35 recetas de brunch de Pascua para una cena inolvidable

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Jennifer Causey / Estilo de comida por Jennifer Wendorf / Estilo de utilería por Christina Daley

Hemos reunido lo mejor Pascua de Resurrección recetas de brunch para ayudarte a seleccionar el menú definitivo, que incluye de todo, desde ensaladas hasta spritzes. Planifique un pastel de Pascua italiano tradicional relleno de salchicha; navegar brillante, primavera platos repletos de ingredientes de temporada como fresas y espárragos; u hornee panecillos cruzados calientes y bollos tiernos. Incluso hay un juego divertido con pastel de zanahoria en forma de mermelada, servido con yogur y fruta fresca para darle un final vibrante a su comida navideña. Siga leyendo para conocer nuestras mejores ideas para el brunch de Pascua.

Tarta de espárragos y habas con ricotta con hierbas

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Christine Keely

La ralladura de limón y el tomillo añaden una fragancia sutil al relleno de ricotta de esta espectacular tarta, equilibrando el sabroso parmesano y el prosciutto. Presionar suavemente la masa precocida mientras esparces el relleno es clave para crear una corteza crujiente. Pruébelo con un Grüner Veltliner.

Waffles de harina de maíz y albahaca

Foto de Jen Causey / Estilo de comida de Melissa Gray / Estilo de utilería de Christina Daley

Estos waffles cargados de harina de maíz serán la estrella de su brunch de Pascua, equilibrando sabores salados, dulces y salados, todo en un solo plato. Los granos de maíz frescos y la miel aportan su dulzura a los waffles, mientras que la harina de maíz proporciona un bocado agradable. Luego, la albahaca y el cebollino se mezclan con la masa del gofre y la sedosa cobertura de crema fresca, que se apila sobre cada gofre junto con un rico salmón ahumado y huevos escalfados perfectamente cocidos.

Pastel de café con ruibarbo

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Claire Spollen

Este pastel de café con ruibarbo cubierto de streusel es una destacada celebración de la primavera. Con una miga tierna y elástica, el pastel es la combinación perfecta para el ruibarbo agrio y rosado de la parte superior. La adición de suero de leche le da sabor y riqueza a la masa del pastel, mientras que el ruibarbo se marina en azúcar antes de hornearlo, lo que suaviza los tallos fibrosos para dar como resultado una textura deliciosamente mermelada.

Pizza Chiena (pastel de Pascua)

Christopher Testani

receta de secado de manzanas

en su libro de cocina italiano americano , los chefs neoyorquinos Angie Rito y Scott Tacinelli comparten esta receta de Pizza Chiena, un pastel italiano sabroso y carnoso que se sirve en Pascua. Incluye un dúo de salchichas en el relleno (italiana dulce y picante), así como filete de jamón, huevos cocidos, queso mozzarella y provolone picante. Si lo deseas, puedes dividir la preparación de esta receta en dos días. Elimine pasos como hervir la carne y rallar el queso el primer día y luego haga la corteza, ensamble y hornee el día siguiente.

Torrijas

Carson Downing / Estilo de comida de Holly Dreesman / Estilo de utilería de Gabriel Greco

Frita y luego espolvoreada con azúcar con canela y cubierta con miel y mermelada, esta deliciosa versión española de tostadas francesas funciona muy bien para un delicioso brunch navideño. En España, las torrijas son especialmente populares para comer durante Semana Santa, la semana santa antes de Pascua.

Crepes de trigo sarraceno

Jennifer Causey / Estilo de comida por Jennifer Wendorf / Estilo de utilería por Christina Daley

Estas crepes saladas y con sabor a nuez de la región francesa de Bretaña están cubiertas con jamón, gruyere y un huevo con el lado soleado hacia arriba. Para aliviar tu carga de trabajo por la mañana, prepara la masa la noche anterior o cocina y congela las crepes sin adornos con anticipación.

