17 ensaladas que nos encantaría comer en la cena

Foto: Foto de Greg DuPree / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Missie Crawford

Salad, lamentamos que te hayan malinterpretado. Eres más que un guarnición , eres más que un aperitivo . Eres más que una colección de verduras , empapado en aderezo embotellado. Te conocemos por el complejo y sofisticado plato que eres: abundante pero refrescante, nutritivo pero emocionante. Para los que dudan y los que odian, estas ensaladas satisfarán a los escépticos y complacerán a cualquier público en la rotación de cenas entre semana o para cualquier ocasión especial.

Ensalada De Salmón 'César'

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Lydia Pursell

En esta creativa ensalada César con salmón, el aderezo César se unta sobre el salmón antes de asarlo, creando una rica corteza que mantiene el pescado suculento mientras adquiere un delicioso sabor ahumado de la parrilla.

Ensalada de chalotes carbonizados y rúcula con huevos soleados

Jennifer Causey / Estilismo de comida por Margret Monroe Dickey / Estilismo de utilería por Nidia Cueva

Esta abundante ensalada tiene un gran impacto. Combina rúcula picante, pimienta negra molida, parmesano, jamón serrano, huevos fritos y chalotas. Las chalotas se carbonizan debajo del asador, donde desarrollan umami y un dulzor sutil. El potente aderezo con ajo sabe muy bien junto con verduras picantes, queso salado, huevos ricos y carne grasa, donde la riqueza de la yema de huevo líquida se mezcla perfectamente con el aderezo picante.

Ensalada de cuñas de camarones con pan rallado Old Bay y aderezo de salsa picante

Greg DuPree

Siguiendo el ejemplo de la chef Nina Compton de Bywater American Bistro, estamos agregando un aderezo con salsa picante Crystal a esta combinación de ensalada en cuña y sándwich po'boy. Tostar el pan rallado en aceite con infusión de Old Bay duplica el rico sabor de los camarones hervidos.

Ensalada De Cangrejo Dungeness

Victor Protasio / Estilismo de comida por Margaret Monroe Dickey / Estilismo de utilería por Christine Keely

Esta abundante ensalada de invierno con verduras crujientes, frutas de invierno, picatostes crujientes y carne de cangrejo fresca es tan deliciosa como hermosa y se sirve con un aderezo sabroso, con sabor a ajo y casi estilo César.

Ensalada Niçoise De Salmón

Foto de Greg DuPree / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Missie Crawford

El salmón tierno, las aceitunas saladas, las judías verdes tiernas y crujientes y las deliciosas papas absorben el aderezo enérgico y perfectamente equilibrado en esta variación del clásico atún Niçoise. No te saltes la guarnición de anchoas: proporciona toques de sal umami que realzan esta ensalada.

Ensalada De Garbanzos Marinados Con Rábanos, Pepino Y Queso De Freir

Farrah Skeiky

Esta rápida ensalada de garbanzos de la chef pastelera Paola Vélez está repleta de verduras y se mezcla con un aderezo sencillo y sabroso de limón, ajo y comino. Tiras crujientes y derretidas de queso de freir frito, uno de los quesos favoritos de la infancia de Vélez, llevan el plato por encima. La ensalada se prepara en 30 minutos, lo que la hace ideal para noches ocupadas.

Ensalada italiana grande

Julia Hartbeck

En parte ensalada verde, en parte ensalada de antipasto, esta receta combina lechuga, apio, cebolla, peperoncini, aceitunas y tomates cherry, todo ello mezclado con un aderezo hecho con aceite de oliva, vinagre y un poco de mayonesa.

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Ensalada de guisantes dulces

Foto de Greg DuPree / Estilo de utilería de Christine Keely / Estilo de comida de Chelsea Zimmer

Los guisantes dulces le dan a esta ligera ensalada de verano de Ivan Conill's Branch Line en Boston un crujiente satisfactorio, mientras que la ricota con leche entera agrega peso con su riqueza suave y cremosa. Se puede omitir el pollo asado desmenuzado en una versión vegetariana, o se puede sustituir por salmón ahumado caliente desmenuzado.

Broccolini César carbonizado con col rizada y garbanzos

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Rishon Hanners / Estilo de utilería de Audrey Davis

Broccolini ahumado y carbonizado y garbanzos le dan a esta versión de ensalada César el peso que necesita para ser un plato principal. La textura es el secreto del factor sorpresa de una ensalada. Aquí, las lechugas Little Gem, la abundante col rizada y los tiernos y crujientes Broccolini aportan tres niveles de crujido y brindan muchos rincones y grietas frondosos para atrapar el aderezo espeso con anchoas.

Ensalada de bacalao escalfado con pimientos dulces

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Margaret Dickey / Estilo de utilería de Lydia Pursell

Trozos de bacalao salado escalfado, ligeramente dulce y agradablemente masticable, se incluyen en esta abundante ensalada de pimientos dulces, verdolaga, hierbas y tomates cherry. El sabor se superpone en cada elemento del plato.

Ensalada griega con camarones y kamut

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Rishon Hanners / Estilo de utilería de Audrey Davis

Kamut, una antigua variedad de trigo, agrega un sabor abundante a este plato principal inspirado en una ensalada griega clásica. Remoje el kamut durante la noche para que se cocine más rápido o, para un plato aún más fácil, cocine el kamut con anticipación para reducir el día de preparación a 30 minutos.

Focaccia carbonizada y ensalada de bistec

Eric Wolfinger

La focaccia es el crutón ideal para una ensalada para la cena; es tierno pero lo suficientemente resistente como para resistir ingredientes atrevidos como el filete y el chile de Calabria en esta receta.

Ensalada de verduras picantes con crutones de aguacate, pollo y tortilla

Greg DuPree

Las tortillas crujientes espolvoreadas con pimentón sustituyen al pan plano que se encuentra tradicionalmente en la ensalada de pan libanesa fattoush. Haga esta receta con tortillas Tex-Mex caseras fáciles o use su versión favorita comprada en la tienda.

Ensalada Cobb con aderezo de cebolla dulce asada

Con Poulos

Abundante y con capas de ingredientes, desde tocino hasta aguacate, esta ensalada recibe un toque de sabor gracias a un aderezo de ajo y cebolla dulce asada y tostada.

Ensalada jugosa de bistec y tomate

Con Poulos

Esta ensalada veraniega del director culinario general de F&W, Justin Chapple, es rápida y fácil de preparar, y agradará totalmente al público. El bistec sobrante combina muy bien con esta receta.

Filete de falda a la parrilla con ensalada de judías verdes y vinagreta de cítricos

© John Kernick

sustitutos de cocina para vino tinto

Los mejores chefs nuevos de F&W 2014, Greg Denton y Gabrielle Quiñónez Denton, sirven su filete de falda marinado en cebolla con una vibrante ensalada de judías verdes con un aderezo cítrico picante.

Ensalada De Pollo Con Calabacín, Limón Y Piñones

© Tina Rupp

El chef Armand Arnal utiliza ingredientes del enorme huerto orgánico de su restaurante para crear platos provenzales de temporada como esta ensalada de pollo con piñones y calabacines marinados en limón.