El jarabe de maíz de alto fructosa (HFC) es un edulcorante hecho de maicena que se ha ganado una reputación negativa en los últimos años. Puede encontrar este edulcorante en bebidas, como refrescos y jugo, agregado a alimentos procesados y en productos sin pretensiones, como pan y condimentos. Muchos han culpado a los HFC por la epidemia de obesidad observada en los Estados Unidos. Si bien es poco probable que un ingrediente solo sea responsable de los problemas de salud y el aumento de peso que se observa entre millones, su omnipresencia en los alimentos comunes ciertamente podría estar contribuyendo a la expansión de las líneas de la cintura.
Como su nombre lo indica, la fructosa es el azúcar que constituye los HFC. Para crear este edulcorante líquido, el maíz se combina con agua y enzimas para producir jarabe de maíz. Una vez que se ha formado el líquido, se introducen enzimas adicionales para convertir parte de la glucosa natural en fructosa. Tener un mayor porcentaje de fructosa crea un producto muy dulce, incluso más dulce que el azúcar de mesa (sacarosa) y menos costoso. Esto es ideal para los fabricantes porque ahora tienen un ingrediente versátil con dulzura altamente concentrada. Esto da como resultado poder usar menos producto para producir el perfil de sabor deseado.
Investigación Indica que las dietas altas de azúcar, que pueden incluir HFC, pueden aumentar los niveles sanguíneos de triglicéridos, azúcar y presión arterial. Además, podría aumentar el riesgo de obesidad. Debido a esto, todas las formas de azúcar agregada deben ser limitadas. El Asociación Americana del Corazón (AHA) Recomienda que las mujeres limiten su ingesta a 25 gramos por día, mientras que los hombres deben limitar a 36 gramos. Afortunadamente, muchos fabricantes han eliminado los HFC de sus recetas, pero todavía está al acecho en muchos alimentos.
Para ayudarlo a ser más consciente de los alimentos para tener en cuenta, aquí hay 11 alimentos sorprendentes que contienen jarabe de maíz alto en fructosa.
Galletas
existencias
Cuando te crujes en una galleta, el primer sabor que notas es probablemente sal. Sorprendentemente, algunas galletas populares también contienen HFC. Galletas de clubes son un ejemplo. Este ingrediente se enumera cerca de la parte inferior de la lista, y solo hay un gramo de azúcar agregado por porción, pero múltiples porciones podrían contribuir con varios gramos a su día. Sin mencionar que puede disfrutar de este refrigerio con una propagación o salsa que también contiene HFC, lo que lleva a aún más de este edulcorante en un solo día.
Gelatina
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Mientras haya encontrado manteca de cacahuete En esta lista hay años pasados, muchas marcas populares han cambiado HFC por otros edulcorantes. Sin embargo, la gelatina a menudo disfrutada con PB sigue siendo una fuente común. Smucker's Brand, en particular, tiene varias variedades de gelatina que contienen este edulcorante. En lugar de una gelatina comprada en la tienda, intente hacer la suya en casa calentando bayas congeladas, mezclando semillas de chía y machacando con un tenedor. Esto crea una propagación gruesa cargada de nutrientes y renuncia a cualquier azúcar agregado.
Fruta enlatada
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Aunque es una forma conveniente de obtener una porción de productos, es posible que sea mejor omitir la fruta enlatada. Si bien aún obtendrá algunos de los nutrientes que ocurren naturalmente en cada fruta, como la vitamina C, otros se han reducido durante el procesamiento. Sin mencionar que muchas variedades tienen HFC y otros edulcorantes agregados.
Tomar estos Del Monte Peaches en rodajas Por ejemplo, ¡contienen tres tipos diferentes de azúcar, incluidos los HFC! La próxima vez, quede con fruta fresca o congelada que no contiene azúcar agregada y tiene más nutrientes, como la fibra, aún intacta.
Pan
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Otro alimento que no es abiertamente dulce, pero contiene HFCS, es el pan. Es más probable que encuentre este edulcorante en pan blanco versus variedades de trigo y grano integral, aunque esas opciones a menudo contienen alguna forma de edulcorante. Pan blanco del sol Contiene dos gramos de azúcar agregada, incluidos HFC y fibra cero. Esto lo convierte en una opción menos que ideal. La fibra ayuda en la digestión y la plenitud, así que busque opciones de pan que tengan al menos tw0 gramos de fibra por porción, al tiempo que limita el azúcar agregado de cualquier forma.
platos de atún
Coba
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Otra opción de fruta conveniente que en realidad puede estar perjudicando la cintura es el puré de manzana. Mott's Appleuce es una fuente de HFCS, y cada porción contiene siete gramos de azúcar agregada. Si bien esto deja mucho que desear, hay muchas opciones de fruta en puré que vienen sin edulcorantes agregados. De hecho, Mott's Ofrece varias variedades de puré de manzana sin azúcar agregada, lo que facilita el intercambio de su puré de manzana tradicional por una versión mejor para ti.
