24 impresionantes recetas de brunch del día de la madre para honrar a mamá

Foto: Foto de Jen Causey / Estilo de comida de Melissa Gray / Estilo de utilería de Christina Daley

Preparar un brunch casero para el Día de la Madre es una idea significativa para impresionar a la(s) figura(s) materna(s) de su vida. Regálelos crepes, huevos especiados picantes, una rica pizza de desayuno o una tortilla dulce rellena de crema batida de mascarpone con aroma a vainilla, mermelada y bayas frescas. Seleccione su menú con estas ideas para el brunch del Día de la Madre como un gesto reflexivo.

bebidas de jugo de piña

Danesa De Jamón Y Queso

Foto de Antonis Achilleos / Estilo de comida de Ruth Blackburn / Estilo de utilería de Claire Spollen

Este pastel mantecoso de jamón y queso se inspiró en los mejores nuevos chefs de F&W de 2022, Genie Kwon y Tim Flores, quienes sirven al público en Kasama, una panadería durante el día y un restaurante de alta cocina por la noche en Chicago. Un hojaldre se cubre con salsa de queso gruyere con nueces, jamón salado y azúcar turbinado crujiente.

Crepes de Trigo Sarraceno con Cebolla Caramelizada

David Davison

La chef Kat Turner, de Highly Likely en Los Ángeles, dobla estas crepes de encaje alrededor de cebollas caramelizadas llenas de umami, crema fresca y huevos fritos, con un toque de nuez proveniente de la harina de trigo sarraceno.

Quiche Brie

Cedric Ángeles

Catherine Pascal, copropietaria de Domaine du Cellier aux Moines en Borgoña, prepara esta deliciosa quiche con Chaource, un queso francés rico, mantecoso y semiblando. Eso o Brie hacen de este un plato sencillo y delicioso para un brunch de celebración del Día de la Madre.

Tortilla Pohorje (tortilla dulce eslovena)

Victor Protasio / Estilismo de comida por Maggie Ruggiero / Estilismo de utilería por Christine Keely

La autora de libros de cocina eslovena Alma Rekić rellena esta tortilla dulce al horno con mermelada de arándanos, mascarpone batido y bayas frescas. La tortilla, lo mejor para el brunch, tiene una textura esponjosa y un rico sabor a huevo. La crema batida de mascarpone añade un dulzor sutil y un sabor suave.

cebollas salteadas

Setas silvestres y bebé holandés suizo

Foto de Greg DuPree / Estilo de comida de Ruth Blackburn / Estilo de utilería de Claire Spollen

Este panqueque esponjoso combina un sabroso queso suizo y un toque de mostaza de Dijon, cubierto con una mezcla de champiñones silvestres, chalota y rúcula.

Pastel de yogur y cardamomo con glaseado de lassi de mango

Greg Dupree / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Christina Daley

Para darle un toque dulce al lassi de mango, Hetal Vasavada impregna la masa del pastel con yogur para mantenerla húmeda durante el horneado, unta conservas de mango junto al pastel, aplica capas de dulzura afrutada con un glaseado de yogur y decora con pistacho de nuez para darle textura. Las rodajas de mango fresco completan la delicia.

Ensalada De Burrata De Fresa

Matt Taylor-Gross / Estilo de comida por Debbie Wee

Para su ensalada de primavera, Chandra Ram de F&W cambia los tomates por fresas, cuyos sabores agridulces se amplifican con un remojo rápido en una vinagreta hecha con vinagre balsámico, miel y aceite de oliva. Las fresas marinadas combinan muy bien con la rúcula picante y la albahaca fresca, mientras que los piñones tostados añaden un agradable crujido.

Huevos Kejriwal

Matt Taylor-Gross / Estilo de comida por Barrett Washburne

Este plato fue creado en el Willingdon Sports Club en Mumbai en la década de 1960, donde Devi Prasad Kejriwal a menudo pedía que sus huevos sobre tostadas de queso ocultaran los huevos. La cocina cubriría los huevos con una capa de chiles asados ​​y queso, un plato de desayuno que ahora se disfruta en todo el mundo.

Tortitas de Quinua con Ricotta y Limón

Foto de Antonis Achilleos / Estilo de utilería de Kathleen Varner / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey

Batir claras de huevo para agregar textura a panqueques ligeros con harina integral con nueces, ricota esponjosa y quinua tierna cocida. Paige Grandjean de F&W equilibra la quinua ligeramente amarga con la dulzura de la ralladura de limón, el jarabe de arce y la vainilla.

receta de sidra condimentada

Monte Cristo

Matt Taylor-Gross / Estilo de comida por Debbie Wee

El clásico híbrido francés de un sándwich de jamón y queso y una tostada francesa tiene mermelada de frambuesa dulce y mostaza picante. Espolvorea el plato de brunch con azúcar en polvo para servir.

Çilbir (huevos turcos)

Greg Dupree / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Christina Daley

Zaytinya de José Andrés rinde homenaje contemporáneo al çilbir, un plato turco clásico elaborado tradicionalmente con huevos escalfados, yogur y mantequilla de pimentón. Nuestra versión simplifica la técnica utilizando huevos con el lado soleado hacia arriba. Una versión con influencia harissa del popular condimento chile crujiente sustituye a la mantequilla de pimentón.

