El hecho de que Fish ofrece muchos beneficios para la salud no significa que no pueda ser una indulgencia sabrosa. Piezas de salado, pescado dorado son una opción perfecta para cuando quieres una comodidad frita– Y muchos Las principales cadenas de restaurantes Ofrezca su propia versión de este amado plato.
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Pero, ¿qué cadena sirve al mejor pez frito absoluto? Para resolver esa pregunta, recientemente probé el pescado frito en las cinco cadenas de restaurantes importantes: Applebee's, TGI Fridays, Bonefish Grill, Red Lobster y Red Robin.
Juzgar pescado frito realmente se reduce a dos criterios: sabor y textura. El mejor pescado frito absoluto desarrolla una capa dorada y crujiente de empanado en el exterior mientras permanece húmedo en el medio. Tenía en cuenta que hacer esta prueba de gusto en casa puso a los restaurantes en una ligera desventaja porque el pescado frito tiene el mejor sabor y textura cuando está recién salido de la freidora.
El pescado frito también debe ser un generoso polvo de sal u otros condimentos para completar el sabor. Todas las cadenas que probé servían salsa tártara con sus pescado, pero me abstuve de mojar para poder juzgar el sabor con precisión. Después de todo, la mayoría de las salsas tártaras son tan sabrosas que es posible que no note cuándo el pescado está deficiente.
Esto es lo que pensé sobre cada opción, comenzando con mi menos favorito y terminando con mi favorito.
Pescado manchado de la casa de Red Robin
Zoe Stropewski / Come esto, ¡no ese!
Robin rojo Pescado Filetes de bacalao frito y con fuerza de mano que se sirven con salsa tártara, ensalada de col y papas fritas. Este plato costó $ 20.39.
El aspecto: Si bien aprecié el color marrón dorado en el pescado frito de Red Robin, el plato parecía un poco triste en general. Las piezas de bacalao eran pequeñas y no tenían el brillo del aceite reluciente que generalmente se ve en pescado recién frito.
El sabor: Desafortunadamente, mi opinión sobre los peces de Red Robin solo empeoró cuando lo probé. El empanado era papel y no tenía una textura crujiente, mientras que el pescado estaba tan seco que estaba casi harinoso. Red Robin podría haberse redimido de alguna manera si al menos el sabor fuera bueno, pero le faltaba mucho sal o condimento. Para ser claros, ninguna de las otras opciones que probé fueron perfectas. Pero todos trajeron algo a la mesa en términos de sabor o textura que Red Robin no lo hizo.
TGI FISH DE VIERNES
Zoe Stropewski / Come esto, ¡no ese!
TGI Fridays ' Pez Presentados con filetes de bacalao dorados con golpes de cerveza servidos con papas fritas experimentadas, ensalada de col y salsa tártara. Este plato costó $ 18.27.
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El aspecto: TGI Fridays ' fish immediately looked more promising than the fish from Robin rojo. The pieces of fish were a little bigger and the batch looked much fresher, plus the breading was a really nice, cohesive golden brown.
El sabor: TGI Fridays ' fish didn't rise to the top for me, but it did have a couple of good things going for it. It was a decently salty and had one of the crispiest layers of breading from any of the chains. The fish itself could have been a little moister, but it was still a huge improvement on what Robin rojo gave me. My biggest qualm with TGI Fridays was that the fish tasted more like a fish stick (albeit a very good fish stick) than a piece of high-quality fried fish. Still, it was a solid entry.
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Pescado maltratado a mano de Applebee
Zoe Stropewski / Come esto, ¡no ese!
Applebee's Pescado maltratado a mano Filetes de pescado maltratados con salsa tártara y la elección del cliente de dos lados. Este plato costó $ 20.39.
El aspecto: Applebee's fried fish was so beautiful that I actually exclaimed out loud when I opened the box. It had the deepest golden brown color out of any the options I tried. The breading was still glistening with oil from its time in the fryer, so I could tell it was still hot and fresh.
El sabor: Si esta clasificación fuera solo sobre texturas, el pescado frito de Applebee habría ganado la carrera por un deslizamiento de tierra. El exterior maltratado se mantuvo desagradablemente crujiente durante todo el proceso de entrega y el interior estaba perfectamente húmedo. Mi única crítica que me llevó a colocarlo más bajo en este ranking fue la notable falta de condimento. El lote que fui terminó siendo un poco soso y se habría beneficiado enormemente de una simple pizca de sal. Pero si usted es el tipo de persona a la que le gusta ahogar su pescado en salsa tártara, es posible que ni siquiera tenga en cuenta el sabor mediocre del pescado real.
Pescas y papas fritas de la langosta roja
Zoe Stropewski / Come esto, ¡no ese!
Langosta roja Pescado y papas fritas Docaldo de muescas que se sirve con ensalada de col, salsa tártara y un lado. Este plato costó $ 19.29.
El aspecto: Si bien el pescado frito de la langosta roja puede parecer escasa debido al tamaño de la caja de comida para llevar, en realidad era una porción de tamaño bastante decente. Desearía que el empanado fuera un dorado más oscuro, por lo que tenía una mejor oportunidad de permanecer crujiente a través del viaje a casa.
El sabor: Langosta roja fish was a little lacking in the texture department because some of the breading had turned a little soggy by the time I tried it. But aside from that, I couldn't find anything to complain about. The fish was cooked just right and wasn't the least bit dry. It was also perfectly salted so I didn't really even need a tartar sauce to enjoy it. I had high expectations for Red Lobster considering that it specializes in seafood, and it did not disappoint.
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Pescado de la parrilla de Bonefish
Zoe Stropewski / Come esto, ¡no ese!
Bonefish Grill's Pez Daciedad frita crujiente y crujiente servida con salsa tártara, vinagre de malta y papas fritas. Este plato costó $ 19.70.
El aspecto: Mi única objeción con esta opción era que el empanado era un poco más claro de lo que prefiero para el pescado frito. Sin embargo, la porción de pescado fue la más generosa de todo el lote y las piezas tenían una capa visible de condimento que me emocionó mucho de dar un mordisco.
El sabor: Desde la primera mordida, podría decir que el pescado frito de Bone Fish Grill sería el ganador indiscutible en esta prueba de sabor. El empanado perdió parte de su crujiente durante el viaje a casa, pero algunas partes aún empacaron un crujido impresionante y audible. Las piezas de pescado estaban generosamente gruesas y perfectamente cocinadas en el interior. También tenían el mejor sabor de todo el lote porque Bonefish no escatima en el condimento. Si bien no puedo decir con certeza qué especias se usaron, detecté algunos sabores de ardor, herby y picante que realmente aprecié. En general, la entrada de Bonefish en esta prueba de sabor parecía mucho más elevada y compleja que todas las demás,¡Y ni siquiera era el más caro!
