Lleve al 'té de burbujas , y los oídos de las personas están destinados a animarse. El otro día en el Eat esto, ¡no eso! Sede en Nueva York, un par de nosotros estábamos hablando de eso (Boba ... Bubble ... ¿Qué es ¿EXACTAMENTE?) Y nuestro aficionado al té residente y autor de La limpieza de té de vientre plana de 7 días , Kelly Choi, inmediatamente se lanzó a todos estos datos divertidos sobre los coloridos brebajes que hemos visto en la ciudad.
Sin embargo, no es bueno para ti, reveló Kelly. 'Tiene entonces Mucho azúcar. Pero a la gente le gusta porque es un poco divertido de beber y no es como si estuvieran bebiendo entoncesda . ¡Y tal vez elijan un té que sea realmente bueno para ellos la próxima vez! (Como el té verde, que se ha demostrado una y otra vez para ayudar a la pérdida de peso y lo que inspiró su libro más vendido!)
Saltar sobre el exitoso modelo de construcción de la industria de restaurantes que ha estado apareciendo en todas partes (piense: Chipotle ), La personalización del cliente de Bubble Tea ha ayudado a que la bebida crezca en popularidad en las últimas dos décadas en los Estados Unidos.
Si bien la bebida comenzó en Taiwán, donde se pueden encontrar tiendas de té de burbujas en casi todos los rincones, también se ha extendido a países vecinos como Japón, Corea del Sur y China y luego al resto del mundo, incluidos los EE. UU. A mediados de la década de 1990.
El té de burbujas sigue siendo un misterio para la mayoría de los occidentales, pero se está volviendo cada vez más conocido. Ahora hay más de 800 tiendas en los EE. UU., En su mayoría concentradas en Nueva York y California, y las tiendas se han visto en más de 30 países.
Sin embargo, de vuelta al té de burbujas. Es una tendencia, por lo que es hora de completarse, especialmente antes de ir y hacer un pedido.
¿Qué es el té de burbujas?
Come esto, ¡no eso!/Shutterstock
El té de burbujas es un té helado taiwanés que tiene una capa de bolas de tapioca masticables que se encuentran en la parte inferior.
Que consiste en una base de té mezclada con leche, fruta, jarabes con sabor y perlas de tapioca, el té de burbujas es un placer divertido y delicioso para beber.
Mientras que algunas tiendas de té usan las mismas tapas de plástico en forma de cúpula que se ve en los sorbos, muchas barras de té de burbujas han comenzado a servirlo en una taza que ha sido completamente sellada. Una máquina sella la parte superior de la taza con celofán de plástico, lo que permite que el té se agite vigorosamente en la taza de servicio y la haga sin derrame hasta que esté listo para beberlo. Simplemente perfore el sello de celofán con su pajita.
¿Qué hay en un nombre?
El té de burbujas es solo uno de los muchos nombres populares para esta bebida. También se llama té de leche, té de perla, té de tapioca, té de boba, boba nai cha, té de leche de espuma, té de leche de madres, q (que significa masticable en chino) y muchos otros.
El nombre 'té de burbujas' en realidad no se refiere a las perlas de tapioca 'parecidas a la burbuja' que se encuentran en la parte inferior.
La mayoría de la gente piensa que el nombre 'té de burbujas' se refiere a las perlas de tapioca redonda de burbujas en la parte inferior de su taza, pero en realidad se refiere a la espuma de burbujas en la parte superior de la bebida. 'Bubble Tea' se hizo por primera vez sin la adición de perlas de tapioca. Esta bebida fue encontrada en restaurantes especializados taiwaneses y comúnmente preparado sacudiendo el hielo, la leche, el té y el azúcar en un cóctel que resultó en una gran cantidad de espuma burbujeante. Este mismo método de preparación se usa para el té de burbujas, justo ahora con las perlas/boba agregadas.
¡Sigue leyendo para obtener más información sobre qué es el té de burbujas, cómo se inventó y cómo pedir el tuyo!
Nutrición del té de burbujas: ¿Cuántas calorías hay en el té de burbujas?
Debido a la personalización del té de burbujas, dependiendo de la tienda de té a la que vaya, es imposible dar una respuesta a la pregunta de cuántas calorías hay en el té de burbujas.
