Foto: Silas Dunham
salsa de tomate sustituto
Quizás sea el olor o quizás sea el ritual. Podría ser el primer sabor suave o la última gota con mucho cuerpo. O tal vez sea todo. Sea lo que sea, a la gente le encanta su café. A nivel mundial consumimos alrededor de 2,25 mil millones de tazas al día . Pero, ¿dónde exactamente puedes encontrar la mejor taza?
Desde Milán hasta Tokio, desde Lisboa hasta Ciudad del Cabo, estas ciudades ofrecen una variedad de destinos que sirven la taza perfecta y todo lo demás: flat whites, lattes, capuchinos, lo que sea. Hemos reunido las mejores cafeterías de cada ciudad centrada en el café para los viajeros que aman el café de la mañana.
Aquí hay 10 ciudades destacadas para tomar café en todo el mundo y nuestra selección adicional que no debe perderse.
Copenhague, Dinamarca
Daniel Rasmussen/Cortesía de Wonderful Copenhagen
La capital danesa es famosa por su enfoque de calidad sobre cantidad, con cafeterías que sirven granos cuidadosamente seleccionados y elaboran tazas galardonadas. Basta con mirar a los grandes del café como Troels Overdal Poulsen , un danés que ganó el Campeonato Mundial del Café en 2005, lo que ayudó a situar a la ciudad en el mapa cafetalero. En la ciudad, no te pierdas El Colectivo del Café , dirigido por Klaus Thomsen y Casper E. Rasmussen, baristas campeones por derecho propio, que han dedicado su tienda a los granos de origen sostenible.
Olvídese de Sydney, Tokio o la ciudad de Nueva York: este es el principal destino cafetalero del mundoTokio, Japón
Silas Dunham
La escena cafetera de Tokio es como todo lo demás en la capital japonesa: perfección. Desde tiendas históricas que ofrecen café elaborado con sifón hasta cafés modernos de la tercera ola que experimentan con técnicas y sabores de elaboración de cerveza, es una ciudad donde puedes beber lo que tu corazón desee. Si no está muy seguro de qué puede ser, diríjase a Alcaldes del café , donde podrás explorar y probar una variedad de frijoles de todo el mundo para encontrar el perfecto para ti. Bonificación: ahora también puedes visitar Koffee Mameya Kakeru, su nueva sala de degustación en el distrito cafetalero de Shirakawa.
Sídney, Australia
Lisa Maree Williams/Bloomberg vía Getty Images
Sí, Sydney es una ciudad costera tranquila y el ambiente en su cafetería sin duda coincide con el ambiente, pero el café aquí es un asunto serio. Para elegir entre cervezas, diríjase al área de Surry Hills, que está repleta de cafeterías, entre ellas Tienda insignia de Single O . Elija mezclas de frijoles o de origen único junto con, qué más, un blanco mate característico de Australia.
San Francisco, Estados Unidos
Elisa Cicinelli/Getty Images
Los Ángeles no es la única ciudad de California con una fantástica escena cafetera. Su vecino del norte, San Francisco, también tiene mucho que ofrecer en forma de delicias con cafeína en tiendas como Tostadores de Café Rituales , fundada aquí en SF en 2005 y apreciada por su transparencia en el comercio directo. Y no te pierdas Tostadores de café sextantes , una tienda especializada en frijoles etíopes que tuesta todo en casa.
Milán, Italia
Toni Anzenberger / Anzenberger/Redux
En Milán, el café es más que una bebida; es una forma de vida. En la moderna ciudad, los viajeros encontrarán cafés históricos junto a modernas barras de café expreso, como por ejemplo Pastelería Marchesi , uno de los cafés más antiguos de Milán. El café, inaugurado en 1824, también vende un Heritage Blend creado conjuntamente con Lavazza, que es el recuerdo perfecto para llevarse de su viaje. Para una taza más moderna, pruebe una cafetería especializada como Orsonero , que es tan estético como delicioso.
