Sería difícil encontrar a alguien que no disfrutara del arroz blanco. Es versátil, reconfortante y puede absorber cualquier sabor que le arroje. Ya sea la base de un tazón de burrito o envuelto en uno, enrollado en su sushi fresco favorito o simplemente usado como un artículo lateral para su vegetal favorito y proteína Plato, este grano es realmente amado por muchos. Sin embargo, sabiendo que es más procesado que otros tipos de arroz, muchos amantes del arroz pueden estar cuestionando su valor nutricional y haciendo la pregunta importante: ¿es saludable el arroz blanco?
Una pregunta cargada, tiene muchas respuestas complejas. Por un lado, el arroz blanco es bajo en grasa y razonablemente bajo en calorías , y se puede usar en varios platos saludables. Por el contrario, el arroz blanco sufre una buena cantidad de procesamiento, donde se eliminan el salvado, el germen y la cáscara, y la mayoría de su fibra y nutrientes junto con él.
Para obtener más información sobre los beneficios potenciales y los riesgos de comer este grano popular, reclutamos la ayuda de algunos dietistas expertos. Siga leyendo y para obtener más información sobre sus carbohidratos favoritos, consulte 6 panes más saludables para comer para perder peso, dicen los dietistas. .
Un vistazo a la información nutricional
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Una taza de arroz blanco cocido contiene:
Macronutrientes:
- 242 calorías
- 4.4 gramos de proteína
- 0.4 gramos de grasa
- 53.2 g de carbohidratos
- 0,6 g de fibra
Micronutrientes:
- 5.6 miligramos de calcio
- 3.7 microgramos de folato
- 53.9 miligramos de potasio
- 68.8 miligramos de fósforo
- 24.2 miligramos de magnesio
- 0.4 miligramos de hierro
Cómo la nutrición de una taza de arroz marrón cocido se acumula en comparación:
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cocinar batatas al vapor en una vaporera
Macronutrientes:
- 218 calorías
- 4.5 g gramos de proteína
- 1.62 gramos de grasa
- 45.8 gramos de carbohidratos
- 3.51 gramos de fibra
Micronutrientes:
- 19.5 miligramos de calcio
- 7.8 microgramos ácido fólico
- 154 miligramos de potasio
- 150 miligramos de fósforo
- 85.8 miligramos de magnesio
- 1.2 miligramos de hierro
4 beneficios del arroz blanco
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1. Es una fuente de energía
De acuerdo a Trista Best, MPH, RD, LD en Equilibrar un suplementos , White Rice 'es un alimento alto en carbohidratos que proporciona una fuente de energía rápida y fácilmente digerible, y puede ser particularmente beneficioso para las personas que participan en actividades físicas o que necesitan un impulso de energía rápido .
Los carbohidratos naturalmente proporcionan energía a su cuerpo cada vez que los come, pero el efecto específico que tiene depende del tipo de carbohidratos. Por ejemplo, los azúcares y granos refinados serán absorbido más rápidamente en el torrente sanguíneo Debido a que carecen de fibra, lo que significa que puede obtener un impulso inmediato de energía, pero puede sentir un choque más adelante. Los granos integrales y otros carbohidratos complejos, como las verduras o las legumbres con almidón, le darán energía más lenta y sostenida. Por lo tanto, el arroz blanco puede proporcionarle un 'impulso de energía', pero puede no durar tanto como si comiera arroz integral u otro grano entero.
2. El arroz blanco es una opción de grano sin gluten
Un beneficio saludable del arroz blanco es que está completamente libre de gluten, lo que lo hace adecuado para personas con sensibilidades de gluten o enfermedad celíaca, dice Best. Puede ser un elemento básico valioso para aquellos que siguen una dieta sin gluten y buscan opciones de granos alternativas.
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Sin embargo, si usted es alguien que necesita evitar el gluten por razones médicas, es posible que desee hablar con su médico o dietista antes de incorporar arroz blanco. Puede haber mejores opciones de granos sin gluten para sus necesidades de salud específicas.
3. Aunque es refinado, todavía contiene algunos nutrientes
Como mencionamos anteriormente, el arroz blanco es un grano procesado, lo que significa que muchos de los nutrientes se despojan del grano antes de ponerse en los estantes de las tiendas de comestibles. Sin embargo, este tipo de arroz todavía contiene algunos macro y micronutrientes que son útiles para su salud general.
A pesar de su naturaleza refinada, el arroz blanco contiene nutrientes esenciales como el folato, la tiamina y el hierro, que contribuyen a la ingesta nutricional general, dice Mary Sabat MS, RDN, LD .
Entonces, a pesar de que tiene niveles más bajos de nutrientes que algo como el arroz integral, no todo se pierde.