Huevos Rabo de Mestiza (Poached Eggs in Tomato-Poblano Rajas Sauce)

Christopher Testani / Estilismo gastronómico de Victoria Granof / Estilismo de utilería de Thom Driver

Huevos Rabo de Mestiza de la autora de libros de cocina Pati Jinich es una receta de brunch abundante que tiene un gran impacto y está lista en menos de una hora. Los poblanos carbonizados, los tomates enlatados y las cebollas salteadas forman la base de los huevos que se escalfan directamente en la salsa en este sustancioso platillo.

Avena Al Horno Con Mantequilla Marrón Y Frambuesa

Foto de Andrew Bui / Estilo de comida de Caitlin Haught Brown

Hornee avena tierna y especiada mezclada con bayas dulces y agrias, luego cubra la avena con coco crujiente y nueces pecanas. Florezca las especias en mantequilla marrón caliente para liberar sus sabores e infundir al plato un toque cálido a nuez.

Waffles de harina de maíz y albahaca

Foto de Jen Causey / Estilo de comida de Melissa Gray / Estilo de utilería de Christina Daley

Cargue los gofres de harina de maíz con granos de maíz frescos, miel dulce, salmón ahumado salado, huevos escalfados perfectamente cocidos y crema fresca sedosa. La albahaca y el cebollino se mezclan con la masa para gofres y la crema, luego una pizca de cebollino agrega un toque final de brillo.

Tarta de espárragos y habas con ricotta con hierbas

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Christine Keely

La ralladura de limón y el tomillo agregan una fragancia sutil al relleno de ricotta de esta hermosa tarta, equilibrando el sabroso parmesano y el prosciutto. La receta incluye la clave para crear una corteza crujiente.

Pizzas ahumadas para el desayuno

Foto de Greg DuPree / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Christine Keely

En Speedy Romeo en Brooklyn, el chef Justin Bazdarich hace que su pizza Kind Brother sea extra rica con una combinación de bechamel y mozzarella ahumada. Esta versión fácil también recibe un toque de mozzarella ahumada, además de un chorrito de aceite de albahaca fresca para darle un toque de frescura.

Pastel de café con ruibarbo

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Claire Spollen

receta de ensalada de repollo rojo

Este pastel de café con ruibarbo cubierto de streusel es una celebración destacada de la temporada. Con una miga tierna y elástica, el pastel es la combinación perfecta para el ruibarbo agrio y rosado de la parte superior. El suero de leche aporta sabor y riqueza a la masa del pastel, mientras que el ruibarbo se marina en azúcar antes de hornearlo, lo que suaviza los tallos fibrosos para obtener una textura deliciosamente mermelada.

Crepé Señor

Victor Protasio / Estilismo de comida de Chelsea Zimmer / Estilismo de utilería de Christina Daley

Para la divertida crepe inspirada en el croque monsieur del chef de Milwaukee Joe Muench, un rico queso estilo alpino con sabor a nuez salpicado con sabrosos trozos de jamón llena el interior, mientras que la crepe exterior se adorna con un chorrito de salsa dijonesa y pepinillos encurtidos picados para equilibrar. , mordisco picante.

Granola salada

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Ruth Blackburn / Estilo de utilería de Mary Clayton Carl

Si bien esta granola tiene notas dulces, de jarabe de arce, ralladura de naranja y cardamomo, se vuelve mucho más sabrosa con almendras ahumadas, piñones mantecosos, mijo y tahini. Sírvelo con yogur o kéfir y fruta fresca.

plato con atún

Hueveras para el desayuno con gremolata de perejil y champiñones

Foto de Antonis Achilleos / Estilo de comida de Rishon Hanners

Estos elegantes y sabrosos huevos cubiertos de hierbas se hornean en un molde para muffins, por lo que es fácil preparar un brunch para toda la familia. Sirva intercalado entre muffins ingleses tostados con mantequilla o rebanadas de brioche.

Preguntas sobre guayaba

Christopher Testani / Estilismo de comida de Chelsea Zimmer / Estilismo de utilería de Christina Daley

Los irresistibles quesitos puertorriqueños (que significa pequeños quesos) son giros de hojaldre dorados y hojaldrados rellenos de queso crema endulzado y pasta de guayaba.

Cazuela De Patatas Fritas

Robby Lozano / Estilo de comida por Julian Hensarling / Estilo de utilería por Christina Daley

Esta sabrosa cazuela cargada de papas y queso tiene suficientes huevos para mantenerla unida y hacerla cremosa. Agregue tocino o salchicha cocido y desmenuzado si desea hacerlo más sustancioso, o jalapeños picados para darle un toque picante adicional.

Huevos Al Horno Za'atar

John Kernick

mejor chef La jueza Gail Simmons hornea huevos en una mezcla de tomate cherry y pimientos sazonados con la mezcla de especias mediterráneas za'atar para su plato de brunch.

Rollitos Dulces De Fresa Y Pistacho

Jennifer Causay

Una masa de levadura enriquecida con leche y huevos es esencial para una repostería de desayuno digna de una panadería. Nos encanta la combinación de conservas de fresas frescas y pistachos picados, pero puedes personalizar los rellenos dulces y salados. Asegúrese de enrollar bien la masa rellena para obtener una espiral definida.