Lisboa, Portugal
Silas Dunham
En Lisboa, los amantes del café encontrarán una deliciosa combinación de tradición y modernidad entre las clásicas pastelarias portuguesas que sirven bica (un espresso de un solo trago) y cafés contemporáneos que experimentan con granos de todo el mundo. No puedes equivocarte con lugares como Fábrica Coffee Roasters , que tiene varias ubicaciones por la ciudad (la mejor es un carrito de café escondido en el jardín botánico). Pero si quieres una experiencia íntima, salta a dramático , una pequeña tienda que ofrece posiblemente la mejor taza de café de toda Europa.
Ámsterdam, Países Bajos
Edwin Remsberg / VWPics/Universal Images Group vía Getty Images
Las cafeterías de Ámsterdam pueden resultar un poco confusas. El término se utiliza para destinos donde puedes comprar y consumir cannabis, así que cuando visites la ciudad, busca cafeterías. Y por suerte son abundantes. Embajada escandinava en De Pijp es siempre un favorito y sirve asados nórdicos todos los días, mientras que Volver a negro es una experiencia más acogedora y ofrece sorbos de tostados artesanales a pequeña escala.
tiro de escalera real
Londres, Inglaterra
Ray Tang Xinhua / eyevine/Redux
La escena cafetera de Londres es algo digno de admirar. Es tan elegante y tranquilo como la gente que llama hogar a la ciudad, con quienes puedes socializar durante una visita a cualquiera de sus tiendas de la tercera ola. Empezar un día en Compañía de café de Monmouth , que se enfoca en frijoles de origen único y tiene varias ubicaciones en la ciudad, o toma una taza en Tostadores de redención , una cafetería que trabaja con personas encarceladas para tostar sus granos (y les proporciona trabajo cuando son liberadas). Y para una experiencia más tranquila y local, pruebe Climpson & Sons, que ofrece solo una ventanilla para realizar pedidos, pero vale la pena quedarse bajo la lluvia de Londres, lo prometemos.
Ciudad del Cabo, Sudáfrica
Cortesía de Silo
plato de verduras
Los visitantes amantes del café que visitan Ciudad del Cabo pueden esperar excelencia en precisión en cada sorbo. Aquí, las tiendas dan mucha importancia al origen de las judías y a la sostenibilidad. Pruebe esa cerveza de alta gama en lugares como Tostado de café de la verdad , que a menudo se considera una de las mejores cafeterías del mundo, o Deluxe Coffeeworks, que ahora cuenta con varias tiendas repartidas por toda la ciudad.
Melbourne, Australia
ASANKA BRENDON RATNAYAKE/The New York Times/Redux
Ninguna lista de las mejores ciudades cafeteras estaría completa sin al menos dos ubicaciones australianas, por lo que, por supuesto, Melbourne figura en la lista. La escena cafetera de Melbourne es una mezcla más ecléctica de cafeterías que se toman el café tan en serio como las de Sydney. María orgullosa se destaca, ya que ofrece no solo un café excepcional sino también un poco de educación sobre el origen de los granos en cada taza, y cafe Ofrece café tostado en el lugar, lo que lo convierte en uno de los más frescos que encontrará en la ciudad.
Más uno: Kigali, Ruanda
Bing Guan/Bloomberg vía Getty Images
Kigali está emergiendo como un fantástico destino cafetalero en todos los aspectos, transformando su industria cafetera de simples exportaciones a un centro de tercera ola. Lugares como Question Coffee Café se han convertido en centros comunitarios, mientras Café de cueva ofrece fantásticas tazas junto con deliciosas comidas de origen local.
El café local finalmente está recibiendo su merecido en esta vibrante ciudad africanaGlobal Tastemakers es una celebración de los mejores destinos culinarios en los EE. UU. y el extranjero. Le pedimos a más de 180 periodistas de viajes y gastronomía que votaran por sus favoritos, incluidos restaurantes y bares, ciudades, hoteles, aeropuertos, aerolíneas y cruceros. Luego confiamos esos resultados a un panel de jueces expertos para determinar los ganadores de cada categoría. En muchas categorías, hemos incluido un Plus One, seleccionado cuidadosamente por nuestro panel de expertos, para mencionar más destinos culinarios que no queremos que nuestros lectores se pierdan. Vea todos los ganadores en foodandwine.com/globaltastemakers.