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4. Es bajo en grasas y colesterol
Nuevamente, mucho depende de cuáles sean sus objetivos de salud específicos y necesidades nutricionales. Aún así, Sabat agrega que el arroz blanco 'es naturalmente bajo en grasas y colesterol, por lo que es una opción adecuada para las personas que buscan manejar su peso o mantener la salud del corazón'.
Sin embargo, si está observando su salud en general o intenta reducir su colesterol, Harvard Health dice que los granos integrales son cruciales debido a su contenido de fibra. Entonces, si desea comer arroz blanco debido a su bajo contenido de grasa y colesterol, solo asegúrese de equilibrarlo con otros granos enteros durante todo el día.
3 desventajas al arroz blanco
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1. Hay menos nutrientes que otros granos
En comparación con otros granos integrales, el arroz blanco está más procesado y despojado de su salvado y germen, lo que resulta en un menor contenido nutricional, dice Best.
'El proceso de refinación elimina una porción significativa de vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales presentes en las capas externas de arroz, y comparó con arroz marrón que conserva estos nutrientes, el arroz blanco ofrece menos compuestos que promueven la salud '', agrega Sabat.
Por ejemplo, el arroz integral no solo contiene más fibra que el arroz blanco: 3.5 gramos en arroz integral versus 0.6 gramos en blanco, sino que también el arroz integral tiene niveles más altos de otros micronutrientes, incluidos hierro, folato y magnesio.
2. El arroz blanco tiene un alto índice glucémico
De acuerdo a both Best and Saben, one potential downside of eening arroz blanco is then it has a Índice glucémico alto (SOLDADO AMERICANO). Esto significa que tiene una mayor probabilidad de aumentar su azúcar en la sangre más rápidamente que los alimentos con un índice glucémico más bajo. Esto se debe a que su cuerpo no tarda mucho en procesar el arroz blanco.
Esto puede ser problemático para las personas con diabetes o para aquellos que buscan controlar los niveles de azúcar en la sangre, dice Best. Por lo tanto, optar por alternativas de granos enteros puede ser más beneficioso a este respecto. Sabat también agrega que consumir arroz blanco con moderación y combinarlo con alimentos ricos en fibra puede ayudar a mitigar este efecto [en su azúcar en la sangre].
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Otra cosa importante a considerar es algo que el Reino Unido con sede en el Reino Unido Servicio Nacional de Salud (NHS) señala elocuentemente con respecto a los niveles de GI en relación con la salud de los alimentos: 'Los alimentos con un IG alto no son necesariamente poco saludables y no todos los alimentos con un IG bajo son saludables. Por ejemplo, la sandía y, a veces, las pastinacas son alimentos GI altos, mientras que el pastel de chocolate tiene un valor GI más bajo '', informa el NHS.
Esto significa que sí, importa cuánto alimenta su azúcar en la sangre, especialmente si está tratando de ver sus niveles de azúcar en la sangre. Sin embargo, para determinar efectivamente si un alimento es realmente saludable o no, es importante evaluar el efecto general de un alimento en su conjunto.
3. Carece de fibra
Podría decirse que una de las diferencias más impactantes entre el arroz blanco y otros tipos de arroz es la falta de fibra.
El proceso de refinación del arroz blanco elimina el contenido de fibra, que es esencial para la salud digestiva y mantener la saciedad, dice Best. Sin fibra, el arroz blanco puede ser menos relleno, lo que lleva a un potencial en exceso o menos control sobre los tamaños de las porciones.
'La ingesta insuficiente de fibra puede contribuir a problemas digestivos, como el estreñimiento, y puede aumentar el riesgo de ciertas enfermedades como cáncer de colon 'Agrega Sabat.
Si usa arroz blanco como carbohidratos en su comida, solo asegúrese de encontrar otras formas de espolvorear un poco de fibra, como verduras, frutas o frijoles.
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Entonces, ¿es saludable el arroz blanco?
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Como puede ver, determinar si el arroz blanco es realmente saludable es difícil de determinar. La falta de fibra y nutrientes, así como el hecho de que tiene un alto índice glucémico, hace que el arroz blanco sea una elección que no sea tan beneficiosa como otros tipos de arroz no refinado o granos integrales.
Sin embargo, si necesita un delicioso carbohidrato para su comida, especialmente algo libre de gluten, el arroz blanco puede ser una buena opción, siempre que se consuma con moderación. Justo cuando lo come, asegúrese de incorporar una variedad de otros alimentos densos en nutrientes junto con su arroz blanco, aconseja Sabat.
Teniendo en cuenta los posibles efectos secundarios, consumirlo con moderación y diversificar la dieta con alternativas más saludables para las personas que buscan una salud y nutrición óptimas, dice Sabat.
