No hay mucha gente que no ame tocino . Nada es mejor que se despierte al olor a cocinar en la estufa, o encontrarla desmenuzarse sobre una ensalada de cuña, o incluso disfrutarla como una cobertura divertida en una rosquilla de tocino de arce. Esta carne procesada es asequible y llena de sabor, por lo que es tan amada e incorporada a las comidas en el desayuno, el almuerzo y la cena. Sin embargo, la investigación en los últimos años ha demostrado que la carne procesada generalmente se acompaña de algunos efectos secundarios dañinos. Entonces, ¿eso significa que Bacon es malo para ti? ¿O está bien tenerlo con moderación? Y, aunque es probable que haya escuchado sobre algunos de los efectos negativos de comer tocino, ¿también hay beneficios?
Cuando se trata de carnes procesadas como el tocino, el posible daño proviene de niveles más altos de sodio , grasa saturada y conservantes. Cuando se comen con moderación, los expertos dicen que debería estar bien; El consumo regular de esta carne de desayuno procesada, por otro lado, puede ser especialmente dañino para una dieta saludable.
En una porción promedio de tocino de cerdo curado, encontrará mayores cantidades de grasa y sodio, pero también tendrá una cantidad decente de proteínas y vitaminas importantes. Estos niveles dependen del tipo y la marca que compra, pero según el USDA , una porción de tocino contiene:
Para obtener más información sobre lo que le sucede a su cuerpo cuando come tocino y si el tocino es realmente malo para usted o no, hablamos con un dietista registrado y observamos lo que dice la investigación actual. Siga leyendo para averiguar qué le sucede a su cuerpo cuando come tocino, y luego, aprenda sobre lo que le sucede a su cuerpo cuando bebe alcohol todos los días.
¿Qué le pasa a su cuerpo cuando come tocino?
Puedes obtener más proteínas.
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Uno de los beneficios de comer tocino es que esta carne curada puede darle un impulso rápido y fácil de proteínas en cualquier comida del día. 'Solo una rebanada de tocino medio grueso tiene aproximadamente de tres a cuatro gramos de proteína ,' dice Trista Best, MPH, RD, LD en Equilibrar un suplementos . Para aquellos que comen una comida o una dieta relativamente baja en proteínas, agregar una porción de tocino puede aumentar su ingesta de proteínas y la saciedad de esa comida. Ella agrega que por ejemplo, el contenido de proteína de una ensalada se puede aumentar simplemente agregando una o dos piezas de tocino, agregando una porción a un sándwich, o más que un desayuno de solo panqueques, puede agregar tocino para mantenerse lleno por más tiempo.
Puede consumir conservantes potencialmente dañinos.
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El tocino se considera una carne procesada, lo que significa que a menudo contiene aditivos y conservantes. Desafortunadamente, se ha encontrado que muchos de estos ingredientes tienen efectos negativos para la salud.
Por ejemplo, el fosfato de sodio es uno de los aditivos más comunes que encontrará en Bacon, y que se ha relacionado con Envejecimiento más rápido y posible daño vascular. Otro ingrediente común agregado al tocino y las carnes procesadas es sodio nitrene , que se ha asociado con cáncer de mama, colorrectal y próstata.
tortilla de cabra
Los amantes de Bacon estarán felices de saber que hay algunas marcas que hacen tocino sin estos conservantes. Busque el término 'sin curar' en el paquete y verifique la lista de ingredientes antes de comprar para encontrar tocino sin aditivos.
Puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca.
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Se ha encontrado que las carnes rojas procesadas, incluido el tocino, tienen efectos potencialmente negativos en la salud del corazón cuando se consumen regularmente.
Según un estudio publicado en Circulación , el consumo regular de estas carnes se asocia específicamente con un riesgo de enfermedad coronaria de 42% y un riesgo de diabetes de 19% y un 19% mayor.
Un informe aún más nuevo, publicado en el American Journal of Clinical Nutrition , descubrió que comer más de 150 gramos de carne procesada por semana (aproximadamente cinco rebanadas de tocino) se asoció con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular en casi un 46% en comparación con el no comer carne procesada.
Comerlo regularmente podría ser un problema para las personas con presión arterial alta.
Para aquellos con un diagnóstico de hipertensión existente, o para aquellos que están límite, comer tocino regularmente puede ser un hábito peligroso, dice Best. Esto se debe al hecho de que el tocino es rico en sodio, lo que puede contribuir al aumento de la presión arterial al promover la retención de agua y restringir los vasos sanguíneos.
