Foto de : Christopher Testani
La temporada navideña exige comidas festivas y de celebración, y un espectacular asado navideño definitivamente encaja a la perfección. Pruebe un sencillo asado de costillas de primera calidad con tres ingredientes. Paletilla de cerdo asada al ajo o un impresionante plato de patas de ganso asadas con glaseado de cerezas agrias y salsa. Con más de una docena de recetas de asados navideños para elegir, aquí puedes encontrar la pieza central de la temporada.
Costilla De Res Asada De Pie
Cara Cormack
La sencilla receta de rosbif con costillas de Bruce Aidells utiliza una adaptación del enfoque clásico inglés del rosbif. Es una pieza central perfecta para un almuerzo dominical al estilo británico, como asado navideño o cualquier celebración o comida festiva.
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Pierna de Cordero con Patatas alevines y Puerros
Foto de Greg DuPree / Estilo de utilería de Missie Crawford / Estilo de comida de Ali Ramee
Increíblemente fácil de preparar, esta pierna de cordero con hueso se recubre con una corteza herbácea y agradablemente salada antes de marinarse en el refrigerador durante unas ocho horas. La salmuera seca da como resultado un cordero asado jugoso, tierno y deliciosamente con ajo.
Obtenga la recetaPato asado untado con enebro y jugo de cereza
Christopher Testani
El suculento pato asado de la chef Angie Mar aporta un nuevo significado al término 'espectacular'. Se sirve con una rica salsa de caldo de pato reducido y cerezas ácidas como un guiño a los cerezos del noroeste del Pacífico, donde ella creció. Si tienes un arma humeante , úsalo para darle un toque ahumado al pato.
Ideas de planes de alimentación para una dieta bien equilibrada para el desayuno.Obtenga la receta
Corona De Cordero Asado Con Relleno De Arroz Joya
Jordan Provost / Estilo de comida por Thu Buser
sustitutos del aceite de coco
Este espectacular asado se sirve con arroz tierno condimentado con comino y cúrcuma y salpicado de almendras, pasas y grosellas.
Obtenga la recetaCostilla asada con mantequilla de ajo
Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Lydia Pursell
Esta impresionante costilla asada llena de sabor es perfecta para una celebración. ¿El secreto? Mantequilla compuesta hecha con ajo, anchoas, hierbas y chalota. La mitad se unta por todo el asado antes de meterlo en el horno; la otra mitad se enrolla en forma de tronco, se enfría y luego se corta en medallones para servir con cada rebanada de carne.
Obtenga la recetaPicaña Asada
Greg Dupree / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Christine Keely
La picanha, un corte de carne tierno y sabroso, se asa a fuego medio y luego se salsa en mantequilla marrón con infusión de pimienta. Después de reposar, el bistec queda muy jugoso por sí solo, pero con la cálida salsa de mantequilla marrón agridulce con infusión de pimienta rosa, es francamente digno de desmayarse.
Obtenga la recetaPatas de ganso asadas con glaseado de cerezas agrias y salsa
Foto de Greg Dupree / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Prissy Lee
La editora de 'Yumpulse', Melanie Hansche, reinventa las tradiciones de su ciudad natal en Baviera, Alemania, en su receta de patas de ganso asadas glaseadas con cerezas ácidas. En Baviera, no es Navidad sin ganso asado, pero asar patas individuales hace que sea una tarea más manejable.
Obtenga la recetaCostilla asada con sal marina
Víctor Protasio
Los viejos amigos James Knappett y Shaun Searley se unieron para ofrecer esta gran costilla asada con salsa cremosa de champiñones: un momento culminante para cualquier comida.
Obtenga la recetapato naranja
© CON POULOS
como se llama el tequila y el jugo de naranja
Como un solo pato rara vez tiene suficiente carne para alimentar a más de dos o tres personas, Jacques Pépin prepara dos patos uno al lado del otro cuando sirve este plato clásico a los invitados. Y como asa patos enteros, los cocina hasta que estén bien cocidos, lo que da como resultado la piel más crujiente y el mejor sabor.