Sin embargo, pudimos rastrear la información nutricional proporcionada por una tienda en Texas: Pajitas gordas .
Por un Té de leche clásica (16 onza fluida), la nutrición del té de burbujas es: 212 calorías y 37 g de azúcar.
Una porción de 24 fluidos de té de leche clásica: 243 calorías y 63 g de azúcar.
Recientemente un Ciencia de la comida El estudio analizó el contenido nutricional de los tés de burbujas de una tienda Boba Chain con sede en Los Ángeles. Los investigadores encontraron la siguiente información nutricional:
Té con leche Tapioca boba (16 oz): 299 calorías, 38 gramos de azúcar
Té de té de leche boba (32 oz): 448 calorías, 57 gramos de azúcar
bebida de la isla azul
A modo de comparación, su lata típica de 12 onzas de Coca-Cola es de 140 calorías y tiene 39 gramos de azúcar. Una botella de 20 onzas de Coca-Cola es similar a la nutrición clásica del té de leche de 24 onzas: 240 calorías y 65 gramos de azúcar.
Una nota sobre la salud del té de burbujas: Estas bebidas pueden ser divertidas y juguetones, pero ten cuidado con cuánto bebe. Un estudio publicado sugirió que las bebidas de té de boba deberían ganar un lugar en el grupo de bebidas azucaradas (la misma en la que se encuentra los refrescos). Además, el Ciencia de la comida El estudio señala que debido a que las bebidas boba tienen calorías similares y contenido de azúcar que otras bebidas azucaradas, la popularidad de estas bebidas debe considerarse una preocupación significativa de salud pública.
¿Qué es todo lo que necesito saber sobre Boba?
Boba = Tapioca Pearls = raíz de yuca
Reconocido con mayor frecuencia en el pudín de tapioca, las perlas de tapioca están hechas de almidón extraído de la raíz de yuca. Cassava es un tubérculo con sabor a nuez nativo de América del Sur. Este vegetal de raíz es un importante alimento básico en el mundo en desarrollo, ya que tiene casi el doble de las calorías de las papas, principalmente de los carbohidratos y el azúcar, y es, por lo tanto, una gran fuente de energía. Si pensaba que su falta de nutrientes era mala, obtenga esto: la yuca puede ser tóxica cuando se come cruda. El almidón de tapioca debe desintoxicarse antes del consumo debido a sus niveles de cianuro, un compuesto tóxico que cuando se ingiere puede causar dolores de cabeza, náuseas, vómitos e incluso parálisis.
Boba no significa lo que crees que significa
En Taiwán, es más común que las personas se refieran a la bebida como té de leche de perlas (Zhēn Zhū nǎi Chá, 珍珠奶茶) porque se usaron originalmente pequeñas perlas de tapioca de 1/12 '. Fue solo cuando el dueño de una tienda de té, en un intento de hacer que su té se destaque, decidió usar bolas de tapioca más grandes y eligió un nombre más provocativo, 'Boba', para representar la diferencia. En chino, la palabra boba, 波霸 波霸, es una combinación de una palabra para burbujas y una palabra para grande, que, cuando se encuentran juntas, es argot para 'senos grandes' o 'dama buxom'. Cuando se usan para describir la bebida, los personajes 波霸奶茶 se traducen directamente en té de leche boba y libremente en té de leche burbujeante. Esta traducción es comúnmente utilizada por los hablantes de inglés y se refiere a la variante con las grandes perlas de tapioca de 1/4 '.
Las perlas de tapioca pueden ser marrones o blancas
Para hacer las perlas de tapioca, el almidón húmedo de yuca se pasa a través de un tamiz. Una vez seco, luego se enrolla en pequeñas bolas. Dependiendo de los ingredientes de la perla, el color varía. Las perlas de tapioca que son blancas contienen solo la raíz de yuca. Los marrones contienen raíz de yuca, azúcar morena y, a veces, tintes de alimentos peligrosos, como el color de caramelo, un color que se encuentra en entoncesda que contiene una forma artificial de fósforo que se ha demostrado que lixivia el calcio de nuestros huesos.