Además de los niveles más altos de sodio, el tocino también a menudo contiene niveles más altos de grasas saturadas y, a veces, grasas trans. Las grasas saturadas y trans en el tocino también pueden conducir a la acumulación de placa arterial, reduciendo aún más los vasos sanguíneos y potencialmente empeorando la hipertensión, agrega mejor.
Su riesgo de cáncer puede aumentar.
El tocino es un tipo de carne procesada, por lo que su riesgo de cáncer puede aumentar. Esto se debe a que los alimentos procesados como tocino, salchichas y delicatessen las carnes se clasifican como Carcinógenos del Grupo 1 , lo que significa que se ha demostrado que estos productos a veces conducen a un mayor riesgo de cáncer. Según un informe publicado en Nutrientes , comer regularmente las carnes procesadas se relacionaron con un posible mayor riesgo de estómago, esófago, cáncer colorrectal y de páncreas. Sin embargo, estos hallazgos no están aislados, ya que también depende de otros factores de estilo de vida.
¿Entonces las grandes conclusiones aquí? El tocino no es tan malo para usted, ya que puede ayudar a proporcionar una forma fácil y asequible de obtener proteínas y algunas vitaminas adicionales. Pero, consumir esta carne procesada con moderación es mejor, y si tiene problemas existentes con la salud del corazón o la presión arterial, es mejor proceder con precaución y hablar con su médico.
Obtendrá algunas grasas buenas y algunas grasas no tan buenas.
No es ningún secreto que el tocino está lleno de grasa. ¡La jugosa y gorda de una bonita franja de tocino es lo que lo hace tan bueno! Pero, ¿de qué tipo de grasa está hecha de tocino?
Bueno, el tocino está hecho principalmente de 50% de grasas monoinsaturadas, 40% de grasas saturadas y 10% de grasas poliinsaturadas, y de acuerdo con The Nutrition Journal , Las tres grasas pueden ser parte de una dieta bien equilibrada.
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Como The Nutrition Journal Explica que las grasas monoinsaturadas en realidad pueden ayudar a equilibrar los niveles de colesterol y reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. Las grasas saturadas a veces tienden a tener una reputación negativa, pero no son tan malas. Encontrará estas grasas principalmente en productos animales, y definitivamente deberían consumirse en cantidades moderadas. Las grasas poliinsaturadas, que se encuentran en muchos productos de pescado, también son buenas para los niveles de corazón y colesterol.
Aunque las grasas saturadas en pequeñas cantidades no son tan malas para usted, Bacon todavía contiene aproximadamente el 40% en cada porción. Es importante concentrarse exactamente en dónde está recibiendo sus grasas saturadas; Es posible que desee limitar su consumo de tocino y asegúrese de recibir grasas saturadas del aceite de coco o la mantequilla de coco para ayudar a equilibrar su dieta.
Consumirás algunas vitaminas.
La mayoría de la gente no se da cuenta de esto, pero Bacon en realidad contiene una tonelada de vitaminas también. Entonces, cuando comas tocino, te invitarán a mucho vitaminas , incluyendo B6 y B12 junto con hierro, zinc, magnesio y selenio.
The Nutrition Journal está de acuerdo en que estas son vitaminas útiles para ingerir en el desayuno, pero agrega que hay muchas otras verduras de hoja y carne de hoja fresca de las que puede obtener estas vitaminas.
La grasa puede causar un desequilibrio intestinal.
Se sabe que los productos animales y los alimentos grasos Equilibre el microbioma intestinal y ayudar a calmar el revestimiento de su estómago. ¡Esta es una de las muchas razones por las que las personas se obsesionan con el caldo de huesos! Pero según el World Journal of Gastroenterology , grandes cantidades de grasas saturadas o alimentos grasientos pueden eliminar el equilibrio natural de su microbiota intestinal.
Cuando comemos grasas más saludables como las grasas de pescado o aguacates, estamos ayudando al equilibrio de los ácidos grasos de nuestro cuerpo. Pero cuando consumimos grandes cantidades de alimentos grasientos, que son más altos en grasas no tan saludables, en realidad puede eliminar las cosas. Esto sucede porque las grasas y aceites procesados pueden crear más bacterias intestinales, lo que perjudica las bacterias necesarias en las que nuestro intestino prospera naturalmente.
Se publicó una versión anterior de esta historia el 5 de junio de 2020. Se ha actualizado para incluir revisiones adicionales de copias y revisión, investigación adicional y enlaces contextuales actualizados.
