La comida mexicana y Tex-Mex son los favoritos de los fanáticos perennes. Desde chips simples y salsa hasta chile rellenos y enchiladas picantes, hay muchos platos diferentes para elegir. Al otro lado de México , las recetas tradicionales extraen de la rica diversidad de productos e ingredientes nativos de la región. Ya sea que gravite hacia platos auténticos o las opciones híbridas de Tex-Mex, estas comidas a menudo elegantes pueden hacer que incluso el comedor más limpio considere abandonar sus dietas. Sin embargo, cuando se trata de comida, gusto y salud mexicanos, no tienen que estar en desacuerdo. Todavía puede disfrutar de algunos de sus favoritos con estas 51 recetas mexicanas deliciosas y saludables. Y si está buscando completar su comida, sirva estas recetas con uno de estos 13 mejores guarniciones para la comida mexicana. Además, no te pierdas nuestro 22 comidas para derretir la grasa del vientre en 2022 .
Bistec nachos
Mitch Mandel y Thomas MacDonald
Los nachos pueden no ser lo primero que viene a la mente cuando piensas en alimentos saludables. Pero, con solo 360 calorías, esta receta ofrece todo el sabor sin ninguna de las culpas. El secreto aquí es una salsa de queso picante que sabe decadente, pero en realidad ayuda a ahorrar en las calorías.
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Quesadilla crujiente de camarones chipotle
Mitch Mandel y Thomas MacDonald
En un restaurante, las quesadillas pueden llegar a casi 1,000 calorías, pero esta versión más ligera llega a solo 340. Las verduras caramelizadas complementan los camarones picantes y agregar densidad al plato sin agregar grasa innecesaria.
Obtenga nuestra receta para la crujiente quesadilla de camarones chipotle.
Tacos de carne
Kiersten Hickman/Come esto, ¡no eso!
Cuando está buscando una comida simple para hacer una noche de tacos, esta receta clásica de tacos de carne es genial tener en su bolsillo trasero. Cubra con muchas verduras, como Pico de Gallo fresco, para empacar algunos nutrientes adicionales con cada bocado.
Obtenga nuestra receta de tacos de carne.
Camote y tacos de chorizo picantes
Kiersten Hickman/Come esto, ¡no eso!
Si estás de humor para la comida reconfortante pero no quieres ir por la borda, estos tacos de batata y chorizo son una excelente opción. ¿Buscas hacerlo vegetariano? Cambia la carne con chorizo de soja.
Obtenga nuestra receta para la batata y los tacos de chorizo picantes.
Tortilla vegetariana de frijoles negros
Mitch Mandel y Thomas MacDonald
¡No te olvides del desayuno! Comenzar el día con una tortilla saludable de inspiración mexicana puede ayudarlo a encaminarlo para comer atento durante todo el día. Esta receta tiene sabor por solo 330 calorías y puede ser parte de un plan de comidas consciente del presupuesto.
Obtenga nuestra receta de tortilla vegetariana de frijoles negros.
Tazones de tacos de pescado
Posie Brien/ Come esto, ¡no eso!
¿Buscas recetas mexicanas sanas y sin lácteas más limpias? ¡Este tazón de pescado lo hará! Cargado de salsa de mango fresca, ensalada de repollo, guacamole y arroz de coliflor, este tazón de pescado es fácil de cenar, o incluso preparación de comidas para la semana.
Obtenga nuestra receta de tazones de pescado.
Chile vegetariano de barro
Kiersten Hickman/Come esto, ¡no eso!
Si está buscando aún más formas de cortar la carne de su dieta, entonces le encantará esta receta de chile vegetariano de barra. Es una excelente opción saludable cuando necesitas servir a una multitud.
Obtenga nuestra receta para el chile vegetariano de barro.
Burrito de desayuno a base de plantas
Carlene Thomas/Come esto, ¡no eso!
Si está buscando más recetas mexicanas saludables a base de plantas, le encantará esta opción de desayuno de desayuno a base de plantas. Cubierto con todo tipo de opciones abundantes (pero saludables) para mantenerlo lleno durante horas.
Obtenga nuestra receta para un burrito de desayuno sin grano a base de plantas.
