16 ensaladas sencillas y brillantes con mariscos

Foto: Foto de Greg DuPree / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Missie Crawford

Nuestras ensaladas de mariscos favoritas abarcan una amplia gama de sabores. Ya sea que se te antoje algo terroso como ensalada de calamares y guisantes, sustancioso como camarones tibios mezclados con kamut y estragón, o refrescante como espinacas y salmón ahumado aderezado con limón y eneldo , estas recetas sencillas de ensaladas de mariscos son comidas deliciosas y sencillas. Elige tu favorito según tu estado de ánimo y la temporada.

Ensalada De Salmón 'César'

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Lydia Pursell

En esta creativa ensalada, el aderezo César se unta sobre el salmón antes de asarlo, creando una rica corteza que mantiene el pescado suculento mientras adquiere un delicioso sabor ahumado de la parrilla. Para un maridaje de vinos perfecto, el maestro sommelier Andy Myers recomienda tomar una botella de Roero.

Ensalada De Caballa Ahumada Con Verduras Crujientes

© Tina Rupp

Esta ensalada dulce y salada de la chef y escritora gastronómica danesa Trina Hahnemann obtiene su toque crujiente de la tarta de manzana verde, rábanos y pepino. Ella pide caballa en esta receta, pero siéntete libre de cambiarla por cualquier pescado ahumado, como arenque o salmón.

recetas de arroz salvaje

Ensalada De Pescado

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Claire Spollen

El maestro sumiller Pavle Milic nos inspiró para esta ensalada de marisco, que combina muy bien con vinos blancos. Al escalfar rápidamente la mezcla de mariscos, se cocina suavemente cada pieza hasta lograr el punto perfecto para obtener bocados tiernos y hojaldrados. Elija aquí su aceite de oliva favorito; su sabor impregna todo el plato y añade un sabroso sabor vegetal.

Ensalada de espinacas y salmón ahumado con aderezo de limón y eneldo

CRISTINA HOLMES

Esta ensalada queda refrescante y crujiente gracias a los pepinos y rábanos ingleses. Es un excelente almuerzo de primavera o una cena súper rápida.

tequila y zumo de naranja

Ensalada de sorgo y atún blanco con limón en conserva

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Lydia Pursell

El sorgo agrega un bocado agradablemente masticable a esta sencilla ensalada de Roxana Jullapat, copropietaria y panadera del restaurante Friends & Family de Los Ángeles. El limón en conserva es un condimento popular del norte de África que se elabora encurtiendo la fruta en sal y su propio jugo. El vigorizante sabor a limón le da un toque salado a esta ensalada de atún cargada de aceitunas, cebolla y hierbas frescas.

Ensalada De Camarones Con Aderezo De Curry Verde

© CON POULOS

brócoli en una sartén

La pasta de curry verde es el ingrediente secreto de esta brillante y sencilla receta de ensalada de camarones del director culinario general de F&W, Justin Chapple. Una pizca de maní tostado encima le da un toque crujiente adicional.

Cangrejo Louie

© Petrina Tinslay

'El cangrejo Louie no es un plato de ensalada', dice Larry Stone, fundador de Lingua Franca Wines. 'Es una comida completa'. Esta receta presenta una mezcla saciante de cangrejo, huevo, espárragos y lechuga romana, que se combinan con un aderezo que recuerda a una salsa tártara amplificada.

Ensalada tibia de camarones con kamut, chile rojo y estragón

© Johnny Valiente

Kamut es una variedad tradicional de trigo con un sabor dulce, casi mantecoso. En esta receta, es la base perfecta para camarones ligeramente condimentados, judías verdes y chalotas salteadas.

Ensalada de calamares y guisantes de carita

© DAVID TSAYS

sustituto de especias para pastel de calabaza

'Siempre que vas a España, siempre comes judías', dice el chef Gerald Hirigoyen. 'Y los calamares están por todas partes en el País Vasco, donde crecí, y también en California'. Hirigoyen combina guisantes de carita (que son una especie de frijol) y calamares hervidos rápidamente con vinagre de vino tinto y hierbas frescas para crear una ensalada de primer plato satisfactoria y de sabor brillante.

Ensalada De Anchoas Blancas Y Pan De Pita Crujiente

© QUENTIN BACON

Grandes trozos de pita tostada quedan deliciosamente crujientes en esta ensalada de pan con anchoas blancas y cubierta con un aderezo de crema agria con ajo. El cava efervescente marida maravillosamente aquí.

Ensalada templada de bacalao con salsa de estragón y huevos cocidos

Fotografía de William Hereford / Diseño de utilería de Olga Grigorenko

Los huevos y el bacalao son una combinación tradicional de texturas y sabores. El punto de partida de este plato fue el gran alioli de Provenza, que presenta un alioli robusto con crudités y bacalao. Cuando sirvas esto, asegúrate de desmenuzar un poco el bacalao para que la salsa le dé sabor a la mayor cantidad de pescado posible.

Ensalada De Espinacas Y Camarones Con Aderezo De Chile

El aderezo de chile tibio de este plato está hecho con cebolla salteada, chile fresco y jengibre, semillas de comino, cúrcuma y jugo de limón. Su sabor único es un hermoso complemento para las espinacas y los camarones.

Ensalada Niçoise De Salmón

Foto de Greg DuPree / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Missie Crawford

El salmón tierno, las aceitunas saladas, las judías verdes tiernas y crujientes y las deliciosas papas absorben el aderezo enérgico y perfectamente equilibrado en esta variación del clásico atún Niçoise. No te saltes la guarnición de anchoas: proporciona toques de sal umami que realzan esta ensalada.

Ensalada De Cangrejo Real Con Pomelo Y Aguacate

© Fredrika Stjärne

receta sencilla de almíbar

Esta deliciosa ensalada de mariscos fue una improvisación. 'Lo hice con lo que tenía en casa', recuerda el enólogo italiano Piero Incisa della Rocchetta. 'La escasez genera creatividad.' Utiliza jugo de toronja tanto para glasear el cangrejo como para preparar el aderezo dulce y picante para la ensalada.

Ensalada De Camarones Al Limón

© Tina Rupp

El chef Richard Reddington mezcla lechuga con mantequilla y camarones en una vinagreta de limón, luego lo cubre con una segunda ensalada de lechuga romana, tomate, aguacate y tocino en un aderezo César. Esta receta híbrida combina los mejores elementos de ambas ensaladas para crear un plato increíble.

Ensalada De Pulpo

Chris Middleton e Ino Kuvacic

Este es uno de los platos más populares que se sirven en los restaurantes y konobe (restaurantes tradicionales croatas) de la costa del Adriático. Es el comienzo perfecto, ligero y fresco para una comida, especialmente en un cálido día de verano. Hay cientos de variaciones y cada familia atesora su propia receta especial. Es bastante fácil de preparar y, cuando tengas confianza para hacerlo, puedes agregar tu toque personal: agregando algunas alcaparras, hojas de ensalada o incluso aceitunas.