Esta es la mejor manera de hacer huevos revueltos

Aunque son relativamente sencillos de hacer, los huevos revueltos pueden salir mal fácilmente si no se utiliza la técnica adecuada. Demasiado calor puede dar como resultado una textura seca y gomosa, mientras que usar un batidor, lo creas o no, en realidad los descompone demasiado.

Afortunadamente, nuestra editora de comida Kelsey Youngman ha compartido su mejor manera de preparar huevos revueltos perfectos en todo momento, y es increíblemente simple. Todo lo que necesitas son unos huevos, sal, mantequilla y un poco de leche, si así lo deseas. En pocos minutos tendrás el desayuno de tus sueños. Siga leyendo para conocer su guía paso a paso.

Rompe los huevos sobre una superficie plana.

Como está cocinando para dos personas, Kelsey toma seis huevos. Los parte todos sobre una superficie plana antes de agregarlos a un tazón; esto ayuda a evitar que los trozos de cáscara se rompan en la mezcla.

No tengas miedo de presalar los huevos

Luego, agrega un cuarto de cucharadita de sal a los huevos (puedes ajustar según tu preferencia). Esto ayuda a mantener un poco de humedad mientras se cocinan.

Añade un chorrito de leche

Si bien es totalmente opcional, esto también ayuda a agregar humedad a los huevos. En lugar de leche, también puedes utilizar nata o caldo.

Utilice un tenedor, no un batidor

Si usas un batidor para batir los huevos, los romperá tanto que terminarás con una textura más cremosa en lugar de una textura más esponjosa, que es lo que prefiere Kelsey. Para lograr esto último, utiliza un tenedor y utiliza un movimiento elíptico mientras mezclas las claras y las yemas. Debes batirlos hasta que estén completamente incorporados para evitar rayas de clara en los huevos revueltos.

Cocine en una sartén antiadherente

Kelsey recomienda usar un sartén antiadherente para que los huevos no se peguen a la superficie mientras cocinas. Como beneficio adicional, también te permite usar menos aceite o mantequilla, para que tus huevos no naden en grasa. En este caso, Kelsey usa un poco (dos cucharadas) de mantequilla con estos huevos para agregar algo de sabor.

… y asegúrate de que esté frío

Para obtener los mejores huevos revueltos, agregue los huevos y la mantequilla directamente a una sartén fría. Agregarlos a una sartén caliente, explica Kelsey, haría que la proteína de los huevos se cocinara inmediatamente por fuera pero permaneciera fría en el medio, lo que daría como resultado una 'piel'. (Lo cual sí, es tan asqueroso como parece). Por otro lado, comenzar en una sartén fría le permite controlar el proceso de cocción, de modo que gradualmente avance hasta obtener huevos suaves y tiernos.

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Mantenga el calor relativamente bajo

Una vez que esté todo en la sartén, enciende el fuego a fuego medio-bajo moderado. Necesitas suficiente calor para cocinar los huevos, pero no tanto como para quemarlos. Empuje los huevos constantemente, con una espátula de silicona, para no rayar la sartén, y notará que comienzan a formarse pequeñas cuajadas. A medida que continúes revolviéndolos, los huevos revueltos se irán acumulando. Solo asegúrate de soltar la parte cocida del huevo nuevamente en la mezcla mientras revuelves; esto le ayudará a evitar que se doren y se cocinen demasiado.

Déjalos terminar de cocinar en la estufa.

Cuando los huevos de Kelsey están casi listos, nota que algunos de ellos todavía están un poco húmedos, mientras que otras partes están más cuajadas. Puedes apagar el fuego gracias a la cocción remanente: todavía quedará calor atrapado en la sartén y en los huevos, por lo que continuarán cocinándose por un tiempo incluso después de que los retires del fuego. Con esto se logra la consistencia ligeramente húmeda, suave y tierna que a ella le gusta, pero si las prefieres más cocidas puedes dejarlas en la estufa un poco más de tiempo.

El toque final

Cuando Kelsey prepara su plato, agrega una pizca de cebollino para sazonar los huevos y luego los come. El plato se prepara en unos minutos, por lo que puedes prepararlos fácilmente para el desayuno o también como una cena rápida entre semana, incluso para compañía. .