Tacos de frijoles negros y camote
Jason Donnelly
Con 16 gramos de proteína y ocho gramos de fibra, esta comida seguramente lo llenará durante mucho tiempo después de comerla. Además, gracias a nuevas adiciones como cebolla, pimientos dulces picados, cilantro y queso, hay muchos sabores para todos.
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Guacamole
Mitch Mandel y Thomas MacDonald
Ninguna lista de recetas mexicanas saludables estaría completa sin mencionar el guacamole. Ya está saludable por sí solo, puede colocar el guacamole en su plan de dieta cambiando los chips habituales en el costado por los pimientos en rodajas.
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Tacos de bistec
Kiersten Hickman/Come esto, ¡no eso!
Cubierto con guacamole fresco, queso fresco y pico de gallo, estos tacos de carne traen un giro refrescante para sus celebraciones de taco martes. Entonces, si está creando una lista de recetas mexicanas saludables, sin duda querrá agregarle esta.
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Burritos de desayuno de chorizo
Kiersten Hickman/Come esto, ¡no eso!
Cuando está buscando un desayuno abundante que no arruine totalmente su presupuesto de calorías para el día, este burrito de desayuno chorizo es una excelente opción. Y si está teniendo dificultades para doblar un burrito, no se preocupe, tenemos una guía sobre Cómo doblar un burrito Así que ninguno de tus rellenos se cae.
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Enchiladas de pollo
Mitch Mandel y Thomas MacDonald
Estas enchiladas se basan en el método de preparación auténtica, sin todos los complementos americanizados que construyen las calorías, como la crema agria. El resultado? La deliciosa comida que alimenta su cuerpo sin pesarlo.
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Burrito fajita de pollo lleno de proteínas
Mitch Mandel y Thomas MacDonald
El pimiento rojo y el queso bajo en grasa entregan todo el sabor con muchas menos calorías que la receta típica de su burrito. Una de las mejores partes de esta receta es cómo se puede preparar de antemano para almuerzos ocupados sobre la marcha.
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Tacos de pescado con tilapia y aguacate
Kiersten Hickman/Come esto, ¡no eso!
¡Aligere la proteína en sus tacos habituales marinando algunos filetes de tilapia! Cubierto con aguacate fresco, fresco queso y una ensalada crujiente, estos tacos de tilapia deben estar en la parte superior de su lista para recetas mexicanas saludables para probar.
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Pasta de taco de una piel
Waterbury Publications, Inc.
Gracias a los frijoles negros y la carne molida, esta receta de pasta de taco cuenta con 19 gramos de proteína, todo por menos de 400 calorías. Y con los frijoles, la pasta de grano integral y las verduras, también obtendrás 17 gramos de fibra por porción. Llena, nutritiva y deliciosa, esta es una receta mexicana sana inesperada que querrá mantener en su bolsillo trasero.
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Sándwich del amanecer con pavo, queso cheddar y guacamole
Mitch Mandel y Thomas MacDonald
Clasifiquemos este como más inspirado en Texmex en lugar de auténticamente mexicano. El guacamole y la carne de pavo magro del corazón y el corazón hacen de este sándwich una opción saludable por solo 380 calorías.
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Taco de atún y aguacate picante
Mitch Mandel y Thomas MacDonald
Uno de los aspectos más destacados de las muchas ciudades portuarias pensó que México es la abundancia de mariscos frescos. Aprovechar estas proteínas naturalmente magras crea la configuración perfecta para tacos saludables. Estos sabores equilibrados resaltan el sabor del atún y el espigas de algunas cebollas en escabeche.
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Chile
Kiersten Hickman/Come esto, ¡no eso!
Entre la carne molida, los frijoles y la gran cantidad de verduras cocidas, un tazón simple de este chile te mantendrá lleno durante horas. Si está buscando hacer que esta receta sea aún más delgada, cubra con yogurt griego liso en lugar de crema agria, y aligérela sobre el queso rallado.
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Quesadillas crujientes con guacamole
Mitch Mandel y Thomas MacDonald
Extraído con queso y repleto de ingredientes grasientos, las quesadillas están garantizadas para empacar calorías de dígitos cuádruples. Nuestra receta de Quesadilla revierte la relación de queso-relleno, yendo mucho tiempo en las verduras densas en nutrientes y usando suficiente chorizo y queso para que se sienta como una indulgencia. Te encantaría lanzar uno de estos la próxima vez que busques recetas mexicanas saludables para cenar.
