25 recetas de Pascua para crear nuevas tradiciones navideñas

Foto: Foto de Greg DuPree / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Claire Spollen

Aquí, hemos reunido nuestros platos favoritos que harán que cada celebración de Pascua sea la mejor. Como platos principales, pruebe un espectacular costillar de cordero a la parrilla, un impresionante lomo de cerdo asado o un jamón súper jugoso. Para el postre, vuélvete grande y atrevido con un pastel de chifón de limón con crema de mantequilla de arándanos y cilantro, o un pastel de zanahoria y naranja lleno de sabor con glaseado de crema agria. Elija cualquiera de estas recetas de Pascua para disfrutar de comidas deliciosas y memorables año tras año. Sigue leyendo para conocer la difusión completa.

Jamón Glaseado De Madeira

Greg Dupree / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Christine Keely

Brillando en un glaseado especiado de madeira y miel, servido sobre una cama de verduras y cítricos, este jamón navideño está hecho a medida para una comida de ocasión especial.

Puerros asados ​​con salsa de piñones tostados

Christopher Testani / Estilismo de comida de Chelsea Zimmer / Estilismo de utilería de Claire Spollen

Un chorrito de vinagre es el secreto de la salsa de piñones que se sirve con estos puerros ahumados. Adorne con una gran dosis de piñones para darle textura y un acabado mantecoso.

Patatas gratinadas

Foto de Greg DuPree / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Kay Clarke

En este rico y hermoso gratinado, las papas y las cebollas están dispuestas en círculos concéntricos, cubiertas con una salsa de queso cremosa y rematadas con unos puñados más de queso rallado. Un paso rápido debajo del asador al final dora la parte superior del gratinado para darle un poco más de sabor y textura.

Tarta de espárragos y habas con ricotta con hierbas

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Christine Keely

La ralladura de limón y el tomillo añaden una fragancia sutil al relleno de ricotta de esta espectacular tarta, equilibrando el sabroso parmesano y el prosciutto. Presionar suavemente la masa precocida mientras esparces el relleno es clave para crear una corteza crujiente.

Carré de cordero a la parrilla con mantequilla demi-glace

Johnny Autry

Una pasta espesa de ajo, chalotes y hierbas le da a este cordero un sabor atrevido; Deje marinar durante la noche para obtener mejores resultados. No te saltes la media mantequilla y el glaseado balsámico; Ambos componentes de la receta se combinan rápidamente, se pueden preparar con anticipación y agregan un sabor innovador a este festín épico.

Rollitos de levadura de camote

Víctor Protasio

Ningún gran festín está completo sin unos excelentes panecillos, y este lote está hecho con batatas como una variación de lo habitual. Untarlas con mantequilla recién salida del horno y servir.

Sopa de espárragos blancos con rampas en escabeche y avellanas

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Thom Driver

La sedosa sopa de espárragos blancos del enólogo y restaurador André Mack es mantecosa y cremosa con un suave dulzor de los espárragos y un toque de acidez de las rampas en escabeche que alegran todo el plato. Las avellanas tostadas y el aceite de avellana le dan un delicioso cuerpo a nuez a la sopa y son una hermosa guarnición.

Ensalada De Remolacha Y Zanahoria Con Labneh Al Ajo

Caitlin Bensel

Esta ensalada de repollo dulce, agria y cremosa en tonos joya está rellena de remolacha y zanahoria recién ralladas y labneh picante. Use zanahorias arcoíris para darle más color o cambie las remolachas rojas por Chioggia y sus remolinos rosados ​​y blancos.

¿Qué es un deslizamiento de tierra?

Jamón de Pascua glaseado con Saba y Dijon

Eva Kolenko

La chef Sarah Grueneberg cambia el tradicional jamón de Pascua con costra de azúcar usando saba, un jarabe dulce y ligeramente ácido elaborado con mosto de uva cocido (similar al balsámico añejo). El jamón se hornea sobre una cama de zanahorias y chalotes para que la grasa dé sabor a las verduras en el horno.

Pastel de gasa de limón con crema de mantequilla de arándanos y cilantro

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Audrey Davis

La chef pastelera Sasha Piligian comienza este pastel de capas épico con dos componentes llenos de sabor: una cuajada de limón Meyer agridulce para el relleno y una mermelada de arándanos condimentada con cilantro para darle sabor y matizar el esponjoso glaseado de crema de mantequilla de merengue suizo. La cuajada de limón y la mermelada se pueden preparar con anticipación y guardar en el refrigerador, o puedes sustituirlas por versiones compradas en la tienda para obtener resultados igualmente hermosos.

Lomo De Cerdo Asado Con Cebollas Caramelizadas Y Salsa De Vino Blanco-Dijon

Charissa Fay

Es importante asegurarse de que el asado de cerdo tenga suficiente aire circulando a su alrededor (especialmente debajo) mientras se cocina, así que use una fuente para asar equipada con una rejilla para elevar la carne. Para terminar, la salsa de vino blanco y dijon se enriquece con jugos de cerdo acumulados y mantequilla sin sal.

