Los 6 mejores ralladores de queso, según nuestras pruebas

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Sería mentira si dijéramos recetas con queso no siempre estuvieron en nuestras mentes. El queso es uno de los ingredientes más versátiles, capaz de aportar una gran variedad de sabores y texturas. Pero para muchas recetas, preparar suficiente queso puede llevar tiempo y esfuerzo. todos amamos pizza casera , pero cuando tienes invitados y necesitas suficiente Pecorino Romano para una multitud, la tarea puede ser desalentadora, sin mencionar la gran tensión en las muñecas.

El rallador de queso está aquí para ayudar. Esta herramienta de cocina imprescindible puede transformar el queso en montones de virutas ligeras como una pluma. Y también tiene otros usos. Los ralladores de queso pueden funcionar como ralladores de cítricos, triturar frutas y verduras, hacer rizos de chocolate decorativos, moler especias y más. Para determinar los mejores ralladores de queso, probamos más de 20 opciones con múltiples tipos de queso. Aquí están las selecciones que destrozaron a la competencia.

Nuestras mejores opciones Mejor en general:

Mejor en general

FOTO: Amazonas

• Este rallador superó todas nuestras pruebas con facilidad.

  
  
  
  

• Es el modelo más caro que probamos.

  receta de burrata

En nuestras tres pruebas de cocina, el rallador de caja de 4 lados Microplane Specialty Series fue simplemente el mejor rallador de queso. ¡Es tan fácil de usar! Solo tuvimos que pasar ligeramente los quesos por sus cuchillas para obtener montones de tiras uniformes, incluso con mozzarella suave. El rallador mediano funciona en ambas direcciones, lo que facilita mucho la trituración de grandes cantidades. También se puede utilizar para hacer rizos de chocolate o tiras largas de zanahoria, patata y rábano, similares a las formas vegetales creadas por algunos. espiralizadores .

El lado fino de este rallador de caja tiene las mismas cuchillas que el rallador estilo raspador de Microplane, lo que significa que también rallará una naranja, un limón, una lima u otros cítricos sin esfuerzo, e incluso puedes usarlo para rallar ajo o jengibre fresco. El cuarto lado del rallador de caja es una sola cuchilla para cortar que funciona como una mandolina. Como característica útil, la cuchilla rebanadora se retira completamente del rallador para facilitar la limpieza.

Este rallador es súper versátil: una herramienta perfecta y de talla única para la cocina de cualquier persona. Gracias a las patas de goma y al mango redondeado, es cómodo de usar y tiene una apariencia única. Sin mencionar que es apto para lavavajillas. Ya sea que esté rallando un bloque entero de fontina para una olla llena de macarrones con queso o simplemente quiera espolvorear un poco de parmesano encima, este rallador es funcional y accesible para cualquier cocinero. Es el rallador más caro que probamos, pero no por un gran margen, y creemos que la calidad duradera de Microplane bien vale el costo.

Dimensiones: 10,25 x 5,12 x 3,12 pulgadas | Material: Acero inoxidable | Cuchillas: Cortadora de cinta ultragruesa, fina y extraíble | Apto para lavavajillas: Sí

Mejor estilo Rasp

FOTO: Amazonas

• Las hojas afiladas y un mango bien diseñado lo convierten en un rallador 2 en 1 a un precio excelente.

• Para ser un rallador estilo raspador, es bastante voluminoso.

Con un mango ergonómico para mayor comodidad, Zyliss SmoothGlide es un rallador estilo raspador fácil de usar que ofrece dos opciones de textura diferentes. Las hojas grandes producen trozos gruesos de queso, y de las más pequeñas salen trozos delicados en forma de hilos. Obtuvimos buenos resultados utilizando tanto parmesano duro como mozzarella más suave, con trozos completamente separados y sin obstrucciones de las cuchillas. Nos sorprendió gratamente descubrir que las hojas más pequeñas atacaban la mozzarella manteniendo la textura elástica del queso.