Tiramisú De Fresa

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Melissa Gray / Estilo de utilería de Heather Chadduck Hillegas

En esta versión alegre del tiramisú, el café y el chocolate se reemplazan por una naranja brillante y picante y fresas maduras. Un toque de vinagre balsámico, licor de naranja, azúcar y mermelada profundiza el sabor de las bayas sin dominarlo, mientras que la ralladura de naranja ilumina las capas de crema de mascarpone.

todo licor

Quiche Lorena

Matt Taylor-Gross / Estilismo gastronómico Debbie Wee

El secreto de la textura súper sedosa del quiche de Julia Child es simple: es la crema espesa batida con los huevos para el relleno. Una masa agria hojaldrada le da una base de sabor mantecoso que combina con la tierna natilla de huevo y tocino. Esta quiche es perfecta para un desayuno o brunch navideño.

Huevos Rabo de Mestiza (Poached Eggs in Tomato-Poblano Rajas Sauce)

Christopher Testani / Estilismo gastronómico de Victoria Granof / Estilismo de utilería de Thom Driver

Este abundante plato de brunch tiene un gran impacto y se prepara en menos de una hora. Los poblanos carbonizados, los tomates enlatados y las cebollas salteadas forman la base de los huevos que se escalfan directamente en la salsa. Las yemas permanecen líquidas mientras las claras se cocinan pero aún algo blandas; Las migajas de queso cotija añaden la cantidad justa de riqueza sabrosa.

Frittata de salmón y rúcula con pesto

Emily Kordovich

El chef Eric Adjepong usa salmón de dos maneras en su frittata con pesto: cubre los huevos con salmón fresco cocido antes de hornearlo y luego adorna la frittata con salmón ahumado en rodajas finas justo antes de servir. A Adjepong le gusta servir la frittata con verduras crujientes rociadas con jugo de limón fresco.

Licor De Mimosa De Naranja

Foto de Greg DuPree / Estilo de utilería de Missie Crawford / Estilo de comida de Ali Ramee

Dale un giro a las mimosas clásicas cambiando el tradicional jugo de naranja por toques de jarabe de naranja casero y licor de naranja. El almíbar de naranja se puede preparar con varias semanas de anticipación y conservar en el refrigerador; También se puede mezclar con un vaso de agua con gas para obtener una bebida sin alcohol.

Pan de Pascua italiano

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Ruth Blackburn / Estilo de utilería de Christina Daley

La masa dulce perfumada con limón y nuez moscada se retuerce en coronas individuales en estos clásicos panes italianos de Pascua decorados con huevos teñidos. Los huevos están crudos cuando se ensamblan los panes, pero se cocinarán con ellos mientras se hornean. Tradicionalmente, este plato se sirve junto con una tabla de embutidos. Diviértete decorando los panes con chispitas de colores.

Waffles Tater Tot con Salmón Ahumado y Caviar

© Eva Kolenko

La cofundadora y directora ejecutiva de Une Femme Wines, Jen Pelka, prepara gofres deliciosos y súper crujientes con Tater Tots. Aquí cubre los gofres con caviar y salmón ahumado, creando un plato rico y delicioso que es ideal con champán.

Pan de maíz en sartén de hierro con pomelo

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Margret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Claire Spollen

Este impresionante pan de maíz sartén incluye tres aderezos caseros: jarabe de caña especiado de rico sabor, lentejas beluga fritas crujientes y crema de jalapeño y cebolla para calentar, así como gajos de pomelo rojo rubí, eneldo fresco y sal marina en escamas. Apilados encima del pan de maíz, crean una presentación festiva y colorida.

Bollos cruzados calientes

Jen Causey

cómo freír brócoli

Estos acogedores bollos con levadura son un clásico de la Pascua: ricos en especias y ralladura de naranja y salpicados de frutas secas, son un complemento inolvidable para un brunch navideño. También son igualmente buenos para el desayuno cualquier día, junto con una taza de café o té.

Ensalada de brócoli rabe y aguacate con aderezo de limón y huevos fundidos con hierbas

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Rishon Hanners / Estilo de utilería de Audrey Davis

La primavera es la estación en la que los ingredientes fríos y calientes deben mezclarse en un plato, y esta ensalada le da vida a todo eso, escribe la autora de libros de cocina Andrea Slonecker. Para servir, mantenga los huevos cocidos suaves y el rabe asado en el lado cálido, en lugar de frío, y prepare la ensalada en platos con un toque artístico.

