24 alimentos verdes para el día de San Patricio y más allá

Foto: Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Thom Driver

La naturaleza rezuma verde como se refleja en muchos alimentos verdes, desde ensaladas verdes a habas y golosinas de matcha. El color representa frescura, prosperidad y plantas que cobran vida cada primavera, por lo que, ya sea que estés celebrando la temporada o el Día de San Patricio, puedes incorporar el verde en tu untable con estos platos y salsas. Desde sopas de color verde intenso hasta pastas de color verde pálido y salsas de color verde brillante, aquí encontrará una variedad de tentadores alimentos verdes.

Pasta vegana cremosa con verduras, guisantes y ralladura de limón

Foto de Antonis Achilleos / Estilo de utilería de Kathleen Varner / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey

Las verduras rápidamente blanqueadas y las cebolletas y el ajo chisporroteantes se combinan en una salsa vegana sorprendentemente cremosa para pasta, con un toque de miso blanco para darle mayor profundidad.

Chow Dau Miu (brotes de guisantes salteados con ajo)

Foto de Greg DuPree / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Claire Spollen

Esta receta versátil de Danielle Chang combina tiernas hojas verdes en un aceite con aroma a ajo, con una capa de picante picante proveniente de la pasta de soja fermentada.

Mafaldine con brotes de guisantes: pesto de limón Meyer

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Claire Spollen

Los brotes de guisantes frescos, el perejil y el eneldo forman un pesto verde equilibrado con queso ricotta salata salado y semillas de girasol tostadas con nueces. La salsa brillante se adhiere maravillosamente a la pasta mafaldine con volantes.

Sopa reparadora de fideos con jengibre y cúrcuma

Jennifer Causay

Durante los meses de invierno, este plato de sopa de fideos se ve reforzado por una base robusta de jengibre y cúrcuma, que ofrece sabores terrosos profundos y colores vibrantes. El aceite de ajo agrega una capa extra de sabor aromático, una excelente manera de darle cohesión a este plato de sopa curativo.

Ensalada de Cuña con Aderezo Diosa Verde Tahini

Victor Protasio / Estilismo de comida por Margaret Monroe Dickey / Estilismo de utilería por Shell Royster

Esta ensalada de cuñas de iceberg increíblemente crujiente y refrescante se sirve con un delicioso aderezo de diosa verde tahini.

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Chaat de guisantes de primavera con raita de limón

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Thom Driver

Este chaat fresco y crujiente está protagonizado por un trío de guisantes tiernos con una mezcla templada de semillas enteras de comino, semillas de mostaza, chiles y jengibre.

Ensalada De Tigre Con Fideos De Té Verde

Greg Dupree / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Christine Keely

Tonificante y refrescante a partes iguales, el nombre de esta ensalada china con fideos de té verde y hierbas frescas proviene de sus sorprendentes combinaciones de sabores, similares a la ferocidad del tigre.

Linguine con judías verdes fritas y pesto de perejil

Foto de Tara Donne / Estilo de comida de Chris Lanier / Estilo de utilería de Raina Kattelson

1988 F&W Best New Chef Johanne Killen emplea agua de pasta con almidón para espesar su pesto fresco en una salsa que se adhiere y le da sabor a cada hebra de linguini, en lugar de acumularse en el tazón. Las judías verdes en rodajas finas se entrelazan con la pasta, ofreciendo un crujido refrescante y más color.

Chutney verde parsi

Eva Kolenko

Este versátil condimento Parsi, dulce, picante y picante, sazona e ilumina cada plato en la mesa, tanto durante la cocción como como guarnición junto a la mesa.

Curry Verde

Jennifer Causey / Estilo de comida por Emily Nabors Hall / Estilo de utilería por Christina Daley

reemplazo del aceite de coco

El ajo, la hierba de limón, la lima Makrut, la leche de coco y la albahaca tailandesa equilibran el toque picante de este popular curry tailandés, elaborado con pollo, calabacín y pimientos morrones.

Chuletas de cordero a la parrilla con salsa de yogur con hierbas

Foto de Christopher Testani / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Claire Spollen

Esta receta reserva hábilmente una porción del yogur sazonado de la marinada para hacer puré con tiernas hierbas verdes y jugo de limón para obtener una salsa final rápida una vez que el cordero esté cocido. Sírvelo con una ensalada rápida de cuscús y pepinos.