El rallado requirió más trabajo, pero al final logramos tanto cintas como delicadas hojuelas de cáscara de naranja, ofreciéndote lo mejor de ambos mundos. El ángulo entre los dos juegos de cuchillas parece bastante superficial, pero tiene la forma correcta para evitar que un trozo de comida (o los nudillos) pase por un lado mientras intentas usar el otro. La desventaja de la forma en ángulo es que hace que esta herramienta sea más ancha y gruesa que un rallador escofina normal. Ocupa algo de espacio en los cajones, aunque sigue siendo más compacto que un modelo de caja.

Dimensiones: 11,22 x 3,74 x 1,18 pulgadas | Material: Acero inoxidable | Cuchillas: Grueso, medio | Apto para lavavajillas: Sí

Mejor valor

FOTO: Amazonas

• Este rallador económico y de gran tamaño facilita la trituración de una gran cantidad de queso.

• Fue menos efectivo con un rallado más fino y con ralladura de cítricos.

Un rallador de caja clásico si alguna vez hubo uno, el Spring Chef tiene las cuchillas estándar gruesas, medianas, finas y rebanadoras en sus cuatro lados. Pero su forma redondeada y su fondo acampanado le brindan una superficie adicional y más espacio para guardar trozos, para una ronda familiar de sándwiches de queso asado. El mango es cómodo de sostener y la base de goma mantiene el rallador firmemente en su lugar sobre la encimera o la tabla de cortar. Además, la pieza base se quita para limpiarla, de modo que no quede comida atrapada en el interior.

Obtuvimos los mejores resultados en las pruebas con la cuchilla gruesa, que trituraba quesos blandos y duros. El lado mediano, sin embargo, trituraba y rompía un poco la mozzarella, y el queso rallado tendía a pegarse al interior. Tuvimos un problema similar al rallar naranjas por el lado fino; desgarró la piel en lugar de cortarla limpiamente, lo que nos dio bajos rendimientos y una textura blanda. A pesar de estos problemas, el bajo precio del Spring Chef hace que valga la pena este rallador extragrande.

Dimensiones: 9,88 x 5,59 x 5 pulgadas | Material: Acero inoxidable | Cuchillas: Grueso, medio, fino/ralladura, rebanador | Apto para lavavajillas: Sí

Lo mejor para darle sabor

FOTO: Caja y barril

receta para ombligo difuso

• Esta escofina afilada nació para rallar quesos duros y rallar frutas cítricas a la perfección.

• Los quesos más blandos pueden atascarse en los pequeños agujeros.

Se ha convertido en un elemento esencial de la cocina moderna, pero el Microplane original nació como una herramienta para trabajar la madera. Sus numerosos dientes diminutos son afilados para eliminar trozos finos como el papel, ya sea de un bloque de pino, una rodaja de queso o un trozo de fruta. Este es el rallador para ti si buscas convertir el parmesano y quesos duros similares en montones de polvo esponjoso. También fue un verdadero profesional con los cítricos en las pruebas. Pudimos quitar toda la ralladura de una naranja casi sin esfuerzo y sin magullar la piel. (De hecho, este es nuestro rallador favorito en general, punto). Incluso es lo suficientemente picante como para rallar pequeñas cantidades de especias, como aderezo de canela o nuez moscada sobre chocolate caliente.

Sin embargo, la serie Microplane Classic está diseñada únicamente para rallado fino. Sus pequeños agujeros se taparon cuando intentamos rallar mozzarella tierna. Es posible que simplemente necesites una herramienta aparte para triturar. Afortunadamente, la escofina Microplane no es costosa y permanecerá afilada durante años, suponiendo que la guarde en el protector de plástico incluido, que protege la hoja en el cajón.

Dimensiones: 12 x 1,31 x 1 pulgadas | Material: Acero inoxidable | Cuchilla: Bien | Apto para lavavajillas: Sí

Mejor rotativo

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• Esta herramienta produce muchas virutas plumosas con facilidad, además incluye una hoja gruesa y recipientes de almacenamiento.

• Necesitas ambas manos a la vez para operar este rallador.