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Salsa a nivel de restaurante
Kiersten Hickman/Come esto, ¡no eso!
¡No necesita dirigirse a un restaurante mexicano para obtener la mejor salsa para su comida! Puede hacer salsa a nivel de restaurante, gracias a esta receta fácil de cinco ingredientes, justo en casa.
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Tacos fáciles de pollo con asador con salsa verde
Mitch Mandel y Thomas MacDonald
Seamos honestos, ¿hay algo que un pollo asado no pueda hacer? Son baratos, rápidos y saludables. En esta receta, Rotisserie Chicken se transforma en un relleno de tacos saludable, con un sabor que puede igualar incluso a los mejores restaurantes. La mejor parte es que entran en solo 345 calorías.
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Carne Asada Burrito
Mitch Mandel y Thomas MacDonald
Una de las mayores caídas de tratar de mantenerse saludable en un restaurante mexicano casual rápido como Chipotle es monitorear el tamaño de sus porciones. Hacer sus burritos en casa es una excelente manera de asegurarse de que sepa exactamente cuánta comida obtiene sin sacrificar ninguno de los grandes sabores de burritos. La receta fácil tiene solo 420 calorías por burrito.
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Pasteles de cangrejo con salsa de mango
Mitch Mandel y Thomas MacDonald
El marisco es una proteína comúnmente utilizada en la cocción mexicana. En esta receta de pastel de cangrejo, los pasteles están horneados, en lugar de fritos, lo que reduce el recuento general de calorías sin perder el sabor o el crujido externo perfecto.
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Tacos de camarones con cebollas en escabeche
Kiersten Hickman/Come esto, ¡no eso!
bebidas mixtas de jugo de piña
¿Por qué sofocar sus tacos en queso cuando podría tener muchas otras opciones de cobertura de sabor deliciosa (y saludable)? Intente hacer cebollas rojas rápidas en escabeche para combinar con los tacos de camarones, junto con una ensalada de repollo y una cucharada de crema casera.
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Chile de olla instantánea sin frijoles
Kiersten Hickman/Come esto, ¡no eso!
¿Buscas mantener tu dieta baja en carbohidratos? ¡Salte a agregar frijoles al chile y haga este chile instantáneo inspirado en ceto sin frijoles! Cargado de verduras, este chile está lleno de tanto sabor que ni siquiera se perderá los frijoles.
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Tacos de pollo con pimiento rojo asado
Kiersten Hickman/Come esto, ¡no eso!
Claro, podrías cubrir tus tacos de pollo con los sospechosos habituales, pero ¿por qué no darle un poco de condimento? Asa pimientos rojos y sígalos en los tacos de pollo con un poco de salsa de maíz y una cucharada de crema.
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Burritos de desayuno en collares verdes
Posie Brien/Come esto, ¡no eso!
¿Por qué tener la tortilla cuando podrías disfrutar de tu desayuno envuelto en un verde collar? Esta receta inspirada en Whole30 hace que sea fácil renunciar a ese almidón extra por la mañana.
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Ensalada de carne mexicana a la parrilla
Mitch Mandel y Thomas MacDonald
Ya sea que prepare esto para el almuerzo o la cena, esta ensalada saludable ofrece todo el sabor picante de chipotle con solo 340 calorías.
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Queso y chorizo jalapeños rellenos
Mitch Mandel y Thomas MacDonald
El chorizo mezclado con el relleno de estos jalapeños agregó una dosis adicional de fuego, mientras que el queso crema redondea el sabor general. Al perder el revestimiento tradicional de pan de pan en estos jalapeños, la nutrición general se mantiene mucho más manejable para su dieta.
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Tacos de desayuno con tocino y espinacas
Kiersten Hickman/Come esto, ¡no eso!
¿Desayuno para la cena? Claro, ¿por qué no! Los huevos son una proteína fácil para disfrutar en cualquier momento del día, y están excelentes envueltos en una tortilla de maíz. Gracias al tocino adicional, estos tacos están llenos de una buena cantidad de proteínas para satisfacer su estómago hambriento.
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Tazones de burrito de carne
Posie Brien/Come esto, ¡no eso!
