones o rellenos en la lista de ingredientes, pero encontrará algo que lo hará más que un poco cauteloso.
La salsa de barbacoa de los ganaderos franceses contiene uno de los niveles de sodio más altos de salsas de barbacoa a 460 miligramos (19% DV) por porción, dice Gillett. Además, contiene el benzoato de sodio aditivo como conservante.
Salsa de barbacoa de los ojos de toro
Cortesía de mi comida y mi familia
Por porción (2 cucharadas): 60 calorías, 0 g de grasa (0 g de grasa saturada), 280 mg de sodio, 14 g de carbohidratos (0 g de fibra, 12 g de azúcar), 0 g de proteínaIngredientes: El jarabe de maíz alto en fructosa, el puré de tomate (agua, pasta de tomate), vinagre, melaza, almidón de alimentos modificado, vinagre de manzana, contiene menos del 2% de sal, sabor a humo de nogal natural, harina de mostaza, especias, miel, cebolla seca, ajo seco, sorbato de potasio (para preservar la frescura de la frescura)
Ojo de toro Se pierde el objetivo cuando se trata de ofrecer una salsa de barbacoa saludable. Gillett dice: Similar a Kraft, jarabe de maíz alto en fructosa, ya que el primer ingrediente da como resultado una salsa azucarada, y la lista de ingredientes deja mucho que desear en términos de ingredientes nutricionalmente densos.
'La salsa de barbacoa para ojo de toros contiene jarabe de maíz alto en fructosa, sabores artificiales y aditivos , señala Sabat. También es relativamente alto en sodio.
Salsa de barbacoa dulce natural de Dave's Natural
cóctel con granadina
Por porción (2 cucharadas): 60 calorías, 0 g de grasa (0 g de grasa saturada), 240 mg de sodio, 14 g de carbohidratos (0 g de fibra, 13 g de azúcar), 0 g de proteína Ingredientes: Azúcar marrón, pasta de tomate, agua, vinagre destilado, azúcar, contiene 2% o menos de lo siguiente: sal, extracto de tamarindo, chile molido, harina de mostaza, sabor a humo natural, melaza, pimiento rojo molido, ajo en polvo, especias, ajo picado, polvo de cebolla
No dejes que la palabra 'natural' en esta salsa te engañe, dice Gillett. Si bien la lista de ingredientes contiene menos aditivos que sus otros productos, primero en la lista sigue siendo azúcar morena, lo que resulta en 13 gramos de azúcar total.
Lo siento, Dave famoso , pero los ingredientes en esta salsa son bastante infames cuando se trata de no ser saludable si comes una cantidad tan excesiva cada vez que enciendes la parrilla.