Mermelada de pastel de zanahoria con yogur y fruta fresca

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Prissy Lee

En Molly's Rise and Shine en Nueva Orleans, a los comensales les encanta el tazón de yogur cubierto con mermelada de zanahoria asada. Esta versión de la mermelada del chef Mason Hereford obtiene un gran sabor al guisar zanahorias y manzanas con canela, cardamomo y anís estrellado para obtener un resultado cálidamente especiado.

Sapo en el hoyo de zanahoria y cebolleta

Foto de Christopher Testani / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Kathleen Cook Varner

El tradicional sapo en el hoyo consiste en salchichas enteras cocidas en una masa de huevo y harina. Esta receta ofrece el sabor del clásico británico, pero está protagonizada por tiernas zanahorias pequeñas y cebolletas para darle un toque primaveral sabroso y vegetal.

Bizcochos de galletas de harina de maíz y bayas mixtas

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Margret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Claire Spollen

Para estos bizcochos, se sirven bayas frescas maceradas y crema batida casera, aromatizada con vainilla y ralladura de limón, encima de una galleta tierna y mantecosa de harina de maíz. Puedes prepararlos más temprano en el día y luego calentarlos nuevamente cuando estés listo para servir.

Panqueques de mantequilla marrón con almíbar de bayas

Andrea Slonecker

Andrea Slonecker, colaboradora de F&W Cooks, canalizó su amor de toda la vida por los panqueques para llevar este desayuno básico a un nuevo y delicioso nivel. La mantequilla tostada y dorada infunde la masa apenas dulce, que se fríe en la plancha hasta formar unos esponjosos flapjacks con bordes de encaje. Para colmo, su jarabe de frutas en bandeja súper rápido se prepara en solo minutos.

Bollos de suero de leche

Foto de Greg DuPree / Estilo de comida de Chelsea Zimmer y Paige Grandjean / Estilo de utilería de Christine Keely

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Crujientes por fuera con un centro aireado y esponjoso, los bollos quedan deliciosos calientes cuando se sacan de la sartén, pero también se recalientan maravillosamente en la tostadora. El suero de leche ayuda a mantenerlos tiernos y ligeros, mientras que la harina de espelta les da un sabor a nuez.

gofres belgas

Abby Hocking

Los gofres belgas del chef Ludo Lefebvre son ligeros y crujientes, con muchos cuadrados grandes y profundos para mantequilla, almíbar, crema batida y bayas frescas. Tenga cuidado de no mezclar demasiado las claras de huevo, ya que puede hacer que la masa se forme grumos. Para preparar la masa con anticipación, simplemente omita las claras de huevo y refrigere hasta que esté listo para hacer waffles. Luego, deje que la masa alcance la temperatura ambiente y agregue suavemente los huevos.

Tostada de yogur de coco y daikon morado con salsa de maní

Foto de Sarah Crowder / Estilo de comida de Chandra Ram

El yogur espeso de coco, el rábano daikon morado picante y la salsa de maní con chile y lima inspirada en la salsa macha se combinan para esta sabrosa tostada de yogur creada por el chef filipino-estadounidense Woldy Reyes. Aconseja utilizar un yogur de coco espeso para esta receta; Si el tuyo es demasiado fino, colócalo en un trozo de estopilla y déjalo escurrir sobre un recipiente durante un par de horas para que espese.

Bloody Maria con 'Sangrita' de Zanahoria y Papaya

Anna Stockwell

La barman Ivy Mix basa su versión del Bloody Maria (un Bloody Mary hecho con tequila en lugar de vodka) en la sangrita, una bebida tradicionalmente mexicana a base de tomate que a menudo acompaña a tragos de tequila. La versión de Mix contiene jugo de zanahoria y papaya para darle un toque ligero y afrutado, lo que hace que su cóctel sea ideal para el brunch o para tomar un sorbo a media tarde.

Pastel de desayuno de arándanos y limón Meyer

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Thom Driver

El hojaldre congelado, que se hornea hojaldrado y mantecoso en unos pocos minutos, es el secreto de los pasteles matutinos sencillos. Este dulce y fácil desayuno de masa se prepara sin mucha planificación (simplemente descongele un poco de hojaldre la noche anterior). Los arándanos secos y agrios no son sólo un bonito aderezo; ayudan a equilibrar la dulzura de este nostálgico desayuno.

