15 razones por las que el vinagre blanco es el ingrediente doméstico más mágico

¿Conoce esas desprevenidas botellas de vinagre transparente que acaparan todo el espacio en los estantes de las tiendas de comestibles? Sí, es vinagre blanco destilado y tu despensa debería estar bien surtida con él. El vinagre blanco destilado se elabora alimentando con oxígeno un alcohol de grano similar al vodka, lo que hace que crezcan bacterias y se forme ácido acético. Son esos ácidos los que le dan al vinagre su sabor amargo. El vinagre se puede elaborar con cualquier alcohol (vino, sidra, cerveza), pero es el alcohol de grano el que le da al vinagre blanco destilado su perfil neutro. Este vinagre tiene un sabor más asertivo que la mayoría, pero contiene aproximadamente un 5% de ácido acético (aproximadamente la misma cantidad que otros vinagres que se usan para cocinar), lo que lo hace perfectamente seguro para comer.

Ahora bien, no confundas el vinagre destilado con el vinagre blanco básico, que es más fuerte y tiene hasta un 25% de ácido acético. Ese vinagre se vende exclusivamente para fines de limpieza y no es buena idea ingerirlo. Sin embargo, más allá de cocinar, el vinagre blanco destilado se puede utilizar para muchas de las mismas tareas domésticas. Puede resultar un poco desconcertante que se pueda utilizar el mismo ingrediente para limpiar el cabezal de la ducha y darle vida a una salsa barbacoa, pero es económico de comprar, bueno para el medio ambiente e increíblemente versátil. Si necesita convencerse más, aquí hay 15 formas de utilizar esa jarra de vinagre del tamaño de un galón, tanto en la cocina como en la casa.

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Cómo utilizar vinagre blanco destilado en su cocina

1. Caza furtiva de huevos: Añade un chorrito al agua hirviendo. Ayuda a que las claras cuajen y le da un huevo escalfado más uniforme.

2. Decapado: El sabor y color neutros del vinagre blanco destilado no afectarán el color de los encurtidos ni restarán valor a las hierbas y especias que estés utilizando. Además, teniendo en cuenta su precio accesible, también es excelente si se encurte en grandes lotes.

3. Hornear: Agrega una o dos cucharaditas a los pasteles, cupcakes o galletas para que reaccionen con el bicarbonato de sodio. Esto es especialmente bueno en postres sin huevo.

4. Cocinar arroz: Agrega una cucharadita de vinagre al agua de cocción del arroz. Esto le dará granos más esponjosos y con menos almidón.

5. Suero de leche en apuros: Si necesita suero de leche para una receta, pero está recién disponible, agregue una cucharada de vinagre a una taza de leche entera. Déjelo reposar de cinco a 10 minutos antes de usarlo.

6. Adobos y Aderezos: Úselo como cualquier otro vinagre para equilibrar el dulzor o mejorar el sabor salado sin agregar más sal. Cuando se usa en adobos, también ayuda a ablandar la carne. El vinagre blanco destilado funciona mejor en salsas con mucha azúcar (como la salsa barbacoa) o en aderezos con muchas hierbas fuertes e ingredientes competidores (piense chimichurri ).

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7. Glaseado Real: Una cucharadita de vinagre en el glaseado real equilibra el dulzor y ayuda a que se asiente más rápido. El ácido estabiliza las claras, por lo que es un buen sustituto si no tienes crémor tártaro. Esto es especialmente útil al hacer una casa de pan de jengibre.

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Cómo utilizar vinagre blanco destilado en la casa

1. Solución de limpieza multiuso: En una botella con atomizador, combine una taza de vinagre blanco destilado con tres tazas de agua y úselo para limpiar casi todo. Esta solución es buena para ventanas, estufas, azulejos y más sin rayas. Verifique dos veces antes de usarlo en sus pisos de madera. Además, si tiene una mascota, use esta mezcla para limpiar las manchas de su alfombra: el vinagre desinfecta y cubre el olor a orina para que su perro o gato no se sienta tentado a volver a visitar la misma área. ¿No te encanta el olor del vinagre? Deje reposar el vinagre en un frasco con tiras de ralladura de limón y tomillo durante una semana o dos en un lugar soleado, luego cuele. Mezclar con agua como se describe arriba. Esto se puede hacer con cualquier hierba o planta aromática como lavanda o eucalipto, pero evita cualquier cosa que coloree el vinagre si planeas usarlo sobre una alfombra blanca.

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2. Aliviar el dolor de las quemaduras solares: Remoje una toallita en una solución 50/50 de vinagre blanco destilado y agua y frótela sobre la quemadura solar o agregue dos tazas al agua de su baño.

3. Limpia tu cafetera: Para disolver los minerales y la acumulación de grasa, llene el depósito de agua de su máquina de café con vinagre blanco destilado y páselo por un ciclo de preparación. Vacíe la jarra. Repita el ciclo de preparación con agua para enjuagar el vinagre. (Como siempre, siga las instrucciones de cuidado del fabricante).

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4. Mantenga las flores frescas: Agrega unas cucharadas de vinagre al agua de flores para que tus flores duren más. Cuando el agua se ponga turbia, tírala y repite.

5. Limpia tu microondas: Para eliminar los olores o la comida cocinada, en un recipiente apto para microondas combine un cuarto de taza de vinagre blanco destilado y una taza de agua. Cocine en el microondas a temperatura alta hasta que la mezcla hierva y se forme vapor en la ventana. Deje que se enfríe un poco y luego limpie cualquier residuo de comida.

6. Cobre, peltre y latón polacos: Para quitar el deslustre, en un tazón pequeño combine media taza de vinagre blanco destilado, una cucharadita de sal y suficiente harina para hacer una pasta. Frote sobre el metal y déjelo reposar durante 15 minutos. Enjuague con agua limpia y pula con un paño suave y seco.

7. Limpiar el desagüe apestoso del fregadero: Para mantener frescos los desagües de la cocina, vierta una taza de vinagre blanco destilado por el desagüe una vez a la semana. Déjalo reposar durante 30 minutos y luego enjuaga con agua fría.

8. Limpiar la encimera de bloques de carnicero s : Las encimeras de bloques de carnicero son difíciles de limpiar porque no es como si pudieras tirarlas al fregadero. Frote la madera con vinagre blanco destilado puro para desinfectar y refrescar (esto también sería un gran uso para ese vinagre perfumado).