10 pasteles franceses clásicos que debes probar en tu próximo viaje a Francia

Foto: Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Claire Spollen

Francófilo o no, probablemente sepas que Francia es la capital pastelera del mundo, con pastelerías independientes en prácticamente cada cuadra, que venden todos los clásicos como croissant aux amandes, magdalenas, iluminación y más. Antes de su próximo viaje a Francia, estudie los clásicos y asegúrese de haberlos probado todos antes de regresar a ese avión de regreso a casa. O intenta hacerlos tu mismo en casa – algunos de ellos no son tan difíciles como parecen (otros definitivamente lo son).

Cuerno

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Claire Spollen

bebida espirituosa caliente

Comenzamos aquí porque es necesario: no hay nada más icónico que el desayuno básico hojaldrado y mantecoso. Descubrirá que casi todas las panaderías que valen su peso en mantequilla tienen una fantástica oferta.

pan de chocolate

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Claire Spollen

La masa laminada con levadura que se utiliza para hacer croissants también se utiliza en el clásico dolor de chocolate, una versión rellena de chocolate que es el paraíso de la pastelería dulce. Cuanto más caliente, mejor aquí: la barra de chocolate semidulce en el medio debería ser un paraíso derretido.

Croissant De Almendras

Foto de Greg DuPree / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Missie Crawford

Otro salón de la fama en la categoría de masa laminada es el magnífico croissant de almendras, cubierto con almendras rebanadas y relleno con una crema dulce de almendras llamada frangipane.

Religioso

Imágenes falsas

whisky jugo de naranja

Esta pequeña delicia festiva y elegante es un elemento habitual en las pastelerías francesas por una razón: no hay nada más satisfactorio que esto. Dos pasteles choux redondos se rellenan con crema pastelera (normalmente chocolate) y se recubren con una ganache del mismo sabor. Este postre icónico existe desde el siglo XIX.

madeleine

Víctor Protasio

Si Proust no hubiera inmortalizado estos pastelitos tiernos en Recuerdo de cosas pasadas , todavía habrían pasado a la historia: son así de excelentes. La simplicidad es el punto aquí.

macarrón

Foto de Sarah Crowder / Estilo de comida de Drew Aichele

No hay postre tan bonito como el macarrón, una delicada galleta tipo sándwich a base de merengue que se puede preparar en todo tipo de sabores, desde maracuyá hasta rosa. Este exterior crujiente tiende a romperse cuando lo muerdes, dando paso a un relleno dulce y cremoso. No se nos ocurre mejor regalo que traernos de un viaje a Francia.

como hacer tostadas de ajo

Profiterol

Burcu Atalay Tankut / Getty Images

Este clásico hojaldre de crema, también conocido como chou à la crème, se puede rellenar con natillas, crema pastelera, nata montada o incluso helado, pero no discriminamos. Nos gustan estas delicias rociadas con chocolate, aunque el caramelo y el azúcar en polvo también quedan muy bien.

Tarta Tatin

Víctor Protasio

No podemos pensar en un postre francés más clásico y más satisfactorio que la tarta tatin por excelencia, hecha con manzanas deliciosas y perfectamente dulces. Todo se hornea al revés, por lo que las manzanas quedan maravillosamente caramelizadas en mantequilla y azúcar. (No olvides cubrirlo con chantilly .)

hervir remolachas rojas

Millehojas

Olga Mazyarkina / Getty Images

Literalmente llamado mil hojas, este hermoso postre de hojaldre cubierto con crema pastelera es uno de los dulces más celestiales de Francia. Lo encontrará con capas de frutos rojos, chocolate y, a veces, incluso versiones saladas con salmón ahumado.

Destello

Jennifer Hardt / Fotografía Sweethardt / Getty Images

Los perfectos rollitos de pâte à chou se rellenan con crema pastelera y se cubren con glaseado de chocolate. Si no puedes viajar a Francia para probar uno, esta receta de Joanne Chang se acerca bastante.