Huevos Cocidos Suaves Con Holandesa Y Jamón

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Thom Driver

El enólogo André Mack compartió la receta de este clásico y elegante plato de desayuno. El jamón salado complementa las yemas de huevo doradas y confitadas y una sencilla salsa holandesa, mostrando la excelencia de cada ingrediente.

Ensalada de espárragos y cebolletas con huevos de siete minutos

Foto de Christopher Testani / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Kathleen Cook Varner

Las cebolletas son las alliums más dulces del año y combinan bien en esta ensalada con espárragos de primera temporada y lechugas tiernas. La soja y el jengibre se combinan con vinagre de jerez en un aderezo picante que combina perfecto con las ricas yemas de huevo con mermelada. Si no hay cebolletas disponibles, puede sustituirlas por cebolletas.

Huevos Benedict De Salmón Ahumado Con Mantequilla Holandesa De Alcaparras

Foto de Fred Hardy II / Estilo de comida de Ruth Blackburn / Estilo de utilería de Christina Brockman

Los huevos Benedict son una delicia para el brunch por sí solos, pero agregamos una salsa holandesa hecha con mantequilla con alcaparras, salmón ahumado y alcaparras fritas con mantequilla para hacerlo aún más decadente. La rúcula fresca y picante equilibra perfectamente el rico salmón y la salsa holandesa. Apilado sobre muffins ingleses tostados con huevos escalfados, cebollino fresco y alcaparras crujientes, es un plato de desayuno impresionante (y sabroso).

Spritz de pomelo

Eva Kolenko

Despídete del invierno y abraza la primavera con este cóctel rosado que combina los últimos cítricos del invierno con frambuesas de temporada. Las notas ácidas y amargas del jugo de pomelo y Campari se equilibran con la crema de framboise floral y las frambuesas. Definitivamente es un cóctel digno de tu brunch de Pascua.

Frittata de espárragos y calabacines

© John Kernick

La versátil frittata del chef Chris Behr con crujientes verduras de primavera se puede comer caliente o a temperatura ambiente. Sirva para el brunch acompañado de un plato de pan crujiente, fruta fresca, queso y salumi, o para el almuerzo con una ensalada verde.

Huevos Revueltos A La Florentina

Eva Kolenko

Doble las espinacas y el mascarpone en huevos revueltos suaves y colóquelos sobre crostini para obtener un aperitivo fácil para el brunch. No olvides tener a mano cebollino fresco para decorar.

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Espárragos y champiñones asados

Eva Kolenko

Los espárragos asados ​​y los champiñones de gallina de los bosques combinan con cualquier plato de Pascua, desde jamón glaseado hasta una quiche primaveral. Las verduras se asan primero en aceite de oliva y luego terminan en mantequilla para darle una dimensión extra de sabor y un brillo agradable.

Tarta de Aceite de Oliva con Crema de Yogurt y Miel y Fresas

Eric Wolfinger

Este no es un pastel de primavera liviano: el aceite de oliva y la harina de almendras lo mantienen denso y húmedo para que pueda contener muchas fresas jugosas maceradas. Una infusión de lima en la masa del pastel y una crema batida de yogur picante iluminan cada rebanada.

Scones Glaseados De Limón Y Jengibre

Con Poulos

Los bollos a base de crema y limón de la restauradora Aimee Olexy son ligeros, húmedos y están mezclados con trozos de jengibre confitado masticable. Un simple glaseado de azúcar en polvo y jugo de limón los remata.

Ensalada De Queso De Cabra Al Horno

Greg DuPree

La chef Alice Waters solía decir que prefería hacer ensaladas que casi cualquier otra cosa, lo que explica que sea responsable de uno de los platos más emblemáticos de la década, su ensalada de queso de cabra al horno. En esencia, es una mezcla armoniosa de lechugas combinadas con queso de cabra cubierto de tomillo y pan rallado, horneado suavemente, servido junto con crutones de ajo crujientes.