Boba son súper masticables
Las pequeñas esferas marrones con almidón se dejan caer en agua caliente, a veces con más azúcar agregado, para cocinar por no más de tres horas. Cuando Boba está demasiado cocido, pueden ser realmente blandos y cuando se cocinan, las perlas pueden ser crujientes o duras. Boba debe ser suave y suave en el exterior y tener una consistencia entre los osos de goma y el pescado sueco en el interior. Para hacerlo más masticable (o 'Qq'), el boba se enfría rápidamente después de cocinar.
¡Y también hay una versión para estallar!
Aunque no es el estilo tradicional, algunos tés de burbujas han comenzado a usar boba. Estas esferas con forma de caviar son geles de jugo afrutados que estallan en la boca, sin masticar. La técnica de gastronomía molecular, llamada 'Esferificación inversa', fue desarrollada por Ferran y Albert Adrià en 2003.
¿Cuál es la historia del té de burbujas?
receta rápida de chile
Al igual que con muchos orígenes indocumentados de recetas no catentidos, hay mucha especulación sobre el origen del té de burbujas. Pero generalmente se acepta una historia que es cierta: en la década de 1980, los puestos de té taiwanés se convirtieron en negocios cada vez más populares a medida que aumentaba la demanda de una refrescante bebida posterior al trabajo. A medida que los soportes de té se instalan en cada esquina, los dueños de negocios comenzaron a emplear tácticas de diferenciación de productos. Para separarse de la competencia, un propietario de concesión en el CHUN SHUI TANG Tea Teahouse En Taichung comenzó a servir el té chino frío después de obtener la idea del café japonés helado.
Unos años más tarde, su gerente de desarrollo de productos, la Sra. Lin Hsiu Hui, estaba tratando de entretenerse en una reunión de personal aburrido. En el momento del momento, decidió dejar su postre taiwanés llamado Fen Yuan, un budín de tapioca endulzado, en su té helado de Assam y lo bebió. Fue tan bueno que decidieron agregarlo al menú, donde pronto se convirtió en el producto más vendido de la franquicia. Poco después de ver el éxito de esta bebida en una casa de té, las concesiones en todo Taiwán comenzaron a agregar perlas de tapioca y diferentes sabores de frutas a sus tés helados, y así comenzó el té de burbujas tal como lo conocemos ahora.
7 pasos a seguir para pedir el mejor té de burbujas.
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Puedes personalizar el té de burbujas, sin embargo, te gustaría.
Los menús de la tienda de té de burbujas pueden ser bastante complejos, pero generalmente se diseñan con cuadrículas y subsecciones para ayudar a guiar su proceso de pedido. Todo lo que tienes que recordar es la fórmula clásica: té, leche, boba y sabor. ¿No quieres elegir el tuyo? Ve con uno prefabricado. Muchas tiendas de té tienen sus propios combos para eliminar el estrés de elegir entre los cientos de opciones.
Empiece con el té
El té puede ser verde, negro, chai, tailandés, oolong o pu-erh. El té está repleto de antioxidantes, y el té verde, en particular, tiene uno de los mejores compuestos de la cintura: EGCG, un antioxidante que se encuentra en el té verde, aumenta su metabolismo que aumenta la liberación de grasa de las células grasas del vientre y acelera la capacidad de quema de grasa del hígado. Y el té verde no es el único elixir mágico. La investigación nos ha demostrado que los antioxidantes que se encuentran en todos los tés (como todos están hechos de la misma planta) pueden ayudar a aumentar su metabolismo, derretir la grasa del vientre, luchar contra las enfermedades e incluso reducir su riesgo de accidente cerebrovascular y enfermedades cardiovasculares. La bebida tiene una capacidad tan fuerte para revolucionar su cintura que los panelistas de prueba perdieron hasta 10 libras con nuestro plan más vendido, La limpieza de té de vientre plana de 7 días !
¿Láctea o no lácteos?
Una parte crucial del té de burbujas es la leche. La leche puede ser láctea o no láctea, con muchas tiendas que ofrecen soja, coco, almendras o leche láctea y cremas sin lactosa. Asegúrese de obtener productos de leche fresca en lugar de la variedad de leche enlatada y condensada. Estas leches condensadas se cortan con un montón de ingredientes procesados y endulzadas artificialmente, ¡pueden ser hasta un 45 por ciento de azúcar! Para que sean bastante pesados y abrumadores.
