Foto: Cara Cormack
Tiempo total: 1 hora Rendimiento: 4 porciones
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de patata es mejor para la sopa?
Las patatas hervidas tienen menos almidón que las patatas horneadas o rojizas y, en consecuencia, se mantienen mejor unidas cuando se hierven. Por eso se utilizan a menudo en sopas y ensaladas de patatas. Pero no en esta sopa. Como queremos que parte de la papa se rompa en trozos más pequeños y espese la sopa, las papas al horno son la opción perfecta.
¿Se derretirá el queso cheddar en la sopa?
El queso cheddar definitivamente se derretirá aquí, pero querrás comenzar con queso en bloque para esta sopa de papa con queso cheddar. El queso previamente rallado, aunque es conveniente, está recubierto con un agente antiaglomerante que interfiere con la capacidad del queso para derretirse de manera suave y uniforme.
Notas de la cocina de prueba 'Yumpulse'
Unos pocos ingredientes simples hacen una suntuosa sopa de papa y queso. Asegúrese de utilizar queso cheddar de alta calidad; es crucial para el sabor del plato. Elija un queso amarillo para obtener el color más intenso. Para una sopa más espesa, omita el puré y simplemente parta un poco de papa con una cuchara o un machacador. Para terminar, cada plato se adorna con un poco de tocino crujiente y cebollino verde vibrante.
Maridaje sugerido
Sirva un Merlot del estado de Washington con esta sopa rica y ahumada. Los merlots de los valles de Columbia y Yakima en Washington son un poco más comedidos que sus hermanos de California y tienen un trasfondo mineral distintivo que los convierte en algo natural aquí.
Ingredientes
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1/4 libra de tocino rebanado, cortado transversalmente en tiras finas
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1 cebolla grande, picada
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3 libras de papas para hornear (unas 6), peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada
como hacer tostadas de ajo caseras
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4 1/2 tazas de agua
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1 cucharadita de sal kosher
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6 onzas de queso cheddar rallado (aproximadamente 1 1/2 tazas)
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1/4 taza de cebollino o cebolletas picadas, para servir
Instrucciones
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Cara Cormack
Reúne los ingredientes.
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Cara Cormack
estupendas ensaladas de verano
En una cacerola grande, cocina el tocino a fuego moderado hasta que esté crujiente. Retire el tocino con una espumadera y escúrralo sobre toallas de papel. Vierta toda la grasa del tocino menos 2 cucharadas; Si no tiene 2 cucharadas, agregue suficiente aceite de cocina para completar la cantidad. Reduzca el fuego a moderadamente bajo.
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Cara Cormack
Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
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Cara Cormack
Agrega las patatas, el agua y la sal y deja hervir.
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Cara Cormack
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, revolviendo ocasionalmente, hasta que las patatas estén tiernas, de 15 a 20 minutos.
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Cara Cormack
Retire la mitad de la sopa de la sartén y haga puré en un procesador de alimentos. Alternativamente, triture algunas de las patatas con un machacador de patatas.
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Cara Cormack
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Regresa el puré a la sartén. A fuego lento, agrega el queso y revuelve hasta que se derrita.
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Cara Cormack
Retire la sartén del fuego. Pruebe la sopa y agregue más sal si es necesario.
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Cara Cormack
Cubra la sopa con tocino y cebollino para servir.