¿Por qué ir a Chipotle para un tazón de burrito cuando puedes hacer fácilmente uno en casa? Este tazón de burrito no solo saca los granos, sino que se salta el queso extra, por lo que es una receta mexicana muy limpia y saludable para disfrutar para el almuerzo o cena. ¡O ambos!
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Maíz de estilo mexicano a la parrilla
Mitch Mandel y Thomas MacDonald
También conocido como Elote, este maíz callejero de estilo mexicano se ha convertido en un favorito de la multitud en los últimos años, convirtiendo incluso a los comedores más adversos de vegetales en creyentes. To cut down on the calories without sacrificing the authentic taste, use lime juice and chili powder alone, without the added mayonnaise.
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¿Cuál es un buen acompañamiento con salmón?
Sopa de tortilla de pollo
Mitch Mandel y Thomas MacDonald
Después de una olla de esta sopa fácil de hacer, olvidará todo de los tazones de restaurantes pasados. El uso de pechugas de pollo desmenuzadas en esta sopa ayuda a mantener el recuento de calorías en 300.
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Tacos de pollo de barra
Kiersten Hickman/Come esto, ¡no eso!
¿No tienes ganas de tener la tortilla? Esta receta de tacos de pollo con barra de barro es ideal para hacer enormes ensaladas de tacos. Simplemente agréguelo a una cama de verduras con otras verduras, queso taco, salsa y crema agria. Y si te estás perdiendo el crujido de un taco de concha dura, ¡espolvoree algunos chips de tortilla triturados también!
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Burritos de desayuno
Mitch Mandel y Thomas MacDonald
Al intercambiar tortillas blancas por trigo integral, intercambiando salchichas de cerdo grasas por la variedad de pollo magro y agregando frijoles ricos en fibra y un poco de aguacate fresco, hemos reducido las calorías a la mitad al tiempo que aumentamos la nutrición general (y delicia).
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Cerdo chile verde
Mitch Mandel y Thomas MacDonald
Este es un viaje a México en un tazón. Básicamente, puede escuchar las olas que se estrellan en las costas de Cancún mientras colocas esta delicia picante. Al mantenerlo simple, enfocado en carne de cerdo y verduras sin aditivos pesados, este plato auténtico es transformador sin agobiarse con calorías.
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Perros calientes mexicanos sanos
Mitch Mandel y Thomas MacDonald
Para las noches en que anhelas sabores mexicanos pero no tienes tiempo para cocinar una comida completa, este plato fácil ofrece en solo unos minutos. Para mantenerlo saludable, asegúrese de estar atento a los perritos calientes que estén libres de conservantes químicos, como la variedad ofrecida de Applegate Farms.
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Receta de paleta mexicana llena de frutas
Mitch Mandel y Thomas MacDonald
Omita ese rico postre y disfrute de algo ligero después de comer una de estas recetas mexicanas saludables. Puede elegir cualquier tipo de fruta que desee para su receta de Paleta. Mientras pueda ser arrojado a la licuadora con un poco de azúcar y puré, entonces es material de primer paleta. Esta receta es un sueño para los cocineros para niños en la familia, así como para los padres que quieren darle a sus hijos un placer saludable.
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Ensalada mexicana de quinua y pollo
Waterbury Publications, Inc.
Esta ensalada de frasco de albañil solo tarda alrededor de 30 minutos en prepararse, y puede mantenerla en el refrigerador por hasta tres días. En este caso, el tiempo extra solo hará que el plato sea aún más sabroso como el jugo de lima, el cilantro y el ajo empapado en el pollo y la quinua.
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Tazón de batido de chocolate mexicano
Waterbury Publications, Inc.
¿Chocolate para el desayuno? No es demasiado bueno para ser verdad. Este chocolate mexicano zalamero El tazón cuenta con leche de almendra de chocolate negro, junto con chocolate picado, para una comida cremosa que es mucho menos azucarada que su típica golosina de chocolate.
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Sartén de pollo fajitas
Kiersten Hickman/Come esto, ¡no eso!
¿Busca una cena familiar fácil para unir para una comida rápida? Bueno, esta receta de pollo fajitas es todo! Las cenas de la sartén tienen la comodidad de un vertedero como comidas de olla de cocción lenta , pero solo tome alrededor de 30 minutos para cocinar, ¡en lugar de esperar de cuatro a ocho horas para una comida!
