20 pasteles de chocolate que inducen el antojo

Foto: Justin Walker

Estas increíbles recetas de pastel de chocolate incluyen cacao, chocolate amargo, ganache, natillas y migas. Desde un pastel sedoso de tres capas hasta una húmeda tarta austriaca, aquí hay un pastel de chocolate para celebrar, entretener o alegrarte el día.

Pastel de chocolate con crema agria de tres capas

nicole franzen

Este magnífico pastel tiene tres capas de chocolate tierno y húmedo con un toque de canela y una sedosa ganache de chocolate.

Pastel opaco de chocolate

La estrella de la pastelería Gale Gand cubre su fenomenal y alto pastel con una natilla intensamente de chocolate y lo cubre con migas de pastel.

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Pastel de capas glaseado de chocolate con leche

Este pastel de Karina Gowing es perfecto para cualquiera que ame el glaseado. El glaseado ultracremoso, que es casi como una ganache de chocolate con leche, se esparce generosamente sobre capas de pastel ligero, delicado y con sabor a cacao.

Pastel de chocolate de mamá

Este es un verdadero pastel de capas de chocolate americano a la antigua usanza. Es muy húmedo, con mucho chocolate, muy fácil de preparar y es mejor hornearlo el día antes de servir. Marcia Kiesel adquirió la receta de su amiga Joyce Cole, quien la heredó de su madre.

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Pastel de chocolate

El cacao y el suero de leche de proceso holandés le dan a este pastel esponjoso su textura y sabor sabroso. Adorne el pastel tamizando el azúcar glas y el cacao encima y sirva 10 en aproximadamente una hora.

tarta sacher

La tarta Sacher es un clásico pastel de chocolate austriaco con capas de confitura de albaricoque. La versión de Lidia Bastianich utiliza las conservas de tres maneras: para humedecer las capas del bizcocho, como relleno espeso entre las capas y como glaseado para sellar el bizcocho antes de cubrirlo de chocolate. El pastel es húmedo y delicioso por sí solo, pero también es delicioso servido de la manera tradicional, con crema batida sin azúcar.

Pastel de chocolate y vino tinto

© Frances Janisch

Una receta en 2001 de Anne Willan Cocinar con vino inspiró este pastel esponjoso y no demasiado dulce, que usa suficiente vino en la masa para darle un ligero sabor a alcohol.

Pastel Bundt De Puré De Manzana Y Chispas De Chocolate

Kristin Donnelly es una devota del pastel Bundt de un solo plato de su madre por sus especias de clavo y canela y su simplicidad. Como estudiante de intercambio en Francia, incluso pagó mucho dinero por chispas de chocolate y puré de manzana en un mercado estadounidense para preparárselos a su familia anfitriona. Hoy agrega un toque de pimienta negra a la masa y sirve cada rebanada con una cucharada agria de crema fresca.

Pastel de coco y chocolate oscuro intenso

¿Te sientes triste? Come un trozo de este pastel. El chocolate y el yogur con los que está elaborado supuestamente pueden aumentar los niveles de tirosina, una sustancia química cerebral que nos hace sentir bien.

Pastel de chocolate fundido con relleno de malvaviscos

Más decadente que el pastel de chocolate fundido: uno relleno de malvavisco tibio, revela la ex editora de F&W Grace Parisi.

cóctel de coñac

Pastel de capas de chocolate dulce

© Hans Gissinger

Andrew Shotts es conocido por elaborar sus chocolates en pequeños lotes, creando atractivas combinaciones de sabores como paté de fruta de mango (pasta de fruta en gelatina) con ganache de maracuyá. Aquí, aplica su talento al pastel de chocolate, mezclando mucho suero de leche y café en la masa para crear un postre increíblemente húmedo, rico y esponjoso.

Bundt Cake de doble chocolate con glaseado de ganache

© Quentin Bacon

Muchos bizcochos Bundt son pesados ​​y mantecosos, pero este es sorprendentemente ligero e increíblemente húmedo bajo su sedoso glaseado de chocolate. El café rebozado intensamente intensifica el sabor del chocolate y reduce el dulzor.

Pastel Crujiente De Almendras Y Caramelo

Con sus capas de tierno pastel de chocolate y glaseado de crema agria de chocolate, este postre por sí solo es completamente espectacular. Pero Patti Dellamonica-Bauler va un paso más allá al cubrirlo con almendras tostadas y caramelo triturado.

maíz a la parrilla con cáscara

Mini cheesecakes de chocolate y avellanas

© Fredrika Stjärne

Grace Parisi parte galletas tipo sándwich de chocolate enteras rellenas de crema en un procesador de alimentos con avellanas y mantequilla para crear una corteza súper crujiente para estas pequeñas y deliciosas tartas de queso. La crema que rellena las galletas endulza la corteza y evita que se desmorone demasiado.

Pastel de macarrones de chocolate de triple capa

© Anna Williams

François Payard cubre pastel de coco masticable con ganache de chocolate sedoso. La belleza de la receta es su simplicidad: tiene sólo seis ingredientes.

Pasteles calientes de brownie de chocolate doble

El brownie se combina con el pastel en este divertido postre de Emily Luchetti, autora de libros de cocina y pastelera. Hornea la masa en moldes para muffins para que los bordes queden crujientes y masticables como un brownie, pero el interior se vuelve suave y esponjoso como un pastel.

Pastel de doble capa de chocolate

'Este es el pastel de chocolate más fabuloso que he hecho jamás', dice Ina Garten, presentadora de Food Network. Condesa descalza . 'Es tan fácil, tan húmedo y ligero. ¡Hay suero de leche y una taza de café en la masa! El glaseado es sólo crema de mantequilla y un poco de café.

Pastel de mármol con glaseado de chocolate

© Yunhee Kim

Esta receta de pastel en capas combina un pastel húmedo y esponjoso y un glaseado que es un equilibrio perfecto entre dulce y mantecoso.

Cuadrados de Crema de Chocolate

Este postre súper rico contiene crema batida de chocolate entre capas de pastel de chocolate agridulce cubierto con un glaseado de chocolate dulce. Es mejor prepararlo con un día de anticipación y refrigerarlo durante la noche.

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Pastel de chocolate con vino tinto

Justin Walker

Todos cocinamos con vino tinto, añadiendo uno o dos tragos para enriquecer salsas y guisos. Aquí, nuestro director culinario Justin Chapple defiende la idea de hornear con él también. Cabernet Sauvignon añade notas frutales que alegran este pastel de chocolate, ideal para una merienda de mediodía o un postre informal.