Obtenga la recetaGanso relleno de manzanas y ciruelas pasas empapadas en armagnac
Tu isager
La autora de libros de cocina Nadine Levy Redzepi da en el clavo con el asado navideño con su elegante relleno que combina ciruelas pasas, manzanas y ajo empapados en armagnac. Si los sabores a alcohol no son lo tuyo, puedes remojar las ciruelas durante tan solo dos horas en lugar de una semana completa.
Obtenga la recetaCostilla de res asada al romero y pimienta con jugo de boletus
© JOHN KERNICK
En esta receta del fallecido y renombrado chef Floyd Cardoz, las costillas de res asadas se chamuscan en una sartén precalentada en el horno, lo que ahorra espacio en la estufa y ayuda a que la carne se cocine más rápido. Combínalo con un Cabernet Sauvignon de California picante.
Obtenga la recetaAsado De Cerdo Con Relleno De Salchicha, Frutas Y Nueces
© Akiko Ida y Pierre Javelle
El cerdo y la fruta son un maridaje clásico en todo el mundo, pero este plato del chef José Andrés adquiere un sabor particularmente catalán gracias a la combinación de frutos secos y butifarra (un embutido de cerdo curado catalán) en el relleno. El relleno se cocina dentro del asado, lo que le da un maravilloso y profundo sabor a cerdo.
Obtenga la recetaPrime Rib Asado De Tres Ingredientes
© Con Poulos
El café y las costillas parecen compañeros poco probables, pero la receta del chef Ryan Farr revela que ambos tienen una cualidad terrosa que los convierte en una combinación natural. Solo asegúrese de quitar el exceso de café de la carne antes de servir. Para complementar aún más las notas de café tostado, combínelo con Shiraz australiano u otro vino tinto envejecido en barricas de roble muy tostadas.
Obtenga la recetaCorona de cerdo asada con costra de harissa
© CON POULOS
Para esta majestuosa receta de asado de corona de cerdo, la habitual capa de ajo y hierbas se cambia por una versión ahumada de harissa, que se transforma de una pasta en una corteza crujiente en el horno. Un Zinfandel de viñas más viejas es la combinación perfecta para la intensa y picante harissa.
Obtenga la recetaQueso Poblano Pimiento – Pollo Asado
Con Poulos
Ashley Christensen, la chef de Poole's en Carolina del Norte, mejora su queso con pimiento con poblanos ligeramente picantes y salsa verde picante. En este brillante riff, el director culinario general de 'Yumpulse', Justin Chapple, unta la salsa cremosa debajo de la piel de un ave entera antes de asarla para obtener una piel crujiente y una carne jugosa.
Obtenga la recetaJamón Glaseado Con Granada Y Jalapeño
© Con Poulos
En Akasha en Los Ángeles, el chef Akasha Richmond prepara un glaseado dulce y picante para jamón usando gelatina casera de granada y jalapeño. Como alternativa más sencilla, esta receta requiere mezclar gelatina de jalapeño comprada en la tienda con jugo de granada.
Obtenga la recetaPaletilla de cerdo asada al ajo
© Con Poulos
comida sencilla para picar para fiesta
La versión del chef José Enrique del clásico asado de pernil puertorriqueño es muy sabrosa porque marina la carne de cerdo en jugo de lima y naranja, además de mucho ajo, antes de asarla hasta que la carne esté caramelizada y crujiente. Se puede cortar, triturar o cortar en trozos grandes para servir. No es de extrañar que el pernil sea un plato tradicional navideño ideal para reuniones familiares.
Obtenga la recetaCostilla De Cerdo Asada Con Chicharrones
Con Poulos
Aparte de la carne de cerdo en sí, solo hay otro ingrediente en las suculentas costillas asadas de la carnicera Erika Nakamura: sal kosher. La piel de cerdo, que se utiliza para sellar los jugos, se hincha y se vuelve crujiente mientras se cocina, creando chicharrones irresistibles para comer con la carne.
Obtenga la recetaCarne asada con costra de rábano picante
© CEDRIC ÁNGELES
Este asado, deliciosamente cubierto con rábano picante y granos de pimienta negra, queda perfecto recién salido del horno, pero también queda increíble frío en un sándwich: corte finamente el rosbif y sírvalo sobre pan blanco con mayonesa de rábano picante y tomates jugosos.
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