LAS MEJORES RECETAS DE BOBBY FLAY DE F&W

Foto: Foto de Antonis Achilleos / Estilo de comida de Ruth Blackburn / Estilo de utilería de Christina Daley

El chef neoyorquino Bobby Flay ha sido un nombre muy conocido desde la década de 1990, cuando se convirtió en uno de los primeros chefs en alcanzar el estatus de celebridad a través de sus apariciones en Food Network. Con sus innumerables programas de televisión, incluidos El chico conoce a la parrilla y ¡Derribo! con Bobby Flay , casi 20 libros de cocina y restaurantes como Bobby's Burgers y Amalfi, Flay ha inspirado a toda una generación de cocineros caseros. Estas son las recetas que el chef televisivo y experto en parrilladas compartió con 'Yumpulse', desde camarones ahumados con sémola hasta pastel de durazno y algunas de sus variaciones favoritas de hamburguesas .

Cioppino (guiso de mariscos)

Greg Dupree / Estilo de comida por Kelsey Moylan / Estilo de utilería por Josh Hoggle

Uno de los lugares favoritos del chef Bobby Flay en San Francisco para disfrutar del cioppino es Nick's Lighthouse. El guiso normalmente se elabora con una variedad de mariscos, dependiendo de cuál sea el más fresco; La versión de Flay de la receta utiliza porciones generosas de camarones frescos, almejas y pargos.

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Pasta con tinta de calamar con camarones y vieiras

Matt Taylor-Gross / Estilo de comida por Barrett Washburne

Esta receta de pasta con tinta de calamar de Bobby Flay incluye camarones, calamares y vieiras en una salsa de tomate que tiene un toque picante de los chiles de Calabria en frasco. Flay hace su propia pasta con tinta de calamar, pero puedes usar tinta de calamar u otra pasta de calidad comprada en la tienda si quieres preparar este plato en solo unos minutos.

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Camarones ahumados y sémola con queso

Foto de Antonis Achilleos / Estilo de comida de Ruth Blackburn / Estilo de utilería de Christina Daley

La sémola humeante se mezcla con abundante queso cheddar y luego se cubre con camarones al ajillo y tocino ahumado para obtener un plato sabroso que está listo en solo 25 minutos.

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Encurtidos de eneldo

Julia Hartbeck

receta de deslizamiento de tierra

Estos encurtidos increíblemente simples tienen la cantidad justa de ajo y eneldo y son intensamente crujientes y refrescantes recién salidos del refrigerador.

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Ensalada De Espárragos A La Parrilla

Bobby Flay prepara esta deliciosa ensalada de espárragos a la parrilla con tomates uva dulces, aceitunas kalamata saladas y queso cheddar blanco picante. Cada bocado resalta una combinación diferente de ingredientes.

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Zapatero de melocotón con galletas y suero de leche

A diferencia de la mayoría de las personas que hacen zapateros, Bobby Flay opta por hornear las galletas por separado de la fruta para que la parte inferior se cocine por completo; luego, justo antes de servir, coloca las galletas sobre la fruta y las hornea unos minutos más, para que absorban parte del jugo sin que se empapen.

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Helado de melocotón y arce

Los melocotones frescos y jugosos se combinan con vaina de vainilla, jarabe de arce puro y un toque de bourbon para obtener un helado que es tan delicioso por sí solo como combinado con pasteles de mantequilla y zapateros.

recetas de cócteles de brandy

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Pollo Con Miel Y Mostaza

Realmente no has tenido una auténtica experiencia en un restaurante sureño hasta que hayas comido carne y tres: una selección de carne más tres guarniciones de verduras. Aquí, Bobby Flay hornea pollo, la pieza central de muchos platos de carne y tres, con un glaseado de miel pegajoso, dulce y picante, inspirado en la miel de tupelo de Savannah Bee Company.

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Salmón ancho y glaseado con miel con salsa de frijoles negros y crema de jalapeño

Salmón Glaseado Con Ancho Y Miel Con Salsa De Frijoles Negros Y Crema De Jalapeño

Bobby Flay presenta su salmón dulce y picante con salsa de frijoles negros y crema de jalapeño, una receta del clásico 'Yumpulse' de 2007 en Aspen.

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Pastel de coco y suero de leche con caramelo de moras

Este pastel es cremoso y crujiente, pero lo que lo distingue es el delicioso y sedoso caramelo de moras elaborado con moras frescas y licor de moras.

