Photo: © Con Poulos
Agregue un poco de dinamismo a una reunión vespertina de inspiración británica con delicados té sándwiches, bollos y dulces. Siga leyendo para conocer nuestra colección de favoritos. hora del té recetas.
Bollos de doble limón
© Marco Nilsson
El pastel de limón y semillas de amapola se combina con bollos en esta deliciosa receta del director culinario general de F&W, Justin Chapple.
Obtenga la recetaSándwiches de té con huevo al curry
© CON POULOS
La autora de libros de cocina Martha Hall Foose dice que a principios de la década de 1960, El libro de cocina ilustrado de Time Life inspiró a las mujeres de Mississippi a 'volverse exóticas' agregando ingredientes como curry en polvo y ralladura de naranja a los sándwiches de té con ensalada de huevo.
pasta de ricota y limónObtenga la receta
Galletas Sándwich De Ganache De Chocolate
Foto de Greg DuPree / Estilo de comida de Ali Ramee / Estilo de utilería de Christine Keely
La receta de la chef pastelera Paola Vélez para estas galletas tipo sándwich de chocolate crea galletas crujientes y mantecosas rellenas de una rica y esponjosa ganache de chocolate con leche. El relleno cremoso se elabora con chocolate y mantequilla en lugar de la crema espesa habitual, lo que da como resultado una ganache más suave.
Obtenga la recetaSándwiches de té de pepino y centeno
© Con Poulos
Los pequeños trozos de centeno de fiesta son los favoritos del sur para los sándwiches de té: 'Aquí no se ve centeno normal todos los días', dice Martha Hall Foose. Si no dispone de centeno para fiestas, utilice un cortador de galletas para crear rondas con rebanadas de pan normales.
Obtenga la recetaMini cheesecakes de chocolate y avellanas
© Fredrika Stjärne
Las galletas tipo sándwich de chocolate enteras y rellenas de crema se trituran en un procesador de alimentos con avellanas y mantequilla para crear una corteza súper crujiente para estos pequeños y deliciosos pasteles de queso. La crema que rellena las galletas endulza la corteza y evita que se desmorone demasiado.
Obtenga la recetaMermelada de Limón Meyer
© Tina Rupp
Probablemente un cruce entre una naranja y un limón, el limón Meyer le da a esta mermelada agridulce un brillante sabor cítrico.
Obtenga la recetaPompones de setas
© James Baigrie
En el restaurante Daniel, Daniel Boulud prepara estas populares quiches de champiñones del tamaño de un bocado en moldes individuales, pero los moldes para mini muffins son sustitutos perfectos.
Obtenga la recetaAzulejos de color naranja miel quemado
Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Claire Spollen
La belleza de este híbrido de galletas quebradizas es que puedes prepararlo con cualquier croissant, ya sea casero o comprado en la tienda. Para obtener rodajas finas y uniformes, congele los croissants durante unos 15 minutos antes de cortarlos. Para garantizar una teja crujiente, deje que las rebanadas de croissant se horneen hasta que adquieran un color dorado intenso para que el azúcar del almíbar tenga tiempo de caramelizarse y endurecerse hasta obtener la textura perfecta.
Obtenga la recetaMini Sándwiches De Brie Con Mermelada Rápida De Puerros Y Balsámico
Charissa Fay
Estos sándwiches de queso asado crujientes, mantecosos y sumamente pegajosos obtienen un sabor fantástico del pan de masa madre y un toque brillante de mostaza de los puerros. Se inspiraron en una quiche que el chef de televisión Alex Guarnaschelli comió hace años, hecha con brioche con capas de puerros caramelizados y horneada con gruyere y parmesano. En esta versión, cambia por Brie cremoso.
Obtenga la recetaTartaletas De Fresa Y Ricotta
© Con Poulos
La pastelera Heather Tirrell usa suero de leche para hacer la ricota que apila sobre las tartaletas Graham. Pero cualquier ricota buena comprada en la tienda estaría bien, dice.
Obtenga la recetaBollos de suero de leche
Foto de Greg DuPree / Estilo de comida de Chelsea Zimmer y Paige Grandjean / Estilo de utilería de Christine Keely
Crujientes por fuera con un centro aireado y esponjoso, los bollos quedan deliciosos calientes cuando se sacan de la sartén, pero también se recalientan maravillosamente en la tostadora. El suero de leche ayuda a mantenerlos tiernos y ligeros, mientras que la harina de espelta les da un sabor a nuez.
sustituto del puré de tomateObtenga la receta
Pastel De Coco
© Karen Mardoqueo
El pastel de coco, un postre delicado, estaba de moda en la década de 1920 para las reuniones de mujeres. Tradicionalmente elaborado con glaseado de malvavisco, el pastel se sirvió al presidente Truman durante un viaje a Florida en la década de 1950.
Obtenga la recetaGalletas de parmesano de dos bocados
Caitlin Bensel
Estas galletas se hornean sobre una cama de queso parmesano rallado, lo que da como resultado una corteza crujiente con queso alrededor del fondo de cada galleta. Perfectos por sí solos, pruébalos rociados con un poco de miel o improvisa echando unos puñados de tomillo fresco o cebollino a la masa para cubrirlos.
Obtenga la recetaGalletas de mantequilla florentinas bañadas en chocolate
© Dana Gallagher
Aquí, el pastelero Pierre Hermé combina la ternura de las galletas de mantequilla con la elegancia de las florentinas, las galletas de almendras caramelizadas salpicadas de brillantes frutas confitadas.
Obtenga la recetaCrostini de ricota fresca y rábano
© John Kernick
El queso ricotta casero es completamente delicioso e increíblemente fácil de preparar: todo lo que necesitas es leche, jugo de limón y un poco de calor. El chef Paul Kahan lo unta sobre crostini, luego agrega unas rodajas de bonito rábano rojo y una pizca de pimienta.
Obtenga la recetaGalletas de mantequilla de limón y trigo sarraceno
Víctor Protasio
El relleno de limón resalta el sabor a nuez de la harina de trigo sarraceno en estos sándwiches de galletas de mantequilla de 2017 F&W Best New Chef Nina Compton.
Obtenga la recetaTarta De Hojaldre De Jamón Y Queso
© Odd Thorisson
La bloguera Mimi Thorisson unta hojaldre comprado en la tienda con bechamel de mostaza y chalota, luego lo cubre con jamón y queso antes de hornearlo hasta obtener una tarta crujiente, rica, parecida a un croque monsieur.
Obtenga la recetaPan de té Earl Grey
Víctor Protasio
Los panes de té tienen raíces que se extienden por Gran Bretaña e Irlanda. Hay puristas en todos los rincones y mucho debate sobre cuál es la mejor versión, pero la premisa básica sigue siendo la misma dondequiera que vayas: con té fuerte se hace una masa de pastel sedosa y ligeramente dulce, a menudo con especias, que luego se hornea. en un abundante pan con frutos secos. Aquí, el té Earl Grey, junto con la adición de un poco de ralladura de naranja, aporta un toque aromático bienvenido.
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