Una de las cosas que hace famoso a Olive Garden son sus ralladores de parmesano de manivela, que hacen llover tiras de plumas sobre la pasta hasta que usted dice que pare. El oficial O.G. el modelo es un Zyliss , pero terminó en segundo lugar en nuestras pruebas detrás de este Vivaant, que ofrece más versatilidad.

cócteles de vodka afrutados

Esta herramienta hacía montañas de parmesano aireado con un mínimo esfuerzo, e incluso podía afeitar mozzarella en hebras finas y elásticas con su fina hoja. Pero una gran ventaja sobre los competidores es que incluye una segunda hoja gruesa más adecuada para triturar quesos más blandos. También obtienes un par de contenedores de almacenamiento que se adhieren directamente a la boca del rallador e incluyen tapas selladoras. El costo es unos dólares más, pero decimos que vale la pena.

La desventaja de un rallador giratorio es que se necesitan ambas manos para manejarlo: una sujeta la comida en su lugar con una abrazadera y la otra gira el mango. No es extraordinariamente difícil, pero es más complicado de usar que un rallador de caja y podría ofrecer problemas a alguien con problemas de movilidad. Los cocineros zurdos no tendrán problemas, ya que la manivela puede girar en cualquier dirección.

Dimensiones : 7,4 x 3,9 x 4,2 pulgadas | Material: Acero inoxidable | Cuchillas: Grueso, fino | Incluye: 2 frascos de almacenamiento (2,5 onzas) con tapas | Apto para lavavajillas: Sí

Mejor con contenedor de almacenamiento

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• Este rallador de caja tradicional ralla muy bien quesos blandos y duros e incluye su propio recipiente de almacenamiento.

• No hizo un muy buen trabajo eliminando la ralladura de los cítricos.

El rallador de caja es una forma eficaz de triturar mucho a la vez, pero si te vuelves un poco entusiasta, puedes terminar con trozos de queso y verduras por toda la encimera. La característica principal del rallador de caja KitchenAid es el recipiente de almacenamiento incluido, que encaja perfectamente en la base para recoger hasta el último trozo. Tiene capacidad para 3 tazas, es apto para microondas y congelador y tiene una tapa a presión.

En las pruebas, KitchenAid funcionó magníficamente con queso, haciendo trozos grandes de mozzarella y pequeños de parmesano. Sin embargo, no hizo un gran trabajo al rallar una naranja. Las hojas del lado fino sobresalen un poco más que en otros modelos y se hunden más profundamente en la capa amarga de médula debajo de la piel.

Dimensiones : 6,3 x 6,3 x 9,6 pulgadas | Material: Acero inoxidable | Cuchillas: Grueso, medio, fino, rebanador | Incluye: Recipiente de almacenamiento de 3 tazas con tapa | Apto para lavavajillas: Sí

Nuestro rallador de queso favorito

El Rallador de caja serie 4 Microplane Specialty Series es el rallador de queso definitivo, con hojas afiladas en los cuatro lados y una variedad de características de diseño útiles. Para un modelo más asequible que aún pueda triturar montañas de queso con facilidad, pruebe el Rallador de caja profesional Spring Chef .

Cómo probamos los ralladores de queso

Probamos 23 ralladores de queso de primera categoría uno al lado del otro en nuestro laboratorio. Estos modelos incluían nueve ralladores de caja, nueve ralladores estilo raspador y cinco modelos giratorios.

cócteles con ginger ale

Pruebas de queso duro:Rallamos queso parmesano firme con cada rallador, comenzando con la hoja fina pero también probando hojas más gruesas para modelos con múltiples opciones. Notamos cuánto queso se ralló y con qué rapidez, además de si los trozos salieron en un tamaño constante y si las cuchillas cortaron el queso limpiamente o lo partieron en trozos.Pruebas de queso tierno:Realizamos el mismo tipo de pruebas anteriores, solo usando mozzarella y enfocándonos primero en la cuchilla para triturar grueso. Observamos la consistencia y si las cuchillas eran lo suficientemente afiladas como para cortar el queso en lugar de rasgarlo. Con cuchillas más finas, también observamos si el queso más blando se atascaba y obstruía los agujeros.Prueba de ralladura:Para probar la capacidad de los ralladores para eliminar solo la sabrosa capa exterior de la cáscara de los cítricos, rallamos una naranja ombligo con la hoja más fina disponible. Observamos cuánta ralladura se eliminó y con qué facilidad, así como si la cuchilla cortó demasiado la fruta y alcanzó la médula blanca y amarga. (Solo hicimos esta prueba en los modelos de caja y estilo raspador; los ralladores giratorios no están diseñados para rallar).Pruebas de limpieza:Entre rondas de prueba, lavamos minuciosamente cada rallador, tanto a mano como en el lavavajillas cuando estaba permitido. Prestamos atención a si el queso se pegaba a la cuchilla o se atascaba en áreas inaccesibles, y si el proceso de limpieza parecía seguro para las manos y los dedos. Después de pasar por el lavavajillas, buscamos signos de falta de brillo, óxido u otros daños.