Pastel de pandan y coco

Victor Protasio / Estilismo de comida por Julian Hensarling / Estilismo de utilería por Claire Spollen

Este tierno pastel obtiene su deslumbrante color verde del pandan, una planta tropical cultivada en todo el sudeste asiático con una fragancia dulce similar a la vainilla.

Condimento verde

Foto de Antonis Achilleos / Diseño de utilería de Christina Daley / Diseño de comida de Margaret Monroe Dickey

Lleno de sabor picante y brillante y un toque distintivo de dos tipos de chiles frescos, el condimento verde es un alimento básico en las cocinas de Trinidad y Tobago y a menudo se usa como base para platos o como salsa final.

Habas trituradas sobre tostada con queso pecorino y menta

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Margaret Dickey / Estilo de utilería de Heather Chadduck Hillegas

Las habas son uno de los ingredientes más codiciados de la primavera, y la forma favorita de Andrea Slonecker de prepararlas es triturarlas con menta y queso pecorino hasta obtener una pasta gruesa para cubrir las tostadas. Una vez que las habas se blanquean y se pelan, la pasta para untar se prepara en cuestión de minutos.

Guisantes blandos

Greg Dupree / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Claire Spollen

El chef Barry Tonkinson recreó los tradicionales guisantes blandos que comía con pescado y patatas fritas mientras crecía en Inglaterra con esta versión de 15 minutos, que requiere guisantes congelados en lugar de guisantes secos con grasa de médula.

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Chimichurri especiado con cilantro y Dijon

Yekaterina Boytsova

Esta versión no tradicional del chimichurri del Mejor Chef Nuevo de F&W 2020, Douglass Williams, el chef del restaurante MIDA en Boston, incluye semillas de cilantro, comino y fenogreco para una rica y deliciosa capa de sabor. Use la salsa como adobo para un bistec a la parrilla, unte con ella el pollo antes de asarlo o disfrútela como salsa para acompañar pan plano o camarones escalfados.

Sopa inglesa de guisantes fría con cangrejo y limón Meyer

Eric Wolfinger

Esta refrescante y verde sopa inglesa de guisantes y berros es la base perfecta para una sabrosa ensalada de cangrejo con una gran cantidad de delicadas hierbas primaverales.

Risotto con Puré de Perejil y Ajos Caramelizados

Greg Dupree / Estilo de comida por Ruth Blackburn / Estilo de utilería por Thom Driver

El puré de perejil, el queso de cabra y el parmesano ofrecen una versión herbácea y cremosa del risotto clásico.

Sopa Cremosa De Espinacas Con Eneldo

© John Kernick

Esta sopa, adaptada de El libro de cocina nórdico , tiene el rico sabor de la crema de espinacas pero una textura mucho más ligera.

Ensalada de cebada al limón con pesto de col rizada

© Con Poulos

La col rizada cumple una doble función aquí: algunas de las hojas se hacen puré con jugo de limón y aceite de oliva para obtener un pesto fenomenal, y otras se cortan en pedazos y se mezclan con la cebada cocida.

Sopa de brócoli y espinacas con floretes de brócoli crujientes y picatostes

© Con Poulos

La sopa sumamente sedosa de Justin Chapple proviene de hacer puré de papas con tallos y floretes de brócoli en caldo y luego agregar espinacas. Está cubierto con brócoli crujiente para darle más textura.

Shorbat Jarjir (sopa de rúcula)

Greg DuPree

Una mezcla de espinacas, cilantro y rúcula sirve de base para esta delicada sopa vegetal de Yasmin Khan, autora de Zaitún .

Sopa De Tomate Verde Asado Y Albahaca En Masa Madre

© Sara Bolla

Esta hermosa sopa verde combina la acidez de los tomates verdes con la fragante albahaca y el tomillo.

Sopa verde caribeña

Callaloo, originario de África, se sirve en todo el Caribe en diferentes formas, desde una guarnición espesa hasta la sopa que ves a continuación con okra, tomillo y espinacas.