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Cazuela de enchilada de pollo
Kiersten Hickman/Come esto, ¡no eso!
Pero si prefiere una comida, simplemente puede verse y llevar, ¡esta cazuela de enchilada de pollo lo es! Incluso puede preparar los ingredientes para esta receta mexicana saludable en una gran bolsa de congelador de plástico y colocar en su congelador hasta que esté listo para usarla.
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Hamburguesas de chile de tocino con guacamole y salsa fresca
Waterbury Publications, Inc.
¡El hecho de que anhele una hamburguesa no significa que tenga que desperdiciar más de 1,000 calorías en un restaurante básico o un pedido de comida rápida! De hecho, puede disfrutar de una deliciosa hamburguesa con tocino (¡sí, tocino!) Por solo 402 calorías. Simplemente agregando un poco de guacamole y salsa fresca, tendrá una empanada sabrosa que lo mantendrá lleno y satisfecho.
Obtenga nuestra receta para Hamburguesas de chile de tocino con guacamole y salsa fresca .
Fajitas de filete de olla instantánea
Kiersten Hickman/Come esto, ¡no eso!
¡En menos de 30 minutos tendrás una comida deliciosa para una multitud con un esfuerzo casi mínimo! Estas fajitas de filete de olla instantánea se pueden servir en tortillas cálidas, o en una cama de verduras con una cantidad colmada de guacamole.
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Bomba gorda ceto relleno jalapeños
Carlene Thomas/Come esto, ¡no eso!
Los pimientos jalapeños son vegetales conscientes de carbohidratos (aproximadamente 1 gramo de carbohidratos por pimienta de tamaño mediano), por lo que una versión ceto de Jalapeño Poppers es realmente obvio. Estos están rellenos de carne molida y un relleno de queso cremoso y de grasa completa, luego se remontan con una combinación de crujientes tocino y cortezas de cerdo para obtener un sabor adicional.
Obtenga nuestra receta para Bomba gorda ceto relleno jalapeños .
Chile de pavo
Mitch Mandel y Thomas MacDonald
Aunque nunca hemos sido tímidos para profesar nuestro afecto eterno por el chile, no está exento de peligros, a saber, los recuentos de sodio en alza y la dependencia de la carne de res molida. Apóyate usando pavo molido y construya sabor con especias, cerveza y un poco de chocolate.
Obtenga nuestra receta para Chile de pavo .
Carnitas de cerdo de olla de cocción lenta
Kiersten Hickman/Come esto, ¡no eso!
¡Una de nuestras recetas mexicanas saludables favoritas para hacer es nuestras carnitas de cerdo de cocción lenta! Esta receta puede asarse en alto durante cuatro horas, pero para obtener los mejores resultados, déjela asar a la baja por ocho. ¡La carne se cayerá cuando comiences a romperla! Sírvelo con tortillas, limas, queso queso fresco (¡o cotija!) Y, por supuesto, algunas cebollas rojas en escabeche.
Obtenga nuestros tacos de carne de cerdo de cocción lenta y picante.
Nachos de pollo y frijoles negros
Mitch Mandel y Thomas MacDonald
Esta receta de nacho de pollo asegura que cada chip se cubra uniformemente con pollo lleno de proteínas y frijoles ricos en fibra, además de suficiente salsa y crema agria con lima para mantener la boca de agua. No te preocupes, tenemos un montón de queso Monterey Jack rallado derretido en la parte superior para mantenerte satisfecho. Un nacho no es un nacho sin queso, después de todo.
Obtenga nuestra receta para Nachos de pollo y frijoles negros .
Enchiladas de pollo y chile rojo
Mitch Mandel y Thomas MacDonald
Con solo 375 calorías por porción, esta receta casera de pollo y chile rojo de Chile se sentirá decadente sin romper totalmente su presupuesto de calorías para el día.
Obtenga nuestra receta para Enchiladas de pollo y chile rojo .
Chile de calabaza
Blaine fantasmas
Incluso si no es la temporada de otoño, aún puedes disfrutar de este delicioso chile de calabaza para una cena entre semana. Incluso con solo 265 calorías y 7 gramos de grasa por porción, esta es una de esas recetas mexicanas saludables que te hará sentir increíblemente satisfecho.
Obtenga nuestra receta para Chile de calabaza .
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