18 recetas de queso azul con un toque de sabor picante

Foto: Christina Holmes

Lo amas o lo odias, queso azul Las migajas añaden un innegable toque de sabor a ensaladas, sándwiches, hamburguesas , y pizzas . Incorporar queso azul a una receta es una excelente puerta de entrada para aprender a apreciarlo si normalmente no lo haces. Estas son algunas de nuestras formas favoritas de utilizar el queso maravillosamente picante, desde crostini hasta aderezo para ensaladas.

Calabaza de verano asada con queso azul y nueces pecanas

Eva Kolenko

Para obtener una calabaza asada con una textura uniformemente crujiente, la chef Vivian Howard corta la calabaza a lo largo en cuartos y luego le quita el interior con semillas. Esta magnífica ensalada de verano se mezcla con un aderezo brillante de limón.

Pan plano al romero con queso azul, uvas y miel

Daniel Gallagher

Estos son los ingredientes

Este pan plano de romero es esponjoso y crujiente, y el queso azul, que pasa de desmenuzable a cremoso en el horno, se derrite en la boca.

Polenta Cremosa con Fonduta de Tres Quesos

Foto de Greg DuPree / Estilo de utilería de Claire Spollen / Estilo de comida de Chelsea Zimmer

Esta polenta cremosa con fonduta de tres quesos es una mezcla lujosamente rica de polenta espesa y dulce y tres quesos: ricotta de leche entera, Gorgonzola desmenuzable y Parmigiano-Reggiano de nuez. La mantequilla marrón con infusión de tomillo agrega un toque amaderado y de nuez a este acompañamiento indulgente.

Quesadillas De Pollo Con Queso Azul Y Cebolla Caramelizada

© Lucy Schaeffer

El toque picante de las quesadillas de pollo de la autora de libros de cocina Melissa Clark te hará preguntarte cómo es que nunca has probado este plato con queso azul.

Ensalada de Otoño con Higos y Queso Azul

Cristina Holmes

La ensalada mesclun de la bloguera gastronómica Mimi Thorisson está endulzada con higos, manzanas y uvas, pero aún mantiene los sabores ácidos y picantes del vinagre de sidra de manzana y la mostaza integral.

Camarones Petardo Con Aderezo De Queso Azul

Madeleine Hill

Deje que el chef estrella Andrew Zimmern prepare la comida reconfortante definitiva para la temporada de fútbol (o cualquier temporada, si nos pregunta): camarones fritos bañados en aderezo de queso azul.

Ensalada De Remolacha Y Queso Azul

Cristina Holmes

La ensalada de remolacha y queso azul del chef Nicolaus Balla, hecha con cebolletas, hierbas y vino tinto, es brillante y dulce.

Focaccia con cebolla caramelizada, pera y queso azul

© Quentin Bacon

La pera y el queso azul son una combinación clásica. Esta simple focaccia agrega cebollas dulces caramelizadas y se prepara en solo cuatro pasos.

Hamburguesas Umami con Oporto y Stilton

© Marco Nilsson

Resista la tentación de agregar cualquiera de los aderezos habituales (lechuga, tomate, salsa de tomate) a estas hamburguesas. 'El oporto es su condimento', explica el restaurador Adam Fleischman.

algunos tipos de vegetales para el desayuno

Brócoli asado con aderezo de queso azul y crujientes especiados

© John Kernick

La chef de Chicago Stephanie Izard realza el brócoli con una vinagreta potente, un aderezo cremoso de queso azul y un aderezo de Rice Krispies irresistiblemente crujiente y tostado con mantequilla.

Gratinado De Coliflor Con Tres Quesos

Víctor Protasio

Si hay una mejor forma de comer coliflor que esta gratinada, todavía no la hemos encontrado. Una fuente inagotable de quesos ingleses: el queso cheddar desmenuzable y con sabor a nuez de Montgomery; Ogleshield, un queso de leche de vaca de Jersey con corteza lavada; y el mantecoso Colston Bassett Stilton, de vetas azules, que cubre los floretes de coliflor con una bechamel.

Pimientos Encurtidos Rellenos De Stilton

Greg DuPree

Dos ingredientes de alto impacto (el original queso Stilton y los pimientos dulces o picantes encurtidos) se combinan para formar el mejor refrigerio de un bocado. Los pimientos encurtidos, como el pepperoncini picante y el Peppadew suave, tienen suficiente sabor para resistir los quesos fuertes. Puedes utilizar la mayoría de los quesos azules aquí, incluidos Gorgonzola y Roquefort.

Rib Eye de doble corte con mantequilla dulce de gorgonzola

Víctor Protasio

En su moderno restaurante Jar, en Los Ángeles, el menú de Suzanne Tracht, Mejor Nueva Chef de F&W en 2002, cambia según las estaciones. Para celebrar el verano, dice: 'Esta combinación dulce y jugosa de gorgonzola y carne de res junto con tomates frescos es mi forma de empezar los meses al aire libre'.

Ensalada Restauración con Farro, Naranja y Queso Azul

Alison Miksch

'En cada bocado, obtienes un poco de sabor a nuez, mucha masticabilidad, algunos trozos jugosos, una agradable cantidad de amargor y algo de riqueza cremosa', escribe la autora de libros de cocina Ann Taylor Pittman sobre esta ensalada.

Sopa De Cebolla Caramelizada Y Pan Con Queso Azul Brûléed

Greg DuPree

receta rapida de chile

en su libro vino comida , la sommelier Dana Frank y la desarrolladora de recetas Andrea Slonecker combinan vinos originales y brillantes con platos sabrosos y elaborados con vegetales. En esta versión vegetariana de la clásica sopa de cebolla francesa, el queso azul y el jerez oloroso aportan nuevas capas de sabor y profundidad. Las notas de nueces tostadas y compota de frutas en el jerez combinan bien con cebollas caramelizadas, y su acidez salada resalta la riqueza del queso.

Crostini con cebollas dulces asadas y queso azul

Johnny Autry

En el río, el chef Andrae Bopp envuelve cebollas dulces enteras de Walla Walla en papel de aluminio y las arroja a las brasas de la fogata para asarlas y caramelizarlas; Aquí hemos adaptado su receta para la parrilla de tu casa. No te saltes el refrescante chorrito de miel y vinagre: saca aún más sabor de las cebollas dulces y equilibra el queso azul.

Sándwich de ensalada de pollo con queso azul sobrante

© Con Poulos

La sabrosa ensalada de pollo del chef Jonathan Waxman está aderezada con una mezcla de yogur y queso Gorgonzola. No es necesario esperar hasta tener queso 'sobrante' para hacerlo, pero la receta sólo requiere dos onzas.

Macarrones con Queso con Tocino y Queso Azul

© Kate Winslow

Estos no son los típicos macarrones con queso. La cebolla, el tocino y el hermoso queso azul se hornean junto con la pasta hasta que el plato esté dorado y burbujeante, luego se cubre todo con cebollino cortado.