24 recetas para un brunch de Año Nuevo

Foto: Foto de Greg DuPree / Estilo de utilería de Missie Crawford / Estilo de comida de Ali Ramee

día de año nuevo desalmuerzo debe ser edificante y emocionante, lleno de platos saludables, bebidas gaseosas y sabores brillantes. Aquí hay algunas ideas sobre la mejor manera de comenzar el año, con muchas recetas para una multitud (y tal vez algunos platos para combatir la resaca).

Café preparado con prensa francesa

Matt Taylor-Gross / Prensa francesa de HAY

No sólo es una manera fácil de preparar café (lo que deja más tiempo para conversar y reír), sino que una prensa francesa produce una taza de café con ricos sabores que complementan casi cualquier plato de brunch.

Mermelada de pastel de zanahoria con yogur y fruta fresca

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Prissy Lee

Esta versión de la mermelada del chef Mason Hereford obtiene un gran sabor al guisar zanahorias y manzanas con canela, cardamomo y anís estrellado para obtener un resultado cálidamente especiado que resalta con color.

María sangrienta

Matt Taylor-Gross / Estilo de comida por Lucy Simon

Esta receta es el ideal platónico de un Bloody Mary con el clásico sabor a tomate, un poco de tarta de limón, Worcestershire salado y salsa picante. Acompáñalo con guarniciones comestibles exageradas, miso salado, Aperol dulce o un poco de chile tailandés, como quieras.

Revuelto Suave con Jamón y Trufas

Víctor Protasio

sándwiches vegetarianos

Ligeros y esponjosos, estos huevos están suavemente condimentados y generosamente perfumados con trufas negras frescas.

Licor De Mimosa De Naranja

Foto de Greg DuPree / Estilo de utilería de Missie Crawford / Estilo de comida de Ali Ramee

Actualice las mimosas clásicas cambiando el tradicional jugo de naranja por toques de jarabe de naranja casero y licor de naranja que se puede preparar con semanas de anticipación.

Waffles de harina de maíz y albahaca

Foto de Jen Causey / Estilo de comida de Melissa Gray / Estilo de utilería de Christina Daley

Estos waffles cargados de harina de maíz son su próximo brunch espectacular, ya que equilibran los sabores salados, salados y dulces, todo en un solo plato.

Pargo

Cortesía de St. Regis Hotels & Resorts

El Bloody Mary a base de ginebra tiene una larga historia como remedio para la resaca.

Huevo en un agujero de bagel

Los Ingalls

Sirva un bagel ligeramente tostado envuelto alrededor de una yema perfectamente líquida con un sabroso salmón ahumado, aguacate cremoso y caviar delicioso opcional.

Batido de mantequilla de plátano y almendras

Matt Taylor-Gross / Estilo de comida por Ali Domrongchai

Saciante, nutritivo y fácil, el batido de Merlyn Miller tiene estos tres elementos cruciales, además de la ventaja de saber a helado sutilmente dulce para el desayuno.

Tostada De Yogur De Almendras Y Arándanos

Foto de Sarah Crowder / Estilo de comida de Chandra Ram

receta de bebida para deslizamientos de tierra

Esta tostada de yogur imita el rico y cremoso sabor y textura de las tostadas francesas y se puede adaptar para utilizar todo tipo de frutas y frutos secos.

Bellini

Matt Taylor-Gross / Estilo de comida por Lucy Simon

cómo cocinar filetes de atún

Todo el mundo debería saber cómo preparar este cóctel de brunch equilibrado, dulce y floral que combina bien con panqueques y tortillas.

Tortitas de Quinua con Ricotta y Limón

Foto de Antonis Achilleos / Estilo de utilería de Kathleen Varner / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey

La harina integral con sabor a nuez, la ricotta esponjosa y la quinua cocida tierna añaden sabor y textura a estos panqueques ligeros, gracias a la inteligente adición de claras de huevo batidas. La ralladura de limón, la vainilla y el jarabe de arce añaden el dulzor suficiente para equilibrar la quinua ligeramente amarga.

Pan de maíz en sartén de hierro con pomelo

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Margret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Claire Spollen

El pomelo rojo rubí, una pasta de jalapeño y cebolla y lentejas beluga fritas hacen de este pan de maíz una pieza central impresionante para un brunch especial.

Brioche a la Tête

Cedric Ángeles

Estos deliciosos panecillos italianos para el desayuno tienen aromas cítricos y vainilla y pueden acompañar al café.

Coco Café

Matt Taylor-Gross / Estilo de comida por Lucy Simon

Elaborado con infusión fría de café French Truck, el Coco Café es cremoso, dulce y relajante. El cóctel de brunch se siente como en casa en una taza de té de cristal.

Hueveras para el desayuno con gremolata de perejil y champiñones

Foto de Antonis Achilleos / Estilo de comida de Rishon Hanners

Estos huevos sorprendentemente elegantes y sabrosos con hierbas se hornean en un molde para muffins, por lo que es fácil preparar el desayuno o el brunch para más de unas pocas personas.

aperitivos para comida mexicana

Muffins ingleses rellenos y de gran tamaño

Jennifer Causey / Estilo de comida por Emily Nabors Hall / Estilo de utilería por Christina Daley

Impresiona a tus invitados con muffins ingleses caseros. Esta receta de Rick Rodgers El libro de cocina modelo de panadería Vale la pena por los resultados ligeros, esponjosos y mantecosos llenos de rincones y recovecos.

Mermelada de bayas mixtas

Sofía Yartseva / Getty Images

Puedes usar cualquier combinación de bayas para hacer tu propia mermelada para tus muffins ingleses.

Pastel Bundt De Naranja Siciliana

Aubrie Pick

Si quieres una receta más dulce, prueba este pastel ligero que las abuelas sicilianas suelen servir con té.

Parfaits de caqui, queso de cabra batido y avellanas

Parfaits de caqui, queso de cabra batido y avellanas.

Jennifer Causey / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Thom Driver

Estos llamativos parfaits aprovechan al máximo el caqui de fruta de invierno, que se mezcla con jugo de lima y azúcar; con capas de queso de cabra batido y avellanas crujientes glaseadas con cardamomo; y cubierto con menta fresca y pétalos de rosa secos.

sangriento majestuoso

Jennifer Causey / Estilo de comida por Emily Nabors Hall / Estilo de utilería por Christine Keely

receta de patatas fritas

Los tomates amarillos le dan un color dorado a este Bloody Mary, que está fortificado con amargos con notas de piña y flores blancas de un sake especial.

Shakshuka con acelgas

© John Kernick

El chef Michael Anthony introduce sabores italianos, como albahaca y parmesano, en el plato clásico del Medio Oriente que se roba el espectáculo en cualquier brunch.

Blini rápido de trigo sarraceno

© Fredrika Stjärne

Llamado oladyi o blinchiki (el diminutivo de blini), estos mini blini obtienen su sabor a nuez de la harina de trigo sarraceno. No requieren fermentación, por lo que puedes preparar un lote grande rápidamente.

Bollos de doble limón

© Marco Nilsson

El pastel de limón y semillas de amapola se combina con bollos en esta deliciosa receta de Justin Chapple.