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Pimiento Cheese Grits

En este plato inteligente, Bobby Flay combina los ingredientes clásicos del queso pimiento en sémola cremosa y tibia, reemplazando los piquillos españoles ahumados por los pimientos en frasco.

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Ostras a la parrilla con mantequilla de estragón picante

Bobby Flay cubre sus ostras con una mezcla de mantequilla, estragón y salsa picante, luego las devuelve a la parrilla para que la mantequilla se derrita formando pequeños charcos en las conchas.

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Nacho Burgers

De todas las recetas de hamburguesas que ha publicado F&W, y de las seis del chef Bobby Flay, esta es la mejor, con carne jugosa, queso pegajoso, salsa y chips de tortilla.

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Kentucky Marrón Caliente

Bobby Flay cubre un sándwich de pavo abierto con salsa de queso y tocino para su versión del extraordinario clásico de Louisville.

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Cócteles de sandía y tequila

cócteles malibu

Cuando abunda la sandía, esta es una excelente manera de utilizarla. Bobby Flay hace puré con trozos de sandía sin semillas, luego cuela el jugo a través de un colador y lo mezcla con tequila plateado, jarabe de azúcar, arándanos, menta y jugo de lima fresco.

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Huevos Rellenos Con Camarones En Escabeche

Para realzar sus cremosos huevos rellenos de eneldo y cebollino, Bobby Flay los cubre con picantes camarones en escabeche. Tanto las gambas como los huevos duros se pueden preparar con un par de días de antelación.

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Pollo Frito Con Mostaza Y Miel

El pollo frito crujiente de Bobby Flay se mantiene tierno y jugoso por dos razones: primero, la picante marinada de yogur y segundo, el hecho de que el pollo se asa primero y luego se fríe rápidamente justo antes de servir.

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Vinagreta De Naranja Ahumada

Este aderezo endulzado con mermelada es la quintaesencia de Bobby Flay; sus sabores atrevidos saben mejor con ensaladas de cereales o carne a la parrilla.

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Hamburguesas Cheyenne con Aros de Cebolla

Desolla tocino ahumado doble, aros de cebolla, queso cheddar ahumado y salsa barbacoa para estas hamburguesas. ¡Oh sí!

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Pelar y comer camarones con especias para barbacoa

Durante su visita a Savannah, Bobby Flay comió tantos camarones del Golfo y barbacoa como fuera humanamente posible, luego regresó a Nueva York y creó una receta que los combina inteligentemente. Le encanta frotar camarones grandes para pelar y comer con una mezcla de pimentón, chile en polvo, azúcar y comino inspirada en la barbacoa antes de saltearlos.

receta de cóctel

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Col rizada con guisantes de ojo negro

Esta combinación de dos clásicos sureños (berza y guisantes de ojo negro) no solo es deliciosa sino también súper inteligente: Bobby Flay usa chipotles enlatados en adobo para darle al plato un sabor ahumado.

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Jugosas hamburguesas de Texas

Bobby Flay creó esta receta para la actriz Stephanie March, 'una texana a la que le encanta la pechuga y la ensalada de col'.

batido sin lactosa

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Julepe de jengibre

La versión jengibre de Bobby Flay de un julepe sureño es fresca y animada. El jarabe de jengibre y menta agrega un poco de sabor a este cóctel clásico y el jugo de naranja fresco aporta el toque cítrico perfecto.

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Cóctel De Coco Y Cangrejo

Bobby Flay combina bocados de cangrejo dulce con sabores asiáticos (exuberante leche de coco, jugo de lima picante y cilantro aromático) y luego lo sirve con chips salados.

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Sémola de maíz y queso de cabra

'Decidí darle vida a la cocina de Lowcountry agregando mucho ajo picado y queso de cabra fresco', dice Bobby Flay sobre esta abundante pero elegante sémola. El resultado final es una guarnición picante, cremosa y salpicada de maíz.

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Hamburguesas De Pavo Con Gouda Ahumado

Al agregar dos adornos a una simple hamburguesa de pavo a la parrilla, Bobby Flay la hace fantástica. Primero derrite rebanadas de queso Gouda ahumado sobre la carne, luego unta bollos tostados con una salsa dulce y picante de mostaza, rábano picante y miel.

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