Después de realizar todas nuestras otras pruebas, revelamos los precios minoristas de los ralladores para considerar la relación calidad-precio. Los modelos que incluimos oscilaban entre y en el momento de la prueba, con un promedio de . Los ralladores de caja y giratorios generalmente cuestan más que los modelos de raspa, pero también ofrecen más versatilidad.

Factores a considerar

Estilo rallador

El tipo más simple de rallador de queso es una escofina, con una superficie larga y recta revestida con cuchillas para triturar. Una trituradora estilo raspador es plana y compacta para almacenar, pero la mayoría solo le ofrece una opción de textura. Un rallador de caja, por el contrario, tiene diferentes superficies de rejilla en cada uno de sus cuatro lados. Ocupa más espacio, pero le permite rallar queso duro, queso blando en tiras gruesas e incluso hacer rodajas finas de verduras para hacer patatas fritas caseras.

Mientras mueves el queso hacia arriba y hacia abajo contra la hoja estacionaria de una escofina o un rallador de caja, un rallador giratorio funciona haciendo girar una cuchilla redonda contra un trozo de queso estacionario. Puede obtener más trozos con menos esfuerzo, pero la capacidad de un rallador giratorio tiene una capacidad limitada por lo que cabe dentro de su cámara.

Tamaño de trituración

Los ralladores de queso pueden tener diferentes tamaños de cuchillas que se adaptan mejor a diferentes propósitos. Los trozos gruesos son excelentes para situaciones en las que desea que una gran cantidad de queso se derrita de manera uniforme, como con la pizza, el queso asado o una salsa de queso. Las hojas gruesas también son útiles para rallar productos duros como patatas, boniatos o manzanas. Lo que desea al cubrir un plato de pasta con queso parmesano son trozos más ligeros y finos, ya que se derretirán de inmediato, pero una cuchilla más fina puede obstruirse si intenta usarla con queso blando. Dependiendo de cómo cocines y de cuánto espacio tengas, es posible que necesites un rallador grande con múltiples opciones de tamaño o uno más pequeño con solo la hoja que usas con más frecuencia.

Limpieza

El queso es un ingrediente que ensucia; Es pegajoso, grasoso y puede quedar aplastado en las grietas y hendiduras de cualquier herramienta. Con los ralladores de queso, el mango y la base tienden a ser lugares donde se pueden acumular los trozos, así que asegúrese de mirarlos de cerca y rociarlos o frotarlos si es necesario. Ya sea que su rallador sea apto para lavavajillas o no, es una buena idea lavarlo poco después de usarlo; el queso que se seca en su lugar es mucho más difícil de quitar.

Preguntas frecuentes

• ¿Cuál es la diferencia entre un rallador y un rallador?

  Un rallador es un tipo de rallador con agujeros muy pequeños, diseñado para quitar la ralladura, la capa exterior de la cáscara de los cítricos. 'Los ralladores se utilizan principalmente para cítricos, mientras que los ralladores son más polivalentes en sus usos potenciales', dice la bloguera gastronómica Sapna Dalal, AKA. El turista vegetariano . Si bien puedes usar rallador en quesos duros como parmesano o pecorino, la mayoría son demasiado finos para quesos más blandos.

• ¿Cómo se limpia un rallador de queso?