Elige tu sabor
Es por eso que ves tés de burbujas en una variedad tan amplia de colores brillantes. Pero, también es donde el pedido puede complicarse. Los tés de burbujas tienen jarabes con sabor (y sin sabor) que controlan el sabor y el color de su té junto con la cantidad de dulzura. Todo, desde masa de galletas, caramelo salado, rosa, cereza, coco, melón, fresa, taro, chocolate, sésamo, almendra, lavanda, menta e incluso café se puede usar para dar sabor a la bebida. Si prefiere las cosas reales, agregue piezas de fruta de mango, fresa, manzana, naranja, arándanos, durazno, piña o semillas de granada entre innumerables otros. Los sabores afrutados combinan bien con tés lisos y sabores neutros como chocolate, caramelo y coco combinan bien con tés de leche. Y mientras piensas en tus sabores y frutas favoritos, descubra el 21 cosas increíbles que los plátanos le hacen a tu cuerpo !
¿Bolas de tapioca o gelatina?
Similar a la competencia entre las tiendas de té por la invención del té de burbujas, las tiendas de té todavía están tratando de diferenciarse de otros establecimientos ofreciendo una amplia variedad de ingredientes. Boba no es lo único agregado a los tés de burbujas ahora. También puedes obtener boba, gelatina y pudín. Para los tés de pudín, el barista puede combinar todo el budín con la bebida en lugar de agregar un saborizante. Sin embargo, tenga cuidado con sus combinaciones. La acidez de la gelatina de la fruta y el boba de estallido pueden no siempre combinar bien con la cremosidad de la leche.
Tú decides cuanto azúcar quieres
Con todos estos complementos, el contenido de azúcar puede sumar. Está en las perlas, la leche, los jarabes y la fruta. Afortunadamente, la mayoría de las tiendas de té ofrecen opciones claramente definidas para niveles de azúcar, como ninguno, 25 por ciento, 50 por ciento, 75 por ciento o 100 por ciento. Tenga cuidado, si no especifica la dulzura, el estándar o normal en la mayoría de las tiendas es del 100 por ciento. Para asegurarse de obtener exactamente la cantidad correcta, algunas tiendas usan un refractómetro, una herramienta que mide el contenido de azúcar al calcular el cambio en las longitudes de onda de la bebida causada por la presencia de moléculas de azúcar.
Tu bebida puede ser sacudida o mezclada
Los tés de burbujas helados clásicos se enfrían sacudiéndolos con hielo en una batidora de cóctel o por una máquina. ¿Como una bebida más gruesa? También puede mezclar su té de burbujas con hielo, por lo que tiene una consistencia más similar al batido, o intente hacer un batido para perder peso en casa.
¿Te gusta tu té caliente o frío?
Una decisión más: puede tenerlo caliente, helado o como un zalamero .
Conclusión: Disfruta, pero tenga en cuenta cuánto azúcar estás consumiendo.
A pesar de que los ingredientes básicos de esta bebida de té pueden ser saludables por sí mismas, cuando se ahogan con demasiado edulcorante, sabor artificial o ingredientes procesados, toda la nutrición se pierde.
Como vimos anteriormente, las perlas se componen principalmente de carbohidratos, y no los tipos nutritivos y ricos en fibra que se encuentran en los granos enteros, y el azúcar, en las perlas mismas y en el método de cocción. Además, el boba está cargado de calorías vacías, sin mencionar lo que viene en los jarabes adicionales, y el té de burbujas puede superar fácilmente de 300 a 400 calorías. ¡Ay!
No podemos estresarlo lo suficiente: mira tus niveles de dulzura. El consumo de demasiados azúcares agregados, especialmente los que se encuentran en las bebidas, se ha relacionado con un mayor riesgo de diabetes tipo 2, obesidad, enfermedad cardíaca e incluso cáncer.
Según un estudio en el American Journal of Clinical Nutrition , debido a que se ha demostrado que la energía obtenida de los fluidos es menos satisfactoria que las calorías de los alimentos sólidos, tendemos a beber más antes de sentirnos satisfechos, y está bebiendo algunas cosas bastante azucaradas. Intente elegir tés de burbujas con fruta real en lugar de edulcorantes artificiales y leches sin azúcar. Los azúcares que ocurren naturalmente en alimentos como la fruta y la leche no son los tipos de azúcar agregado que debe preocuparse porque se combinan con vitaminas, minerales y fibra.
