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En su mejor momento, la variedad de uva Barbera produce vinos de fantástica amabilidad, vitalidad y complejidad a precios generalmente justos. Se produce en todo el mundo, desde California hasta Australia, pero Barbera alcanza su cima de fama y logros en la región de Piamonte, en el norte de Italia. Para apreciar todo lo que Barbera tiene para ofrecer, sin importar de dónde sea, estudie esta guía de vinos de Barbera.
¿Qué es el vino de Barberá?
A diferencia de muchos de los vinos más conocidos de Italia, Barbera es el nombre de una variedad de uva, no de un lugar. Chianti, por ejemplo, no es una variedad de uva, sino más bien un lugar de la Toscana donde se producen algunos de los vinos tintos a base de Sangiovese más conocidos del mundo. En Piamonte, donde Barbera alcanza sus expresiones más profundas, Barolo y Barbaresco son los nombres más reconocibles, pero también son lugares opuestos a las variedades de uva: ambas se producen a partir de la variedad Nebbiolo. Barbera, por otro lado, es el nombre de la propia variedad de uva. Aunque existen diferencias de carácter de un productor a otro, y de un tipo de terroir a otro, los vinos de Barbera tienden a estar energizados con una acidez asertiva que anima notas de frutas brillantes y de zarzas, lo que los convierte en un delicioso acompañamiento para una amplia gama de alimentos. .
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¿De dónde viene el vino de Barberá?
Dado que Barbera es una variedad de uva, a diferencia de un lugar en particular, el vino de Barbera, en teoría, se puede producir en todo el mundo. Y, efectivamente, lo es: hay expresiones notables de Barbera de Paso Robles y Lodi en California, McLaren Vale en Australia y, si estás dispuesto a buscarlo, ¡Uruguay! Aún así, la gran mayoría del vino de Barbera que encontrará en restaurantes y vinotecas proviene de la región italiana de Piamonte, donde los más queridos llevan la etiqueta Barbera d'Asti, Barbera d'Alba o Barbera del Monferrato. Curiosamente, aunque todos se producen a partir de la variedad de uva Barbera, son expresiones claramente diferentes. En general, Barbera d'Alba tiende a tener un poco más de peso y textura, con sabores que se inclinan más hacia el extremo audaz del espectro. Sin embargo, ninguno debe confundirse con sus primos piamonteses elaborados con la variedad de uva Nebbiolo: Barbera d'Asti, Barbera d'Alba y Barbera del Monferrato son tan diferentes de Barolo y Barbaresco como lo son el Cabernet Sauvignon y el Merlot de Napa Valley entre sí.
¿Por qué deberías beberlo?
A diferencia de muchas de sus contrapartes con sede en Nebbiolo en Piamonte (Langhe Nebbiolo y Roero son excepciones notables), Barbera generalmente no requiere un desembolso importante de dinero para adquirirlo. De hecho, mientras que lo mejor de Barolo y Barbaresco puede costar más de 100 dólares, Barbera tiende a ser mucho menos costoso... y aún así ofrece una visión seria del carácter del suelo y el microclima en el que se cultivó. Se pueden encontrar ejemplos clásicos, como Barbera d'Asti, Barbera d'Alba, Barbera del Monferrato y más, por menos de . Sin embargo, en el mejor de los casos, saben que cuestan mucho más.
Y debido a sus taninos moderados, su acidez amplificada y sus vívidas notas frutales, la excelente Barbera se puede disfrutar junto con una variedad de alimentos: la Barbera y la pizza, por ejemplo, es una combinación clásica, aunque la Barbera combina igual de bien con carnes a la parrilla, pasta con salsas a base de tomate, platos con champiñones y también una gran cantidad de quesos duros.
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El vino también ofrece ventajas para los coleccionistas: dado que normalmente no es necesario envejecer los vinos de Barbera, se pueden disfrutar en el momento del lanzamiento, mucho antes que sus homólogos basados en Nebbiolo. Para los coleccionistas de vinos del Piamonte, no es raro disfrutar de botellas de Barbera joven mientras esperan que maduren el Barolo y el Barbaresco.
Aún así, hay muchos ejemplos de Barbera, y parece que cada vez hay más, que recompensan el tiempo en la bodega. Generalmente, estarán etiquetados como Barbera d'Asti Superiore o Barbera d'Alba Superiore. Lo primero significa que el vino ha tenido una crianza mínima de 14 meses, de los cuales medio año debe haber estado en barrica de roble. Este último tiene unas necesidades de envejecimiento de 12 meses antes de salir al mercado, pasando cuatro de ellos (o más) en barrica de roble. En general, las embotelladas Superiore tienen una mayor capacidad de envejecer que las más frescas y menos estructuradas Barbera d'Asti y Barbera d'Alba. Barbera del Monferrato, aunque tiene menos presencia en el mercado estadounidense, también es una valiosa adición a una comida o colección: su vitalidad y fruta generosa hacen que sea difícil no terminar una botella en el transcurso de una comida.
¿A qué sabe el vino de Barberá?
Barbera se expresa de manera diferente en todo el mundo y en todo el Piamonte, dependiendo de dónde se cultiva, cómo se vinifica y a qué envejecimiento en roble se somete (si es que se somete a alguno). Aún así, en general el vino de Barbera posee una acidez deliciosa, que lo mantiene fresco y elimina grasas y proteínas con facilidad. Su fruta se inclina hacia las bayas de zarzas, las fresas silvestres y las cerezas frescas; a menudo hay una base de especias dulces y amaderadas y un toque de algo más sabroso, como champiñones o minerales. A medida que envejece, esas notas saladas pasan a primer plano, aunque el brillo tiende a mantenerlo todo fresco y apto para la comida.
Cinco grandes vinos de Barberá
Hoy en día existen en el mercado innumerables grandes vinos de Barbera. Estos cinco productores son una forma perfecta de empezar a explorar todo lo que Barberá tiene para ofrecer.
Pio Cesare Barbera d'Alba
Pio Cesare es uno de los productores clásicos de Barolo y Barbaresco en el Piamonte, pero sus vinos de Barbera son igualmente dignos de mención. Añada tras añada, el Pio Cesare Barbera d'Alba es un vino bien elaborado y con un precio inteligente.
Ercole Barbera de Monferrato
Prueba de que los vinos producidos por cooperativas pueden ser tan excelentes como los de finca. Esta Barbera del Monferrato, y Monferrato es donde generalmente se acepta que nació la variedad de uva, es el resultado de viñas viejas y una agricultura sostenible.
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Broccardo Barbera d'Alba
Diez meses en roble le dan a este vino la capacidad de envejecer durante varios años, pero es igual de agradable al momento del lanzamiento, junto con todo, desde una simple tabla de embutidos hasta un filete e incluso pasta con salsa de tomate y albóndigas.
Dogliotti Barbera d'Asti
Centrándose en sus sabores frutales, este es un fantástico ejemplo de Barbera d'Asti que cuesta menos de , tolera bien un ligero enfriamiento y alegra cualquier comida con la que se disfrute.
Vietti 'Tre Vigne' Barbera d'Asti
Vietti es uno de los productores de Barbera más famosos y respetados del Piamonte, y no es de extrañar: sus embotelladas Tre Vigne se encuentran constantemente entre las favoritas de coleccionistas y sumilleres. Busque también los vinos Barbera de un solo viñedo producidos por Vietti.