  Dalal simplifica la limpieza. 'Prefiero utilizar un cepillo para limpiar los ralladores de queso'. Esto elimina la mayor parte del queso que podría quedar pegado a las cuchillas pequeñas. El cepillo también mantiene los dedos alejados de las cuchillas afiladas. Si el rallador es apto para lavavajillas, es mejor usar un cepillo para quitar los trozos de queso antes de pasarlo por la máquina.

• ¿Para qué se puede utilizar un rallador de queso además de queso?

  A Dalal le encanta usar su rallador para los platos tradicionales gujarati de su familia. 'Los ralladores de queso suelen funcionar bien con las verduras. He utilizado un rallador de queso para rallar pepinos para hacer raita, un yogur indio especiado, y para rallar calabaza opo para hacer handvo, un sabroso pastel de lentejas.' Siempre que desee trozos pequeños y uniformes de frutas y verduras duras (piense en manzanas, patatas, zanahorias, repollo), un rallador de queso es perfecto. Y como truco para masas de tartas y galletas, también puedes rallar mantequilla congelada en tiras fáciles de incorporar.

Otros ralladores de queso que probamos

Fuertes contendientes

Rallador de caja/torre Zwilling Z-Cut ( mellizo )

Este elegante rallador tiene hojas que cortan en ambas direcciones, con un cajón exclusivo para atrapar queso que le permite usarlo verticalmente o acostado de lado. Hizo un gran trabajo con el queso, pero no tanto como para justificar su alto precio. También hizo un desastre con la ralladura de naranja, rallándola demasiado fina.

Rallador de caja de 4 lados Cuisipro ( Amazonas )

Una serie de ranuras a cada lado de este rallador de caja ayudan a reducir la fricción para que quesos de todo tipo se deslicen a lo largo de las cuchillas. Esta característica, además de las hojas ultraafiladas, proporcionó buenos resultados en las pruebas. Pero las hojas podrían estar más afiladas de lo necesario; un evaluador se cortó el pulgar con el Cuisipro, y otros modelos más seguros funcionaron igual de bien.

Rallador Mediano Rösle Acero Inoxidable ( Amazonas )

Este dispositivo, una versión ancha del rallador estilo raspador, tiene pies que lo sujetarán en su lugar sobre una tabla de cortar o una encimera, así como una forma curva que se puede enganchar sobre un tazón de casi cualquier tamaño. Esa es una excelente opción para rallar muchísimo queso, pero la desventaja es que solo hay un tamaño de hoja. Por este precio, hay muchos ralladores de caja excelentes de cuatro hojas disponibles.

Rallador de queso para restaurante Zyliss ( Amazonas )

Este es el mismo rallador giratorio que usan los servidores de Olive Garden para bañar su pasta con parmesano. Hace un gran trabajo en eso, vertiendo trozos esponjosos, pero preferimos el Vivaant de arriba porque incluye una segunda cuchilla para una mayor versatilidad.

Lo que no apareció en la lista

La mayoría de los ralladores de queso se ven bastante similares, pero encontramos mucha variación en el funcionamiento de sus cuchillas. La razón principal por la que los ralladores de baja clasificación no figuraron en nuestra lista fue la falta de capacidad para cortar el queso. Las hojas sin filo producen tiras desiguales, requieren más fuerza muscular y, a menudo, desgarran el queso. Grandes nombres como OXO y Cuisinart se encontraban entre los ralladores que no eran nuestros favoritos.

Nuestra experiencia

• Christa Glennie ha trabajado como escritora independiente y editora gastronómica durante casi 20 años. También es autora de dos libros de cocina y se especializa en tendencias en alimentos y bebidas, agricultura, costumbres gastronómicas regionales del oeste de Nueva York y el negocio de los restaurantes. Su respeto por la simplicidad y los mostradores ordenados de la cocina, en última instancia, alimenta el deseo de encontrar y poseer herramientas de cocina bien diseñadas, multiusos y de primera clase.
• Stacey Ballis, escritora independiente, desarrolladora de recetas y crítica de productos con sede en Chicago, también contribuyó a este resumen. Además de su libro de cocina 'Big Delicious Life', ha escrito más de 10 novelas.