Ensalada italiana grande

Ingredientes

• 1 diente de ajo, machacado

• koshertodo

  
  
  
  

  pasta de ricota y limón

• 2 cucharadas de mayonesa

• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto

• 1/2 cucharadita de orégano seco

  
  
  
  

• 1/4 taza más 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

• Pimienta negra recién molida

• 1 corazón de lechuga romana grande, picado

  
  
  
  

• 1 cabeza pequeña de achicoria, cortada por la mitad, sin corazón y picada en trozos grandes

• 1/4 cabeza de lechuga iceberg, picada en trozos grandes

• 1 costilla de apio tierna, cortada en rodajas finas

• 1/2 cebolla morada pequeña, en rodajas finas

• 1/2 taza de tomates cherry

• 1/4 taza de aceitunas verdes deshuesadas, preferiblemente sicilianas

• 8 chiles

• 2 onzas de queso Parmigiano-Reggiano, rallado (1 taza)

Instrucciones

1. 

   Julia Hartbeck

   receta de pepinillos encurtidos con ajo

   Reúne los ingredientes.

2. 

   Julia Hartbeck

   En un tazón grande, triture el ajo hasta obtener una pasta con una pizca generosa de sal.

3. 

   Julia Hartbeck

   Agrega la mayonesa, el vinagre y el orégano, luego agrega el aceite de oliva. Sazone con pimienta.

4. 

   Julia Hartbeck

   Agrega todos los ingredientes restantes y revuelve bien. Sirva de inmediato.

Julia Hartbeck