Antes de que pueda entender realmente qué le sucede a su cuerpo cuando come harina blanqueada, debe saber qué es la harina blanqueada y en qué alimentos lo encontrará. Esta harina blanca fina es el ingrediente principal en muchos alimentos, como pan, panqueques, gofres, cereales para el desayuno, galletas , pasta, pasteles y pasteles.
La harina blanqueada, como su nombre indica, es blanqueada. Pero primero, se refina, lo que significa que el grano de trigo comenzó, ya que ha sido completamente despojado del salvado rico en nutrientes y el germen del núcleo de trigo, dejando solo el endospermo más suave. El proceso de refinación da como resultado menos proteínas, menos fibra y menos vitaminas y minerales que su contraparte de grano entero, dice ¡Come esto, no eso! miembro de la junta de revisión médica Molly Hembree, MS, Rd, LD , un dietista registrado.
Después de refinar, la harina molida es blanqueada por los molineros de granos tratando la harina con productos químicos como el gas de cloro o el peróxido de benzoilo. El producto final es una harina blanca brillante que es súper fina y aterciopelada, ideal para producir productos horneados delicados.
Aunque es un alimento básico para el hogar, la harina blanqueada no es la mejor opción de harina cuando se trata de su salud. Elegir alimentos hechos con harina refinada regularmente no solo hace que se pierda una nutrición importante, sino que puede prepararlo para una saciedad más baja y un control más pobre de los azúcares en la sangre, explica Hembree. Es por eso que se aconsejan alimentos hechos de granos enteros; contienen la mayoría de los nutrientes, incluido fibra dietética que minimiza el impacto de los carbohidratos en el azúcar en la sangre. Opta por un 100% de granos integrales para al menos la mitad de todas las opciones de granos hechas diariamente, aconseja Hembree.
Con el tiempo, consumir muchos azúcares simples, como los de los productos de harina blanqueados, puede hacer que su respuesta a la insulina sea menos efectiva, lo que requiere que su páncreas bombee más insulina, que es una hormona que transporta el azúcar (glucosa) a sus células donde se puede usar como combustible. Esto puede causar resistencia a la insulina donde su insulina se vuelve menos efectiva para mover glucosa a sus células, por lo que se acumula en la sangre. Eso puede conducir a problemas de salud como los siguientes. Siga leyendo para obtener más información y para obtener más información sobre cómo comer sano, no se pierda el
Puede tener un mayor riesgo de diabetes tipo II.
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La diabetes mellitus tipo 2 es una enfermedad crónica caracterizada por la resistencia a la insulina, lo que resulta en niveles muy altos de azúcar en el torrente sanguíneo. Si bien la genética, la raza y los antecedentes étnicos, y su edad juegan un papel, el estilo de vida es un contribuyente importante a la diabetes tipo 2, por lo que el trastorno puede revertirse a través de la dieta y el ejercicio. Treinta y siete millones de estadounidenses tienen diabetes tipo 2 y se estima que 96 millones tienen pre-diabetes, el precursor de la enfermedad, según los CDC. Informe Nacional de Estadísticas de Diabetes . La diabetes tipo 2 es un trastorno grave que puede provocar ceguera, daño nervioso, enfermedad renal, ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.
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Puede tener un mayor riesgo de obesidad.
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La obesidad es otro signo y síntoma de azúcar alta en la sangre y poca sensibilidad a la insulina a menudo al comer demasiados productos de harina blanqueados. Cuando los alimentos carecen de fibra, no satisfacen su hambre por mucho tiempo, por lo que terminas queriendo comer cada vez más. Este es un enorme enigma para cualquiera que intente perder peso, y brilla en la solución: no coma harina refinada; Obtenga más fibra. La fibra dietética ralentiza la digestión, la descomposición de los alimentos en glucosa, por lo que te sientes más lleno por más tiempo después de comer. Investigación clínica, como este estudio en Nutrición , muestra una fuerte evidencia de la capacidad de la fibra para fomentar la pérdida de peso y el mantenimiento de peso.
Puede experimentar el estreñimiento.
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Todos lo hemos experimentado, algunos peores que otros. Y si ocurre regularmente, literalmente puede convertirse en un dolor en el culo: las hemorroides y las fisuras anal son efectos secundarios comunes. Si bien puede haber muchas causas de retroceder, algunos requieren el diagnóstico y la ayuda de un médico, a menudo es el resultado de la falta de fibra dietética. Tal vez estás comiendo demasiados alimentos desprovistos de fibra como los hechos con harina blanqueada refinada.
La fibra dietética es esencial para mantener su tracto digestivo en funcionamiento como debería y mantenerlo caca correctamente sin necesidad de empujar. Estudios Demuestre que los alimentos y productos azucarados de alto contenido de energía bajos en fibra y altos en sodio están asociados con tasas más altas de estreñimiento. Si está comiendo demasiados carbohidratos simples, comience a obtener más fibra en sus comidas, pero hágalo lentamente y beba mucha agua para mantener las heces suaves y en movimiento suavemente.
Puede tener una dieta general pobre.
Come esto, no que
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Los dietistas nos dicen todo el tiempo: comer pan blanco , pasteles, galletas, cereales y pasta de granos refinados y arroz blanco hace más que elevar el azúcar en la sangre rápidamente; también tiende a reemplazar los alimentos más saludables. Si estás comiendo galletas y brownies, probablemente no estés comiendo manzanas, uvas y palitos de zanahoria. Si está teniendo un rollo de pan con los fideos de espagueti que no están hechos de harina de lentejas o harina de grano integral, probablemente tenga hambre de postre poco después de haber terminado su comida. Cuando come muchos productos de harina blanqueados, efectivamente resulta muchos de los alimentos nutritivos y integrales que debería comer.
Puede experimentar inflamación crónica.
Oficialmente llamada 'inflamación crónica de bajo grado', es cuando su sistema inmunitario está en un estado constante de alerta a largo plazo, bombeando productos químicos del sistema inmunitario que con el tiempo pueden dañar las células. La inflamación crónica puede causar aumento de peso, problemas de la piel, problemas digestivos y una serie de enfermedades, incluidas diabetes, cáncer, depresión y enfermedades cardíacas, dice Mike Zimmerman , autor de nuestro libro La dieta antiinflamatoria de 14 días . Varios estudios han sugerido que una alta ingesta de carbohidratos, especialmente aquellos de alimentos con un índice glucémico alto como pasteles, galletas, pasta y otros productos de harina blanqueada, se asocia con altas concentraciones de compuestos de sistema inmune proinflamatorio.
Puede tener un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular.
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La enfermedad cardiovascular, el ataque cardíaco y la insuficiencia cardíaca están ligadas a los trastornos metabólicos: inflamación, azúcar alta en la sangre, diabetes y obesidad. En 2017, un artículo publicado en La lanceta La evidencia presentada que muestra que comer muchos productos de grano refinado se asocia con una mayor mortalidad por ECV mientras que consumir grasas no lo estaba. Unos años antes, un metanálisis en El BMJ demostró que las personas que comieron la mayor fibra tenían el mayor riesgo de enfermedad coronaria. El BMJ El estudio encontró que cada 7 gramos de fibra adicional que se comía diariamente reducía el riesgo de ECV en un 9%.
Entonces, la evidencia continúa montando: comer alimentos altos en fibra dietética Tiene muchos efectos positivos en su cuerpo, mientras que los alimentos de harina blanqueados sin fibra saludable y los nutrientes ofrecen pocos o ningún beneficio que no sea satisfacer a sus golosinas. ¿Hambriento? Mira estos Alimentos populares con más fibra que avena .