Sándwiches de desayuno
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Aunque estos artículos a menudo presentan más sabrosos, encontrará edulcorantes en muchas variedades de sándwiches para el desayuno. Este Jimmy Dean Sausage, huevo Contiene HFC y cinco gramos de azúcar agregada. Aunque es una fuente fácil de proteínas y calorías mientras sale por la puerta por la mañana, puede preparar fácilmente su propio desayuno rápido sin azúcar agregada.
Por ejemplo, prepare burritos de desayuno caseros a granel y congele para aumentar la vida útil. Lucha huevos y verduras juntas, cargar en un grano entero tortilla , Cubra con queso rallado y deje enfriar antes de rodar. Envuelva en papel y almacén en el congelador. Puede mover su burrito al refrigerador la noche anterior para permitir el descongelamiento, y aparecer en el microondas para calentarlo por la mañana.
Salsa de barbacoa
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Los condimentos son una fuente común de azúcar agregada, y la salsa BBQ no es una excepción. De hecho, esta opción de Dulce bebé Ray's ¡Tiene HFC en la lista como el primer ingrediente! Encontrará la friolera de 16 gramos de azúcar agregada en una porción de dos tablas. Lo más probable es que esté utilizando una gran parte para que esto resulte en azúcar aún más alto para su comida.
Mientras que los condimentos agregan sabor a las comidas, quede con opciones que no contienen azúcar agregada. La mostaza es excelente, ya que generalmente es muy baja en calorías sin azúcar agregada.
Salsa de cóctel
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Ideas de hordas italianas
Salsa de cóctel is another condiment that often contains high fructose corn syrup, and Salsa de cóctel Heinz Contiene 12 gramos de azúcar agregada por cucharada. Esto a menudo se combina con camarones, una proteína magra que contiene vitaminas y minerales importantes. En lugar de salsa de cóctel preparada, intente servir salsa picante con los camarones fríos. Esto agrega un montón de sabor sin azúcar agregado. Además, puede hacer su propia salsa de cóctel simple combinando ketchup sin azúcar con ajo, jugo de limón, Worcestershire y rábano picante si le gusta un poco de calor.
Ketchup
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Una mezcla de picante y suavemente dulce, el ketchup puede ser otra fuente de jarabe de maíz alto en fructosa. De hecho, esto Heinz La variedad contiene dos formas de edulcorante y cuatro gramos de azúcar agregada por cucharada. Y, seamos honestos, muchos adultos y niños usarán mucho más que una sola porción en una sesión. Las opciones de salsa de tomate hechas sin azúcar agregada están disponibles, así que explore las islas de la tienda de comestibles la próxima vez que encuentre opciones con menos azúcar agregado.
Jarabe de arce
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Aunque este topper de panqueques es conocido por su dulzura, puede pensar que esto es azúcar natural directamente del árbol. Si bien esto es cierto para el jarabe al 100% de arce, la mayoría de los jarabes en el mercado son una mezcla de colores, saborizantes y edulcorantes artificiales. En el caso de Jarabe original de Pearl Milling Company , HFCS es los segundos ingredientes enumerados, justo detrás del jarabe de maíz. Aunque el jarabe 100% de arce todavía se considera un azúcar agregado, al menos saltará los ingredientes artificiales y los edulcorantes fabricados cuestionables.
Salsa de bistec
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Una base de tomate con especias y condimentos, podría haber jarabe de maíz alto en fructosa que acecha en su salsa de carne. Heinz 57 Sauce Enumera los HFC como el segundo ingrediente, proporcionando casi todas las calorías en esta salsa. Mientras que muchos disfrutan de una salsa picante combinada con un bistec jugoso, intente mantenerlo simple la próxima vez que asa. Un poco de sal y pimienta puede ser muy útil para mejorar el sabor natural de la carne de res. Si está buscando más sabor, intente agregar especias en lugar de salsa que contiene azúcar. El chile en polvo, comino y pimentón ahumado combinan maravillosamente con el bistec.
