Receta básica de crepes

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¡Estos finos panqueques franceses son sorprendentemente divertidos de hacer, una vez que los dominas! Aquí está nuestro receta básica de crepes y algunas ideas para disfrutarlos.

¿Has hecho crepes? ¡Estos finos panqueques franceses son irresistiblemente divertidos de hacer, una vez que los dominas! También son extraordinariamente versátiles: se pueden comer como plato principal, rellenos con cualquier cosa, desde queso hasta verduras y carne, o como postre, cubiertos con fruta, crema batida y, por supuesto, ¡la siempre popular Nutella! Aquí está nuestra receta básica de crepes.

Consejos para esta receta básica de crepes

Hacer crepes básicos puede ser difícil si nunca lo has hecho antes, ¡así que prepárate para desechar los primeros uno o dos! Pero una vez que lo dominas, es muy sencillo. La idea principal para los crepes básicos es crear panqueques finos como el papel que se cocinan en una sartén.

La masa se elabora con los ingredientes habituales: harina, huevos, leche y aceite. En esta receta, hemos utilizado un poco de harina integral para obtener un sabor a nuez más intenso.

Una vez que hayas mezclado la masa, calientas una sartén pequeña y viertes aproximadamente ¼ de la masa. Enrolle la sartén para asegurarse de que todo el fondo esté cubierto, luego cocínelo rápidamente, aproximadamente 30 segundos.

Luego, dale la vuelta al crepe: ¡hemos descubierto que usar palillos hace que sea fácil! Cocine por otros 15 segundos. Retire la crepe a un plato tapado y luego continúe cocinando.

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Crepes Básicas con Fresas y Duraznos

Mira cómo hacer crepes básicas

Dado que hacer crepes básicos requiere un poco de técnica, también hemos desarrollado un video para mostrarte cómo cocinarlos y darles la vuelta (ya que es un poco más fácil que describirlo con palabras). Mire nuestro video a continuación:

Erín de naturalmente ella tuvo la amabilidad de trabajar con nosotros en esta receta. Lo desarrollamos como una combinación de nuestro método favorito de Julia Child y el Receta de crepe de queso asado del blog de Erin. También agregamos harina semitrigo, lo que hemos estado haciendo últimamente con muchos productos horneados. (Sustituir la mitad de harina de trigo sarraceno también funciona y agrega buen sabor).

Una opción salada: Crepes de queso asado

Rellenos de crepes

Hay cientos de formas de servir crepes básicos de manera deliciosa. Estos crepes funcionan con una preparación salada o dulce. Aquí hay algunas recetas sobre cómo servir crepes:

• Fresas y melocotones
• Crepes de queso a la parrilla
• bayas y crema batida azucarada
• Nutella y fresas
• Jamón y gruyere
• Champiñones y espinacas
• Salmón ahumado y eneldo
• Pimientos y cebolla salteados con salsa vegetariana
• Mascarpone o ricotta endulzado
• Llovizna de plátanos y chocolate

Notas dietéticas

Esta receta básica de crepes es vegetariana.

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Preguntas frecuentes

Las crêpes son tortitas finas, elaboradas tradicionalmente con harina de trigo, leche, huevos y mantequilla. Se pueden disfrutar dulces o salados, con una variedad de rellenos y aderezos.

Lo ideal es una sartén antiadherente o una sartén para crepes de hierro fundido bien sazonada, pero cualquier sartén plana puede funcionar en caso de necesidad.

Envuélvelos sin apretar en papel de aluminio y caliéntalos suavemente en el horno a temperatura baja o en el microondas hasta que estén completamente calientes.

nutella, crema batida y fruta fresca, mermeladas y jaleas, compotas de frutas, queso ricotta endulzado o azúcar con canela son opciones deliciosas.

Jamón y queso, huevos revueltos con queso y verduras, champiñones salteados y espinacas, verduras asadas con queso de cabra, o pollo y salsa bechamel son excelentes opciones.

Receta básica de crepes

• Autor: una pareja de cocineros
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo Total: 30 minutos
• Producir: Marcas8a10crepas de 8 pulgadas1incógnita

Descripción

¡Estos finos panqueques franceses son sorprendentemente divertidos de hacer, una vez que los dominas! Aquí tienes nuestra receta básica de crepes y algunas ideas para disfrutarlas.

Ingredientes

• ¼ de tazaharina para todo uso
• ¼ de tazaharina integral (o harina de trigo sarraceno)
• ¼ de cucharadita sal kosher
• 2huevos
• ¾ de tazaleche
• 1 ½ cucharadasaceite de semilla de uva o vegetal
• 8sartén de cinco centímetros y palillo, para cocinar

Instrucciones

1. En un tazón mediano, mezcle ¼ de taza de harina para todo uso, ¼ de taza de harina integral y ¼ de cucharadita. sal kosher . Batir vigorosamente 2 huevos, ¾ tazas de leche y 1 ½ cucharada de aceite hasta que quede suave.
2. Arme su estación para hacer crepes con una sartén de 8 pulgadas, un plato, una toalla o un trozo de papel encerado, un palillo, un tazón de masa y ¼ de taza de medida.
3. Cocinar las crepas: Calienta una sartén de 8 pulgadas a fuego medio bajo y engrasa ligeramente con una toalla de papel. Vierta poco menos de ¼ de taza de masa y gire el molde para que la masa cubra el molde (vea el video de arriba). Espera unos 30 segundos hasta que el crepe esté cocido. Usa el palillo para aflojar los bordes del crepe, luego voltéalo y cocina por otros 15 segundos por el otro lado. Coloca la crepe cocida en el plato y cúbrela con una toalla. (Consejo: si nunca has cocinado crepes antes, es posible que tengas que desechar uno o dos antes de acostumbrarte. También es posible que tengas que reducir el fuego a mitad de la cocción y/o engrasar la sartén nuevamente. .)

• Categoría: Esenciales
• Método: Estufa
• Cocina: Francés