Ensalada de espárragos y cebolletas con huevos de siete minutos

Foto de Christopher Testani / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Kathleen Cook Varner

Las cebolletas son las alliums más dulces del año y combinan bien en esta ensalada con espárragos de primera temporada y lechugas tiernas. La soja y el jengibre se combinan con vinagre de jerez en un aderezo picante que combina perfecto con las ricas yemas de huevo con mermelada. Si no hay cebolletas disponibles, sustitúyalas por cebolletas.

bebidas gaseosas

Patatas trituradas con costra de parmesano

Foto de Will Dickey / Estilo de utilería de Christina Daley / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey

En esta receta de puré de patatas, las patatas nuevas se hierven hasta que estén tiernas, se trituran con una taza medidora y luego se cubren por ambos lados con una sabrosa mezcla de ajo asado, parmesano y romero aromático. Después de asarlas, las patatas salen del horno crujientes y con queso; sírvelas como guarnición o como aperitivo con un poco de crema fresca y caviar.

Huevos rellenos con caviar

Caitlin Bensel

Ninguna Pascua está completa sin un plato de huevos, y estos huevos rellenos con caviar son los entremeses perfectos para la fiesta. Obtienen un toque salado con un chorrito de jugo de aceituna.

Espárragos al horno

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Ruth Blackburn / Estilo de utilería de Christina Daley

Aquí, los espárragos se hornean primero con aceite de oliva, ralladura y jugo de limón y ajo, luego se cubren con mantequilla de parmesano durante los últimos minutos de cocción, creando una salsa cremosa y lujosa cuando termina de hornearse. Los espárragos son una excelente guarnición para servir con pescado, pollo, cerdo o cualquier proteína que desee.

pastel de pastor

Foto de Caitlin Bensel / Estilo de utilería de Christina Daley / Estilo de comida de Ali Ramee

Este clásico británico es sustancioso y perfecto para una reunión de finales de primavera. El chef Tom Aikens infunde leche y crema con hierbas frescas antes de incorporarlas a las patatas para que el plato sea especialmente lujoso.

Tian de vegetales de raíz

Greg DuPree

Las capas de verduras de este tian preparado con antelación son el acompañamiento perfecto para una colorida y deliciosa pasta para untar de Pascua. Para obtener rebanadas más finas y uniformes, confíe en una mandolina para cortar las verduras.

Ensalada de pasta con queso feta y hierbas

Eric Wolfinger

Esta ensalada de pasta de inspiración sureña de Turkey and the Wolf del chef Mason Hereford obtiene un toque picante de la salsa picante y un montón de crujiente de las semillas de girasol con nueces. Utilice mayonesa de Duke para darle un toque extra picante al aderezo. Esta pasta colorida y ecléctica combinará bien con cualquier pasta para untar de Pascua.

Salmón asado con miel y Dijon con verduras de primavera

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Rishon Hanners / Estilo de utilería de Audrey Davis

Si está buscando la forma más rápida y sencilla de poner en la mesa una comida de Pascua vibrante, sabrosa y completa, no busque más que este hermoso salmón en sartén. 'Con esta receta, tienes el tiempo suficiente para preparar cada paso mientras los ingredientes toman su turno en el horno', dice la autora de libros de cocina Susan Spungen. 'Prepara los rábanos, las zanahorias y las chalotas mientras preparas el glaseado de mostaza, luego prepara los espárragos y los guisantes mientras se cocina el pescado'.

Sapo de zanahoria y cebolleta en el hoyo

Foto de Christopher Testani / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Kathleen Cook Varner

El tradicional sapo al hoyo consiste en salchichas enteras cocidas en una masa de huevo y harina. Esta receta ofrece el sabor del clásico británico, pero está protagonizada por tiernas zanahorias pequeñas y cebolletas para darle un toque primaveral sabroso y vegetal.

Pierna de cordero cocinada sobre patatas nuevas con salsa picante de menta y ron

Foto de Greg DuPree / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Claire Spollen

La lavanda seca y el tomillo fresco dan un sabor floral y amaderado a los dientes de ajo en una pasta simple que sazona el cordero y ayuda a que la corteza de especias secas se adhiera a la carne. La salsa de menta, que se prepara cocinando gelatina de menta en una sartén con un chorrito de ron y jalapeño, parecerá muy fina cuando esté caliente, pero se espesa hasta formar un glaseado cuando se enfría.

Pastel de zanahoria y naranja con glaseado de crema agria

Antonis Aquileos

¿Qué es la Semana Santa sin tarta de zanahoria? Los trozos picados de orejones y las cáscaras de naranja confitadas le dan a cada rebanada de pastel una pizca de dulzura frutal inesperada, mientras que los pistachos agregan textura al pastel suave. Sírvelo con una taza de té o café caliente para completar la experiencia.

Panes planos calientes de miel y zanahoria con chermoula de albahaca

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Lydia Pursell

La chef del ahora cerrado 232 Bleecker en la ciudad de Nueva York, la exalumna de Gramercy Tavern, Suzanne Cupps, ofrece zanahorias asadas sedosas, dulces y picantes glaseadas con miel como plato principal, sirviéndolas sobre pan plano untado con ricotta con un chorrito de chermoula de albahaca brillante.

Bollos cruzados calientes

Jen Causey

Estos acogedores bollos con levadura son un clásico de la Pascua: ricos en especias y ralladura de naranja y salpicados de frutas secas, son un complemento inolvidable para un brunch navideño. Son igualmente buenos para el desayuno cualquier día, junto con una taza de café o té.

Jamón de azúcar moreno especiado con jugo de manzana

© Marco Nilsson

El secreto de este jamón súper tierno es mantenerlo envuelto en papel de aluminio mientras se cocina y reposa, permitiendo que reabsorba la humedad que se libera durante el proceso de cocción. 'Si no puedes coger el jamón envuelto en papel de aluminio sin quemarte, ¡entonces no ha terminado de reposar!' dice el chef Kevin Gillespie.